萬(wàn)毅虹+　劉桂珍　曾志杰　劉艷山

摘 要 在藥學(xué)及與藥學(xué)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，實(shí)驗(yàn)技能的入門(mén)培養(yǎng)是不可忽略的。有機(jī)化學(xué)作為一門(mén)重要的學(xué)科，實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)是否扎實(shí)將顯著影響后續(xù)課程的學(xué)習(xí)。針對(duì)預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)時(shí)不能形成整體印象、課后由于操作場(chǎng)地的限制等不能很好地進(jìn)行鞏固復(fù)習(xí)等情況，筆者錄制了相關(guān)教學(xué)視頻并上傳至有機(jī)化學(xué)Moodle教學(xué)平臺(tái)，以滿(mǎn)足互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。以期多角度全方位地提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技巧和動(dòng)手能力。

關(guān)鍵詞 有機(jī)化學(xué) 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 視頻制作 微課

中圖分類(lèi)號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2017.09.052

On the Production and Application of Experimental

Teaching Video of Organic Chemistry

WAN Yihong[1]， LIU Guizhen[2]， ZENG Zhijie[2]*， LIU Yanshan[2]

（[1]School of Traditional Chinese Medical Science， Southern Medical University， Guangzhou， Guangdong 510515；

[2]School of Pharmaceutical Science， Southern Medical University， Guangzhou， Guangdong 510515）

Abstract In the pharmacy and pharmacy-related experimental teaching， the primary training of experimental skills is not negligible. Organic chemistry is an important subject， whether a student owning a solid foundation of the basic experimental skills or not will significantly affect the study of subsequent courses. In order to solve the problem that students cant form a whole impression when previewing experiment， and cant consolidate the study after class due to limit of experimental site， we made the relevant teaching video and uploaded to the Moodle teaching platform of organic chemistry to meet the study requirements of students in this internet+ era. We hope this will greatly improve students' experimental skills and ability.

Keywords organic chemistry； experimental teaching； video producing； micro-lesson

視頻就被世界公認(rèn)為發(fā)展最快的媒體內(nèi)容。[1]隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)+教學(xué)也漸漸進(jìn)入了各高校的教學(xué)系統(tǒng)中，視頻課程所占比例逐漸提升，并發(fā)揮著不容忽視的作用。何克抗教授在《現(xiàn)代教育技術(shù)和優(yōu)質(zhì)網(wǎng)絡(luò)課程的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)》一文中這樣描述：“網(wǎng)絡(luò)課程是在先進(jìn)的教育思想、教學(xué)理論與學(xué)習(xí)理論指導(dǎo)下的基于web的課程，其學(xué)習(xí)過(guò)程具有交互性、共享性、開(kāi)放性、協(xié)作性和自主性等基本特征”。[2]但目前的視頻教學(xué)還存在一些問(wèn)題，例如，有的教學(xué)視頻在內(nèi)容上只是簡(jiǎn)單的照本宣科，有的則版本陳舊，形式和內(nèi)容無(wú)法滿(mǎn)足現(xiàn)代的學(xué)習(xí)需求。有研究表明，在所有教學(xué)資源中，視頻留給人的印象是最深刻、最長(zhǎng)遠(yuǎn)的。在西方的現(xiàn)代教學(xué)中，視頻是教師普遍采用的一種備受學(xué)生歡迎的教學(xué)形式。[3]目前的視頻公開(kāi)課、慕課、微課等新興的視頻媒體教學(xué)都是教育界的大膽嘗試。[1]胡鐵生等認(rèn)為，微課是以微型教學(xué)視頻為主要載體，針對(duì)某個(gè)學(xué)科知識(shí)點(diǎn)（如重點(diǎn)、難點(diǎn)等）或教學(xué)環(huán)節(jié)（如學(xué)習(xí)活動(dòng)、實(shí)驗(yàn)等）而設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的一種情景化、支持多種學(xué)習(xí)方式的在線(xiàn)視頻課程資源。[4]在視頻教學(xué)中，并不是所有的教學(xué)內(nèi)容都適用微課教學(xué)。如果僅僅以代替教師講授為目的，則難以體現(xiàn)其價(jià)值。只有當(dāng)微課彌補(bǔ)了課堂上的缺憾時(shí)，才能呈現(xiàn)出“臨門(mén)一腳”的效果。

