王 靜 張海華 徐逸男 李仁德 張雪蕾 崔 虎 乜 豪 李光玉*

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，特種經(jīng)濟(jì)動物分子生物學(xué)國家重點實驗室，長春 130112；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京 100081)

飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率及氮代謝的影響

王 靜1張海華1徐逸男1李仁德1張雪蕾1崔 虎2乜 豪2李光玉1*

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，特種經(jīng)濟(jì)動物分子生物學(xué)國家重點實驗室，長春 130112；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京 100081)

本試驗旨在研究在鈣磷比固定的條件下，飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率及氮代謝的影響。選取(60±5)日齡健康短毛黑公水貂117只，隨機(jī)分成9組，每組13個重復(fù)，每個重復(fù)1只。試驗采用3×3雙因素隨機(jī)試驗設(shè)計，飼糧鈣磷比固定為2，設(shè)3個維生素D水平，分別為2 100、4 100、6 100 IU/kg，3個鈣水平，分別為2.3%、2.7%、3.1%，共配制9種試驗飼糧，9種飼糧的鈣與維生素D水平分別為2.3%與2 100 IU/kg(Ⅰ組)、2.3%與4 100 IU/kg(Ⅱ組)、2.3%與6 100 IU/kg(Ⅲ組)、2.7%與2 100 IU/kg(Ⅳ組)、2.7%與4 100 IU/kg(Ⅴ組)、2.7%與6 100 IU/kg(Ⅵ組)、3.1%與2 100 IU/kg(Ⅶ組)、3.1%與4 100 IU/kg(Ⅷ組)、3.1%與6 100 IU/kg(Ⅸ組)。預(yù)試期13 d，正試期60 d。結(jié)果表明：1)飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂的末重、平均日增重、料重比均有極顯著的影響(P<0.01)，末重、平均日增重均以Ⅷ組最高，Ⅰ組最低，料重比以Ⅷ組最低，Ⅰ組最高。2)育成期水貂脂肪消化率組間差異極顯著(P<0.01)，Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ組極顯著高于Ⅶ、Ⅷ組(P<0.01)。飼糧鈣水平對育成期水貂干物質(zhì)排出量有顯著影響(P<0.05)，以鈣水平為3.1%時最高；飼糧鈣水平對育成期水貂脂肪消化率有極顯著影響(P<0.01)，鈣水平為3.1%時極顯著低于鈣水平為2.3%和2.7%時(P<0.01)。飼糧維生素D水平極顯著影響育成期水貂的干物質(zhì)排出量(P<0.01)，以維生素D水平為4 100 IU/kg時最低；飼糧維生素D水平顯著影響育成期水貂的干物質(zhì)消化率、脂肪消化率(P<0.05)，二者均以維生素D水平為4 100 IU/kg時最高。3)飼糧鈣水平對育成期水貂的氮沉積有顯著影響(P<0.05)，且氮沉積呈現(xiàn)隨飼糧鈣水平的升高而增加的趨勢，以鈣水平為3.1%時最高。飼糧維生素D水平對育成期水貂的凈蛋白質(zhì)利用率、蛋白質(zhì)生物學(xué)價值有顯著影響(P<0.05)，且均以維生素D水平為4 100 IU/kg時最高。飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂的凈蛋白質(zhì)利用率、蛋白質(zhì)生物學(xué)價值均有顯著的交互作用(P<0.05)，二者以Ⅷ組最高。綜合各項指標(biāo)，在本試驗條件下，飼糧中鈣磷比為2、維生素D水平為4 100 IU/kg、鈣水平為3.1%時，育成期水貂可以獲得較好的生長性能、較高的營養(yǎng)物質(zhì)消化率及氮利用率。

