林文明

(福建武平縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站，364300)

玉翠（優(yōu)4）綠茶新品系武平點區(qū)域試驗報告

林文明

(福建武平縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站，364300)

茶樹品種區(qū)域試驗是新品種選育與推廣的重要程序。玉翠（優(yōu)4）為福建省農(nóng)科院茶葉所從白樣觀音自然雜交后代中采用單株育種法育成；灌木型，中葉類，芽期中偏遲；芽毫顯，生長勢強，育芽能力強，芽頭整齊肥壯，產(chǎn)量較高；春茶一芽二葉干樣約含水浸出物42.2%、氨基酸3.1%、茶多酚21.07%、咖啡堿2.9%；扦插和定植成活率高，抗寒、抗旱、抗病蟲能力強于對照種福鼎大白茶，尤其對茶小綠葉蟬抗性較強；制烘青綠茶外形毫顯、肥壯，湯色嫩綠明亮，香氣鮮爽栗香顯，滋味醇厚，品質(zhì)明顯優(yōu)于對照種；制工夫紅茶甜香顯，滋味鮮醇，耐沖泡。為鑒定玉翠在福建省武平縣的適應(yīng)性及制武平綠茶的品質(zhì)，2010年開始在該縣湘店鄉(xiāng)湘洋村天云山茶場開展區(qū)試工作。

一、區(qū)試點基本情況

區(qū)試點位于縣城北部湘店鄉(xiāng)湘洋村，地處東經(jīng)116°13＇09"、北緯25°27＇59",海拔 464m。試驗期間年平均氣溫19.9℃，月均氣溫最高為29.7℃、最低為9.3℃；年平均降雨量1811mm。土壤屬紅壤土偏沙，肥力一般，土壤含堿解氮113mg/kg、有效磷 4.4mg/kg、速效鉀 34mg/kg、有機質(zhì) 21.1g/kg，pH值4.6。

二、試驗方法

1.試驗設(shè)計

區(qū)試小區(qū)設(shè)玉翠、福鼎大白茶（對照品種，以下簡稱福大）兩個品種，重復(fù)3次，共6個小區(qū)，隨機排列，每小區(qū)長9m、大行距1.5m、面積13.5m2；種植規(guī)格為雙行雙株，小行距0.35m、株距0.33m、叢栽2株、每小區(qū)種植108株。

2.茶苗種植與田間管理

（1）茶苗種植

2010年11月中旬開始全園深翻80cm，12月中旬按種植行距要求開挖60×60cm施肥溝，每小區(qū)溝中施入充分腐熟的桐餅10kg、過磷酸鈣1kg作基肥，肥土混勻后覆土，待植茶苗。2011年3月上旬選擇生長健壯、根系發(fā)達、株高20cm以上、無病蟲害的一年生無性系苗木，擇晴天種植。

（2）定型修剪

第一、第二、第三次定型修剪時間分別在2011年3月、11月和2012年5月進行（表1），修剪程度分別在距地面15cm、25cm、35cm處剪去以上部分；以后各小區(qū)在每年冬季（11月下旬）進行冬剪，修剪深度依茶蓬面的具體情況而定；每茶季結(jié)束后在上次修剪茶蓬面的基礎(chǔ)上提高3～5cm進行輕剪，修剪時均采用落合牌OHT-750Z型單人修剪機。

表1 修剪情況

（3）培肥管理

基肥在每年冬季（11月中下旬）進行，肥料品種以餅肥為主；追肥在每年的春（2月中下旬）、夏（5月中下旬）、秋（7月中下旬）進行，肥料品種以復(fù)合肥、尿素配施；施肥方法均采取溝施（表2）。

表2 施肥情況

（4）病蟲害防治

試驗小區(qū)病蟲害防治以預(yù)防為主，病害主要有炭疽病，采取冬季封園、清除病枝等措施進行防控；蟲害主要有茶小綠葉蟬，采取冬季封園、及時采摘等措施進行防控。必要時使用高效、低毒、低殘留的化學(xué)藥劑進行病蟲害的防治。

（5）其他田間管理

試驗小區(qū)的鋤草、松土、中耕等田間管理與培肥管理結(jié)合進行，以保持土質(zhì)疏松，確保茶苗生長旺盛。

3.鑒定內(nèi)容與方法

（1）成活率調(diào)查

茶苗定植后第1～3年調(diào)查參試品種株成活率和叢成活率。

（2）高幅度調(diào)查

茶苗定植后第1～3年調(diào)查參試品種的樹高、樹幅，每個小區(qū)定點調(diào)查5點，分別在小區(qū)1、3、5、7、9m中心處，測量茶行高度和幅度，計算平均數(shù)。

（3）春梢物候期觀察

茶苗定植第4年起，在每個小區(qū)選擇5叢春梢，每叢選取3個最后一次修剪剪口下第一個帶葉健壯芽作為固定觀察芽，從芽萌動開始，每隔1d觀察1次，觀察一葉初展期、二葉初展期、三葉初展期，各個生育期以30%觀察芽達到該物候期為標準；連續(xù)觀察3年，觀察期間，如發(fā)生損傷或誤采立即調(diào)換相同生長狀態(tài)的芽梢。

