田淑芬

（中國農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)，天津300192）

0 國內(nèi)外葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

據(jù)統(tǒng)計(jì)，近5年來世界葡萄栽培面積與產(chǎn)量基本維持穩(wěn)定。截止2016年底，全球葡萄栽培面積達(dá)751.6萬hm2，產(chǎn)量達(dá)7580萬t，面積同比增長0.01%，產(chǎn)量同比下降1.94%，與2012年相比分別上浮0.71%和9.06%。2016年世界葡萄栽培面積與產(chǎn)量依然趨向于優(yōu)勢生產(chǎn)國，其中西班牙、中國、法國、意大利、土耳其五個(gè)國家的葡萄栽培總面積的全球貢獻(xiàn)率達(dá)50%，中國、意大利、美國、法國、西班牙五國葡萄總產(chǎn)量貢獻(xiàn)率高達(dá)55.3%。2014至2016年期間中國葡萄栽培面積及產(chǎn)量分別以年均3.16%和7.72%的速率遞增，面積連續(xù)位居世界第二，產(chǎn)量連續(xù)排名第一。

從2007年至2016年，中國葡萄栽培面積和產(chǎn)量整體呈上升的趨勢。據(jù)中國統(tǒng)計(jì)年鑒最新數(shù)據(jù)顯示，截止2016年葡萄栽培面積為80.96萬hm2，同比下降2.5%；產(chǎn)量達(dá)到1374.5萬t，同比增加0.6%。中國葡萄每公頃產(chǎn)量17 kg，相比2007年增長了21.2%。

改革開放30年來，中國葡萄產(chǎn)業(yè)依靠科技創(chuàng)新發(fā)展，顛覆了葡萄種植因南方地區(qū)高溫高濕易感病南不過長江和因北方地區(qū)寒冷不能安全越冬北不過長城的傳統(tǒng)觀念，豐富的新優(yōu)品種、科學(xué)先進(jìn)的種植技術(shù)、現(xiàn)代化的設(shè)施裝備手段，非適宜區(qū)可以種出極優(yōu)的葡萄，效益很高，成為中國效益最好果樹產(chǎn)業(yè)。

目前，中國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)有：

（1）葡萄栽培逐漸向產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、資源優(yōu)勢強(qiáng)的區(qū)域發(fā)展。中國葡萄栽培區(qū)域主要為西北干旱新疆產(chǎn)區(qū)、環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)（天津、河北、山東、遼寧）、黃土高原干旱半干旱產(chǎn)區(qū)（陜西、甘肅、山西）、黃河中下游產(chǎn)區(qū)、南方產(chǎn)區(qū)、西南產(chǎn)區(qū)（云南、廣西、四川）等產(chǎn)區(qū)。其中，鮮食葡萄栽培主要集中于新疆、河北、遼寧、陜西、江蘇、廣西、云南和山東；釀酒葡萄栽培主要集中于河北、甘肅、寧夏、山東和新疆，占全國釀酒葡萄面積的60%；制干葡萄栽培主要位于新疆地區(qū)。中國葡萄產(chǎn)量排名前十五的省份葡萄總產(chǎn)量占全國葡萄總產(chǎn)量的88.6%，面積占全國葡萄總面積的80.6%[1]。

（2）中國葡萄生產(chǎn)以滿足國內(nèi)生產(chǎn)為主。中國葡萄生產(chǎn)自給率高達(dá)97%。其中，鮮食葡萄出口量較少，多數(shù)以中低端產(chǎn)品的形式銷往泰國、越南、印尼、馬來西亞、緬甸等東南亞國家，出口單價(jià)為1.1～3.4美元/kg。中國葡萄的進(jìn)口來源國主要是智利、秘魯、澳大利亞、美國和南非，進(jìn)口單價(jià)為2.3～3.7美元/kg，進(jìn)口葡萄主要供應(yīng)國內(nèi)中高端市場。

