潘 冰 胡 濤

一、旅游學(xué)科的發(fā)展

旅游研究者似乎有永恒的危機(jī)感。這種感覺不是完全沒有道理：近年來，斯特拉斯克萊德大學(xué)的酒店學(xué)院被撤掉，喬治華盛頓大學(xué)的旅游系被取消，歷史最悠久的康奈爾大學(xué)的酒店學(xué)院和商學(xué)院合并。這些都影響了旅游研究和旅游教育的地位。當(dāng)一個大學(xué)確定重點扶持方向時，必定會考慮到這些方面的因素。國內(nèi)外的旅游研究者和教育者很多時候都在校內(nèi)和校外忙于為自己的領(lǐng)域搖旗吶喊，奔走正名。

一個研究領(lǐng)域成熟的標(biāo)志是要有自己的范式、理論和語言，要有自己的一個固定的研究者社區(qū)，以及相關(guān)的雜志、會議和文獻(xiàn)。旅游學(xué)科第一個條件可能還沒有嚴(yán)格達(dá)到，第二個條件已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足。而一個百科全書的編撰，對一個領(lǐng)域建立自己的身份認(rèn)知、界定內(nèi)涵和外延，都有著重要的作用。

二、《旅游百科全書》的內(nèi)容

旅游的現(xiàn)象可以追溯到中西方很久遠(yuǎn)的歷史，而現(xiàn)代的旅游始于19世紀(jì)；大規(guī)模的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展于“二戰(zhàn)”后的20世紀(jì)50年代。旅游研究從“二戰(zhàn)”后開始，慢慢形成規(guī)模。旅游教學(xué)研究涉及的學(xué)科繁多，地理學(xué)、管理學(xué)、信息學(xué)、營銷學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、人類學(xué)、哲學(xué)等多學(xué)科交叉于旅游學(xué)科中，給旅游學(xué)科帶來了旺盛的生命力和前所未有的學(xué)習(xí)、研究機(jī)會。旅游研究涉及的研究方法也是多種多樣的，包括定性、定量、混合研究等方法。

隨著旅游知識的多學(xué)科版圖的擴(kuò)展，世界范圍內(nèi)研究社區(qū)顯著式增長，大量高等教育院校和研究機(jī)構(gòu)涌現(xiàn)，旅游學(xué)術(shù)期刊和多種出版物不斷問世，得到不同資金資助的協(xié)會和會議也大量出現(xiàn)。很顯然，旅游研究已經(jīng)不僅限于自身領(lǐng)域，而且滲透到很多學(xué)科領(lǐng)域，如社會科學(xué)、商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、人類學(xué)、自然科學(xué)甚至工程學(xué)等。因此，編寫旅游領(lǐng)域的百科全書顯得極為必要。

第一版《旅游百科全書》在2000年出版，由賈法里主編。2016年第二版《旅游百科全書》出版，條目包含3種長度，分別是500±25字、1 000±50字和2 000±1 000字。條目根據(jù)內(nèi)容分為九大類：概念/理論；學(xué)科/研究領(lǐng)域；國家/區(qū)域；主題；方法/方法論；產(chǎn)品；領(lǐng)域；組織/協(xié)會；期刊/出版物/媒體。

具體地說，概念/理論、學(xué)科/研究領(lǐng)域條目描繪了學(xué)科或知識域的起源和演化過程，包括相關(guān)子學(xué)科領(lǐng)域、關(guān)鍵原則、定義和新的進(jìn)展，還有該學(xué)科在旅游研究中的應(yīng)用。國家/區(qū)域條目提供了地圖，描述了地點、面積、人口和經(jīng)濟(jì)概況、主要旅游吸引物、產(chǎn)品、來源市場，以及政策和組織、教育和訓(xùn)練設(shè)施、旅游發(fā)展前景等信息。主題條目搜集了各種流行的引起大家關(guān)注的旅游研究和實踐問題，如氣候變化、生活質(zhì)量、旅游安全等。這些條目介紹或定義了這些主題，反映了該學(xué)科的變革，并討論了涉及旅游深層次問題的主要研究工作和相關(guān)成果。與介紹如何使用一個分析工具不同，方法/方法論條目聚焦于本領(lǐng)域的起源和定義，包括旅游研究中的入門內(nèi)容和應(yīng)用。書中通過文獻(xiàn)回顧分析揭示了旅游學(xué)術(shù)研究中深層次的問題，指出相關(guān)研究方法的改進(jìn)措施。同樣，產(chǎn)品和領(lǐng)域條目也通過回顧已發(fā)表的研究成果或案例，對影響產(chǎn)品或領(lǐng)域的流行性和可能變革的主要因素給出了定義和描述。這些條目還定義了國家或地區(qū)，因為其旅游產(chǎn)品或領(lǐng)域影響深遠(yuǎn)，涉及對其感興趣的旅游者類型，以及培育其發(fā)展的相關(guān)政府/非政府組織。