維生素D；鈣；磷；水貂；生長性能；氮代謝

水貂是經(jīng)濟(jì)價值較高的珍貴毛皮動物，維生素D和鈣、磷的攝入對水貂骨骼代謝、生長性能起著十分重要的作用，是提高水貂生長性能和毛皮品質(zhì)的重要因素。維生素D在鈣、磷吸收的過程中十分關(guān)鍵，具有決定性的調(diào)節(jié)作用。而鈣、磷是維持毛皮動物代謝的重要元素，也是維持骨骼正常代謝不可或缺的常量元素。飼糧中鈣、磷和維生素D水平過高容易導(dǎo)致毛皮動物代謝疾病或產(chǎn)生毒副作用，過低則不能滿足毛皮動物生長發(fā)育的需求，精準(zhǔn)確定水貂飼糧中維生素D及鈣的水平對水貂生產(chǎn)實踐具有重要的指導(dǎo)意義。Bassett等[1]指出水貂在骨骼發(fā)育時，每天每只維生素D的添加劑量不少于40 IU。Leoschke等[2]指出水貂飼糧每千克干物質(zhì)中維生素D含量應(yīng)不少于400 IU。Hilleman[3]研究表明，從7月到打皮時期，水貂飼糧干物質(zhì)中維生素D含量為10 000、25 000和40 000 IU/kg時毛皮品質(zhì)沒有顯著差異。Helgebostad等[4]研究表明，飼糧干物質(zhì)中維生素D含量在5 000 IU/kg時對水貂沒有毒性作用，當(dāng)維生素D含量超過100 000 IU/kg時，在短時間內(nèi)即出現(xiàn)毒性作用，Perel’dik等[5]得出了同樣的結(jié)論。Mertin等[6]測定了水貂養(yǎng)殖場中飼糧鈣水平，發(fā)現(xiàn)飼糧鈣水平為3.4%時對水貂的生長性能沒有負(fù)面影響。Basset等[7]研究表明，在飼糧維生素D含量為820 IU/kg、鈣磷比在0.75～1.70內(nèi)時，水貂對鮮飼料中鈣的需要量為0.3%，Rimeslatten[8]卻在同等條件下得出鈣的需要量為0.4%～1.0%。國內(nèi)對水貂營養(yǎng)的研究以及養(yǎng)殖場實際配料時，飼糧鈣水平不一，在2.30%～3.91%不等[9-11]。飼糧中鈣磷比影響水貂對鈣、磷2種元素的吸收。J?ergensen[12]指出水貂每天需攝入100 IU維生素D，飼糧適宜的鈣磷比為0.75～1.70。中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《水貂配合飼糧》推薦鈣磷比為1～2[13]。從提高育成期水貂的生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的角度考慮，劉帥等[14]建議飼糧中磷水平為1.4%～1.8%，鈣磷比為1.5～2.0。目前國內(nèi)外在水貂維生素D和鈣、磷需要方面做了大量研究，但試驗數(shù)據(jù)年份比較早，且研究中維生素D水平范圍比較大。近些年，由于進(jìn)化及馴化的影響，水貂體重差異較大，對維生素D和鈣的需要量也不同。因此，探究水貂飼糧精準(zhǔn)的維生素D和鈣水平顯得尤為重要。本試驗通過固定飼糧鈣磷比，配制不同維生素D、鈣水平的飼糧，研究飼糧不同維生素D和鈣水平對育成期水貂生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率及氮代謝的影響，以篩選出適宜育成期水貂的飼糧維生素D和鈣水平，為完善水貂營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)奠定基礎(chǔ)，為水貂的科學(xué)飼養(yǎng)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1試驗動物

飼養(yǎng)試驗地點為農(nóng)業(yè)部長白山野生生物資源重點野外科學(xué)觀測試驗站。選取(60±5)日齡健康短毛黑公水貂117只，隨機(jī)分成9組(Ⅰ～Ⅸ組)，且同窩水貂不在同一組內(nèi)以消除遺傳因素帶來的影響，每組13個重復(fù)，每個重復(fù)1只，各重復(fù)之間水貂初始體重差異不顯著(P>0.05)。

