杜愛(ài)燕,周 薇,范建楨,趙從敏,徐仁艷,張 淵,蔡曉萍
(南京醫(yī)科大學(xué)附屬無(wú)錫市人民醫(yī)院 血液凈化中心,江蘇 無(wú)錫214000)
維持性血液透析患者基于授權(quán)教育飲食管理的效果觀(guān)察
杜愛(ài)燕,周 薇,范建楨,趙從敏,徐仁艷,張 淵,蔡曉萍
(南京醫(yī)科大學(xué)附屬無(wú)錫市人民醫(yī)院 血液凈化中心,江蘇 無(wú)錫214000)
目的 探討基于授權(quán)教育的飲食管理對(duì)維持性血液透析患者營(yíng)養(yǎng)狀況及生活質(zhì)量的影響。方法 選取無(wú)錫市某三級(jí)甲等醫(yī)院血液凈化中心維持性血液透析患者131例。按透析時(shí)間分為對(duì)照組和觀(guān)察組,對(duì)照組67例,觀(guān)察組64例。對(duì)照組采用傳統(tǒng)教育模式實(shí)施飲食管理,觀(guān)察組基于授權(quán)教育的飲食管理。2組患者于干預(yù)前、干預(yù)3個(gè)月末、干預(yù)6個(gè)月末評(píng)估患者白蛋白水平、營(yíng)養(yǎng)狀況及生活質(zhì)量。結(jié)果 干預(yù)3個(gè)月末、6個(gè)月末觀(guān)察組白蛋白水平、營(yíng)養(yǎng)狀況優(yōu)于對(duì)照組(P<0.05)。干預(yù)3個(gè)月末、6個(gè)月末觀(guān)察組軀體、精神、生活質(zhì)量綜合評(píng)分高于對(duì)照組(P<0.05),隨干預(yù)時(shí)間延長(zhǎng)觀(guān)察組軀體、精神、生活質(zhì)量綜合評(píng)分逐漸提高(P<0.01)。結(jié)論 基于授權(quán)教育的飲食管理可改善維持性血液透析患者的營(yíng)養(yǎng)狀況,提高其生活質(zhì)量。
授權(quán)教育;維持性血液透析;營(yíng)養(yǎng)狀況;生活質(zhì)量
21世紀(jì)以來(lái)我國(guó)維持性血液透析患者數(shù)量以每年11%的速度在增長(zhǎng)[1],已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)世界人口的增長(zhǎng)率[2],由于頻繁透析導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量丟失及患者長(zhǎng)期攝入不足,此類(lèi)患者普遍存在營(yíng)養(yǎng)不良[3-4],營(yíng)養(yǎng)不良是維持性血液透析患者病死率增加的危險(xiǎn)因素[5],嚴(yán)重影響患者的生活質(zhì)量。欲改善此類(lèi)患者的生活質(zhì)量,需首先改善其營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)狀,患者執(zhí)行正確的飲食治療方法,嚴(yán)格遵從透析飲食醫(yī)囑,科學(xué)地進(jìn)行飲食管理。維持性血液透析患者絕大多數(shù)是門(mén)診患者,醫(yī)務(wù)人員和患者接觸時(shí)間比較局限,患者主要依靠自身的努力才能做好飲食管理,其承擔(dān)自我飲食管理的主要責(zé)任,由此本研究將授權(quán)教育理念應(yīng)用此類(lèi)患者的飲食管理教育中。授權(quán)教育強(qiáng)調(diào)以患者為中心,將疾病管理的權(quán)利交給患者,患者承擔(dān)自我管理的主要責(zé)任[6],教育者為患者提供信息、支持和資源,發(fā)展患者解決自身問(wèn)題的能力,激發(fā)患者自我健康照顧的動(dòng)機(jī),獲得控制疾病的能力。授權(quán)教育已應(yīng)用于多種慢性病的健康教育中,并取得良好的效果。本研究對(duì)維持性血液透析患者實(shí)施基于授權(quán)教育的飲食管理,觀(guān)察其對(duì)患者營(yíng)養(yǎng)狀況及生活質(zhì)量的影響,現(xiàn)報(bào)道如下。
