劉菲

【內(nèi)容提要】新疆茶文化與絲綢之路的傳播源遠(yuǎn)流長，形成了新疆各民族獨具特色的茶文化。了解探尋新疆茶文化過程中對新疆茶具的淵源又有了新的認(rèn)識。歷代草原民族豪放的生活讓新疆茶文化底蘊的積淀不及內(nèi)地漢文化豐厚，知道新疆紫砂的人并不多，但正因為如此前景才更廣闊。在茶文化逐漸蔚然成風(fēng)的新疆，追求品質(zhì)的人們對紫砂也越來越熟悉。且從茶文化中隨而悟到民族文化融合之大義。茶文化潤物細(xì)無聲的滋養(yǎng)了華夏子孫及世界各地的愛茶之人。

【關(guān)鍵詞】絲路茶文化 新疆紫砂工藝

新疆，一片擁有著異域風(fēng)情且遠(yuǎn)離漢文化的西北邊陲，談及茶或茶文化則鮮有人知。究其茶文化與新疆的淵源，那不得不提的就是絲綢之路的交流，絲綢、瓷器和茶是中國自古以來的幾類重要的出口商品，且絲綢之路沿線各城邦不可能不受其影響，與其說來往絲綢之路的商人運送的是商品，不如說他們傳播的是文化，而與茶葉商品應(yīng)運而生的茶文化就自然而然的傳播開來，再與當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕帮L(fēng)俗習(xí)慣相互融合，形成了當(dāng)?shù)靥赜械牟栉幕?/p>

一、西域茶文化淵源

中國是種茶飲茶最早的國家，據(jù)《日知錄》卷7《茶》記載：“自秦人取蜀而后始有茗飲之事。“早在先秦時巴蜀之地就已開始種茶飲茶，在魏晉南北朝是飲茶風(fēng)氣逐步形成的時期，此時南方已普遍種植茶樹。隨著一些南方士人歸附北朝，盛行于南方的茶也流入北方。唐代是絲綢之路鼎盛時期，西域地處亞歐內(nèi)陸腹地，是古絲綢之路必經(jīng)的樞紐，中唐時期，西域的茶文化逐漸發(fā)展，與中原也出現(xiàn)了茶馬貿(mào)易。尤其是10世紀(jì)以前，西域是我國與中亞西部、南亞、西亞交往、聯(lián)絡(luò)的必經(jīng)之路，在我國歷史上的重要地位難以忽視。

新疆人尚飲茶，還有新疆的地理環(huán)境、生活習(xí)慣的影響。新疆“三山夾兩盆”的地形、地貌特征加上遠(yuǎn)離海洋形成封閉性的大陸性氣候夏季炎熱干燥冬天氣候嚴(yán)寒。且牧區(qū)以畜牧業(yè)為主的生產(chǎn)方式?jīng)Q定了游牧民的日常主要是“食肉飲酪”，飲食結(jié)構(gòu)中肉食多，蔬菜少。而茶本身具有特別的功效茶葉具有消炎解毒、驅(qū)熱消暑、提神醒目、驅(qū)膩消食、強(qiáng)身健體等效用。《茶經(jīng)》上記載：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴凝悶，腦疼目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四五啜與醒酗甘露抗衡也?！辈璧奶赜行в檬蛊涑蔀檫吔褡迥芙邮苌踔料埠玫奈锲?，尤其是草原牧民更甚，且有自己民族的特有的茶的多種沖泡飲用方式，如奶茶、酥油茶等等。不難看出茶水在西域顯得尤為重要，所以有”寧可一日無食，不可一日無茶”之說。

談到新疆現(xiàn)代的茶文化，就不得不介紹一下具有代表性的新疆維吾爾族茶文化，新疆的維吾爾族人本就是喜歡喝茶的少數(shù)民族，日常生活中離不開茶，而且喝茶也同樣是維吾爾人招待客人的一種方式。所以去維吾爾人家做客時，主人一定會熱情的給客人燒茶、倒茶。只是沒有漢文化茶道那么繁復(fù)精致，但也顯示出了西北人的熱情豪放。飲罷茶之后，主人一般還會再端出瓜果、糕點、干果來招待。凡是去做過客的人都能留下維吾爾人熱情好客的印象。