1.2試驗設(shè)計與試驗飼糧

試驗采用3×3雙因素隨機(jī)試驗設(shè)計，飼糧鈣磷比固定為2，設(shè)3個維生素D(維生素D3形式)水平(2 100、4 100和6 100 IU/kg)和3個鈣水平(2.30%、2.70%和3.10%)。參考NRC(1982)[15]以及相關(guān)文獻(xiàn)[16-17]中關(guān)于水貂育成期各營養(yǎng)物質(zhì)需要量，以黃花魚、雞骨架、雞頭、雞腺胃、雞肝、膨化玉米粉為原料，共配制9種育成期水貂試驗飼糧，其組成及營養(yǎng)水平見表l。Ⅰ組水貂飼喂含2.30%鈣與2 100 IU/kg維生素D的飼糧，Ⅱ組水貂飼喂含2.30%鈣與4 100 IU/kg維生素D的飼糧，Ⅲ組水貂飼喂含2.30%鈣與6 100 IU/kg維生素D的飼糧，Ⅳ組水貂飼喂含2.70%鈣與2 100 IU/kg維生素D的飼糧，Ⅴ組水貂飼喂含2.70%鈣與4 100 IU/kg維生素D的飼糧，Ⅵ組水貂飼喂含2.70%鈣與6 100 IU/kg維生素D的飼糧，Ⅶ組水貂飼喂含3.10%鈣與2 100 IU/kg維生素D的飼糧，Ⅷ組水貂飼喂含3.10%鈣與4 100 IU/kg維生素D的飼糧，Ⅸ組水貂飼喂含3.10%鈣與6 100 IU/kg維生素D的飼糧。飼糧鈣水平通過沸石粉和磷酸氫鈣調(diào)節(jié)，維生素D以維生素D3形式添加，購自浙江新維普添加劑有限公司。預(yù)試期13 d，正試期60 d。

1.3飼養(yǎng)管理

試驗開始前，對水貂接種犬瘟熱和細(xì)小病毒疫苗。試驗水貂均單籠飼養(yǎng)，每日07:30與15:30各飼喂1次，自由飲水，每日記錄實際采食量。正式試驗開始后，每日觀察并記錄試驗水貂的健康狀況。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供 Vitamin premix provided the following per kilogram of diets: VA 10 000 IU，VE 60 mg，VK31.6 mg，VB120 mg，VB210 mg，VB610 mg，VB120.1 mg，煙酸 nicotinic acid 40 mg，泛酸 pantothenic acid 20 mg，葉酸 folic acid 1 mg，生物素 biotin 0.5 mg，F(xiàn)e 80 mg，Zn 60 mg，Mn 15 mg，Cu 10 mg，I 0.5 mg，Se 0.2 mg，Co 0.3 mg。

2)代謝能為計算值，其余為實測值。ME was a calculated value, while the others were measured values.

1.4消化代謝試驗

消化代謝試驗于2016年8月16日至2016年8月18日進(jìn)行，共計3 d，采用全收糞法。消化代謝試驗期間飼養(yǎng)管理與日常飼養(yǎng)管理相同。每天收集尿液，尿液收集前在收集桶內(nèi)加入10%硫酸20 mL固氮，測定尿液中的氮含量。每天收集的糞便稱重后按鮮重的5%加入10%硫酸溶液，并加少量甲苯防腐，保存于-20 ℃?zhèn)溆谩? d的尿液和糞便分別混合均勻后取樣，其中糞便先在80 ℃下殺菌2 h，然后降到65 ℃烘干至恒重，磨碎過40目篩，制成風(fēng)干樣本，以備實驗室分析。

1.5測定指標(biāo)及方法

正試期開始后，以第1天稱重作為初重，然后每隔15 d在早晨飼喂之前空腹稱重，以試驗結(jié)束后稱重作為末重，計算每只水貂的日增重以及每組的平均日增重；記錄每只水貂每天的給料量和殘余料量，計算每只水貂的采食量以及每組的平均日采食量。測定基礎(chǔ)飼糧、糞便等樣品的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷含量[18]。維生素D水平參照GB/T 17818—2010采用高效液相色譜法檢測。