采用便利抽樣,選取無(wú)錫市某三級(jí)甲等醫(yī)院血液凈化中心維持性血液透析患者。納入標(biāo)準(zhǔn):(1)原發(fā)病為慢性腎小球腎炎且進(jìn)行規(guī)律血液透析3個(gè)月以上;(2)每周透析 3 次;(3)年齡≥18 歲,小學(xué)及小學(xué)以上文化程度;(4)意識(shí)清楚,有正常溝通能力;(5)病情許可,自愿參加本研究。排除標(biāo)準(zhǔn):(1)合并糖尿病或乙肝、丙肝、艾滋、梅毒等血液傳播疾??;(2)有嚴(yán)重精神疾病、意識(shí)障礙或溝通障礙;(3)患各種急性并發(fā)癥或腫瘤等。剔除標(biāo)準(zhǔn):(1)各種原因不愿繼續(xù)參加本研究者或中途要求退出者;(2)研究期間進(jìn)行腎臟移植者;(3)患者或家屬要求轉(zhuǎn)院或放棄治療;(4)研究期間患者死亡。根據(jù)納入和排除標(biāo)準(zhǔn)選取維持性血液透析患者144例,按透析時(shí)間將周一、三、五上午和周二、四、六下午透析患者作為對(duì)照組,將周一、三、五下午和周二、四、六上午透析患者作為觀(guān)察組。144例患者中因急性并發(fā)感染、患者要求退出研究、腎移植等原因失訪(fǎng)13例,共完成131例患者,其中觀(guān)察組64例,對(duì)照組67例。觀(guān)察組男37 例,女 27 例;年齡(49.70±13.46)歲;透析月齡(63.19±28.88)個(gè)月;文化程度:小學(xué) 20 例,初中 11例,高中及中專(zhuān)24例,大專(zhuān)及以上9例;婚姻狀況:有配偶44例,無(wú)配偶20例;家庭人均年收入<1萬(wàn)的 5例,1萬(wàn)~3萬(wàn)的 5例,>3萬(wàn)~5萬(wàn)的 13例,>5萬(wàn)~10萬(wàn)的31例,>10萬(wàn)的10例;工作情況:在職20例,非在職44例;醫(yī)保支付方式:公費(fèi)醫(yī)療9例,城市醫(yī)療37例,農(nóng)村醫(yī)療15例,外地醫(yī)療3例;口服藥情況:≤2種的26例,3~5種的 27例,>5種的11例。對(duì)照組男40例,女 27例;年齡(51.00±14.53)歲;透析月齡(64.21±26.44)個(gè)月;文化程度:小學(xué) 16例,初中10例,高中及中專(zhuān)28例,大專(zhuān)及以上13例;婚姻狀況:有配偶51例,無(wú)配偶16例;家庭人均年收入<1萬(wàn)的5例,1萬(wàn)~3萬(wàn)的7例,>3萬(wàn)~5萬(wàn)的12例,>5萬(wàn)~10萬(wàn)的 28例,>10萬(wàn)的 15例;工作情況:在職26例,非在職41例;醫(yī)保支付方式:公費(fèi)醫(yī)療7例,城市醫(yī)療35例,農(nóng)村醫(yī)療20例,外地醫(yī)療5例;口服藥情況:≤2種的32例,3~5種的25例,>5種的10例。2組患者性別、年齡、透析月齡、文化程度、婚姻狀況、家庭人均年收入、工作情況、口服藥情況等一般資料比較差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05),具有可比性。
2.1 干預(yù)方法 對(duì)照組給予飲食管理,對(duì)患者進(jìn)行面對(duì)面宣教,每月中上旬1次,教育后1~2周對(duì)患者進(jìn)行面對(duì)面隨訪(fǎng)1次,患者可以隨時(shí)向研究者進(jìn)行咨詢(xún)。授課主要內(nèi)容:血液透析中飲食的重要性,飲食原則,如何評(píng)估自身營(yíng)養(yǎng)狀況及具體評(píng)價(jià)指標(biāo),具體食物中大致所含營(yíng)養(yǎng)素,舉例計(jì)算合理的飲食量,對(duì)飲食教育的內(nèi)容進(jìn)行回顧。觀(guān)察組給予基于授權(quán)教育的飲食管理,具體干預(yù)方法如下。
2.1.1 成立研究小組 小組成員包括護(hù)士長(zhǎng)、研究者、2名醫(yī)師及8名血液凈化專(zhuān)科護(hù)士,所有小組成員經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)及考核。研究團(tuán)隊(duì)首先對(duì)入組的患者進(jìn)行全面評(píng)估,找出其目前存在的最重要飲食問(wèn)題2~3個(gè),并按照問(wèn)題嚴(yán)重程度排序,進(jìn)而進(jìn)行分組,6~10人一組,每組由1名護(hù)士施行授權(quán)教育。整個(gè)實(shí)施過(guò)程按照授權(quán)教育理論的明確問(wèn)題、表達(dá)感情、設(shè)立目標(biāo)、制訂計(jì)劃、評(píng)價(jià)結(jié)果5個(gè)步驟進(jìn)行。