教育信息化技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)在《教育資源建設(shè)技術(shù)規(guī)范》中指出“媒體素材是傳播教學(xué)信息的基本材料單元，可分為五大類(lèi)：文本、圖形（圖像）、音頻、視頻及動(dòng)畫(huà)類(lèi)素材?！睘闈M(mǎn)足互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代的教師講授和學(xué)生學(xué)習(xí)需求，本課題組依據(jù)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)、制作相關(guān)教學(xué)視頻，并上傳至本校的Moodle教學(xué)平臺(tái)試運(yùn)行。視頻的錄制采用教師授課及實(shí)驗(yàn)具體操作演示相結(jié)合的方式，配以文字與音頻，并運(yùn)用符合當(dāng)下學(xué)生審美的一些特效。以下為本課題組所錄制視頻的幾大特點(diǎn)：

1 注重教師的講授

在有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)過(guò)程中，指導(dǎo)教師的作用是非常重要的。[5] 單從實(shí)驗(yàn)教學(xué)資料中，學(xué)生很難全面了解實(shí)驗(yàn)具體操作，無(wú)法找到合適的參照來(lái)判斷是否正確。據(jù)了解，許多實(shí)驗(yàn)教學(xué)視頻只是單純將實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行展示，而不是讓學(xué)生先從整體上對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了解，形成總體印象。觀看視頻之后，學(xué)生不太容易記住實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，也不能很好地在后續(xù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)中加以靈活應(yīng)用。本課題組視頻的錄制特別注重主講教師的詳細(xì)講解，力求使初學(xué)者對(duì)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生強(qiáng)烈的興趣，并真正對(duì)將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容做深入的整體了解。endprint

不少學(xué)生實(shí)驗(yàn)的失敗，源于儀器使用不當(dāng)，如溫度計(jì)放置位置不當(dāng)導(dǎo)致沸點(diǎn)測(cè)定產(chǎn)生偏差，索氏提取時(shí)加熱速度控制不好可能導(dǎo)致暴沸等。在視頻錄制時(shí)，筆者特別注意將教師講解的重要實(shí)驗(yàn)原理、整體操作流程進(jìn)行展示；并對(duì)實(shí)驗(yàn)器材的使用，儀器搭設(shè)等拍攝特寫(xiě)鏡頭。教師講解時(shí)強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)及注意事項(xiàng)，并與接下來(lái)的實(shí)際實(shí)驗(yàn)操作展示相互呼應(yīng)，更有助于學(xué)習(xí)者對(duì)實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)形成深刻印象，有利于為未來(lái)的實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)和設(shè)計(jì)研究奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2 合理選擇視頻拍攝角度

實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，許多同學(xué)常常感嘆“只對(duì)整體操作有個(gè)模糊概念，在細(xì)節(jié)方面容易出錯(cuò)”。例如進(jìn)行“茶葉中提取咖啡因”實(shí)驗(yàn)時(shí)，想要得到漂亮的咖啡因結(jié)晶是需要考慮許多因素的。濾紙?jiān)椎姆椒ā⑸A時(shí)加熱溫度的控制等細(xì)節(jié)都可能對(duì)結(jié)晶形貌和質(zhì)量產(chǎn)生顯著影響。從課本或是教師講課中很難把握這些細(xì)節(jié)，而當(dāng)實(shí)驗(yàn)失敗之后與教師探討原因時(shí)才恍然大悟。為了解決類(lèi)似問(wèn)題，本課題組在實(shí)驗(yàn)錄制過(guò)程中，要求操作者嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中同學(xué)們?nèi)菀啄＠鈨煽商幚淼沫h(huán)節(jié)進(jìn)行正確解析。拍攝時(shí)用遠(yuǎn)景鏡頭展示整體操作，近景展示細(xì)節(jié)。例如拍攝蒸餾裝置搭設(shè)時(shí)，近景特別展示溫度計(jì)水銀球的擺放位置，遠(yuǎn)景則展示整體蒸餾裝置的水平及豎直搭設(shè)情況，有利于學(xué)習(xí)者從細(xì)節(jié)和整體兩方面進(jìn)行把握。

