朱海麗

摘要：旅游管理作為一門實(shí)踐性較強(qiáng)的應(yīng)用型專業(yè)，實(shí)踐教學(xué)是提高學(xué)生實(shí)踐操作能力，提升職業(yè)素養(yǎng)的重要途徑，也是高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。經(jīng)過多年的實(shí)踐和探索，形成了“工學(xué)交融全真實(shí)訓(xùn)”的人才培養(yǎng)模式和“多學(xué)期，分段式”和“理實(shí)一體化”實(shí)踐教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)了“學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生”三方受益的目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：旅游管理；實(shí)踐教學(xué)；校企合作

一、探索工學(xué)結(jié)合模式，改革實(shí)踐教學(xué)體系

（一）探索多種工學(xué)結(jié)合形式

工學(xué)結(jié)合是以學(xué)生為主體，以職業(yè)為導(dǎo)向，以提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力為目的，以市場(chǎng)需求為運(yùn)作平臺(tái)的一種將學(xué)習(xí)與工作相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。學(xué)校旅游管理專業(yè)以這一思想為指導(dǎo)，積極探索工學(xué)結(jié)合模式，改革實(shí)踐教學(xué)體系。根據(jù)旅游行業(yè)的特點(diǎn)采取多種形式的工學(xué)結(jié)合形式，從而實(shí)現(xiàn)“時(shí)空交錯(cuò)、循環(huán)交替”的效果。其主要工學(xué)結(jié)合形式有：“課堂、企業(yè)、社會(huì)”三位一體模式、“基地、教學(xué)、就業(yè)”三位一體模式；課堂實(shí)訓(xùn)一體化模式、工學(xué)交替模式、頂崗實(shí)習(xí)模式等形式。此外，還有集中與分散相結(jié)合模式、課內(nèi)實(shí)訓(xùn)與課外實(shí)訓(xùn)相結(jié)合等多種形式。

經(jīng)過近幾年的建設(shè)和發(fā)展，我校與鄂州市東吳旅行社合作，建成“校中社”合作模式，旅行社專業(yè)能手直接上實(shí)踐課和實(shí)訓(xùn)課，學(xué)生利用課外時(shí)間直接頂崗實(shí)習(xí)，并定期輪崗實(shí)習(xí)。

（二）明確專業(yè)技能

專業(yè)技能明晰化是構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的基礎(chǔ)。旅游行業(yè)的發(fā)展，出現(xiàn)了崗位化和專職化的趨勢(shì)。這需要大量的景區(qū)開發(fā)、旅行社、酒店服務(wù)等技能操作型人才。我們通過廣泛和深入的市場(chǎng)調(diào)研，了解了社會(huì)對(duì)本專業(yè)人才知識(shí)、技能和素質(zhì)等方面的需求狀況，明確了本專業(yè)的技能定位。在此基礎(chǔ)上，確定了本專業(yè)的技能集成。根據(jù)專業(yè)整體目標(biāo)，我們將該專業(yè)技能分解成職業(yè)通用技能、專業(yè)核心技能和創(chuàng)業(yè)發(fā)展技能等子目標(biāo)，并在此基礎(chǔ)上明確對(duì)應(yīng)每一個(gè)子目標(biāo)的課程。通過技能課、理論知識(shí)課程、綜合課程、基礎(chǔ)認(rèn)知實(shí)驗(yàn)、模擬現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)、熟練操作訓(xùn)練、綜合應(yīng)用實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新能力訓(xùn)練、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)（設(shè)計(jì)）等教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)。其中科技文化素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)貫穿全部教育教學(xué)的始終。

（三）構(gòu)建“分層一體化”實(shí)踐教學(xué)體系

實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容是實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)任務(wù)的具體化。為了突出技能培養(yǎng)，本專業(yè)根據(jù)技能層次，構(gòu)建了“分層一體化”實(shí)踐教學(xué)體系。該實(shí)踐教學(xué)體系以旅游業(yè)職業(yè)技能為依據(jù)，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定技能標(biāo)準(zhǔn)，將各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)（實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、頂崗等）通過合理配置，構(gòu)建以能力培養(yǎng)為基礎(chǔ)，按專業(yè)核心技能、職業(yè)通用技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)發(fā)展技能等層次，循序漸進(jìn)地安排實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，將實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和任務(wù)具體落實(shí)到各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，讓學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中掌握必備的、完整的、系統(tǒng)的技能和技術(shù)。

旅游管理專業(yè)“分層一體化”實(shí)踐教學(xué)體系，將理論教學(xué)與實(shí)踐操作融為一體是這一實(shí)踐教學(xué)體系最為突出的特點(diǎn)，這一鮮明特點(diǎn)使“分層一體化”實(shí)踐教學(xué)體系徹底區(qū)別于傳統(tǒng)教育的“先理論，后實(shí)踐”的教學(xué)模式，真正從理論教學(xué)體系的依附中擺脫出來，從而使實(shí)踐教學(xué)成為職業(yè)教育的中心環(huán)節(jié)，發(fā)揮了實(shí)踐教學(xué)的作用，充分體現(xiàn)現(xiàn)代職業(yè)教育的特色。

（四）改革實(shí)踐教學(xué)考核方式

實(shí)踐教學(xué)是與理論教學(xué)相對(duì)應(yīng)的教學(xué)過程。我們不斷探索“以能力為核心”的實(shí)踐教學(xué)考核方式，規(guī)范旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)過程考核和綜合考核，與頂崗實(shí)習(xí)單位溝通共同進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)過程考核，從而提高該專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。本專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)考核分為過程考核、綜合性考核、結(jié)果考核和社會(huì)檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)四種方式。過程考核是對(duì)學(xué)生實(shí)踐的全過程進(jìn)行考察和評(píng)價(jià)，包括實(shí)踐的前期準(zhǔn)備、實(shí)踐過程中的態(tài)度、言行以及實(shí)踐結(jié)果等。過程性考核側(cè)重考核學(xué)生在實(shí)踐中的表現(xiàn)，做到了知與行的統(tǒng)一，體現(xiàn)了旅游管理專業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)。以技能為主線的過程考核，避免了單靠一個(gè)成績(jī)一份報(bào)告來決定學(xué)生實(shí)踐成績(jī)的簡(jiǎn)單化的做法。綜合性考核，是將學(xué)生在校某段期間各種形式的實(shí)踐教學(xué)看作一個(gè)整體，將實(shí)踐教學(xué)涉及所有項(xiàng)目作為考核對(duì)象，對(duì)各次實(shí)踐教學(xué)的整個(gè)過程進(jìn)行連續(xù)而及時(shí)的考核，并形成及時(shí)有效的反饋，從而全面規(guī)范旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。結(jié)果考核是根據(jù)實(shí)踐教學(xué)的成果來評(píng)定學(xué)生的實(shí)踐課成績(jī)，如實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告、實(shí)習(xí)報(bào)告、技能操作熟練程度、畢業(yè)設(shè)計(jì)等。這一考核方法操作簡(jiǎn)便，可行性強(qiáng)，有較為完善的評(píng)價(jià)尺度，能直接反映學(xué)生的實(shí)踐能力和專業(yè)綜合能力。社會(huì)檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)是考核學(xué)生職業(yè)能力、技能操作和綜合素質(zhì)的最重要的標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)評(píng)價(jià)的好壞，直接影響到該專業(yè)的社會(huì)影響力。同時(shí)，通過信息的反饋，將會(huì)促使對(duì)學(xué)生職業(yè)能力、技能操作和綜合素質(zhì)培養(yǎng)的改進(jìn)的提高。endprint