2.1.2 明確問(wèn)題 護(hù)士首先詢(xún)問(wèn)患者近1個(gè)月來(lái)身體上存在哪些不適,根據(jù)患者的回答篩選出患者哪些身體的不適和目前存在的問(wèn)題,用疑問(wèn)的方式詢(xún)問(wèn)患者為什么存在這些不適,如對(duì)飲水控制不佳因超濾量過(guò)大出現(xiàn)低血壓的患者,護(hù)士可以這樣詢(xún)問(wèn):“你覺(jué)得目前為什么頻繁出現(xiàn)低血壓?”把問(wèn)題轉(zhuǎn)移給患者,讓患者自己尋找原因,發(fā)揮其主動(dòng)性。
2.1.3 表達(dá)情感 護(hù)士采用開(kāi)放式提問(wèn)患者飲食管理存在哪些困惑,如“您覺(jué)得在飲水控制時(shí)有哪些困難?”護(hù)士給予患者充分的表達(dá)時(shí)間,認(rèn)真傾聽(tīng),不要對(duì)患者消極情緒做過(guò)多的評(píng)判,從患者傾訴的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)患者飲食方面存在的可以改進(jìn)的地方,以提問(wèn)的方式引導(dǎo)患者自主思考,讓患者認(rèn)識(shí)到自己哪些方面可以改進(jìn)。
2.1.4 設(shè)定目標(biāo) 患者認(rèn)識(shí)到自己有可以改進(jìn)的空間,設(shè)定下一步需達(dá)成的目標(biāo),可以設(shè)定短期目標(biāo)及長(zhǎng)期目標(biāo),目標(biāo)的設(shè)定過(guò)程中患者須根據(jù)自身的具體情況及之前認(rèn)識(shí)到的可以改善的空間進(jìn)行制定,護(hù)士可以協(xié)助患者完成目標(biāo)的制定。
2.1.5 制定計(jì)劃并評(píng)估可行性 患者根據(jù)自己的目標(biāo)改善自身不良的飲食狀態(tài),根據(jù)目標(biāo)制定具體實(shí)施計(jì)劃,由患者提出具體的飲食行為計(jì)劃。護(hù)士協(xié)助患者細(xì)化患者的計(jì)劃,比如細(xì)化到每餐攝入具體蛋白質(zhì)的量,必要時(shí)可幫助其咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師。患者對(duì)飲食進(jìn)行調(diào)整后需對(duì)自己的每天飲食情況進(jìn)行記錄,研究人員作為監(jiān)督者,監(jiān)督患者嚴(yán)格按照計(jì)劃進(jìn)行實(shí)施,并在透析日對(duì)患者進(jìn)行隨訪(fǎng),詢(xún)問(wèn)前1 d的飲食是否按照計(jì)劃實(shí)施。
2.1.6 評(píng)價(jià)結(jié)果 患者根據(jù)飲食目標(biāo)設(shè)定的時(shí)間對(duì)本次結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)。如目標(biāo)順利完成,則表?yè)P(yáng)患者,鼓勵(lì)其說(shuō)出飲食管理過(guò)程中自己表現(xiàn)優(yōu)秀之處及自身感受,并詢(xún)問(wèn)患者下一步的計(jì)劃及目標(biāo),鼓勵(lì)患者為自己提出更高的要求。如目標(biāo)沒(méi)有完成,開(kāi)放式詢(xún)問(wèn)患者在飲食管理過(guò)程中主要哪些因素導(dǎo)致目標(biāo)沒(méi)有達(dá)成,仍以提問(wèn)的方式引導(dǎo)其分析原因,改變計(jì)劃或目標(biāo)并進(jìn)入下一輪循環(huán)。