某種營養(yǎng)物質(zhì)消化率(%)=[(某種營養(yǎng)物質(zhì)
攝入量-糞中某種營養(yǎng)物質(zhì)總量)/
某種營養(yǎng)物質(zhì)攝入量]×100；碳水化合物含量=干物質(zhì)含量-粗蛋白質(zhì)含量-
粗脂肪含量-粗灰分含量；氮沉積(g/d)=食入氮-糞氮-尿氮；凈蛋白質(zhì)利用率(%)=(氮沉積/食入氮)×100；蛋白質(zhì)生物學(xué)價值(%)=[氮沉積/
(食入氮-糞氮)]×100。

1.6數(shù)據(jù)處理

結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，數(shù)據(jù)用Excel 2010進(jìn)行整理并用SAS 9.4軟件中的一般線性模型(GLM)程序進(jìn)行有交互作用的雙因素方差分析(two-way ANOVA)，并采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié) 果

2.1飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂生長性能的影響

由表2可知，育成期水貂的末重、平均日增重、料重比組間存在極顯著差異(P<0.01)，以Ⅷ組末重、平均日增重最大，料重比最小。飼糧鈣水平對育成期水貂的末重、平均日增重、料重比有極顯著的影響(P<0.01)。隨著鈣水平的升高，末重、平均日增重呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢，且鈣水平為2.3%時極顯著低于鈣水平為3.1%時(P<0.01)；料重比則呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢，且鈣水平為2.3%時極顯著高于鈣水平為2.7%和3.1%時(P<0.01)。飼糧維生素D水平對育成期水貂的末重、平均日增重、料重比有極顯著的影響(P<0.01)。飼糧維生素D水平為4 100 IU/kg時，末重、平均日增重顯著高于維生素D水平為2 100和6 100 IU/kg時(P<0.05)，而料重比極顯著低于維生素D水平為2 100和6 100 IU/kg時(P<0.01)。飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂料重比有極顯著的交互作用(P<0.01)。

表2 飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂生長性能的影響

同列同一項目數(shù)據(jù)肩標(biāo)無字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。下表同。

In the same column and the same item, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean extremely significant difference (P<0.01). The same as below.

2.2飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

由表3可知，育成期水貂的干物質(zhì)排出量、脂肪消化率組間存在極顯著差異(P<0.01)，干物質(zhì)消化率組間存在顯著差異(P<0.05)，以Ⅷ組干物質(zhì)排出量最低，干物質(zhì)消化率最高，脂肪消化率則以Ⅱ組最高。飼糧鈣水平極顯著影響脂肪消化率(P<0.01)，顯著影響干物質(zhì)排出量(P<0.05)。鈣水平為3.1%時脂肪消化率極顯著低于鈣水平為2.3%和2.7%時(P<0.01)；鈣水平為3.1%時干物質(zhì)排出量顯著高于鈣水平為2.7%時(P<0.05)。飼糧維生素D水平極顯著影響干物質(zhì)排出量(P<0.01)，顯著影響干物質(zhì)消化率和脂肪消化率(P<0.05)。維生素D水平為4 100 IU/kg時干物質(zhì)排

出量極顯著低于維生素D水平為2 100和6 100 IU/kg時(P<0.01)，同時干物質(zhì)消化率顯著高于維生素D水平為2 100和6 100 IU/kg時(P<0.05)；此外，維生素D水平為4 100 IU/kg時脂肪消化率顯著高于維生素D水平為2 100 IU/kg時(P<0.05)。飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂脂肪消化率有極顯著的交互作用(P<0.01)。飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂的干物質(zhì)采食量、蛋白質(zhì)消化率、碳水化合物消化率均無顯著影響(P>0.05)，但蛋白質(zhì)消化率、碳水化合物消化率、脂肪消化率都有隨維生素D水平的升高先增加再降低的二次變化趨勢，且均以維生素D水平為4 100 IU/kg時最高。