該書概括了旅游領(lǐng)域涉及的相關(guān)概念、術(shù)語、方法、工具等內(nèi)容，為旅游實踐、研究提供了較為規(guī)范、系統(tǒng)的內(nèi)容，同時，對讀者掌握世界各國的旅游知識、了解相關(guān)旅游發(fā)展歷程都有很好的幫助。對于旅游專業(yè)的詞匯，該書從旅游專業(yè)的角度給予了解釋，如針對旅游規(guī)劃概念，書中對其由來、發(fā)展階段、類型、未來前景等作了詳細(xì)說明。

該書圖文并茂，每個條目的編寫都參閱了很多資料，給出了較為詳盡的信息，比如國家條目中提供了地圖、地理位置、人口、經(jīng)濟(jì)狀況、歷史、文化、旅游吸引物、國家政策等內(nèi)容，以及相關(guān)的參考文獻(xiàn)。eTourism條目介紹了該領(lǐng)域世界上著名學(xué)者的研究，相關(guān)技術(shù)中提及了搜索引擎優(yōu)化、移動技術(shù)、分布式技術(shù)、元搜索引擎以及用于旅游大數(shù)據(jù)分析的數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)等，相關(guān)研究中提供了有關(guān)HiTEC、ENTER電子旅游會議、iHITA年度會議等信息，同時也提供了相關(guān)期刊信息，如《信息技術(shù)和旅游雜志》和《酒店旅游核心技術(shù)雜志》等，并指出了以后的可研究內(nèi)容，例如如何把實驗研究中的相關(guān)新技術(shù)應(yīng)用于旅游業(yè)中、如何把不同的在線數(shù)據(jù)和觀點應(yīng)用于實際操作和市場策略中，為該領(lǐng)域的后續(xù)研究指明了方向，供相關(guān)領(lǐng)域的研究學(xué)者參考。

該書也對旅游領(lǐng)域多年來不斷出現(xiàn)的新術(shù)語如家庭旅游、釣魚旅游、可持續(xù)旅游、健康旅游、醫(yī)學(xué)旅游、獎勵旅游、工業(yè)旅游、國際旅游、島嶼旅游等，進(jìn)行了詳細(xì)介紹和說明。由于旅游涉及面極廣，因此，旅游相關(guān)的詞匯也非常多，如互聯(lián)網(wǎng)、保險、交通、雜志、新聞業(yè)、知識、工作安全等，對于這些該書也都進(jìn)行了解釋。該書羅列了旅游領(lǐng)域方方面面的詞匯，堪稱是旅游百科全書，是旅游各界或其他相關(guān)人員查閱旅游資料極好的參考書或工具書；同時該書也提供電子版，為喜歡電子資料的人員提供了很好的查閱途徑。

旅游以超乎人們想象的速度發(fā)展，加之信息技術(shù)的運用，新詞匯、新概念層出不窮，旅游涉及的領(lǐng)域也涵蓋極廣，因此無論從廣度還是深度去囊括所有的旅游詞匯幾乎是不可能的。另外，該書提供的是英文旅游詞匯，對于中文的相關(guān)旅游概念或詞匯如驢友等沒有給出詮釋。還需要提及的是，因為和旅游相關(guān)的學(xué)科較多，對于旅游詞匯很難給出統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)解釋，學(xué)者們擅長的領(lǐng)域有所不同，所用的語言表述也不盡相同，對詞匯的理解也各有千秋，因此，讀者也可從這一方面了解到旅游學(xué)科的博大精深。