1 葡萄產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新

1.1 品種多元化、栽培區(qū)域化

葡萄新品種的選育和開發(fā)是促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，近年來，中國在葡萄新品種的培育上取得了豐碩的成果，培育出很多新品種和品系。

目前，中國現(xiàn)有栽培面積中歐美葡萄主要以巨峰、夏黑、藤稔、京亞為主，約占葡萄總面積的49%；歐亞葡萄以紅地球、無核白、玫瑰香、維多利亞、無核白雞心、美人指、火焰無核、克瑞森無核為主，約占葡萄總面積的42%。近年來，陽光玫瑰、金手指、克瑞森無核、火焰無核、魏可、巨玫瑰、瑞都翠霞、瑞都香玉、87-1、夏黑等得到大面積發(fā)展，品種豐富度極大提高[1]。

中國葡萄育種者近年來培育出一大批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的葡萄新優(yōu)品種：北京農(nóng)林科學(xué)院育成香妃、愛神玫瑰、瑞都香玉、瑞都紅玫、瑞都翠霞等‘瑞都系列’的歐亞種新品種13個(gè)，通過國審2個(gè)、北京市審13個(gè)，推廣6萬余畝，獲北京市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；河北省農(nóng)林科學(xué)院育成春光、蜜光、寶光等‘光系列’歐美雜交新品種，具有抗病、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、省工明顯特點(diǎn)，推廣萬余畝，獲河北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所培育出‘夏至紅’‘鄭艷無核’‘鄭佳’‘超寶’‘抗砧3號’‘抗砧5號’等葡萄新優(yōu)品種，獲得河南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，培育的葡萄新品種‘鄭佳’‘超寶’‘抗砧3號’和‘抗砧5號’通過了河南省林業(yè)品種審定委員會(huì)的審定；山西農(nóng)科院育利用激素誘變和常規(guī)雜交相結(jié)合的新育種技術(shù)育成的無核翠寶、早黑等‘寶系列’新品種9個(gè)，獲得山西省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；上海農(nóng)科院、新疆鄯善農(nóng)科院利用胚挽救技術(shù)育成“滬培系列”、“火洲系列”新品種品質(zhì)優(yōu)、區(qū)域性性強(qiáng)；同時(shí)民間育種也取得很大的突破，如河北省昌黎縣的種植戶經(jīng)過多年堅(jiān)持不懈的努力，育成的“紫脆”、“紫甜”等新品種深受各地種植戶和消費(fèi)者歡迎和喜愛，葡萄新品種已遍地開花；在野生資源利用領(lǐng)域，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所、吉林農(nóng)科院果樹研究所、中科院北京植物園等單位相繼利用山葡萄種質(zhì)資源開展實(shí)生選種、種內(nèi)雜交育種及種間雜交育種工作，共選育山葡萄新品種8個(gè)、山歐雜交種新品種15個(gè)。雜交最多已進(jìn)行到F4代，在繼承了山葡萄抗寒性強(qiáng)的基礎(chǔ)上，釀酒品質(zhì)得到極大提升；湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄課題組充分發(fā)掘本地刺葡萄種質(zhì)資源，成功以刺葡萄為原料釀制出葡萄酒、剌葡萄汁、剌葡萄籽油、剌葡萄花色素苷等系列產(chǎn)品，具有湖南省地域特色的葡萄酒[2-3]成果達(dá)國內(nèi)領(lǐng)先水平。

1.2 栽培模式創(chuàng)新、葡萄產(chǎn)期明顯延長

在科技不斷創(chuàng)新的時(shí)代，避雨栽培、設(shè)施促早、延遲栽培、兩收栽培模式成功延長了葡萄的貨架期，并且在一定程度上降低了葡萄病害發(fā)生，有效提高了葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量以及對自然災(zāi)害的抵御能力，在全國多個(gè)領(lǐng)域的科技人員努力創(chuàng)新，有效地推動(dòng)了中國葡萄產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，實(shí)現(xiàn)小葡萄大產(chǎn)業(yè)。

