黃炎坤,楊朋坤,王鑫磊,劉 健,范佳英,韓占兵*,閆學(xué)法,譚建仿

(1.河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院 動物科技學(xué)院,河南鄭州 450046；2.河南正陽三黃雞發(fā)展有限公司,河南 正陽 453600)

正陽三黃雞是河南省優(yōu)良地方家禽品種，1978年入編河南省地方優(yōu)良畜禽品種志， 2006年被列入中國畜禽遺傳資源名錄，2009年被列入河南省重點地方畜禽優(yōu)良品種保護名錄并被收錄入中國畜禽遺傳資源志-家禽志等[1-2]。正陽三黃雞具有脛黃、喙黃、羽黃“三黃”特征，又主產(chǎn)于正陽縣而得名，屬兼用型地方品種。該品種具有耐粗飼、適應(yīng)性強、適宜放養(yǎng)等特點，且屠體美觀、肉質(zhì)鮮美，具有良好的開發(fā)價值。與其他地方優(yōu)良品種雞一樣，正陽三黃雞的保種同樣面臨較多的問題，需要采取措施加以解決，并需要加大開發(fā)力度，為該遺傳資源的保護提供良好的基礎(chǔ)。

1 正陽三黃雞的特性

結(jié)合謝彤云[1]、焦興太等的調(diào)查報告[3]、河南省畜牧局于2007年組織的河南省地方畜禽遺傳資源調(diào)查記錄和中國畜禽遺傳資源志-家禽志[2]對正陽三黃雞的外貌特征和生產(chǎn)性能描述，其基本情況如下。

1.1 外貌特征

正陽三黃雞體型較小，體態(tài)勻稱，結(jié)構(gòu)緊湊，外貌秀麗。喙短粗、略彎曲，呈米黃色，基部多呈黃褐色。冠型有單冠和復(fù)冠兩種，以單冠居多，直立，冠齒5～7個。冠、肉髯、耳葉呈紅色，虹彩呈橘紅色，皮膚呈黃色或白色，脛呈黃色。

公雞頭大小適中，眼大有神，虹彩橘紅色，胸部突出，背腰平直，頭尾高翹；冠、肉髯發(fā)達，頸羽呈金黃色，主翼羽呈黃褐色，尾羽呈黑褐色。母雞體型小巧，呈楔形；頭清秀；喙黃色，基部黃褐色；頸羽呈黃色，較軀干部羽色略深，有光澤；尾羽、主翼羽多呈黑黃色。雛雞絨毛呈黃色。

雞部分個體的冠體有折曲，冠的類型主要有單冠和玫瑰冠兩種，以單冠為主，玫瑰冠的比例較小(約為3%)，玫瑰冠的冠體較大。

約有5%的個體具有胡須的特征，其頜下生長有叢狀細小羽毛。

1.2 生長速度與產(chǎn)肉性能

初生雛雞的平均體重約為34 g；農(nóng)戶粗放飼養(yǎng)條件下 60日齡公雞332 g，母雞307 g；90日齡公雞595 g，母雞539 g；120日齡公雞854 g，母雞759 g；150日齡公雞1 083 g，母雞930 g；180日齡公雞1 375 g，母雞1 123 g；成年公雞2 000 g，母雞1 470 g。在正陽三黃雞保種場內(nèi)采用籠養(yǎng)方式，喂飼配合飼料的情況下，60日齡公雞平均體重425 g、母雞362 g，120日齡公雞平均體重1 041 g、母雞879 g，150日齡公雞平均體重1 257 g、母雞1 063 g。規(guī)?；B(yǎng)殖條件下體增重相對較快，既可能與飼養(yǎng)管理條件好有關(guān)，也可能與種雞群經(jīng)過選育有關(guān)。

150日齡公雞平均半凈膛屠宰率81%，平均全凈膛屠宰率72%；180日齡母雞平均半凈膛屠宰率80%，平均全凈膛屠宰率71.97%。

1.3 產(chǎn)蛋性能與繁殖性能

該品種的性成熟期較晚，農(nóng)戶散養(yǎng)條件下母雞平均開產(chǎn)日齡194 d，平均年產(chǎn)蛋150枚，平均蛋重52 g，蛋殼淺褐色。平均蛋形指數(shù)1.33。在舍飼條件下，年產(chǎn)蛋數(shù)165個；在保種場的個體記錄中，年產(chǎn)蛋數(shù)量在170個以上的雞能夠占24.6%，但是沒有超過200個的；產(chǎn)蛋量低于150個的所占比例為20.3%。說明，正陽三黃雞的產(chǎn)蛋性能在個體間存在較大差異，這也為以后的選育提供了基礎(chǔ)。公雞的開啼日齡約為90 d，120 d有交配行為。散養(yǎng)條件下，母雞就巢性較強，就巢率約18%，每次就巢持續(xù)期約60 d(包括孵化和帶雛過程)；籠養(yǎng)條件下仍然有部分母雞有就巢行為表現(xiàn)。放養(yǎng)條件下，按照1：12～15的公母雞配種比例，平均種蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率80%。

