任建忠魏照信

（1甘肅省嘉峪關(guān)市種子管理站，甘肅嘉峪關(guān) 735100；2甘肅省酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅酒泉 735000）

籽用南瓜是我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，種植面積最高時(shí)達(dá)40萬(wàn)hm2（陳榮賢，2012；魏照信 等，2012），國(guó)內(nèi)南瓜籽（包括南瓜籽仁）年消費(fèi)量約20萬(wàn)t；據(jù)中國(guó)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2016年我國(guó)南瓜籽出口量達(dá)9.78萬(wàn)t（http://www.188ny.com/techanzixun/jiage/137.html ），國(guó)內(nèi)外對(duì)南瓜籽仁的需求量年增長(zhǎng)率達(dá)17%（趙飛云，2016）；各種籽用南瓜種子年需求量1 800～2 200 t，可滿足26.7萬(wàn)～33.3萬(wàn)hm2商品瓜生產(chǎn)（陳榮賢，2017）。任何產(chǎn)業(yè)在初始階段獲得高額回報(bào)后，都會(huì)吸引更多的資本參與進(jìn)來(lái)，籽用南瓜產(chǎn)業(yè)也是如此，跟風(fēng)現(xiàn)象普遍，造成種植扎堆、產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩，加之外銷市場(chǎng)不穩(wěn)定，國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)玉米、棉花補(bǔ)貼政策以及不良?xì)夂虻纫蛩卦斐傻漠a(chǎn)量下降等，籽用南瓜市場(chǎng)波動(dòng)性很大。因此，分析籽用南瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的不利因素，提出發(fā)展策略，對(duì)促進(jìn)籽用南瓜產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 我國(guó)籽用南瓜市場(chǎng)變化趨勢(shì)

1.1 瓜籽市場(chǎng)波動(dòng)性大，2015～2017年價(jià)格持續(xù)走低

2010年我國(guó)籽用南瓜生產(chǎn)面積33萬(wàn)hm2，至2011年增加至40萬(wàn)hm2，由于產(chǎn)大于銷，產(chǎn)品嚴(yán)重積壓，2012年商品無(wú)殼瓜籽收購(gòu)價(jià)降至8.0元·kg-1、西葫蘆籽收購(gòu)價(jià)10.0元·kg-1、白板瓜籽和東北光板瓜籽收購(gòu)價(jià)8.0元·kg-1。低廉的價(jià)格導(dǎo)致2013年籽用南瓜生產(chǎn)面積銳減，雖然2014年生產(chǎn)面積有所增加，但是總量減少、供貨不足、瓜籽價(jià)格不斷攀升，至2015年無(wú)殼西葫蘆籽收購(gòu)價(jià)升至18.0元·kg-1、西葫蘆籽收購(gòu)價(jià)17.0元·kg-1、白板瓜籽收購(gòu)價(jià)20.0元·kg-1，東北光板瓜籽收購(gòu)價(jià)14.0元·kg-1。受2015年高價(jià)吸引，2016年籽用南瓜種植面積擴(kuò)大至30.7萬(wàn)hm2，市場(chǎng)壓力增大，至秋季價(jià)格再次觸底，收購(gòu)價(jià)與2012年相近。雖然2017年籽用南瓜播種面積略有下降（29萬(wàn)hm2），加之甘肅、內(nèi)蒙古夏季干旱造成減產(chǎn)，但是商品瓜籽生產(chǎn)總量還是偏大，出貨較慢，價(jià)格依然持續(xù)下跌，新疆西葫蘆籽收購(gòu)價(jià)從13.0元·kg-1跌至11.0元·kg-1，無(wú)殼瓜籽收購(gòu)價(jià)由15.0元·kg-1跌至10.0元·kg-1（吉木薩爾），內(nèi)蒙古五原鴻鼎市場(chǎng)西葫蘆籽收購(gòu)價(jià)為12.0～12.8元·kg-1（圖 1）。

籽用南瓜栽培面積不穩(wěn)定造成了市場(chǎng)波動(dòng)大，價(jià)格不穩(wěn)定。生產(chǎn)過(guò)剩導(dǎo)致價(jià)格過(guò)低，損傷了農(nóng)戶、經(jīng)銷商的積極性；價(jià)格過(guò)高則致使收購(gòu)商、加工商的風(fēng)險(xiǎn)加大，各方都希望維持較為穩(wěn)定的市場(chǎng)與價(jià)格。