（1）南方葡萄根域限制與避雨栽培關(guān)鍵技術(shù)研究與示范。上海交通大學(xué)王世平團(tuán)隊(duì)與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位聯(lián)合公關(guān)，針對中國自古就有葡萄栽培“南不過長江”的定論，在多雨、少日照和高地下水位條件下，病害重、噴藥多、農(nóng)殘高、品質(zhì)差、優(yōu)質(zhì)果產(chǎn)量低等問題，圍繞品種選育、規(guī)避高地下水位、弱光和多雨高濕障礙的栽種、整形修剪和肥水供給技術(shù)創(chuàng)制及低成本避雨設(shè)施開發(fā)，開展了聯(lián)合攻關(guān)和集成示范，解決了南方適栽優(yōu)良品種少的困境，篩選和自主雜交選育適栽新品種，促進(jìn)了品種的優(yōu)化、換代和多元化；針對南方地下水位高、土壤粘重的缺陷，在中國率先開發(fā)出根域限制栽培技術(shù)，顛覆了“根深葉茂”的傳統(tǒng)理論，解決了根域形式、根域容積和肥水供給的閾值參數(shù)及根域累積的鹽類等有害物質(zhì)洗脫等難題，建立了中國第一套葡萄數(shù)量化的、精確可控栽培技術(shù)。系統(tǒng)研究了避雨下葉幕內(nèi)的微氣候環(huán)境特征，建立了“先促成后避雨”、“三膜覆蓋促成”及“小拱棚連棟促成避雨”等栽培模式，使歐亞種葡萄也“越過”長江在多雨南方“落戶”，年用藥減少10～15次，成熟提早1～2周，品質(zhì)、安全性和經(jīng)濟(jì)效益大增，促進(jìn)了南方葡萄栽培技術(shù)的進(jìn)步和葡萄產(chǎn)業(yè)水平的躍升和快速發(fā)展，社會(huì)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益顯著[4]。獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、省部級科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)3項(xiàng)。

（2）中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用。西北農(nóng)林科技大學(xué)李華團(tuán)隊(duì)圍繞中國無釀酒葡萄適生區(qū)及品種區(qū)域化、栽培技術(shù)創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造等問題進(jìn)行了系統(tǒng)研究，創(chuàng)立了適合包括中國氣候特點(diǎn)在內(nèi)的以無霜期和干燥度為核心的釀酒葡萄氣候區(qū)劃指標(biāo)體系；完成了中國4區(qū)12亞區(qū)釀酒葡萄氣候區(qū)劃，改變了中國不能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄和優(yōu)質(zhì)葡萄酒的傳統(tǒng)觀點(diǎn)，構(gòu)建了從土地到餐桌的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)體系[5-7]，獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

（3）高海拔冷涼地區(qū)葡萄延遲高效栽培技術(shù)。甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)在高海拔冷涼區(qū)最先研究成功的葡萄延后栽培技術(shù)，科學(xué)利用高海拔地區(qū)的冷涼高光照的自然條件和一系列抗逆境栽培技術(shù)延遲葡萄春節(jié)前上市，在河西走廊地區(qū)荒漠地上設(shè)施種植葡萄，經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)到傳統(tǒng)種植的80倍以上[8]。獲甘肅省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)和農(nóng)牧漁業(yè)豐收二等獎(jiǎng)。

（4）葡萄一年兩收栽培技術(shù)。廣西農(nóng)科院在中國亞熱帶地區(qū)創(chuàng)新的一年兩收葡萄栽培技術(shù)，一收果提前6月初成熟有效解決了夏季高溫高濕不利葡萄上色弊病，二收果12月底成熟科學(xué)利用了秋季高溫高光照、冷涼干燥的氣候條件，葡萄錯(cuò)季節(jié)上市，果實(shí)質(zhì)量優(yōu)、經(jīng)濟(jì)效益高[9]。先后獲得國家農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎(jiǎng)，廣西科學(xué)技術(shù)特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，國家農(nóng)業(yè)部中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

