張振斌，張繼友，顧秀秀，王夢(mèng)芝

(揚(yáng)州大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225009)

環(huán)境因素對(duì)家畜生產(chǎn)力的貢獻(xiàn)率占了30%～40%[1]，對(duì)畜禽生產(chǎn)起到了至關(guān)重要的作用。在現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)集約化的生產(chǎn)過(guò)程中，尤其是在家禽養(yǎng)殖方面，由于飼養(yǎng)密度高、空間狹窄等原因，導(dǎo)致舍內(nèi)空氣質(zhì)量下降，舍內(nèi)細(xì)菌、氨氣濃度增加。不良的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致畜禽免疫系統(tǒng)任務(wù)加重，增重速度減慢，無(wú)法提高經(jīng)濟(jì)效益，甚至引發(fā)家禽疾病，造成重大的經(jīng)濟(jì)損失[2]。因此，探究雞舍內(nèi)光照強(qiáng)度、細(xì)菌密度、氨氣濃度和溫濕度在雞舍中的分布變化規(guī)律與關(guān)聯(lián)性對(duì)集約化養(yǎng)雞生產(chǎn)的環(huán)境控制有著重大的意義[3-4]。前人研究表明，雞舍內(nèi)不同位置的環(huán)境變化對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能以及蛋品質(zhì)影響較小[5]；多種環(huán)境因素同時(shí)作用易導(dǎo)致雞群的發(fā)病，需要對(duì)雞舍環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格的控制[6]；低溫和高溫季節(jié)雞群死亡率上升，主要原因是該季節(jié)內(nèi)環(huán)境因素相對(duì)惡劣[7]。但前人的研究更多地是關(guān)注單個(gè)指標(biāo)的變化，對(duì)于相對(duì)封閉雞舍環(huán)境指標(biāo)間的關(guān)系及其與氣象指標(biāo)間關(guān)系的研究并不多見(jiàn)。本研究以揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)牧場(chǎng)的雞場(chǎng)作為研究對(duì)象，研究有窗式半開(kāi)放雞舍內(nèi)不同位置環(huán)境因素的變化規(guī)律及其相關(guān)性，旨在為養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理和現(xiàn)代化畜禽疾病的防疫提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)雞舍與飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)于2016年11月在揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)牧場(chǎng)雞舍進(jìn)行。試驗(yàn)舍呈東西走向，長(zhǎng)52.0 m，東、西兩端設(shè)門；寬8.0 m，內(nèi)部東西走向設(shè)南、北2列3層半階梯式雞籠組，雞籠組長(zhǎng)44.0 m，距東西兩端各4.0 m，籠組底采用自動(dòng)刮板式清糞機(jī)，每天上午8:00～9:00清理1次。籠組間設(shè)寬1.6 m走道。試驗(yàn)舍內(nèi)為140日齡蛋雞，每天上午8:00～9:00，下午3:00～4:00飼喂2次，乳頭式飲水器自由飲水。雞舍南北兩側(cè)墻各有轉(zhuǎn)軸式窗11扇(寬和高均3.0 m)，采用自然通風(fēng)，每個(gè)窗上方半開(kāi)。

1.2 采樣點(diǎn)的分布

遵循采樣具有代表性的原則，在雞舍內(nèi)設(shè)置各因素采樣或測(cè)定的空間點(diǎn)[8]。其中，從東到西設(shè)4個(gè)點(diǎn)、從南到北設(shè)3個(gè)點(diǎn)，共12個(gè)取樣點(diǎn)，大氣、細(xì)菌等采樣點(diǎn)，以及溫度、濕度、光照等測(cè)定點(diǎn)高度均為1 m，并皆在10:00 a.m同時(shí)采樣。

1.3 指標(biāo)測(cè)定與方法

采用數(shù)字照度計(jì)(LX1010BS Digital Lux Meter)測(cè)量雞舍內(nèi)光照強(qiáng)度；采用紅星干濕球溫度計(jì)測(cè)量雞舍內(nèi)溫度和濕度；采用GS-ⅢB型大氣采樣機(jī)(上海宏宇環(huán)保應(yīng)用研究所)采集空氣，采用納氏比色法測(cè)定所采集空氣中氨的含量[9-10]。