2.2 測(cè)評(píng)工具 2組患者于干預(yù)前、干預(yù)3個(gè)月末、干預(yù)6個(gè)月末評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況及生活質(zhì)量。(1)營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估指標(biāo)[7-9]:干體質(zhì)量、身高、體質(zhì)量指數(shù)、白蛋白。體質(zhì)量指數(shù)為實(shí)際體質(zhì)量占理想體質(zhì)量的百分比,理想體質(zhì)量:男性理想體質(zhì)量(kg)=身高(cm)-105; 女性理想體質(zhì)量(kg)=身高(cm)-100。 患者體質(zhì)量指數(shù)≥90%為正常,80.0%~89.9%為輕度營(yíng)養(yǎng)不良,70.0%~79.9%為中度營(yíng)養(yǎng)不良,≤69.9%為重度營(yíng)養(yǎng)不良。白蛋白的值是通過(guò)抽血化驗(yàn)所得。(2)健康相關(guān)生活質(zhì)量量表 (the Mos 36-item Short-form Health Survey,SF-36):采用該量表中文版[10]進(jìn)行評(píng)價(jià),包括軀體和精神2大部分,8個(gè)維度,共36個(gè)問(wèn)題。軀體部分包括生理機(jī)能、生理職能、軀體疼痛、一般健康狀況4個(gè)維度,主要體現(xiàn)生理健康,軀體總評(píng)分的值為4個(gè)維度得分的平均值;精神部分包括精力、社會(huì)功能、情感職能、精神健康4個(gè)維度,主要體現(xiàn)心理健康,精神總評(píng)分的值是4個(gè)維度得分的平均值;綜合評(píng)分為軀體總評(píng)分與精神總評(píng)分的平均值。得分越高表明生活質(zhì)量越高,該量表Cronbach α 系數(shù) 0.85[11]。
2.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法 采用SPSS 13.0對(duì)本研究數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,包括描述性分析、方差分析、重復(fù)測(cè)量方差分析及秩和檢驗(yàn)等,以P<0.05表示差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
3.1 2組維持性血液透析患者營(yíng)養(yǎng)狀況的比較 干預(yù)6個(gè)月,觀(guān)察組白蛋白水平高于對(duì)照組(F=14.693,P<0.001),不同時(shí)間點(diǎn)白蛋白水平差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=874.968,P<0.001),組間與時(shí)間之間有交互作用(F=229.813,P<0.001)。 進(jìn)一步分析單獨(dú)效應(yīng),干預(yù)前2組患者白蛋白水平比較差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=0.137,P=0.711),干預(yù) 3 個(gè)月末、6 個(gè)月末觀(guān)察組白蛋白水平高于對(duì)照組(P<0.05),詳見(jiàn)表1。干預(yù)3個(gè)月末、6個(gè)月末觀(guān)察組患者營(yíng)養(yǎng)狀況優(yōu)于對(duì)照組(P<0.05),詳見(jiàn)表 2。
表1 2組維持性血液透析患者白蛋白水平的比較(±S,g/L)
表1 2組維持性血液透析患者白蛋白水平的比較(±S,g/L)
注:#表示主效應(yīng),*表示交互效應(yīng)
項(xiàng)目 干預(yù)前 干預(yù)3個(gè)月末 干預(yù)6個(gè)月末 合計(jì) F P白蛋白觀(guān)察組 37.85±6.99 43.55±5.83 45.38±6.01 42.26±7.04 24.911 <0.001對(duì)照組 37.48±3.85 39.21±3.32 39.96±3.65 38.88±33.74 8.269 <0.001合計(jì) 37.66±5.59 41.33±5.18 42.61±5.63 40.54±5.85 874.968# <0.001#F 0.137 27.729 39.302 14.693# 229.813* <0.001*P 0.711 <0.001 <0.001 <0.001#
