（文/黃坤 等 摘自《糧食與油脂》2018年第10期）

以大米和小麥粉為樣品，環(huán)己烷提取濃縮后用Phenomenex Luna C18色譜柱分離，流動相為乙腈:水=88:12，流速為 0.8 mL/min，熒光檢測器（激發(fā)波長365 nm，發(fā)射波長410 nm）檢測其中苯并（α）芘的含量。結果表明：苯并（α）芘在 0.379～48.5 μg/L 范圍內線性關系良好，相關系數 r=0.9999，在 0.30～5.00 μg/kg加標水平時，回收率為 86.08%～98.17%，相對標準偏差為 1.87%～4.22%（n=6）；方法的檢出限和定量限分別為 0.1 μg/kg 和 0.3 μg/kg。該方法測定大米和小麥粉中的苯并（α）芘簡單、快速、準確可靠。