微視頻是微課的載體和核心，時(shí)長(zhǎng)一般不超過(guò)十分鐘。[6] 為了控制視頻時(shí)長(zhǎng)，避免學(xué)習(xí)者產(chǎn)生疲憊感，本課題組在錄制時(shí)特意將一些容易出錯(cuò)的操作用特寫(xiě)鏡頭進(jìn)行強(qiáng)調(diào)，并以文字進(jìn)行輔助說(shuō)明，使視頻整體更為簡(jiǎn)潔流暢。

3 充分運(yùn)用文字進(jìn)行說(shuō)明和強(qiáng)調(diào)

上文中提到，媒體素材分為五大類(lèi)，其中第一大類(lèi)就是文本類(lèi)素材。文字是最直觀的表達(dá)方式。在視頻制作中，文字的運(yùn)用是不可或缺的，一些畫(huà)面描繪不夠清楚的細(xì)節(jié)可以通過(guò)文字進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。例如在“微量法測(cè)定乙醇沸點(diǎn)”實(shí)驗(yàn)中，毛細(xì)管封口端在上面，開(kāi)口端在下面，這樣的細(xì)微之處在畫(huà)面和視頻中往往很難進(jìn)行辨別，此時(shí)用文字加以說(shuō)明就會(huì)非常清楚，并可通過(guò)字體、字號(hào)和顏色等的變化進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。文字說(shuō)明與音頻相結(jié)合能夠給觀眾良好的視聽(tīng)體驗(yàn)，而文字、圖畫(huà)及音頻三者相結(jié)合，更能夠吸引觀眾的注意力以達(dá)到使其全神貫注的目的。

4 采用音頻作為重要元素

音頻的運(yùn)用是本課題組教學(xué)視頻錄制的重要特色。根據(jù)以往學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，教學(xué)視頻中音頻是吸引注意力非常重要的元素。在教學(xué)視頻中配以音頻解說(shuō)，視頻將會(huì)變得更為生動(dòng)，學(xué)生更容易接受，一個(gè)好的視頻甚至能使學(xué)生愛(ài)不釋手，觀看之后不僅印象深刻，而且能獲得美的感受和藝術(shù)熏陶。在制作過(guò)程中，將所有視頻材料編輯完成并配以文字說(shuō)明后，再將實(shí)驗(yàn)操作中的噪音消除，進(jìn)行音頻解說(shuō)的配制。例如在講解實(shí)驗(yàn)時(shí)，配以音頻詳細(xì)說(shuō)明實(shí)驗(yàn)原理，將有利于學(xué)習(xí)者更清楚地了解如此操作的原因，增進(jìn)理解。在視頻制作時(shí)，往往需要解決“畫(huà)面停留的時(shí)間不長(zhǎng)，字幕停留的時(shí)間卻不能過(guò)短”的問(wèn)題，此時(shí)音頻的補(bǔ)充就顯得尤為重要，可以通過(guò)音頻比字幕使用時(shí)間短的特性在有限的畫(huà)面時(shí)間中介紹清楚操作細(xì)節(jié)。