表2 2組維持性血液透析患者營(yíng)養(yǎng)程度分布比較(例,%)
3.2 2組維持性血液透析患者生活質(zhì)量的比較 干預(yù)6個(gè)月,觀(guān)察組軀體、精神、生活質(zhì)量綜合評(píng)分高于對(duì)照組(F=4.714,F(xiàn)=7.163,F(xiàn)=5.059,均 P<0.05),不同時(shí)間點(diǎn)軀體、精神、生活質(zhì)量綜合評(píng)分差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=25.662,F(xiàn)=12.778,F(xiàn)=12.528,均 P<0.001),組間與時(shí)間之間有交互作用(F=9.632,F(xiàn)=5.064,F(xiàn)=6.962,均 P<0.01)。 進(jìn)一步分析單獨(dú)效應(yīng),干預(yù)3個(gè)月末、6個(gè)月末觀(guān)察組軀體、精神、生活質(zhì)量綜合評(píng)分高于對(duì)照組(P<0.05),隨干預(yù)時(shí)間延長(zhǎng),觀(guān)察組軀體、精神、生活質(zhì)量綜合評(píng)分逐漸提高,詳見(jiàn)表3。
表3 2組維持性血液透析患者生活質(zhì)量評(píng)分的比較(±S,分)
表3 2組維持性血液透析患者生活質(zhì)量評(píng)分的比較(±S,分)
注:#表示主效應(yīng),*表示交互效應(yīng)
項(xiàng)目 干預(yù)前 干預(yù)3個(gè)月末 干預(yù)6個(gè)月末 合計(jì) F P軀體部分評(píng)分觀(guān)察組 60.65±13.97 64.07±12.98 68.98±9.79 64.57±12.78 7.322 0.001對(duì)照組 59.63±14.06 59.58±12.36 61.56±10.08 60.26±12.25 0.569 0.567合計(jì) 60.13±13.97 61.77±12.82 65.19±10.57 62.36±12.68 25.662# <0.001#F 0.170 4.115 18.198 4.714# 9.632* <0.001*P 0.681 0.045 <0.001 0.032#精神部分評(píng)分觀(guān)察組 61.95±17.03 68.03±14.59 73.12±10.68 67.70±14.98 9.739 <0.001對(duì)照組 61.47±15.40 63.04±14.02 64.00±9.05 62.83±13.09 0.653 0.531合計(jì) 61.70±16.16 65.48±14.46 68.46±10.85 65.21±14.24 12.778# <0.001#F 0.028 3.985 27.861 7.163# 5.064* 0.008*P 0.868 0.048 <0.001 0.008#生活質(zhì)量綜合評(píng)分觀(guān)察組 61.30±13.90 66.05±10.82 67.51±9.42 64.95±11.78 5.079 0.007對(duì)照組 60.56±13.18 61.31±9.67 61.44±7.58 61.10±10.34 0.141 0.869合計(jì) 60.92±13.48 63.62±10.48 64.41±9.03 62.98±11.22 12.528# <0.001#F 0.098 7.004 16.603 5.059# 6.962* 0.004*P 0.754 0.009 <0.001 0.026#