三、兩版百科全書的對比

在第一版《旅游百科全書》序言中，賈法里認(rèn)為1973年《旅游研究季刊》的成立、1988年國際旅游研究院的初建和2000年《旅游百科全書》的出版是旅游學(xué)科發(fā)展歷史中的3個里程碑。2016年第二版的修訂，可以看作旅游學(xué)科發(fā)展更加深入和規(guī)范的一個代表。從兩版百科全書的對比中可以看出旅游學(xué)科在10多年中的發(fā)展變化。

第一版百科全書從1996年開始編撰，歷時5年時間完成。全書共683頁，擁有超過1 200個條目。主要編撰者包括1個主編、23個副主編、354位作者。第二版由賈法里和肖洪根主編，于2013年開始，2016年完成，有9位副主編、766位作者，貢獻(xiàn)了約700條目，總共有1 053頁。與第一版相比，頁數(shù)增加了約54%，作者更多、條目更少、篇幅更長。

第一版的宗旨是提供快捷的參考、定義旅游的范圍、探索未知的知識領(lǐng)域，它從人類學(xué)、經(jīng)濟(jì)、教育、環(huán)境、地理、歷史、酒店、閑暇、管理、營銷、政治、心理、休閑、宗教、社會學(xué)、交通等各方面來涵蓋旅游研究。第一版條目有4種模式，分別是約60、400、1 000、1 600個英文單詞，總體來說有些單薄和散亂。第二版反映了旅游研究的細(xì)化和深入，和第一版相比，有更加嚴(yán)格的格式、更加清晰的界限，對這個領(lǐng)域的考察更加深入。與第一版不同，在第二版中，組織/協(xié)會、雜志/出版/媒體類別囊括了許多合成或綜合條目，如旅游學(xué)術(shù)期刊、旅行貿(mào)易期刊、組織和協(xié)會、目的地營銷組織、國家旅游辦公室和管理處、獎學(xué)金和大學(xué)等，這些組織或媒體在旅游業(yè)相關(guān)研究和實踐中的角色和作用得到了反映。第二版涉及更多范式上的討論，如支持、警告、適應(yīng)、知識、公眾管理等。2016年版本的條目簡化為3種模式，其特點是詞條進(jìn)一步豐富和完善、作者更加多樣化。從第一版消失的條目有會計、成就和艾滋，出現(xiàn)的新條目有行動者網(wǎng)絡(luò)理論、阿富汗和21世紀(jì)議程，反映了整個研究領(lǐng)域的成熟、新的研究方向和范式，更好地定義了旅游研究的內(nèi)涵和外延。比如兩版中對土著（aboriginal）條目的詮釋，第一版只列了一種觀點，而第二版給出多種視角，甚至討論了從后現(xiàn)代主義和殖民主義出發(fā)討論這個詞語本身的傾向性。

該書是對旅游相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)術(shù)語解釋的集大成者，是旅游界的一本凝聚許多學(xué)者尤其是賈法里教授和肖洪根博士心血的一本巨著。該書對條目的解釋較為詳盡，如智慧旅游、大數(shù)據(jù)等，這些都為相關(guān)領(lǐng)域的研究提供了很好的幫助。該書由旅游研究領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)者撰寫，為旅游從業(yè)人員、旅游研究機(jī)構(gòu)人員、旅游管理專業(yè)師生、旅游管理者查閱旅游相關(guān)術(shù)語、了解旅游內(nèi)涵、掌握旅游相關(guān)知識、普及旅游研究內(nèi)容、規(guī)范旅游術(shù)語解釋、促進(jìn)旅游良性發(fā)展等提供了極好的參考、借鑒。

不只是旅游研究學(xué)者具有危機(jī)感，其他學(xué)科比如市場營銷、信息科學(xué)的研究者們也有同樣的困惑。或許我們旅游研究者要慶祝這種多樣性，但是對整個旅游研究的定義和界定，還有很長的路要走。第二版的《旅游百科全書》將旅游研究向前推進(jìn)了一步。