（5）環(huán)渤海灣優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)葡萄提質(zhì)增效創(chuàng)新技術(shù)研究與集成。天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院在中國環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)，針對傳統(tǒng)的種植模式多采用籬架多主蔓扇形整枝、大肥大水，盲目追求高產(chǎn)，葡萄品質(zhì)差、病害重和本產(chǎn)區(qū)土地鹽堿等問題，從葡萄品種資源優(yōu)化、控產(chǎn)提質(zhì)、新型架栽培、省力化修剪、限域栽培、生物肥料應(yīng)用等方面進(jìn)行系列關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新，篩選出適宜品種有效解決了本產(chǎn)區(qū)品種單一的問題，拉長葡萄上市時(shí)間，推動(dòng)了本產(chǎn)區(qū)品種更新和多元化發(fā)展；在國內(nèi)率先從光合產(chǎn)物、芳香物質(zhì)、產(chǎn)量分布、省力化夏季修剪等方面系統(tǒng)研究省力化修剪技術(shù)和鹽堿地改良葡萄根域限制栽培技術(shù)，顯著提高果實(shí)品質(zhì)，省工、省藥，明顯改善果園生態(tài)，為充分利用渤海灣地區(qū)鹽堿地葡萄栽培提供了新途徑。

（6）懷涿盆地葡萄產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)提升。河北林業(yè)科學(xué)研究院圍繞懷涿盆地葡萄產(chǎn)業(yè)提升，通過品種、模式、技術(shù)、設(shè)施、觀光五大關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新研究，實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，達(dá)到葡萄產(chǎn)業(yè)提檔升級，帶動(dòng)農(nóng)民增收和區(qū)域經(jīng)濟(jì)有效發(fā)展。研究的“葡萄防雹防鳥網(wǎng)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”獲河北省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，“極早極晚熟葡萄新品種中試與示范”獲河北省林學(xué)會(huì)林業(yè)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，“河北山區(qū)休閑觀光產(chǎn)業(yè)探討與實(shí)踐”獲河北省山區(qū)創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

（7）河南葡萄換代品種篩選及優(yōu)質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)研究與示范。河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院園藝研究所從事果樹科研、技術(shù)推廣、示范基地建設(shè)等工作，在河南省通過葡萄換代品種篩選及優(yōu)質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)的研究與示范，對河南省葡萄種植業(yè)起到了巨大的推動(dòng)作用，為全省葡萄果農(nóng)和種植企業(yè)提供了很好的學(xué)習(xí)平臺(tái)，獲河南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)，曾多次接待國家領(lǐng)導(dǎo)和省領(lǐng)導(dǎo)，成為河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院一張新的“名片”[10]。

（8）一人帶百人的葡萄使者。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院多年來為使歐亞種葡萄能在湖南地區(qū)成功栽培，通過選用高抗砧木及合理的砧、穗組合等系列技術(shù)研究，最終攻克了歐亞種葡萄在南方高溫、高濕地區(qū)高效栽培的技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效無公害栽培，畝產(chǎn)純利超萬元的目標(biāo)。在技術(shù)推廣幫助農(nóng)民致富，采用一人帶百人模式，建立了湖南葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培的模式，打造出了“南方吐魯番”[11]。石雪暉教授當(dāng)選為2012年全國“十八大”黨代表。

中國農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)擁有近1000名會(huì)員，來自全國各科研院校和葡萄生產(chǎn)一線的科技工作者，多年來始終堅(jiān)持“一個(gè)會(huì)員一個(gè)點(diǎn)，一個(gè)理事一個(gè)片，一個(gè)會(huì)長一個(gè)面”的技術(shù)服務(wù)，在全國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。