表3 飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

續(xù)表3項目Items干物質(zhì)采食量DMintake/g干物質(zhì)排出量DMoutput/g干物質(zhì)消化率DMdigestibility/%蛋白質(zhì)消化率Proteindigestibility/%脂肪消化率Fatdigestibility/%碳水化合物消化率Carbohydratedigestibility/%維生素D水平VDlevel/(IU/kg)2100111.83±5.5823.38±2.02Aa78.90±1.75b87.19±1.8293.75±2.33b81.28±1.804100113.10±6.1521.37±0.69Bb80.41±2.41a87.71±1.9194.92±2.06a81.80±2.036100113.18±4.5024.34±1.12Aa78.91±1.63b86.99±1.9394.53±1.71ab80.55±1.53P值P-value組別Group0.2775<0.00010.01220.6446<0.00010.2099鈣水平Calevel0.84120.03910.16980.5527<0.00010.7618維生素D水平VDlevel0.7618<0.00010.01050.36810.03270.1084交互作用Interaction0.07230.06570.09680.59400.00100.2021

2.3飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂氮代謝的影響

由表4可知，育成期水貂的食入氮、糞氮、尿氮組間不存在顯著差異(P>0.05)，氮沉積組間存在極顯著差異(P<0.01)，以Ⅷ組最高，Ⅰ組最低，Ⅷ組顯著高于其他各組(P<0.05)。此外，蛋白質(zhì)利用率組間存在極顯著的差異(P<0.01)，Ⅷ組極顯著高于Ⅲ、Ⅸ組(P<0.01)；蛋白質(zhì)生物學(xué)價值組間存在顯著差異(P<0.05)，Ⅷ組顯著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ、Ⅸ組(P<0.05)。飼糧鈣水平極顯著影響氮沉積(P<0.01)，且氮沉積隨鈣水平的升高呈現(xiàn)增加的趨勢，鈣水平為3.1%時極顯著高于鈣水平為2.3%時(P<0.01)。飼糧鈣水平對食入氮、糞氮、尿氮、凈蛋白質(zhì)利用率、蛋白質(zhì)生物學(xué)價值均無顯著影響(P>0.05)。維生素D水平對食入氮、糞氮、尿氮均無顯著影響(P>0.05)，對氮沉積有極顯著的影響(P<0.01)，對凈蛋白質(zhì)利用率、蛋白質(zhì)生物學(xué)價值有顯著影響(P<0.05)。氮沉積、凈蛋白質(zhì)利用率和蛋白質(zhì)生物學(xué)價值均呈現(xiàn)隨維生素D水平的升高而先增高后降低的二次趨勢，其中氮沉積表現(xiàn)為維生素D水平為4 100 IU/kg時極顯著高于維生素D水平為2 100和6 100 IU/kg時(P<0.01)，凈蛋白質(zhì)利用率、蛋白質(zhì)生物學(xué)價值均表現(xiàn)為維生素D水平為4 100 IU/kg時顯著高于維生素D水平為2 100和6 100 IU/kg時(P<0.05)。飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂的氮沉積、凈蛋白質(zhì)利用率、蛋白質(zhì)生物學(xué)價值均有顯著的交互作用(P<0.05)。

