楊春衛(wèi) 陳兆軍

【摘 要】ESP理論發(fā)展到“以學習為中心”的階段以后，強調(diào)調(diào)動一切積極因素提高ESP教學效果。旅游英語作為ESP教學的一部分，基于其學科特點，可以把記憶術引入課堂，以提高學生的專業(yè)英語學習效率和興趣。

【關鍵詞】專門用途英語（ESP）；記憶術；旅游英語；教學

一、引言

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，越來越多的中國人選擇出境旅游。同時，受中國名山大川、文物古跡、深厚歷史文化的吸引，越來越多的外國人涌入中國旅游觀光。在這種背景下，社會對于既掌握扎實的旅游專業(yè)知識、有精通英語交流技能的復合型人才的需求迅速增長。由此，越來越多的旅游院校開設旅游英語課程，以期能培養(yǎng)出更多的復合型人才投入到涉外旅游活動中，滿足社會的需要。

二、ESP理論與旅游英語教學

ESP是指與某種特定職業(yè)或?qū)W科相關的英語，是根據(jù)學習者的特定目的和特定需要而開設的英語課程，其目的就是培養(yǎng)學生在一定工作環(huán)境中運用英語開展工作的交際能力。[1] ESP學習者把英語作為一種工具來學習，為進一步的專業(yè)學習服務，以便于將來在自己的行業(yè)內(nèi)有效完成各項任務。ESP的精髓是分析和滿足不同學習者的不同需要，即“以學習為中心”，既強調(diào)學生是學習的主體、是內(nèi)因，注意發(fā)揮學生學習的積極性，同時又注意創(chuàng)造良好的學習環(huán)境、學習條件，使內(nèi)因和外因相結合；既注意社會對外語人才的知識和技能的要求，又注意學生的學習要求；既注意努力實現(xiàn)教學目標，又注意搞好教學的過程；既注意語言的使用，又注意語言的學習。一句話，就是千方百計地調(diào)動一切積極因素來提高ESP的教學效果。[2]

旅游英語課程開設的目的是為我國的旅游企業(yè)和旅游行政管理部門培養(yǎng)涉外旅游人才。通過此課程的學習，學生在涉外旅游相關工作中的英語聽、說、讀、寫、譯綜合能力，尤其是口語交際能力得到培養(yǎng)鍛煉。走出校門的畢業(yè)生既要有良好的專業(yè)知識架構，又要有扎實的語言基礎和跨文化交際能力，能很快適應涉外旅游的相關工作。旅游英語具有很強的實踐性、應用性和職業(yè)目的性，屬于典型的ESP教學范疇。ESP的相關理論應積極運用于旅游英語課堂，以推動旅游英語教學發(fā)展，提高旅游英語教學質(zhì)量。

根據(jù)“以學習為中心”的理論，旅游英語課程不應該是老師滿堂灌、填鴨式的教學，也不應該是簡單的閱讀課，而應當注重學生技能的培養(yǎng)。應該充分發(fā)揮學生的積極主動性，調(diào)動學生的主體意識，發(fā)展學生的自主學習興趣，挖掘?qū)W生的自我知識構建、知識向能力轉(zhuǎn)化的潛力。教師由傳統(tǒng)課堂的主宰者成為引導者和咨詢者，而學生真正成為學習的主體。在具體操作層面，本文試將記憶術引入旅游英語課堂，形成一種獨具特點的教學方法，體現(xiàn)出“以學習為中心”的ESP教學理念。

三、記憶術相關理論與旅游英語教學

從認知心理學的角度看，每一個記憶系統(tǒng)都有兩個方面：一個是信息的習得（編碼），另一個是信息在以后的提取。對于記憶系統(tǒng)的第一個方面，就是把要記憶的信息放在合適的形式里，以備日后使用。對信息提取起重要作用的是內(nèi)容尋址（content addressing） 原則。內(nèi)容尋址是計算機科學中的一個術語，意味著所記憶的材料提供了一個指向它的位置的地址。如果在地址里保存了不止一個項目，那就要尋找最佳的匹配。匹配找到后，有關的信息就能夠提取出來。[3]98記憶的功能通過記憶結構來實現(xiàn)。記憶結構包括環(huán)境輸入、感覺記錄器、短時記憶、長時記憶四個層次。外部環(huán)境的原始的未加分析的信息傳入感覺記錄器，經(jīng)過選擇性感知 （selective perception） 過濾以后，進入短時記憶；進入短時記憶的信息經(jīng)過復述、編碼、決定、提取策略等控制過程，進入長時記憶。記憶術是一種改善信息編碼、以利于信息在長時記憶中存儲和提取的認知方式。[4]2-3其特點是能在短時間內(nèi)將大量信息編碼存入長時記憶，并且這些信息在一定時間間隔以后能夠被有效提取。