錄制實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，取景與布景構(gòu)圖注重運(yùn)用畫(huà)面色彩，突出教學(xué)情境。后續(xù)編輯時(shí)挑選合適的錄制片段，拼接成完整的視頻，并對(duì)鏡頭進(jìn)行更加精細(xì)的剪切和修改。然后根據(jù)實(shí)驗(yàn)流程配以字幕解說(shuō)，再加上配音，補(bǔ)充字幕和畫(huà)面尚未表達(dá)的內(nèi)容，制作成可視化程度較高的微視頻。在基本的視頻制作完成之后通過(guò)渲染、增加片頭片尾與轉(zhuǎn)場(chǎng)，對(duì)每個(gè)獨(dú)立的視頻進(jìn)行最后加工，即完成了一個(gè)“完整微課”的制作。[7] 在本課題組教學(xué)視頻錄制過(guò)程中，視頻的剪輯、編排、字幕、音頻錄制等后期處理使用具有強(qiáng)勁處理速度和效能的Corel Video Studio X8（會(huì)聲會(huì)影）軟件，圖片處理使用Photoshop軟件，最后的渲染使用Adobe After Effects軟件，給視頻增添令人耳目一新的效果。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)視頻錄制完成后，上傳至南方醫(yī)科大學(xué)Moodle教學(xué)平臺(tái)，供有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)和參考，并在使用過(guò)程中根據(jù)學(xué)生的反饋意見(jiàn)進(jìn)行補(bǔ)充和更新。目前，根據(jù)學(xué)生使用后的反饋信息，本課題組總結(jié)了有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)視頻教學(xué)的四大優(yōu)勢(shì)：

（1）學(xué)習(xí)者可以隨意安排觀看時(shí)間，有利于提高學(xué)習(xí)效率。教學(xué)視頻放至Moodle平臺(tái)中，可供學(xué)習(xí)者隨時(shí)隨地觀看。學(xué)習(xí)者不必固定時(shí)間固定地點(diǎn)學(xué)習(xí)，而是能夠根據(jù)自身的時(shí)間和需要進(jìn)行安排。下課后、排隊(duì)時(shí)等零散時(shí)間也可以合理使用。手機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)的方便快捷，使學(xué)習(xí)者能夠通過(guò)微課的學(xué)習(xí)方式將零散時(shí)間規(guī)整化，有效地提高學(xué)習(xí)成效。

（2）實(shí)驗(yàn)流程完善，有利于初學(xué)者形成整體印象。本課題組是在教師的認(rèn)真指導(dǎo)下，多次進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作并完成視頻的錄制，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)完全遵照教學(xué)要求，實(shí)驗(yàn)流程完善。學(xué)習(xí)者通過(guò)觀看以微課形式展現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)總流程，并對(duì)稍難記憶和理解的部分進(jìn)行重復(fù)觀看，能形成整體印象，有效地提高學(xué)習(xí)效果。

（3）重點(diǎn)突出，實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)和準(zhǔn)備更具有針對(duì)性。微課突出了實(shí)驗(yàn)的重點(diǎn)、難點(diǎn)及重要教學(xué)環(huán)節(jié)，能夠幫助學(xué)習(xí)者在預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)及動(dòng)手操作時(shí)抓住重點(diǎn)內(nèi)容，理解實(shí)驗(yàn)原理，進(jìn)行正確操作，避免不必要的錯(cuò)誤，使學(xué)習(xí)目標(biāo)更為明確。

（4）成為在線(xiàn)資源，可供所有學(xué)習(xí)者反復(fù)使用。本課題組實(shí)驗(yàn)教學(xué)視頻上傳至Moodle平臺(tái)后，已成為公共在線(xiàn)資源，本校學(xué)生在選課后即可登錄使用。所有學(xué)習(xí)者都可以多次重復(fù)、隨時(shí)隨地進(jìn)行觀摩和學(xué)習(xí)。這對(duì)于廣大學(xué)生來(lái)說(shuō)，是一件非常具有意義的事情。

基金項(xiàng)目：南方醫(yī)科大學(xué)混合教學(xué)改革項(xiàng)目（B0015923）；南方醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院2016年教育教學(xué)改革基金項(xiàng)目

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