1.2 出口市場(chǎng)穩(wěn)中有增，單價(jià)下跌導(dǎo)致利潤(rùn)空間縮小

我國(guó)是商品南瓜籽出口大國(guó)，在歐洲、西亞、北美、東亞市場(chǎng)的籽仁類食品中占有優(yōu)勢(shì)地位。據(jù)中國(guó)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2015～2016年度白瓜籽累計(jì)出口量9.79萬(wàn)t（圖2），比2014～2015年度同期增加16.07%；黑龍江、遼寧、天津、山東、內(nèi)蒙古、吉林、甘肅、寧夏、新疆等為主要出口省區(qū)，出口至荷蘭、美國(guó)、德國(guó)、伊朗、俄羅斯、加拿大、英國(guó)、埃及、西班牙等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

圖1 2012～2017年西葫蘆籽（毛貨）收購(gòu)價(jià)格走勢(shì)

圖2 2010～2016年度南瓜籽出口量

雖然我國(guó)南瓜籽出口量在逐年增加，但是單價(jià)卻有所降低，據(jù)中國(guó)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2016年7月白瓜籽（編碼HS12129993）出口價(jià)20.37元·kg-1，同比2015年7月的33.10元·kg-1下跌38.46%，環(huán)比下跌1.23%；2017年7月出口價(jià)15.97元·kg-1，同比2016年7月的20.37元·kg-1下跌21.60%。

1.3 瓜籽大片率低，品種不能滿足市場(chǎng)需求

國(guó)內(nèi)外對(duì)南瓜籽原料產(chǎn)品需求中，普遍以籽粒大而飽滿、色澤鮮亮為優(yōu)質(zhì)瓜籽。常以籽粒粒度（片型）作為分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，粒度用10粒籽粒平均寬度（橫徑）、平均長(zhǎng)度（縱徑）來(lái)衡量。如籽用西葫蘆10粒籽粒寬：≤8 cm（A級(jí)以下）、9～10 cm（A級(jí)）、10～11 cm（AA 級(jí)）（陳榮賢 等，2012；魏照信 等，2012）。各類南瓜籽片型分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見表1。

我國(guó)現(xiàn)有主栽籽用西葫蘆經(jīng)過(guò)分級(jí)篩選，能夠達(dá)到高端炒貨或出口AA級(jí)的瓜籽比率為10%～15%，不超過(guò)20%；做炒貨A級(jí)產(chǎn)品占30%～40%；做剝?nèi)试螦級(jí)以下產(chǎn)品占40%～60%，整體表現(xiàn)為普通級(jí)別原料過(guò)剩，中高端原料嚴(yán)重不足。而不同級(jí)別原料價(jià)格差異很大，光板AA級(jí)較A級(jí)高出2 000元·t-1，光板A級(jí)較A級(jí)以下（剝?nèi)试希└? 000～1 500元·t-1（陳榮賢，2017）。

表1 南瓜籽片型分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

1.4 產(chǎn)品加工環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)提高，小企業(yè)面臨困境

國(guó)內(nèi)的南瓜籽加工主要是瓜籽精選分級(jí)、炒貨和剝?nèi)剩渲谐簇浐蛣內(nèi)市枰休^大的動(dòng)力和能源消耗，常見的是燒煤鍋爐，燃?xì)狻㈦婂仩t很少。除幾個(gè)龍頭企業(yè)外，瓜籽炒貨、剝?nèi)势髽I(yè)多是年加工能力在幾百噸到幾千噸的小企業(yè)或小作坊，并多分布于京津冀、大連、青島等口岸周邊或瓜籽產(chǎn)地集中區(qū)，對(duì)環(huán)境污染大。隨著環(huán)保政策逐步收緊，多數(shù)環(huán)保要求不達(dá)標(biāo)企業(yè)、作坊由于資金實(shí)力弱，設(shè)備落后，技術(shù)改造難度大；而且隨著國(guó)內(nèi)外對(duì)食品安全的監(jiān)管措施力度加大，這些小企業(yè)、小作坊被關(guān)停或淘汰，短時(shí)間內(nèi)也影響了瓜籽收購(gòu)加工，對(duì)瓜籽市場(chǎng)消化形成壓力。