3 討 論

3.1飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂生長性能的影響

表2中結(jié)果顯示，試驗結(jié)束后不同組水貂平均日增重不一致，組間存在極顯著差異，說明不同的飼糧維生素D和鈣水平對水貂的生長性能有一定影響，飼糧的鈣水平和維生素D水平必須維持在一定范圍內(nèi)才能保證水貂的快速生長。王爽等[19]研究指出，飼糧鈣、磷及維生素D水平對生長前期北京鴨的日采食量、日增體質(zhì)量有顯著的交互作用，而對其料重比無顯著的交互作用。本研究中飼糧鈣及維生素D水平對育成期水貂的料重比有顯著的交互作用，對平均日增重和平均日采食量無顯著的交互作用。冀紅芹[20]研究表明，隨著飼糧鈣水平的升高，杜長大三元雜交仔豬平均日增重先升高后降低，與王曉宇等[21]、林映才等[22]在豬上的研究結(jié)果一致，說明在一定范圍內(nèi)，高鈣能夠提高豬的生長性能。維生素D又稱抗佝僂病維生素，在動物體內(nèi)能夠促進(jìn)鈣和磷的吸收，為動物生長所必需。飼糧維生素D水平適宜會促進(jìn)動物的生長，長期過量添加維生素D則會對動物機(jī)體造成毒副作用。Atencio等[23]研究表明，維生素D可提高肉雞采食量、體增重以及降低雛雞死亡率，從而提高肉雞的生長性能，與楊曉丹[24]的研究結(jié)果一致。而賈洪閣[25]研究發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧維生素D水平的升高，肉仔雞體重出現(xiàn)先升高后下降的趨勢，與本試驗結(jié)果一致。在本試驗條件下，隨著飼糧鈣水平的升高，水貂平均日增重呈現(xiàn)升高的趨勢，說明高鈣有利于提高育成期水貂的生長性能；鈣水平為為3.1%時水貂生長較快，這比前人的研究結(jié)果[7-8]高，可能是由水貂品種、大小以及飼糧鈣磷比和維生素D水平不同所致，其機(jī)理有待于深入研究。與維生素D水平為2 100 IU/kg時相比，維生素D水平為4 100 IU/kg時提高了育成期水貂的平均日增重，當(dāng)維生素D水平繼續(xù)升高為6 100 IU/Kg時平均日增重反而降低，說明飼糧適宜的維生素D水平能夠促進(jìn)育成期水貂的生長，過高水平的維生素D反而不利于其生長。因此，飼糧鈣水平為3.4%、維生素D水平為4 100 IU/kg時育成期水貂的生長性能較佳。

表4 飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂氮代謝的影響

續(xù)表4項目Items食入氮Nitrogenintake/(g/d)糞氮Fecalnitrogen/(g/d)尿氮Urinenitrogen/(g/d)氮沉積Nitrogendeposition/(g/d)凈蛋白質(zhì)利用率NPU/%蛋白質(zhì)生物學(xué)價值BVofprotein/%維生素D水平VDlevel/(IU/kg)21006.38±0.560.84±0.151.80±0.493.63±0.39Bb58.31±4.18ab66.88±4.70ab41006.36±0.720.81±0.141.86±0.644.03±0.50Aa59.50±6.27a67.39±6.53a61006.45±0.640.87±0.172.05±0.463.51±0.32Bb55.39±4.24b63.78±4.80bP值P-value組別Group0.45020.83910.46720.00040.00780.0143鈣水平Calevel0.34190.68130.96690.00970.36320.5928維生素D水平VDlevel0.90880.66900.33480.00260.02390.0479交互作用Interaction0.24920.64160.25820.00920.01380.0101

3.2飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

研究表明，飼糧維生素D水平對3～5月齡獺兔的平均日采食量[26]、1～28日齡蛋雛鴨[27]的平均日采食量均無顯著影響，與本試驗結(jié)果一致。本試驗中，隨著飼糧鈣水平的升高，育成期水貂的干物質(zhì)排出量先降低后升高，干物質(zhì)消化率呈現(xiàn)出升高的趨勢，這與水貂體重變化的趨勢是一致的。在鈣磷比固定的情況下，鈣水平升高即磷水平升高，Takeuchi等[28]研究指出，磷參與ATP供能，使體內(nèi)脂肪酸活化作用增強(qiáng)，磷的增加有助于增強(qiáng)β氧化、增加糖原生成，進(jìn)而使脂肪沉積降低，蛋白質(zhì)沉積增加。然而，過量的鈣會在腸道中與脂肪酸形成不溶性的皂化物，使飽和脂肪消化率降低[14,29-30]。維生素D的主要生理功能是調(diào)節(jié)機(jī)體對鈣、磷的吸收，維持血鈣、血磷的正常水平。適量的維生素D可促進(jìn)機(jī)體對鈣、磷的吸收，但過量維生素D的攝入會對動物產(chǎn)生一定的毒性，動物表現(xiàn)為多尿、高尿鈣、食欲下降甚至廢絕，生長停滯[25]。本試驗中，育成期水貂的脂肪消化率隨飼糧鈣水平的升高呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢，鈣水平為3.1%時的脂肪消化率比鈣水平為2.7%時降低2%，與前人的研究結(jié)果一致。脂肪消化率隨著維生素D攝入量的增加呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，可能是由于適量的維生素D促進(jìn)鈣吸收，提高脂肪消化率，而過量的維生素D則引起血鈣增加，多余的鈣沉積在關(guān)節(jié)、血管、心臟、腸壁等部位，導(dǎo)致肝臟負(fù)荷工作，組織、器官退化和鈣化，引起水貂脂肪消化率下降。飼糧鈣和維生素D水平對育成期水貂的碳水化合物消化率無顯著影響，各組平均碳水化合物消化率為81.16%，高于張海華等[10]在水貂上所得結(jié)果，原因可能是本試驗飼糧能量低于NRC(1982)[15]推薦的17.08 MJ/kg，動物為了滿足能量需求而提高了碳水化合物的消化率，其機(jī)理有待深入研究。在本試驗條件下，飼糧鈣水平為2.7%、維生素D水平為4 100 IU/kg時有利于育成期水貂獲得較好的營養(yǎng)物質(zhì)消化率。