2 正陽三黃雞的保種情況

2.1 產(chǎn)地及存欄量

正陽三黃雞原產(chǎn)地和中心產(chǎn)區(qū)為河南省正陽縣，主要分布于正陽縣的慎水、大林等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，周邊汝南縣、確山縣等相鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有分布。

正陽三黃雞的最大存欄量出現(xiàn)在1986年，飼養(yǎng)量達125萬只。之后，隨著外來高產(chǎn)配套系蛋雞和優(yōu)質(zhì)肉雞配套系的引進和推廣，該品種雞飼養(yǎng)受到嚴重的沖擊，存欄量急劇下降，2006年的飼養(yǎng)量僅約5萬只，2016年的存欄量約為3.5萬只。保種區(qū)內(nèi)飼養(yǎng)的正陽三黃雞主要分布在偏遠農(nóng)村，個別靠近城鎮(zhèn)的一些農(nóng)家樂或生態(tài)農(nóng)場也有少量的散養(yǎng)，主要作為特色性美食之用。

2.2 保種概況

1978年正陽縣在正陽軍馬場下屬養(yǎng)雞場的基礎(chǔ)上設(shè)立正陽三黃雞繁育場，開始從農(nóng)村選擇外貌特征符合該品種標準的個體集中繁育和提純，并向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)提供雞苗，為該品種的保種和開發(fā)發(fā)揮了重大的促進作用[3]。1986年以后，隨著外來高產(chǎn)配套系的推廣，正陽三黃雞的飼養(yǎng)量大幅度下降，該品種接近瀕危的程度。為了保護這一優(yōu)良地方品種，2006年正陽縣新建了正陽三黃雞保種場，承擔保種、選育、開發(fā)和推廣任務(wù)，成年種雞籠位數(shù)量1萬只；同時劃定5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為保護區(qū)。由于正陽三黃雞的開發(fā)利用不到位，致使飼養(yǎng)成本偏高、效益不佳，2016年底保種場內(nèi)成年種母雞的存欄量約1 200只，種公雞的存欄約為240只。

作為地方政府規(guī)劃的三黃雞保種區(qū)域的相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，由于缺少引導(dǎo)和補貼，群眾飼養(yǎng)的積極性不高，存欄量很少，而且面臨被雜交的巨大壓力。

2.3 近年來的特征和性能變化

對比1980年正陽三黃雞首次品種調(diào)查報告，在2007年進行的第二次調(diào)查結(jié)果看：雞只的體型、羽毛顏色、喙和脛的顏色沒有明顯的差異；而雞群復(fù)冠(玫瑰冠)的比例從14%降到3%左右。成年體重和體尺略有變化[2-3]，見表1。

表1 正陽三黃雞兩次品種資源調(diào)查數(shù)據(jù)對比Table 1 Data of twice resources surveys on Zhengyang Three-yellow rooster

從表的數(shù)據(jù)看，在正陽三黃雞設(shè)立保種場后，經(jīng)過不斷地選育，群內(nèi)雞只的成年體重和體尺差異逐漸縮小，即體型更加接近。

而在母雞的性成熟日齡、年均產(chǎn)蛋量、平均蛋重、蛋殼顏色等生產(chǎn)性能指標方面沒有顯著變化。

2.4 近年來開展的工作

2007年農(nóng)業(yè)部在全國范圍內(nèi)開展地方畜禽遺傳資源普查工作，河南省也對本地的5個地方良種雞保種與開發(fā)利用情況進行了全面地調(diào)查，并按照保種計劃為各個保種場提供了一定數(shù)量的保種經(jīng)費。各保種場也開展了相應(yīng)的工作。在正陽三黃雞保種場擴建了雞舍、添置了個體選育籠，根據(jù)外貌特征對種雞群進行了繼代選育，使外貌特征更趨相近。為了更好地開展品種資源保護，保種場在近年來對保種群進行了雞白痢和禽白血病的凈化工作。為了加強遺傳資源保護和利用，經(jīng)過地方政府和企業(yè)的共同努力，2010年正陽三黃雞獲得了國家地理標志產(chǎn)品保護[4]。

3 保種方面存在的問題

3.1 保種場面臨巨大的經(jīng)濟壓力

由于正陽三黃雞尚未進行有效地開發(fā)利用，較低的生產(chǎn)性能造成的是較高的生產(chǎn)成本?，F(xiàn)有種雞群的維持，除河南省畜牧總站每年劃撥一部分保種經(jīng)費外，所缺費用需要靠保種場自己解決。由于經(jīng)濟壓力，保種場已經(jīng)從正陽縣畜牧局轉(zhuǎn)賣到河南諸美集團下屬的正陽種豬場，由后者籌集資金維持生存。在國內(nèi)許多畜禽保種場都面臨保種經(jīng)費短缺的問題，這也是導(dǎo)致保種場基礎(chǔ)設(shè)施與配套設(shè)施建設(shè)和人員培訓(xùn)與穩(wěn)定等問題的重要原因[5]。