而新疆的漢族有喜好少數(shù)民族飲茶方式的，但大多也與中原地區(qū)無異，尤其是當(dāng)代文人雅士常在書房中擺放講究的茶具，在此品茶論道，回味無窮。由此筆者走訪了新疆紫砂工藝美術(shù)大師趙國潔老師，從趙老師那里了解到，喜愛茶文化的人是很普遍的，把玩茶具尤其是紫砂壺的愛好者在新疆還是有很多的。本就想從茶具人手了解新疆的茶文化，不曾想除此以外還有意外發(fā)現(xiàn)……

二、新疆紫砂礦料的發(fā)現(xiàn)

原以為新疆的紫砂工藝都是從內(nèi)地買來的紫砂泥料，后來才得知新疆的紫砂原礦發(fā)現(xiàn)于克拉瑪依地區(qū)金龍湖一帶。2013年4月，克拉瑪依金龍湖建設(shè)工程全面啟動。沒想到這個挖湖的工程，竟然能挖出新疆紫砂原礦。當(dāng)時就有人大膽推測這挖出的五彩土中有紫砂原礦，便將這些五彩土送到權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測。經(jīng)宜興市國家輕工業(yè)陶瓷耐火材料質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測站檢測分析，這些黏土確實是紫砂原礦。該監(jiān)測站同時出具了一份權(quán)威的檢測報告。礦料經(jīng)宜興市國家輕工業(yè)陶瓷耐火材料質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測站、新疆油田公司實驗檢測研究院有關(guān)巖相分析表明，新疆紫砂泥的主要礦物成分為高嶺土，富含鐵、鋅、硒等多種對人體有益的微量元素，是制作紫砂制品的優(yōu)良原礦?！八蜋z黏土是紫砂原礦！”這一消息迅速傳回了新疆?？死斠缹嶒灆z測研究院對黏土的成分進(jìn)行再次分析，技術(shù)人員首先對黏土的無毒化進(jìn)行檢測，排除了對人體的危害。經(jīng)考證，它形成于2億年前的侏羅紀(jì)時代，在戈壁大漠經(jīng)歷億萬年地質(zhì)變遷而成。據(jù)技術(shù)人員測算，現(xiàn)開采的克拉瑪依紫砂礦埋藏于巖石層下30至50米處，礦藏數(shù)量喜人，平均分布在克拉瑪依區(qū)周圍，可持續(xù)開發(fā)一二百年。

將新疆的紫砂送到了宜興當(dāng)?shù)刈仙皦鼐呓橙说氖种形屑庸r，并沒有提前告知匠人這些紫砂的來源，匠人們卻在紫砂的制作過程中發(fā)現(xiàn)了一些不同。國家級工藝美術(shù)師、資深紫砂文化學(xué)者谷農(nóng)問：“這塊泥不錯！這是新料還能這么容易成型，應(yīng)該不是產(chǎn)自宜興的吧？”誰也沒想到遙遠(yuǎn)的新疆也有紫砂。

三、新疆與紫砂的淵源

新疆的陶器歷史至少可以追溯到3000年前。據(jù)《新疆古代文明》中記載：“早在新疆石器時代和青銅器時代，新疆陶器就已顯示出豐富多彩的文化內(nèi)涵和表現(xiàn)風(fēng)格了。新疆出土的最早的陶器，如：塔城市衛(wèi)校古墓地出圖的夾沙灰陶杯，阿勒泰市克爾木齊出土的水波紋環(huán)底罐，和靜縣察吾呼溝出土的長流單耳陶杯?！保▓D1）