1.3 栽培管理更加智能化、信息化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化

在農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展和科技提升的同時(shí)，未來葡萄栽培管理將不斷革新，葡萄栽培的各個(gè)環(huán)節(jié)（整地、定植、整形修剪、花果管理、施肥、灌水、打藥、埋土防寒等）將按照品種獨(dú)有的配套操作規(guī)程進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)管理模式向省力化、機(jī)械化、智能化、信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、高效優(yōu)質(zhì)、綠色健康的方向轉(zhuǎn)變。同時(shí)，葡萄專業(yè)合作社的成立，有效改善了“小家小戶”的生產(chǎn)理念，將閑散農(nóng)戶有機(jī)聯(lián)合起來，經(jīng)常性地組織專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行集中培訓(xùn)和指導(dǎo)，不僅實(shí)現(xiàn)了管理的標(biāo)準(zhǔn)化，還大大地提升了產(chǎn)品檔次，收效顯著，成功促進(jìn)了葡萄產(chǎn)業(yè)朝著產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化的方向發(fā)展，適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的需要。

2 當(dāng)前存在問題

2.1 缺乏品種區(qū)劃，標(biāo)準(zhǔn)化栽培意識淡薄，各產(chǎn)區(qū)發(fā)展不平衡

葡萄栽培存在盲目性，缺乏高瞻遠(yuǎn)矚的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和布局，葡萄種植戶多存在跟風(fēng)種植的現(xiàn)象，各地區(qū)葡萄栽培分布不合理，品種結(jié)構(gòu)單一，仍以巨峰、紅地球等品種為主，早中晚熟品種搭配不合理，不能拉開果品供應(yīng)期，且產(chǎn)品缺乏特色，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，市場競爭力明顯不足。

近年來，中國部分區(qū)域葡萄種植戶在葡萄栽培技術(shù)方面已經(jīng)開始進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，但大部分地區(qū)的果農(nóng)仍采用粗放生產(chǎn)經(jīng)營的方式，缺乏科學(xué)規(guī)劃，過于追求高產(chǎn)，忽略標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大量使用化肥和植物生長調(diào)節(jié)劑，果品質(zhì)量參差不齊、高產(chǎn)低質(zhì)，不能適應(yīng)當(dāng)今市場經(jīng)濟(jì)。

2.2 品牌意識薄弱，銷售模式單一，高端市場占有率低，應(yīng)對市場風(fēng)險(xiǎn)能力不足

品牌意識不足，近年來全國各地雖然涌現(xiàn)出一些地域知名品牌和葡萄龍頭企業(yè)，但數(shù)量較少、規(guī)模較小，對產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用不足，而且企業(yè)與農(nóng)戶之間未能建立真正的利益共同體。銷售主要靠收購客商到地頭批發(fā)或農(nóng)戶自己到市場零售為主，銷售模式相對單一，組織化程度不高。各地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)對具有自主知識產(chǎn)權(quán)的本地品牌的塑造力不夠，產(chǎn)品“走出去”的能力不足，自身質(zhì)量和銷售渠道的不暢妨礙了產(chǎn)品品牌向高端市場的推廣。

2.3 設(shè)施化水平參差不齊、機(jī)械化水平有待提高

中國設(shè)施仍以塑料大棚為主，且多數(shù)設(shè)施裝備簡陋，環(huán)境控制能力低，大多依賴人工感應(yīng)調(diào)節(jié)。設(shè)施機(jī)械化和自動(dòng)化水平整體較低，生產(chǎn)過程中的土壤耕作、微量灌溉、施肥等絕大部分作業(yè)均為人工，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率較低。

2.4 農(nóng)業(yè)從業(yè)人員趨于老齡化且文化素質(zhì)普遍偏低

目前，農(nóng)村勞動(dòng)力短缺，在葡萄疏花疏果以及套袋的關(guān)鍵時(shí)期往往出現(xiàn)用工荒的局面，而且農(nóng)業(yè)從業(yè)人員多數(shù)為中老年男性或婦女，勞動(dòng)者文化和專業(yè)素質(zhì)偏低，缺乏經(jīng)營高水平農(nóng)業(yè)的能力，農(nóng)民的科技培訓(xùn)還有待進(jìn)一步提高。