3.2 保種區(qū)面臨無種可保的局面

隨著農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，養(yǎng)雞已經(jīng)不再是農(nóng)民重要的收入來源，與25年前相比，現(xiàn)在當?shù)剞r(nóng)民絕大多數(shù)已經(jīng)不養(yǎng)雞，即便是數(shù)量為幾十只的散養(yǎng)也很少；500只以上規(guī)模的正陽三黃雞飼養(yǎng)場(戶)屈指可數(shù)。而且，隨著高產(chǎn)蛋雞配套系和優(yōu)質(zhì)肉雞配套系的推廣，在農(nóng)村很多地方存在外來品種(配套系)與本地的地方良種雞雜交的現(xiàn)象很普遍。當年正陽三黃雞的原產(chǎn)地屬于地廣人稀、交通不便的地區(qū)，而今該地區(qū)交通便利、人口密度劇增，與外界的經(jīng)濟來往頻繁，外來家禽品種的類型和飼養(yǎng)量不斷增多，這就為保種帶來很多的不利影響。

3.3 保種場的種群孤懸一線

正陽三黃雞保種場與周圍的村鎮(zhèn)和其他養(yǎng)殖場雖然保持有較大的距離，自然隔離情況良好。但是，由于缺少保種區(qū)足量種群的支撐，如果僅有的保種場數(shù)量不大的種雞群一旦發(fā)生傳染病就可能造成該品種的瀕臨消失。此外，保種場內(nèi)其他雜交雞群與保種群混養(yǎng)在一個雞舍，對于保種安全也是一種威脅。

4 發(fā)展探索

4.1 制定保種與開發(fā)利用規(guī)劃

作為河南省各級政府畜牧主管部門應(yīng)牽頭組織省內(nèi)相關(guān)高校和科研單位制訂正陽三黃雞的保種規(guī)劃和方案，為正陽三黃雞的保種和開發(fā)利用提供科學(xué)地依據(jù)。這也是河南省地方畜禽品種保護方面所需要共同解決的問題[6-7]。

4.2 加強本品種選育和推廣

正陽三黃雞保種場有7棟雞舍，在成年雞舍內(nèi)安裝有個體籠，具備進行本品種選育的基本條件。然而，限于近年來企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)費的短缺，品種的選育工作幾近停滯，僅僅通過小群量繼代繁育進行保種。作為河南省、駐馬店市和正陽縣畜牧行政主管部門應(yīng)適當增加該品種的保種經(jīng)費，加大保種場的種群數(shù)量，開展系統(tǒng)地本品種選育，保留本品種的主要遺傳特征，同時應(yīng)在劃定的保護區(qū)內(nèi)進行品種的推廣，用保種場孵化出的雛雞逐步替換保種區(qū)內(nèi)農(nóng)戶飼養(yǎng)的其他各種雞。使得保種工作以保種場為核心、以保種區(qū)為基礎(chǔ)，為該品種的保護奠定良好的基礎(chǔ)。

4.2.1 提高外貌的一致性 在現(xiàn)有的保種群內(nèi)存在體重大小、羽毛顏色、雞冠類型等方面的差異。在今后的選育中應(yīng)該按照外貌特征方面的差異分別建立多個種群，保證正陽三黃雞遺傳性狀不流失，同時又可以為不同的市場提供特色性產(chǎn)品。

4.2.2 培育特色品系 正陽三黃雞所具備的外貌特征是我國大多數(shù)地區(qū)群眾所喜愛的，如果在產(chǎn)蛋性能方面進行系統(tǒng)地選育，可以借鑒其他地方品種雞的開發(fā)經(jīng)驗，培育出產(chǎn)蛋性能良好的三黃雞配套系，作為一種適于放養(yǎng)的種群，既可以提供優(yōu)質(zhì)雞蛋、又能夠提供優(yōu)質(zhì)的淘汰母雞，會有較大的市場需求[8-9]。此外，在該地方良種群內(nèi)，一部分個體具有典型的胡須特征，也可以作為一種標記性特征進行種群培育。該品種內(nèi)還有部分個體具有玫瑰冠特征，如果作為優(yōu)質(zhì)肉雞進行定向選育，則這種冠型可以作為屠體的標志性特征，能夠適應(yīng)未來優(yōu)質(zhì)肉雞活禽交易受限所帶來的問題。

4.3 加大產(chǎn)品宣傳和開發(fā)力度

地方畜禽品種資源的保護，既需要地方政府的支持，也需要保種企業(yè)在保種的基礎(chǔ)上有序地開展品種資源的開發(fā)利用，在利用的基礎(chǔ)上進行保種[10-11]。正陽三黃雞的開發(fā)利用需要審視該品種的優(yōu)勢，需要擴大其行業(yè)影響力。正陽縣政府、畜牧局及正陽三黃雞保種場要投入人力和資金，充分利用本地每年召開的河南省家禽交易會、中國(駐馬店)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會宣傳、推介正陽三黃雞；同時積極參與華南地區(qū)相關(guān)畜牧業(yè)展覽會，把正陽三黃雞的特色挖掘出來，加強與南方家禽育種公司之間的合作，為正陽三黃雞的開發(fā)鋪路搭橋。

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