（4）發(fā)芽密度調(diào)查

定植后第4～6年春季，在每年通過一芽二葉期當日，每小區(qū)隨機取3個點，調(diào)查每平方尺（33.3cm×33.3cm）10cm葉層范圍內(nèi)萌動芽以上的芽梢數(shù)，取3年平均數(shù)。

（5）鮮葉產(chǎn)量調(diào)查

從2014年開始連續(xù)3年，每年采春、夏、秋茶三季，采摘標準為春茶第一批鮮葉在一芽二葉物候期通過之日，采一芽二葉和同等嫩度對夾葉；夏、秋茶采一芽二三葉和同等嫩度對夾葉。要求春、夏茶留魚葉采，秋茶留一葉采；每季茶分批多次采摘，采凈率90%以上。

（6）品質(zhì)鑒定

從2014年起，春茶按“武平綠茶——梁野炒綠”（炒青綠茶）的加工工藝進行加工制作，連續(xù)3年。每年第一批樣品100g，送專家進行感官審評。

（7）抗逆性鑒定

耐寒性和耐旱性。從2014年起，連續(xù)3年采用田間自然鑒定方法，在越冬后或旱情結(jié)束后，以叢（株）為單位，每小區(qū)調(diào)查10叢（株）茶樹出現(xiàn)凍害或旱害的程度，凡中上部葉片1/3以上出現(xiàn)赤枯或青枯即可認定為受凍害，有1/3以上當年生嫩葉有紅變即可認定為受旱害，根據(jù)受害情況進行分級。

抗蟲性。從2014年起，連續(xù)3年采用田間調(diào)查法，分別對發(fā)生的病蟲害進行田間統(tǒng)計。

表3 成活率調(diào)查結(jié)果 %

三、試驗結(jié)果

1.成活率

2011～2013年調(diào)查成活率(表3），“玉翠”平均株成活率82.0%、叢成活率86.4%；對照種福大平均株成活率85.1%、叢成活率88.2%，表明“玉翠”種植成活率略低于對照種。

2.樹高、樹幅

2011～2013年農(nóng)藝性狀調(diào)查(表4），“玉翠”第一年樹高、樹幅稍強于對照種福大，第二年稍弱于對照，第三年樹高稍強、樹幅稍弱于對照，表明“玉翠”生長勢與對照福大相當。

表4 樹高、樹幅調(diào)查結(jié)果cm

3.春梢物候期

2014～2016年物候期觀察（表5），“玉翠”一芽一葉期比對照遲5d，一芽二葉期遲5.3d，一芽三葉期遲5.3d，表明“玉翠”物候期比對照種遲，平均遲5.2d。

4.發(fā)芽密度

2014～2016年進行發(fā)芽密度調(diào)查（見表6），“玉翠”平均發(fā)芽密度為112個/0.11m2、對照福大為98.6個/0.11m2，經(jīng)方差分析,兩品種間發(fā)芽密度存在顯著差異。

5.鮮葉產(chǎn)量

2014～2016年進行鮮葉產(chǎn)量調(diào)查（見表7），“玉翠”平均鮮葉產(chǎn)量為28.7kg/13.5m2，對照種為29.6kg/13.5m2，經(jīng)方差分析,兩品種間鮮葉產(chǎn)量差異不顯著。

6.制茶品質(zhì)

2014～2016年對加工的炒綠茶樣進行感官品質(zhì)審評（表8、表9），其中2016年“玉翠”總分92.8分，比對照種高2.2分，“玉翠”三年總分平均90.9分、比對照種高2.5分，表明“玉翠”加工的炒綠茶樣感官品質(zhì)優(yōu)于對照種。

7.抗逆性

2016年1月25日，武平縣發(fā)生低溫天氣，絕對最低氣溫-3.6℃(縣氣象觀測站提供）。低溫天氣發(fā)生后第5天及第10天對參試品種進行寒害調(diào)查，兩參試品種均只有個別葉片局部凍傷，受害程度均為0級（≤5%），表明“玉翠”的抗寒性與對照種福大相當。

表5 物候期觀察結(jié)果

表6 發(fā)芽密度調(diào)查結(jié)果 個/0.11m2

表7 鮮葉產(chǎn)量調(diào)查結(jié)果 kg/13.5m2

表8 2016年春參試樣品感官審評結(jié)果

表9 2014～2016年參試樣品感官品質(zhì)審評結(jié)果

2010年以來，武平縣未發(fā)生嚴重連續(xù)高溫干旱天氣，“玉翠”及對照種均未出現(xiàn)旱害現(xiàn)象。經(jīng)多年觀察，“玉翠”及對照種福大均未發(fā)生嚴重病蟲害，“玉翠”抗病蟲能力較強。

四、小結(jié)

在武平經(jīng)6年來主要經(jīng)濟性狀的觀察鑒定結(jié)果表明，“玉翠”為中生種，種植成活率、樹高、樹幅、抗寒、抗旱、抗病蟲能力與對照種福大相當；物候期比對照種福大晚5天；育芽能力強，發(fā)芽密度顯著高于對照種福大；鮮葉產(chǎn)量與對照種福大相當。“玉翠”制作炒綠外形條索緊細、色烏綠少毫、較勻整，湯色深黃、綠亮，香氣顯栗香，滋味濃厚，葉底暗綠尚勻，3年感官審評品質(zhì)得分高于對照種福大，品質(zhì)明顯優(yōu)于對照種福大。