3 中國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望

供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期也是葡萄產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級的機(jī)遇期。中國已經(jīng)成為世界葡萄生產(chǎn)大國，在新形勢下應(yīng)利用好資源優(yōu)勢，彌補(bǔ)發(fā)展短板，打好“產(chǎn)業(yè)升級蛻變”這一攻堅(jiān)戰(zhàn)，促進(jìn)中國葡萄產(chǎn)業(yè)更上新臺(tái)階。

3.1 依靠科技創(chuàng)新，加快葡萄轉(zhuǎn)型升級，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合

葡萄產(chǎn)業(yè)是接二連三的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和陽光產(chǎn)業(yè)，尤其在全國倡導(dǎo)發(fā)展現(xiàn)代都市型農(nóng)業(yè)，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，加快三產(chǎn)融合，大力發(fā)展“田園綜合體”的新的歷史條件下。應(yīng)充分利用葡萄產(chǎn)業(yè)在開發(fā)休閑觀光功能方面的優(yōu)勢，以設(shè)施葡萄為載體，以葡萄文化和田園生活文化為核心，依靠科技創(chuàng)新，促使葡萄產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，引領(lǐng)生態(tài)旅游、休閑觀光，開發(fā)具有觀賞、采摘、品嘗、購物、習(xí)作、體驗(yàn)、休閑和度假等多元化功能的觀光葡萄園。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)葡萄產(chǎn)業(yè)鏈延伸，生產(chǎn)葡萄酒、葡萄醋、葡萄籽油、葡萄脆等相關(guān)產(chǎn)品，形成“旅游景點(diǎn)—配套設(shè)施—產(chǎn)品服務(wù)”三產(chǎn)融合的完整產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)中國由葡萄生產(chǎn)大國向葡萄生產(chǎn)強(qiáng)國轉(zhuǎn)變。

3.2 進(jìn)一步優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，研發(fā)配套標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)三品先行，促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整

中國幅員遼闊，各地氣候迥異，應(yīng)因地制宜，不斷加強(qiáng)豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病和適應(yīng)性強(qiáng)的葡萄新品種的選育和引進(jìn)篩選工作，加快具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新特優(yōu)葡萄品種的選育和品種區(qū)試的速度，推廣適合不同地區(qū)的葡萄新、優(yōu)品種，合理搭配早中晚熟品種，結(jié)合避雨栽培、設(shè)施促早、延遲栽培、一年兩收栽培模式，克服品種結(jié)構(gòu)單一的短板和盲目跟風(fēng)的現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)葡萄四季供應(yīng)。同時(shí)，加快研發(fā)示范推廣適合新品種的配套簡化栽培技術(shù)，建立節(jié)本、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的綠色標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)體系。通過品種創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新等供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)品種改良、品質(zhì)改善、品牌改進(jìn)，最終實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定面積、控制產(chǎn)量、提高質(zhì)量的目標(biāo)，推動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)由單純追求數(shù)量向追求安全優(yōu)質(zhì)的方向發(fā)展。

3.3 強(qiáng)化品牌和銷售模式，進(jìn)軍高端市場

各葡萄產(chǎn)區(qū)地方政府要重點(diǎn)扶持具有本地自主知識產(chǎn)權(quán)的品牌，將培植和創(chuàng)造自有葡萄品牌上升為政府的發(fā)展戰(zhàn)略，加強(qiáng)品牌宣傳和市場監(jiān)管，創(chuàng)建葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條，謀劃新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。結(jié)合精準(zhǔn)扶貧工作，加強(qiáng)葡萄種植示范園和觀光采摘園的建設(shè)，繼續(xù)加快葡萄栽培新技術(shù)的轉(zhuǎn)化速度。此外，企業(yè)與農(nóng)戶之間要建立合作機(jī)制，不斷完善苗木供應(yīng)、栽培管理、農(nóng)藥化肥供應(yīng)、采后加工、運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)鏈條，形成利益共同體，不斷提升果品品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)的經(jīng)營模式向集約化的經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，利用電商平臺(tái)等現(xiàn)代化銷售模式，將產(chǎn)品供應(yīng)高端市場，不斷提高產(chǎn)品的市場競爭力。