3.3飼糧維生素D和鈣水平對育成期水貂氮代謝的影響

研究指出，飼糧粗蛋白質(zhì)與磷水平之間并不存在顯著的交互作用[31]。劉帥等[14]研究表明，不同鈣、磷水平對育成期水貂糞氮、尿氮無顯著影響，但隨著飼糧磷水平的升高，氮沉積先升高后降低；飼糧磷水平的升高提高了氮的利用率，增加了凈蛋白質(zhì)利用率、蛋白質(zhì)生物學(xué)價值。Mudd等[32]研究指出，氮沉積受飼糧磷水平的影響要大于飼糧鈣水平。Vipperman等[33]研究發(fā)現(xiàn)，高鈣可以導(dǎo)致體內(nèi)氮沉積下降，其主要原因是鈣、磷、脂肪等作用形成皂素，抑制了部分氨基酸的作用。本試驗條件下，隨著飼糧鈣水平的升高，氮沉積呈現(xiàn)一直上升的趨勢，這是由于本試驗中最高鈣水平在適宜鈣水平范圍內(nèi)，與前人研究結(jié)果一致。飼糧鈣水平對育成期水貂的凈蛋白質(zhì)利用率、蛋白質(zhì)生物學(xué)價值無顯著影響，可能是因為試驗中在鈣磷比一定的情況下，磷梯度變化不大。氮沉積、凈蛋白質(zhì)利用率、蛋白質(zhì)生物學(xué)價值隨維生素D水平的升高先增高后降低，可能是由于適量的維生素D促進(jìn)了磷的吸收，提高了氮的利用率，而過量的維生素D使血鈣、血磷增加，導(dǎo)致氮的利用率降低。在本試驗條件下，鈣水平為3.1%、維生素D水平為4 100 IU/kg時育成期水貂對氮的利用率最高。

4 結(jié) 論

綜合各項指標(biāo)，在本試驗條件下，飼糧中鈣磷比為2、維生素D水平為4 100 IU/kg、鈣水平為3.1%時，育成期水貂可以獲得較好的生長性能、較高的營養(yǎng)物質(zhì)消化率及氮利用率。

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*Corresponding author, professor, E-mail: tcslgy@126.com

EffectsofDietaryVitaminDandCalciumLevelsonGrowthPerformance,NutrientDigestibilityandNitrogenMetabolismofGrowingMinks

WANG Jing1ZHANG Haihua1XU Yi’nan1LI Rende1ZHANG Xuelei1CUI Hu2NIE Hao2LI Guangyu1*

(1.StateKeyLaboratoryofMolecularBiologyofSpecialEconomicAnimals,InstituteofSpecialWildEconomicAnimalsandPlants,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Changchun130112,China; 2.InstituteofFeedResearch,ChineseAcademyofAgricultureScience,Beijing100081,China)