1.5 種子產(chǎn)能過(guò)剩，企業(yè)利潤(rùn)下降

由于南瓜品種資源保護(hù)難度大（單交種為主，未列入非主要農(nóng)作物登記目錄），制種技術(shù)簡(jiǎn)單、制種產(chǎn)量高的特點(diǎn)，大量的專業(yè)公司、農(nóng)戶、甚至于其他行業(yè)人員都開展種子生產(chǎn)經(jīng)銷，導(dǎo)致種子嚴(yán)重過(guò)剩。據(jù)酒泉市種子協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，以甘肅河西走廊為主的籽用南瓜種子生產(chǎn)區(qū)2012～2017年籽用西葫蘆種子生產(chǎn)面積由0.107萬(wàn)hm2增長(zhǎng)到0.160萬(wàn)hm2，種子年產(chǎn)量由1 200 t增長(zhǎng)到2 400 t；2018年市場(chǎng)種子需求量1 600～1 800 t，剩余600～800 t，再加上2016年種子剩余，共計(jì)剩余1 200～1 600 t；按照正常庫(kù)存20%～30%的冗余，剩余種子800～1 120 t。種子過(guò)剩導(dǎo)致價(jià)格一降再降，售價(jià)（400 g一個(gè)包裝）由160～220元下降到60～70元，而批發(fā)價(jià)格（400 g一個(gè)包裝）由50～80元下降到25～40元，已接近生產(chǎn)成本價(jià)。生產(chǎn)商、經(jīng)銷商利潤(rùn)空間均非常狹小，經(jīng)營(yíng)難度和風(fēng)險(xiǎn)愈來(lái)愈大。而種植者早期購(gòu)買種子意向不明朗，銷售期從以前的商品瓜收獲后開始到播種前結(jié)束，轉(zhuǎn)變?yōu)榧性诓シN前15天，許多經(jīng)銷商資金壓力大，無(wú)法及時(shí)鋪貨，種子積壓嚴(yán)重（圖3）。

圖3 2012～2017年籽用西葫蘆種子（400 g一個(gè)包裝）批發(fā)、零售價(jià)格走勢(shì)

2 發(fā)展對(duì)策

針對(duì)籽用南瓜產(chǎn)業(yè)面臨的困境，從市場(chǎng)需求出發(fā)，產(chǎn)業(yè)內(nèi)各環(huán)節(jié)應(yīng)加強(qiáng)合作，以新品種選育為基礎(chǔ)，種子經(jīng)銷與訂單產(chǎn)品收購(gòu)相結(jié)合，完善“育、繁、加、推、銷、管、收、出口”產(chǎn)業(yè)鏈，形成經(jīng)濟(jì)高效和環(huán)境優(yōu)良的籽用南瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。

2.1 加強(qiáng)多方合作，促進(jìn)集群發(fā)展

目前籽用南瓜的育種者、經(jīng)銷者、加工、出口企業(yè)還處于松散的合作，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。企業(yè)要以“科研院校+制種企業(yè)+加工企業(yè)+銷售企業(yè)+合作社及種植大戶”形成聯(lián)盟，達(dá)到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。一是加工營(yíng)銷企業(yè)加強(qiáng)與科研院所、公司及個(gè)人合作，增強(qiáng)新品種研發(fā)能力，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；二是進(jìn)行專業(yè)化種子生產(chǎn)，提高種子質(zhì)量；三是重視基地建設(shè)，加強(qiáng)與商品基地合作社、生產(chǎn)大戶等合作，穩(wěn)定原料生產(chǎn)供應(yīng)；四是重視瓜籽產(chǎn)品開發(fā)，積極開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)份額。只有形成“育、繁、加、推、銷”一體化的聯(lián)結(jié)機(jī)制，才能促進(jìn)籽用南瓜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

2.2 控制產(chǎn)能，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展

南瓜籽市場(chǎng)價(jià)格低迷的根本原因是產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2017年收購(gòu)商、企業(yè)庫(kù)存南瓜籽8萬(wàn)～10萬(wàn)t（陳榮賢，2018），僅庫(kù)存即可供應(yīng)2018年度出口，而2018年南瓜籽生產(chǎn)不會(huì)減少。南瓜籽與葵花籽相比，在炒貨、油料及其他產(chǎn)品開發(fā)利用方面還屬于小眾產(chǎn)品，即使近幾年增長(zhǎng)速度較快，但市場(chǎng)規(guī)模還是有限的。因此，種子生產(chǎn)商、經(jīng)銷商應(yīng)認(rèn)真分析市場(chǎng)，控制生產(chǎn)，避免種子、商品瓜籽進(jìn)入滯銷的惡性循環(huán)；商品瓜籽加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社應(yīng)引領(lǐng)和指導(dǎo)農(nóng)戶謹(jǐn)慎選擇，避免跟風(fēng)種植。農(nóng)戶也要充分利用當(dāng)前發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)信息，積極了解市場(chǎng)行情，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。在種植類型上避免過(guò)分單一，防止賭博心態(tài)，適度降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

2.3 加快新品種選育，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)