旅游英語作為ESP的一個分支，有其自身的典型特征。其中重要的一點就是知識覆蓋面極為寬廣，文化底蘊十分豐厚。這主要體現(xiàn)在以下三個方面：“一是歷史文化知識和相關的理論知識， 包括歷史、宗教、地理、民族、風土人情、風物特產(chǎn)、文化藝術、古建園林、旅游景點、歷史典故等；二是與旅行游覽相關方面的旅游常識，包括交通、貨幣、通訊、衛(wèi)生、甚至法律常識、熱點話題等；三是廣泛的專業(yè)知識，包括客源市場的地理概況、政治、經(jīng)濟、歷史、文化以及民情、風土民俗、思維方式等”。[5]基于旅游英語的這一特點，學生在學習時記憶負擔相當繁重。由此，記憶術的引入能提高學生的記憶效率，保持學生對記憶的興趣，一定程度上解決記憶繁重這一問題。

以旅游英語中的專業(yè)詞匯為例，闡明記憶術在其中的作用。下面一組具有中國特色的餐飲菜單：豆?jié){（soybean milk）、稀飯（rice porridge）、糯米飯（glutinous rice）、蛋炒飯（fried rice with egg）、混沌面（wonton & noodles）、刀削面（sliced noodles）、米粉（rice noodles）、魚丸湯（fish ball soup）、紫菜湯（seaweed soup）、牡蠣湯（oyster soup），我們可以通過發(fā)揮學生自己的想象力，進行記憶術的處理，比較輕松而饒有趣味地記憶。根據(jù)旅游英語的特點，可以讓學生選十個他們極其熟悉的旅游勝地，按地理位置排序，比如自北向南：黑龍江五大連池、承德避暑山中、長城、故宮……然后再想象一個眾所周知的名人如美國總統(tǒng)奧巴馬分別在這十個地點進餐：奧巴馬在五大連池喝豆?jié){（soybean milk）， 奧巴馬在避暑山莊喝稀飯（rice porridge），奧巴馬在長城吃糯米飯（glutinous rice），奧巴馬在故宮吃（蛋炒飯）……最終，學生能以他們熟悉的十個旅游勝地為線索，在不用看課本的情況下，用英語報出這十個餐飲的名稱。這種方法能加深記憶效果，對抗遺忘，減輕記憶負擔，增加學生的記憶成就感以及記憶的樂趣，通過信息處理被編碼后進入長時記憶，并且在回憶時極易被提取。記憶術的精髓在于創(chuàng)造性地聯(lián)想記憶，切實體現(xiàn)“以學習為中心”的理念。

四、結語

在中國旅游業(yè)迅速發(fā)展、旅游人才的數(shù)量和水平都急待提高的背景下，將ESP相關理論運用于旅游英語教學具有必要性和可能性。針對旅游英語的特點，在微觀教學層面提出一種基于記憶術的課堂教學方法，此種教學方法在多大程度上能夠?qū)β糜螌I(yè)學生的英語學習起到助推作用，還需在教學實踐中進行驗證，從而不斷總結經(jīng)驗教訓，逐步提高。

【參考文獻】

[1] 蔡基剛. ESP 與我國大學英語教學發(fā)展方向[J]. 外語界，2004（2）：22-28.

[2] 程世祿，張國揚. ESP教學的理論和實踐[J]. 外語教學與研究， 1995（4）：51-54.

[3] 桂詩春.新編心理語言學 [M]. 上海：上海外語教育出版社，2000.

[4] Worthen， J. B. & R. R. Hunt. 2010. Mnemonology： Mnemonics for the 21st Century [M]. New York： Psychology Press.

[5] 謝利芳. 旅游英語教學中存在的問題及對策[J]. 當代經(jīng)濟，2008（5）：118-119.