The aim of this experiment was to investigate the effects of dietary vitamin D and calcium levels on growth performance, nutrient digestibility and nitrogen metabolism of growing mink at a fixed ratio of calcium to phosphorus. One hundred and seventeen healthy short black male minks at the age of (60±5) days with the similar body weight were randomly divided into 9 groups with 13 replicates per group and 1 mink per replicate. Nine experimental diets were formulated by using 3×3 double factorial experiment design. Dietary calcium to phosphorus ratio was fixed at 2, and three vitamin D levels were 2 100, 4 100 and 6 100 IU/kg, respectively, while three calcium levels were 2.3%, 2.7% and 3.1%, respectively. The levels of calcium and vitamin D in the 9 diets were 2.3% and 2 100 IU/kg (group Ⅰ), 2.3% and 4 100 IU/kg (group Ⅱ), 2.3% and 6 100 IU/kg (group Ⅲ), 2.7% and 2 100 IU/kg (group Ⅳ), 2.7% and 4 100 IU/kg (group Ⅴ), 2.7% and 6 100 IU/kg (group Ⅵ), 3.1% and 2 100 IU/kg (group Ⅶ), 3.1% and 4 100 IU/kg (group Ⅷ), 3.1% and 6 100 IU/kg (group Ⅸ), respectively. The pretrial lasted for 13 days, and the formal trial lasted for 60 days. The results showed as follows: 1) dietary vitamin D and calcium levels had extremely significant effects on the final weight, average daily gain and feed/gain (P<0.01), and the final weight and average daily gain was the highest in group Ⅷ, the lowest in groupⅠ, feed/gain ratio was just the opposite. 2) There was an extremely significant difference in the fat digestibility of growing minks among groups (P<0.01), and the fat digestibility in groups Ⅱ, Ⅳ and Ⅴ was extremely significantly higher than those in groups Ⅶ and Ⅷ (P<0.01). The dry matter output of growing minks was significantly affected by the dietary calcium level (P<0.05), and it reached the highest when the dietary calcium level was 3.1%. The fat digestibility of growing minks was extremely significantly affected by the dietary calcium level (P<0.01), and it was extremely significantly lower when the dietary calcium level was 3.1% than that when the dietary calcium level was 2.3% and 2.7% (P<0.01). Dietary vitamin D level extremely significantly affected the dry matter output of growing minks (P<0.01), and it reached the lowest when the dietary vitamin D level was 4 100 IU/kg. Dietary vitamin D level significantly affected the dry matter digestibility and fat digestibility of growing minks (P<0.05), and both of them reached the highest when the dietary vitamin D level was 4 100 IU/kg. 3) Dietary calcium level had a significant effect on the nitrogen deposition of growing minks (P<0.05). And nitrogen deposition showed a tendency to increase with the increase of dietary calcium level, and it was the highest at the 3.1% calcium level. Dietary vitamin D level had significant effects on net protein utilization and protein biological value of growing minks (P<0.05), and both of them reached the highest when the dietary vitamin D level was 4 100 IU/kg. Dietary vitamin D and calcium levels had significant interaction effects on the net protein utilization and protein biological value of growing minks (P<0.05), and the highest values of them were found in the group Ⅷ. Comprehensive analysis of various indicators, when the dietary calcium to phosphorus ratio of is 2, the vitamin D level is 4 100 IU/kg, and the calcium level is 3.1%, growing minks can get the better growth performance, and the higher nutrient digestibility and nitrogen utilization in the present study.[ChineseJournalofAnimalNutrition,2017,29(11)：4216-4226]

vitamin D; calcium; phosphorus; mink; growth performance; nitrogen metabolism

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.11.046

S816

A

1006-267X(2017)11-4216-11

2017-04-18

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)費(CAAS-ASTIP-2017-ISAPS)

王 靜(1991—)，女，河南信陽人，碩士研究生，動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)。E-mail: jingw1011@163.com

*通信作者：李光玉，研究員，博士生導(dǎo)師，E-mail: tcslgy@126.com

(責(zé)任編輯 菅景穎)