采用國(guó)標(biāo)的自然沉降法[11]采集空氣細(xì)菌，并于生化培養(yǎng)箱SHP-250 (上海精密儀器儀表有限公司)37℃培養(yǎng) 24 h后，對(duì)培養(yǎng)皿上的細(xì)菌菌落數(shù)進(jìn)行計(jì)數(shù)。采用奧氏公式計(jì)算空氣中細(xì)菌含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用 Excel 軟件和SPSS軟件進(jìn)行方差分析和 Duncan分析，以P<0.05作為差異顯著。并進(jìn)行相關(guān)性Person Correlation分析，以Sig.(2-tailed)<0.05為顯著相關(guān)。

2 結(jié)果與分析

2.1 東西走向?qū)Νh(huán)境指標(biāo)的影響

由表1可知，自東向西方向上，光照、溫度、相對(duì)濕度、氨氣濃度在不同位置之間表現(xiàn)差異不顯著(P>0.05)，僅細(xì)菌總數(shù)在不同位置上存在明顯差異，東部采樣點(diǎn)顯著高于中西部采樣點(diǎn)(P<0.05)。

表1 東西走向?qū)Νh(huán)境指標(biāo)的影響Table 1 The influence of East-West direction on environmental indicators

注：同行數(shù)字肩標(biāo)字母不同表示差異顯著(P< 0.05)。下同。

Note: Values with different letters indicate significant difference(P<0.05). The same below.

2.2 南北走向?qū)Νh(huán)境指標(biāo)的影響

由表2可知，自南向北方向上，光照、溫度、相對(duì)濕度、細(xì)菌總數(shù)在不同位置之間表現(xiàn)差異不顯著(P>0.05)，濕度在南北走向上表現(xiàn)的差異明顯，南部采樣點(diǎn)顯著高于北部采樣點(diǎn)(P<0.05)，氨氣濃度南部采樣點(diǎn)顯著高于北部采樣點(diǎn)(P<0.05)。

2.3 雞舍中環(huán)境因素的相關(guān)性

由表3可知，雞舍內(nèi)環(huán)境指標(biāo)中光照強(qiáng)度與氨氣濃度之間存在顯著的正相關(guān)關(guān)系(Sig. (2-tailed)<0.05)；同時(shí)，溫度與濕度之間也存在顯著正相關(guān)關(guān)系(Sig.(2-tailed)<0.05)，其他各環(huán)境因素之間無(wú)顯著相關(guān)關(guān)系(Sig.(2-tailed)>0.05)。

表2 南北走向?qū)Νh(huán)境指標(biāo)的影響Table 2 Effect of North-South direction on environmental indicators

3 討 論

3.1 雞舍不同位置的衛(wèi)生指標(biāo)變化

微生物的數(shù)量和種類是監(jiān)測(cè)大氣污染指數(shù)的重要指標(biāo)之一[12]。雞舍內(nèi)的細(xì)菌數(shù)量在19 533～46 426個(gè)/m3范圍內(nèi)變化，均值為31 035.18個(gè)/m3，高于農(nóng)業(yè)部無(wú)公害肉雞生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的雞舍細(xì)菌標(biāo)準(zhǔn)(25 000個(gè))[13]。其中東西方向的顯著差異主要來(lái)自于糞便堆積，本次試驗(yàn)雞舍是由西向東刮糞，雞舍東部糞便的堆積導(dǎo)致細(xì)菌數(shù)量顯著高于西部。另雞舍外3米采樣點(diǎn)為2 406個(gè)/m3，明顯低于室內(nèi)細(xì)菌數(shù)量，也表明了雞舍內(nèi)雞群活動(dòng)、代謝產(chǎn)物增多對(duì)環(huán)境影響之大，因此，應(yīng)定時(shí)清理雞舍以減少污染物的附著以及空氣污染加重。

3.2 雞舍內(nèi)溫度、濕度及其相關(guān)性

雞群飼養(yǎng)的理想溫度是18～23 ℃，冬天13 ℃以上，夏天30 ℃以下時(shí)，對(duì)雞的產(chǎn)蛋性能和健康不會(huì)有影響[14-15]。因?yàn)樗膶?dǎo)熱系數(shù)是空氣的25倍，潮濕的空氣、地面和墻壁可使雞舍散熱量增加。因此必須經(jīng)常清掃糞便，防止飲水器漏水[16]。保證自然通風(fēng)系統(tǒng)良好，能夠及時(shí)排除舍內(nèi)多余的水汽。

