陳文琳

科學(xué)是做出來的，而不是說出來的，是通過探究活動來學(xué)習(xí)的?？茖W(xué)課堂上要求學(xué)生像科學(xué)家那樣經(jīng)歷科學(xué)發(fā)現(xiàn)的過程，并在“動手做”中體驗科學(xué)學(xué)習(xí)的樂趣，提高科學(xué)探究能力，獲得科學(xué)知識，形成尊重事實、善于質(zhì)疑的科學(xué)態(tài)度。

教學(xué)目標

知識目標：

1、知道汽水中的泡泡就是二氧化碳氣體。

2、知道汽水在加工過程中需要高溫、低壓環(huán)境的緣由。

3、了解汽水中的泡泡會黏附在放入其中的物體上。

技能目標：

1、會證明汽水中的氣泡是二氧化碳氣體。

2、會設(shè)計實驗證明加入糖粒后跑出來的氣泡本身就來自于汽水中。

情感目標：

1、意識到科學(xué)就在我們身邊。

2、意識到合作的重要性。

教學(xué)重點：

會證明汽水中的氣泡是二氧化碳氣體。

教學(xué)難點：會實驗并能解釋在汽水中加入糖粒后有大量氣泡冒出來的原因。

教學(xué)準備：汽水、燒杯、試管、筷子、澄清石灰水、糖、帶有細管的塞子。

教學(xué)過程

（一）導(dǎo)入，揭題

1、談話：同學(xué)們好，今天老師給大家?guī)砹艘槐?，請看大屏幕，我將在這杯水里放入一勺白砂糖，請你仔細觀察現(xiàn)象。（攝像頭對準杯子的一側(cè)）（事先視頻截圖）

2、提問：大家看到了糖漸漸沉入水底，并且伴隨有大量的小氣泡浮出水面（反復(fù)播放視頻）。這些氣泡是從哪里來的？你有什么想法？

3、小結(jié)：看來有些同學(xué)觀察得非常仔細，想到的也很多，大家發(fā)現(xiàn)開始的時候杯壁中就有許多氣泡，（放出截圖照片）由此推斷出我這杯不是普通的水。是的，這是雪碧，我們通常也稱之為“汽水”。今天我們就來研究一下它里面的這些小氣泡，[板貼課題：汽水泡泡]看看這些氣泡是因為糖粒里有空隙帶有的，還是糖溶解時產(chǎn)生的，或是本身就在汽水中的。

設(shè)計意圖：選擇一個學(xué)生平時能接觸到的“汽水”作為研究的對象，貼近學(xué)生的生活。在高清攝像頭前面，往汽水中加入糖，學(xué)生能很清晰地看見整個過程，通過觀察與猜想，激發(fā)學(xué)生的探究欲望，為后續(xù)的研究起了鋪墊作用。

（二）深入研究，汽水泡泡的學(xué)問

問題一：這些泡泡是不是真的本來就在汽水中（板貼）？

1、提問：你能不能設(shè)計一個簡單的實驗來證明你們的想法？小組討論一下。

（學(xué)生匯報自己的實驗猜想，學(xué)生會想到往水里加入糖粒，通過實驗他們會發(fā)現(xiàn)水中加糖沒有氣泡）

2、小結(jié)：對，當我們把糖放入汽水中時，發(fā)現(xiàn)有大量的小氣泡向上冒（邊說邊用白板軟件將截圖1拖動至新頁面中），而當糖放入水中時，我們沒有看到小氣泡（邊說邊用白板軟件將截圖2拖動至新頁面中進行對比）這就說明這些小氣泡是本身就在汽水中的。[板書問題答案：是的]