紫砂的概念是一個逐步認(rèn)識的過程?！白钤绲亩x是《陽羨茗壺系》所稱“五色土”?？梢娮仙澳嗌手彪s。明代晚期文人對紫砂的了解也很少，大致以“砂”“瓦”呼之。這一時期人們分辨紫砂的方法主要是以顏色為標(biāo)準(zhǔn)。清代嘉慶《重刊宜興舊志》依器型把丁蜀地區(qū)陶業(yè)產(chǎn)品粗略劃分為磚瓦、缸甕、瓶缶和茗壺、花瓶等，這才正式將紫砂器和宜興窯其它產(chǎn)品區(qū)分開來。清代晚期丁蜀陶業(yè)興盛之后，陶業(yè)者以顏色將丁蜀窯產(chǎn)品分作六類：粗貨，黑貨、黃貨、砂貨、溪貨和紫砂。至少在清代中期，紫砂已經(jīng)被單獨劃分出來，專門用于制作茗壺、花瓶。民國時紫砂產(chǎn)品被稱作“細(xì)貨”。上世紀(jì)90年代后，地質(zhì)學(xué)把紫砂定義為甲泥礦中的紫泥、綠泥和紅泥?！币伺d紫砂泥料的命名有以下幾種方式：1.產(chǎn)地命名如：本山甲泥；2.產(chǎn)地結(jié)合外觀色加以區(qū)別如：本山綠泥；3.礦料產(chǎn)出時的顏色命名如：天青泥；4.礦料燒成后的顏色命名如：紅泥；5.泥層中深淺狀況命名如：底槽清；6.礦料自然存在狀況命名如：降坡泥。按顏色區(qū)分紫砂共有紅泥、朱泥、紫泥、青泥及段泥五種顏色。相關(guān)工作人員介紹，新疆紫砂礦藏中紅泥、段泥屆多。紫砂泥的礦物組成是由石英、黏土、云母、赤鐵礦等，所以紫砂土即使粉碎至一定細(xì)度仍然成團(tuán)粒狀結(jié)構(gòu)。紫砂泥的化學(xué)組成為二氧化硅、氧化鋁、氧化鐵、氧化鈦、氧化鈣等，所以紫砂泥有透氣性好、色澤詭異的特點。而不了解紫砂的人對紫砂的認(rèn)識會有誤區(qū)：把紫砂原料簡單的以“真假”來區(qū)分。其實紫砂原料有品質(zhì)差異，不能簡單以“真假”區(qū)分。宜興紫砂最正宗這是普遍公認(rèn)的，但不能因此而否認(rèn)其他地區(qū)的紫砂礦，各地區(qū)出產(chǎn)的紫砂泥，只是品質(zhì)差異，不能簡單用“真假紫砂”來區(qū)分。

四、新疆紫砂工藝

2006年國家公布的首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中宜興紫砂工藝名列手工類首位。而紫砂工藝又如何評價？新疆紫砂工藝美術(shù)大師趙國潔老師介紹說：“它其實與繪畫是相通的，點、線、面構(gòu)成是紫砂壺形體的基本元素，猶如工筆繪畫一樣，起筆落筆、抑揚頓挫，都要交待清楚。在紫砂壺成型過程中，也是如此，點，須圓則圓，須方則方；線，須直則直，須曲則曲；面須光則光，須毛則毛；都不能含糊。否則，就不能算一把好壺。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來說，壺嘴與壺把要絕對在一直線上，并且分量要均衡；壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)禁。這也是‘工的要求。純手工制作的紫砂茶具，與機(jī)器制作的有很大區(qū)別。真的做工精細(xì)，整體美觀，而且壺的表面摸上去會有粗糙感。歷來，紫砂壺是按人定價，名家名壺身價百倍?！?/p>

紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別，就在于它是實用性很強(qiáng)的藝術(shù)品，它的“藝”全在“用”中“品”，如果失去“用”的意義，藝亦不復(fù)存在。所以，千萬不能忽視壺的功能美。紫砂壺的功能美：（一）容量適度；（二）高矮得當(dāng)；（三）蓋嚴(yán)緊；（四）出水流暢。這是基本的實用要求衡量標(biāo)準(zhǔn)。按目前我國的飲茶習(xí)慣一般二至五人會飲，宜采用容量三百五十毫升為最佳。其容量剛好四杯左右，手摸手提，只需一手之勞，所以稱“一手壺”。紫砂壺的高矮各有用處。高壺小，宜泡紅茶；矮壺大，宜泡綠茶，但又必須適度，過高則茶失味，過矮則茶易從蓋溢出，使風(fēng)景大剎。剎風(fēng)景的還有壺嘴出水不暢，幾粒很小的珠茶，到得壺中，均成大葉，易把出口堵住，現(xiàn)時做壺已根據(jù)飲茶人習(xí)慣把壺嘴改稱獨，使流水明顯比以前暢通。要求壺的蓋嚴(yán)緊，能使沖壺水落于茶海而不致落入壺內(nèi)，看來似乎與功能美關(guān)系不大實際是為講究衛(wèi)生，也不可不提。凡此種種，都屬公用標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)于紫砂的藝術(shù)造型，也是“仁者見仁，智者見智”，各有所愛。相對現(xiàn)代紫砂工藝與傳統(tǒng)紫砂工藝而言，傳統(tǒng)紫砂更強(qiáng)調(diào)注重紫砂的實用性，追求的是品質(zhì)內(nèi)涵的深入探究，而對于現(xiàn)代紫砂，不能簡單的解讀為“泡茶的壺”，而應(yīng)解讀為“壺形雕塑”更為貼切?，F(xiàn)代紫砂與傳統(tǒng)紫砂工藝的區(qū)別就在于：1.形體構(gòu)成有了新的思維方法；2.有意識強(qiáng)調(diào)點、線、面在形體中的地位；3.打破了功用結(jié)構(gòu)的舊觀念；4.重視表現(xiàn)材質(zhì)的質(zhì)表肌理；5.后現(xiàn)代藝術(shù)的綜合美學(xué)意識。紫砂壺的壺型數(shù)不勝數(shù)，我們不應(yīng)人云亦云地認(rèn)為哪種壺型好或不好。就像藝術(shù)流派，沒有好壞之分。紫砂壺屬于整個茶文化的組成部分，所以紫砂追求的意境，應(yīng)是茶道所追求的意境：“淡泊平和，超凡脫俗?！?/p>