4.1 基于授權(quán)教育的飲食管理能提高患者白蛋白水平,改善其營(yíng)養(yǎng)狀況 本研究結(jié)果顯示,干預(yù)3個(gè)月末、6個(gè)月末觀(guān)察組白蛋白水平、營(yíng)養(yǎng)狀況優(yōu)于對(duì)照組(P<0.05)。有效飲食管理是維持性血液透析患者的重要治療方法,本研究基于授權(quán)教育的飲食管理能有效提高患者白蛋白水平,改善其營(yíng)養(yǎng)狀況,與江云琴等[12]研究結(jié)果基本一致?;谑跈?quán)教育的飲食管理把飲食管理的權(quán)利交給患者,教育者為患者提供與患者相關(guān)的信息,引導(dǎo)患者自我分析自身存在的低蛋白血癥及長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良的危害,并回憶日常生活中影響其營(yíng)養(yǎng)攝入關(guān)鍵因素,制定具體的措施。對(duì)喜歡素食的患者把蛋白質(zhì)平均分到每頓飲食中,且烹飪時(shí)先去油后再煮食;對(duì)因毒素過(guò)高影響食欲而攝入不足的患者應(yīng)該指導(dǎo)患者減少植物蛋白的攝入,用高質(zhì)量的動(dòng)物蛋白代替植物蛋白,這樣既能增加蛋白的吸收,又可以減少代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生?;颊吣軌蚋鶕?jù)自身具體情況有針對(duì)性地改變不利于自身疾病的飲食習(xí)慣,這樣不但能取得改善營(yíng)養(yǎng)狀況的效果,又能增強(qiáng)患者控制疾病的信心,提高控制疾病的能力。
4.2 基于授權(quán)教育飲食管理可提高維持性血液透析患者生活質(zhì)量 維持性血液透析患者不但要承受疾病及其并發(fā)癥引起的各種不適和折磨,還要承擔(dān)頻繁的血液透析及相關(guān)治療的巨大費(fèi)用,生活質(zhì)量不可避免的受到各種因素的影響,有研究表明此類(lèi)患者生活質(zhì)量低于乳腺癌、結(jié)腸癌、白血病患者[13]。本研究將授權(quán)理念應(yīng)用到患者的飲食管理教育中,改變傳統(tǒng)的教育理念,讓患者對(duì)自己的生命狀態(tài)負(fù)責(zé),而不再單純的依賴(lài)醫(yī)護(hù)人員的照護(hù)。本研究結(jié)果顯示,干預(yù)3個(gè)月末、6個(gè)月末觀(guān)察組軀體、精神、生活質(zhì)量綜合評(píng)分高于對(duì)照組(P<0.05),隨干預(yù)時(shí)間延長(zhǎng),觀(guān)察組軀體、精神、生活質(zhì)量綜合評(píng)分逐漸提高。觀(guān)察組給予基于授權(quán)教育的飲食管理,說(shuō)明患者在對(duì)疾病做到全面認(rèn)識(shí)后,發(fā)現(xiàn)疾病是可以通過(guò)自身努力控制的,心理上完全接受自身的疾病狀態(tài),增強(qiáng)了戰(zhàn)勝疾病的信心,心理健康水平得以提高,對(duì)自身疾病狀態(tài)產(chǎn)生樂(lè)觀(guān)的情緒,主動(dòng)改變自身的不健康行為,促進(jìn)機(jī)體健康,患者軀體不適得以減輕,軀體疼痛得到緩解,生理機(jī)能得到改善,生理職能也隨之能提高,一般健康狀態(tài)較之前得到改善,患者更有信心承擔(dān)自己作為社會(huì)人的一些責(zé)任,社會(huì)功能得到提高,精力較之前更加充沛,情感職能也逐漸有所提高。本研究將授權(quán)教育應(yīng)用到維持性血液透析患者的飲食管理中,讓患者對(duì)自身的疾病狀態(tài)負(fù)責(zé),并根據(jù)自身的情況作出正確判斷,選擇最適合自己的遵醫(yī)方案,激發(fā)患者的主動(dòng)性,讓患者認(rèn)識(shí)到疾病可以通過(guò)科學(xué)合理的方法進(jìn)行控制,進(jìn)而達(dá)到理想的身體狀態(tài),發(fā)展自身管理和控制疾病的能力,提高生活質(zhì)量,逐漸回歸家庭,回歸社會(huì)。
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[本文編輯:周春蘭 謝文鴻]
R473.5
B
10.16460/j.issn1008-9969.2017.08.065
2016-11-18
杜愛(ài)燕(1986-),女,江蘇鹽城人,碩士,主管護(hù)師。
周 薇(1968-),女,江蘇無(wú)錫人,本科學(xué)歷,主管護(hù)師,護(hù)士長(zhǎng)。