3、談話：那為什么我在汽水中放入糖后大量的小氣泡會升上來？

（學(xué)生會想到和汽水發(fā)生了反應(yīng)，也就是他們初中要學(xué)的化學(xué)反應(yīng)，但是具體的他們講不出來。）

先別忙著回答，請你觀察一個實驗現(xiàn)象，來看看實驗的做法（白板出示）。

1、在杯子里倒入半杯汽水，不要再碰桌子。

2、觀察汽水中的小氣泡在杯子中的情況

3、可用畫圖與文字的方式記錄你所看到的實驗現(xiàn)象，并思考，為什么會有這個現(xiàn)象的。（實驗記錄如下）

（在學(xué)生實驗的過程中，我會下去手機拍攝，手機藍牙現(xiàn)場傳輸入電腦）

（學(xué)生在回答的過程中，他們會說到氣泡存在于杯子的杯壁與杯子的底部，在上升的過程中是很小的氣泡慢慢變大然后飄上來的）

4、教師總結(jié)：這是因為汽水中有很多四處游動的很小很小的氣泡，當它碰到東西時移動速度就慢下來，并吸附在這些東西上，當更多的小氣泡吸附過來時，小氣泡就變成大氣泡，慢慢地沿著杯壁上升了?，F(xiàn)在你能解釋為什么放糖后不斷有小氣泡上升了嗎？

設(shè)計意圖：讓學(xué)生經(jīng)歷了一次猜想與驗證的過程，圍繞課堂剛開始的實驗，教師和學(xué)生一起參與到實驗過程中，教師設(shè)計了這樣一個具有趣味性與挑戰(zhàn)性的教學(xué)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)了學(xué)生的的思維能力與分析能力。

問題二：這些泡泡是怎么進入汽水中的（準備汽水生產(chǎn)中的一段視頻）？

1、談話：我們已經(jīng)知道了汽水中的小氣泡是二氧化碳氣體，那你知道它是怎么進入到汽水瓶當中的嗎？

2、我們來看一段汽水生產(chǎn)的錄像（邊播放錄像邊解釋）。

（1）高壓水沖洗瓶內(nèi)

（2）將糖漿、水、甜味劑等混合，制成沒有氣體的飲料

（3）將糖漿水冷卻，并在高壓、低溫的環(huán)境中壓入二氧化碳，形成有氣的

碳酸飲料。

（4）在瓶內(nèi)加壓并迅速灌入成品飲料。

3、提問：原來這些氣體是經(jīng)過高壓低溫的方式注入飲料的，（板書：低溫、高壓）為什么一定要低溫呢？

（學(xué)生會想到低溫讓汽水口感更好，因為夏天冰箱里的汽水比放在常溫下的汽水更好喝）

4、我們來做一個小實驗（出示并講解）。

5、師生小結(jié)：很明顯，小氣泡在溫水中明顯要比在冷水中上升得快，這說明二氧化碳氣體喜歡冷冷的環(huán)境，太熱它就不容易保留在汽水中；如果汽水中的二氧化碳含量少了，就容易使得汽水腐壞，失去它應(yīng)有的口感。

設(shè)計意圖：在學(xué)生看來，汽水制造很神秘，教師給學(xué)生展示了汽水制造的過程視頻資料，帶領(lǐng)學(xué)生來揭秘汽水制造過程，這是個很有必要也很有意義的探究活動。

（三）總結(jié)

本節(jié)課在教學(xué)的預(yù)見上，學(xué)生的互動上似乎還有些不足，在研究放入糖以后為什么會有大量的氣泡跑出來這個科學(xué)問題的時候，學(xué)生的觀察不夠細致，導(dǎo)致追尋其緣由的時候頗費了些周折。

我認為科學(xué)課的教學(xué)環(huán)節(jié)與環(huán)節(jié)之間應(yīng)該呈梯度的，有層次地上升，讓學(xué)生形成知識體系。教學(xué)的每個環(huán)節(jié)都要精心設(shè)計，體現(xiàn)出它的嚴謹，體現(xiàn)出它別樣的美?？茖W(xué)教師要學(xué)會欣賞每一個思維的火花，只要老師能夠用心去教學(xué)，用自己的機智去面對和化解各種問題，科學(xué)的課堂必將是一個靈動的課堂。

【作者單位：常州市博愛小學(xué) 江蘇】