3.4 提升設(shè)施裝備水平，用足用好政府補(bǔ)貼

設(shè)施農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式相比，具有豐產(chǎn)豐收、高效、生態(tài)的特點(diǎn)，在一定程度上能夠突破自然資源的約束，是解決人地矛盾、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的必然選擇。目前，中國各葡萄產(chǎn)區(qū)地方政府為促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效出臺(tái)若干設(shè)施提升改造工程系列相關(guān)補(bǔ)貼政策，葡萄種植戶、合作社、企業(yè)應(yīng)充分利用這些政策平臺(tái)，加快建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)設(shè)施，為葡萄優(yōu)質(zhì)高效提供基礎(chǔ)設(shè)施保障。

3.5 扎實(shí)開展農(nóng)民教育培訓(xùn)工作，培育新一代農(nóng)民莊園主

依托有關(guān)機(jī)構(gòu)，以提高實(shí)用技能運(yùn)用能力、經(jīng)營管理能力、市場競爭能力為核心，建立標(biāo)準(zhǔn)示范園，組織經(jīng)常性的農(nóng)業(yè)技術(shù)集中培訓(xùn)、現(xiàn)場觀摩和指導(dǎo)、網(wǎng)絡(luò)答疑等活動(dòng)，讓農(nóng)民“走出去，學(xué)回來”，加快培養(yǎng)一批熟悉國家政策、立足農(nóng)村實(shí)際、善于駕馭市場、具有高技術(shù)水準(zhǔn)的年輕農(nóng)業(yè)技術(shù)人員。同時(shí)，與農(nóng)戶、合作社等建立定期幫扶機(jī)制，及時(shí)準(zhǔn)確的為農(nóng)民解決實(shí)際生產(chǎn)問題。另外，培育具有市場開拓、科技創(chuàng)新、資金融通、資產(chǎn)整合等現(xiàn)代管理能力的龍頭企業(yè)，通過龍頭企業(yè)與市場的銜接和對基地與農(nóng)戶的帶動(dòng)，逐步引導(dǎo)農(nóng)民提升葡萄產(chǎn)銷水平[12]。

[1]劉風(fēng)之.中國葡萄栽培現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢.落葉果樹,2017(1):1-5.

[2]周俊,石雪暉,秦丹,等.湖南刺葡萄釀酒試驗(yàn)研究[J].中外葡萄與葡萄酒,2008(3):14-16.

[3]周俊,石雪暉,秦丹,等.刺葡萄自然發(fā)酵釀酒研究[J].釀酒科技,2009,175(1):21-22.

[4]“南方葡萄根域限制與避雨栽培關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”成果簡介[J].中外葡萄與葡萄酒,2014.

[5]李華,王華,房玉林,等.中國葡萄栽培氣候區(qū)劃研究(Ⅰ)[J].科技導(dǎo)報(bào),2007,25(18):63-68.

[6]李華,王華,房玉林,等.中國葡萄栽培氣候區(qū)劃研究(Ⅱ)[J].科技導(dǎo)報(bào),2007,25(19):57-64.

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[9]白先進(jìn).南方葡萄一年兩收栽培關(guān)鍵技術(shù)研究[C].中國園藝學(xué)會(huì).中國園藝學(xué)會(huì)2015年學(xué)術(shù)年會(huì)論文摘要集.

[10]呂中偉,王鵬,劉德暢,等.葡萄與小麥間作模式及配套栽培技術(shù)[J].中國果樹,2010(5):55-57.

[11]石雪暉,楊國順,鐘曉紅,等.湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程與趨勢[J].中外葡萄與葡萄酒,2011,3:63-68.

[12]中共天津市委關(guān)于深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記在津考察重要講話精神加快建設(shè)美麗天津的決定[N].天津日報(bào),2013-08-05.