本試驗(yàn)雞舍內(nèi)溫度范圍在15.00～22.00 ℃，平均溫度為18.97 ℃，符合農(nóng)業(yè)部無(wú)公害肉雞生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的成雞舍溫度標(biāo)準(zhǔn)(10～24 ℃)[13，17]。舍內(nèi)濕度范圍為50.00%～99.00%，平均濕度為74.00%，符合農(nóng)業(yè)部無(wú)公害肉雞生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的成雞舍濕度標(biāo)準(zhǔn)(75%)。同時(shí)，不同位置溫濕度有所不同，以中部略高。濕度主要由雞舍內(nèi)飲水器、雞的代謝產(chǎn)物等產(chǎn)生，并受通風(fēng)等因素影響。本次試驗(yàn)雞舍為有窗式半封閉環(huán)境，只有少量上層窗戶半開(kāi)通風(fēng)，而疊層籠養(yǎng)雞舍內(nèi)架將雞舍斷面劃分成巷道狀，阻礙空氣的橫向水平運(yùn)動(dòng)[3]。本研究同時(shí)表明，溫濕度之間有顯著的相關(guān)性。前人研究也表明，溫度變化必然會(huì)導(dǎo)致水分蒸發(fā)的變化，從而引起濕度變化[18-19]，但具體則與季節(jié)、風(fēng)向、風(fēng)速以及溫度濕度等都有關(guān)。

表3 雞舍內(nèi)環(huán)境指標(biāo)相關(guān)關(guān)系分析Table 3 Correlation analysis of environmental indicators in windowed henhouse

注：不同因素相關(guān)系數(shù)顯示數(shù)字帶有“*”表示差異顯著(Sig. (2-tailed)<0.05)。

Note: Values showing correlation of different factors with * mean significant difference (Sig. (2-tailed)<0.05).

3.3 雞舍內(nèi)氨氣、光照強(qiáng)度及其相關(guān)性

雞舍內(nèi)的氨氣是由糞便和含有糞便的墊料中含氮物質(zhì)被微生物分解所產(chǎn)生的，禽類的糞便中一般含有20%～25%的未被機(jī)體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且其中一部分為蛋白質(zhì)、氨基酸、微生物氮。這些含氮物質(zhì)在微生物的作用下很快被分解為氨釋放到周圍空氣中，濃度過(guò)大，會(huì)降低雞體的抵抗力，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致死亡[7]。在本研究中，雞舍內(nèi)氨氣的濃度范圍為0.80～6.81 mg/m3，平均值為2.38 mg/m3，遠(yuǎn)低于農(nóng)業(yè)部無(wú)公害肉雞生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的成雞舍氨氣標(biāo)準(zhǔn)(15 mg/m3)[13]。而且南北走向上南部的氨氣顯著高于北部。這是由于雞舍內(nèi)南北雞群的數(shù)量差異所導(dǎo)致，南部的雞群數(shù)量較多，密度較大，而北邊雞群數(shù)量較少，密度較小。有研究表明，氨氣的揮發(fā)受糞中尿素與氨濃度、溫度、濕度、含水量和通風(fēng)狀況等因素的影響[20]。雞群密度越大，通風(fēng)不暢導(dǎo)致氨氣濃度越高。

眾所周知，光照是影響雞性成熟和生產(chǎn)性能的重要因素之一[21]。另外，光照的增加往往導(dǎo)致氣溫或溫度的升高，光照強(qiáng)度越高，溫度越高[22]。有研究顯示，冬季密閉雞舍內(nèi)溫度與氨氣濃度有著很強(qiáng)的相關(guān)性[23]，而本研究中氨氣濃度與溫度之間并無(wú)顯著的相關(guān)性，而是與光照強(qiáng)度有顯著的相關(guān)性。這可能是因?yàn)楸驹囼?yàn)雞舍是有窗式半封閉的，而非全封閉的，其內(nèi)溫度受雞舍上半窗開(kāi)的影響比較大。

4 結(jié) 論

冬季有窗式雞舍以東部細(xì)菌數(shù)較高；以南邊氨氣濃度較高，并且氨氣與光照強(qiáng)度有顯著相關(guān)性。因此，應(yīng)當(dāng)綜合考慮不同位置、環(huán)境指標(biāo)及其相關(guān)性進(jìn)行養(yǎng)殖環(huán)境控制，以提高動(dòng)物生產(chǎn)水平和動(dòng)物福利。

參考文獻(xiàn)：

[1] 安立龍，效梅,吳中紅,等. 西安地區(qū)集約化蛋雞場(chǎng)的環(huán)境與生產(chǎn)[J]. 甘肅畜牧獸醫(yī),1997(5):3-5.