新品種選育是行業(yè)整體走出困境的出路之一。隨著市場(chǎng)變化，南瓜籽需求以炒貨為主剝?nèi)蕿檩o。炒貨強(qiáng)調(diào)大片率及高綠衣度，只有通過(guò)新品種選育和改良，將大片率占比由15%～20%提高到30%以上才能提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益。其次，在5個(gè)籽用南瓜栽培類型中，毛邊瓜籽和黑籽南瓜籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高、口感最好，但這兩種瓜籽目前的栽培面積最小，而且均為農(nóng)家品種，產(chǎn)量低，商品率不高。因此，需要開發(fā)毛邊瓜籽、黑籽南瓜新品種，以適應(yīng)市場(chǎng)需求，做到類型多樣化和品種多樣化，減少產(chǎn)品過(guò)剩。

2.4 發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，穩(wěn)定擴(kuò)大內(nèi)外銷市場(chǎng)

龍頭企業(yè)是籽用南瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用和品牌優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建完善的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。以甘肅武威金蘋果農(nóng)業(yè)股份有限公司為例，通過(guò)近20年的努力，將無(wú)殼南瓜籽遠(yuǎn)銷至英國(guó)、德國(guó)、荷蘭、法國(guó)等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口量達(dá)1.2萬(wàn)t、農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到4億元、年利稅2 000萬(wàn)元，年創(chuàng)外匯600萬(wàn)美元，打造了“金蘋果”著名品牌，成為行業(yè)標(biāo)桿。

隨著國(guó)家一帶一路建設(shè)步伐的加快，在重視歐洲、美洲和亞洲南瓜籽市場(chǎng)開拓的同時(shí)，也要大力發(fā)展一帶一路沿線國(guó)家市場(chǎng)，帶動(dòng)產(chǎn)品出口。同時(shí)，企業(yè)要及時(shí)抓住國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力增強(qiáng)、保健意識(shí)提高的有利時(shí)機(jī)，把國(guó)內(nèi)市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)由省級(jí)中心城市向三四線城市及鄉(xiāng)村地區(qū)擴(kuò)展，促進(jìn)以葵花籽、打瓜籽為主的瓜籽消費(fèi)逐漸向多元化、保健型轉(zhuǎn)變。

2.5 淘汰落后產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)環(huán)保型瓜籽產(chǎn)品生產(chǎn)

嚴(yán)格的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)將加快落后產(chǎn)能淘汰，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為大型龍頭企業(yè)創(chuàng)造了巨大的市場(chǎng)空間。企業(yè)應(yīng)抓住這一契機(jī)，加快設(shè)備改造升級(jí)和更新?lián)Q代，提高環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)集中度，實(shí)現(xiàn)環(huán)保型瓜籽產(chǎn)品生產(chǎn)。

2.6 轉(zhuǎn)變營(yíng)銷模式，訂單生產(chǎn)與收購(gòu)相結(jié)合

市場(chǎng)的混亂使傳統(tǒng)的籽用南瓜種子“公司+經(jīng)銷商”模式受到?jīng)_擊，從2016～2017年種子推廣與商品瓜籽收購(gòu)情況看，“種子經(jīng)銷+訂單商品收購(gòu)”將成為主要推廣模式。內(nèi)蒙古五原、黑龍江寶清是國(guó)內(nèi)重要的瓜籽收購(gòu)集散地，附近農(nóng)民可以借助地緣優(yōu)勢(shì)減輕瓜籽產(chǎn)品銷售壓力；而新疆及其他市場(chǎng)遠(yuǎn)離內(nèi)地，瓜籽產(chǎn)品更需要訂單生產(chǎn)。在嚴(yán)峻的產(chǎn)品過(guò)剩形勢(shì)下，具有收購(gòu)能力的企業(yè)有更大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

陳榮賢．2012．中國(guó)籽用南瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀．武威：中國(guó)園藝學(xué)會(huì)南瓜分會(huì)籽用南瓜新品種展示及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)．

陳榮賢，2017．籽用南瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀．太原：中國(guó)園藝學(xué)會(huì)南瓜研究分會(huì)2017年學(xué)術(shù)年會(huì)．

陳榮賢．2018．籽用南瓜產(chǎn)業(yè)分析．武威：中國(guó)園藝學(xué)會(huì)南瓜分會(huì)產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告會(huì)議．

魏照信，殷曉燕，荊愛霞．2012．中國(guó)籽用南瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)．中國(guó)蔬菜，（9）：10-13．

趙飛云．2016．瓜子產(chǎn)品生產(chǎn)及進(jìn)出口狀況．五原：中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)-瓜子分會(huì)會(huì)議．