我國最早有關(guān)宜興紫砂的記錄始于北宋，宜興紫砂始于宋，成于明，繁榮于當(dāng)代。而與悠久醇厚的宜興紫砂史相比，由于新疆歷代草原民族豪放的生活環(huán)境，讓茶文化底蘊的積淀不及內(nèi)地豐厚，新疆的紫砂更像是一根剛發(fā)芽的嫩枝，知道的人并不多，但正因為如此，開發(fā)前景才更廣闊。在人們追求生活品質(zhì)的現(xiàn)代生活中，新疆的茶文化也已逐漸蔚然成風(fēng)。紫砂也越來越為大眾所了解。

五、新疆紫砂工藝文化的展望

從紫砂的制作工藝上講，新疆紫砂要有自己的大師，多出一些貼近新疆地域特色的精品力作，運用新疆紫砂的礦料，掌握熟悉其性質(zhì)，創(chuàng)作出具有新疆特色的雅俗共賞的紫砂作品，才是新疆紫砂發(fā)展的正路。就如新疆紫砂工藝美術(shù)大師趙國潔紫砂與和田玉結(jié)合的玉鈕紫砂壺系列作品，以及鳳鳴壺作品，從一定程度上就代表了新疆現(xiàn)代紫砂藝術(shù)的創(chuàng)作高度。加之新疆紫砂的發(fā)現(xiàn)無疑為新疆的旅游資源增添了無限的生機(jī)與活力，更是文化產(chǎn)業(yè)的新亮點。乘著“一帶一路”經(jīng)濟(jì)發(fā)展的春風(fēng)加以發(fā)展，紫砂文化在新疆必定升溫?？赏ㄟ^專業(yè)的團(tuán)隊將新疆紫砂延伸出多樣的作品，制作出工藝精美、品質(zhì)上乘、富有新疆特色的紫砂器，讓新疆紫砂走向全國就不僅僅只是夢想了。

六、新疆茶文化的民族認(rèn)同

幾千年茶文化歷史淵源的積淀，祖祖輩輩茶文化傳承發(fā)展，茶的種類有千萬種，各民族沖泡與喝茶的講究雖也千差萬別，可不變的是對茶與茶文化的共同愛好，這與地區(qū)、民族無關(guān)，亦是中國文化博大精深，海納百川的具體體現(xiàn)。品茶中的酸甜苦澀之滋味，也如平凡人生，其中滋味只有自己慢慢品味，至于要加入什么佐料改變的它的味道，不同的味道也如不同的人生。

新疆是個民族融合的大家庭，各民族都有著不同的生活習(xí)慣飲茶方式，茶味雖各不相同，但共同生活在這個大家庭中，愛茶愛家愛國之心是沒有差別的。茶與絲綢一樣如同無形的紐帶把大家聯(lián)系在一起，新絲綢之路的發(fā)展與新時代的交流，茶依然不會改變它的主角地位，它一直是人們生活中的一部分，潤物細(xì)無聲地滋養(yǎng)著華夏子孫及世界各地愛茶之人。