[2] 戴四發(fā), 張水柱, 張軍. 雞舍內(nèi)有害氣體的來(lái)源、危害及控制[J]. 安徽技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào), 2003, 17(1):7-9.

[3] 郝會(huì)元. 影響雞舍濕度的因素及調(diào)控措施[J]. 家禽科學(xué),2011(5):20-22.

[4] 金濯. 封閉式雞舍冬季溫濕度分布規(guī)律[J]. 中國(guó)家禽, 2008, 30(23):68-70.

[5] 張英. 冬春季不同雞舍環(huán)境參數(shù)與蛋雞經(jīng)濟(jì)性狀變化關(guān)系的研究[D].陜西楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué),2012.

[6] 顧建安. 雞舍環(huán)境對(duì)養(yǎng)雞成效的影響分析[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2010(22):332-335.

[7] 黃炎坤,劉健,范佳英,等.雞舍內(nèi)環(huán)境季節(jié)性變化與雞群死淘率的關(guān)聯(lián)分析[J].中國(guó)畜牧雜志,2012,48(6):57-60，64.

[8] 張麗英. 飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)[M]. 3版.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2009：11-12.

[9] 張潛, 王立人, 楊祥龍, 等. 養(yǎng)殖場(chǎng)氨氣檢測(cè)方法研究現(xiàn)狀[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào), 2007, 26(S):309-312.

[10] 施麗娟, 李志騰, 夏晶晶, 等. 揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)牧場(chǎng)周圍部分環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)檢測(cè)[J]. 家畜生態(tài)學(xué)報(bào), 2011, 32(2):55-59.

[11] 中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部.公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 第3部分：空氣微生物：GB/T 18204.3-2013[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2013.

[12] 劉雪珠，董邦乾. 舟山市區(qū)空氣中微生物數(shù)量變化動(dòng)態(tài)初報(bào)[J]．浙江科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2008, 20(3):196-199.

[13] 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)辦公室.畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):NY/T 388-1999[S].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1999.

[14] 劉國(guó)強(qiáng),見(jiàn)萍,崔永. 淺析肉種雞開(kāi)產(chǎn)推遲的原因及對(duì)策[J]. 養(yǎng)禽與禽病防治,1998(4):12-13.

[15] 王進(jìn)友,丁愛(ài)萍. 肉種雞飼養(yǎng)管理程序的探討[J]. 中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊,1998(D0):14-15

[16] 劉雪珠，董邦乾. 舟山市區(qū)空氣中微生物數(shù)量變化動(dòng)態(tài)初報(bào)[J]．浙江科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2008, 20(3):196-199.

[17] 潘強(qiáng), 黃之棟, 張?zhí)熘? 盛層籠養(yǎng)蛋雞舍夏季環(huán)境特性與熱濕環(huán)境模型[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào), 1998, 3(4):54-58.

[18] 孫志鴻，魏欽平，楊朝選, 等. 紅富士蘋果樹(shù)冠枝(梢)葉分布與溫度、濕度的關(guān)系[J]. 果樹(shù)學(xué)報(bào), 2008(1):2-3.

[19] 牛晉國(guó), 申李琰, 任彬琳, 等.冬季層疊式籠養(yǎng)肉雞舍溫濕度分布規(guī)律研究[J].中國(guó)家禽，2016：38(16)：43-46.

[20] 王世鵬, 毛罕平, 王新忠, 等. 冬季雞舍內(nèi)NH3的空間分布規(guī)律[J]. 畜牧與獸醫(yī)，2008, 40(10): 52-54.

[21] 白海湖, 李新春. 陜北有窗雞舍光照制度的建議[J]. 畜牧獸醫(yī)雜志, 1996, 15(3):22-24.

[22] 尤玉雙.雞舍環(huán)境控制對(duì)生產(chǎn)性能影響的研究[D].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué),2005.

[23] 程秀花, 毛罕平, 趙國(guó)琦, 等.冬季密閉雞舍溫濕度和氨氣濃度分布規(guī)律研究[J].農(nóng)機(jī)化研究，2012(12): 210-213.