劉英武+石偉

【摘 要】城市星級酒店是商業(yè)建筑里功能流線最復(fù)雜、品質(zhì)要求最高的業(yè)態(tài)之一。由于功能復(fù)雜、品質(zhì)要求高，因此，往往在設(shè)計上存在很多問題和矛盾，消防設(shè)計問題就是典型的一類。如何在設(shè)計前期將此類問題合理解決好，對酒店整體品質(zhì)有很大影響。論文以萬達城市型酒店為案例，對這幾類問題做詳細的分析和研究。

【Abstract】City star hotel is one of the most complex function streamlines and highest quality requirements formats among commercial buildings. Because of the complex functions and high quality requirement， there are many problems and contradictions in design. Fire protection design problem is a typical class. How to solve these problems in the early design with a reasonable solution has a great impact on the overall quality of the hotel.

【關(guān)鍵詞】城市酒店；消防設(shè)計；合理解決

【Keywords】city hotel； fire protection design； reasonable solution

【中圖分類號】TU201 【文獻標志碼】A 【文章編號】1673-1069（2017）04-0176-03

1 引言

因城市星級酒店（尤其五星級及以上）屬高端“奢侈品”，注定了在前期設(shè)計環(huán)節(jié)的復(fù)雜性。因接觸萬達酒店項目的設(shè)計多年， 通過對多個萬達酒店的整理及研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常出現(xiàn)的消防問題大致分為 機房類、燃氣類及防火分區(qū)類三類。論文就以萬達城市型酒店為案例，對這幾類問題做詳細的分析和研究，目的是拋磚引玉，把問題提出來，使酒店在前期設(shè)計階段更趨于合理。

2 機房類

這方面在消防設(shè)計中要特別注意鍋爐房、消防控制室和變配電室三個部分的設(shè)計。

鍋爐房在設(shè)計中要注意三個問題：位置、泄爆和疏散。按《鍋爐房設(shè)計規(guī)范》 （GB 50041—2008）[1]的4.1.3條①、4.3.7條②，再結(jié)合萬達酒店情況，我們可以得出鍋爐房：

①應(yīng)設(shè)在地下一層。

②應(yīng)設(shè)泄爆口。

③應(yīng)設(shè)獨立的疏散口。

對于第一點不難做到，但要注意避開全日餐廳、特色餐廳區(qū)等人員活動密集區(qū)，這是經(jīng)常疏忽的。

對于第二點，難點是在滿足外立面品質(zhì)要求的前提下，不易找到合適位置。酒店正面、全日餐廳、包間、大堂吧都不允許臨室外邊出現(xiàn)管井、泄爆口等。不過，一般只要細心設(shè)計，總能解決，通常在電梯井、樓梯間、廚房邊上可以找到合理位置。

對于第三點，從設(shè)計規(guī)范角度必須設(shè)；但從項目現(xiàn)狀看，各地消防局、審圖單位執(zhí)行標準不一樣。因此，應(yīng)一事一議，而不能“一刀切”。應(yīng)在項目前期階段，與當(dāng)?shù)叵啦块T和審圖單位充分溝通。

鍋爐房不設(shè)獨立疏散口，不單是減少地下面積、降低成本，更重要的是找到合理的位置以最大限度地減少對酒店外觀品質(zhì)和美觀的影響。

消防控制室設(shè)計要注意三個要點：位置、疏散和防水。 根據(jù)《高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GB50045—95）[2]2005年版的4.1.4條③規(guī)定，是可以設(shè)在首層或負一層的。但為了盡量讓地上面積作為酒店經(jīng)營面積，通常都是放在地下。

消防控制室通常設(shè)在樓梯間邊上，并且能直通室外，所以都能滿足疏散要求。

電氣房間是不能漏水的，因此，消防控制室不能位于有水房間之下，如衛(wèi)生間、廚房等。還要注意避開在一層地暖區(qū)下方；南方地暖區(qū)小，容易解決，最難的是在北方嚴寒、寒冷地區(qū)。

變配電室設(shè)計要注意兩個要點：位置和防水。根據(jù)民用建筑設(shè)計通則（GB50352—2005）8.3.1條④規(guī)定：變配電室可設(shè)在地下一層靠外墻部位，但應(yīng)避開在衛(wèi)生間、浴室或廚房正下方。

馬鞍山五星酒店變配電室在負一層，且在高低兩棟建筑交接處變形縫上，這種部位容易漏水，因此存在一定安全隱患。

3 燃氣類

萬達酒店燃氣類消防問題主要是在廚房。中國人的飲食習(xí)慣決定了中餐等只能采取明火方式烹飪，這就帶來了一系列消防問題。廚房的消防問題主要存在于：①是否需要泄爆？②地下能否設(shè)燃氣廚房？

根據(jù)《城鎮(zhèn)燃氣設(shè)計規(guī)范》（GB 50028—2006）[2]10.5.3條⑤：廚房是可以設(shè)在地下一層的，規(guī)范沒有規(guī)定一定要“泄爆”。考慮到使用燃氣的地下商業(yè)廚房屬于末端用氣用戶，天然氣供氣系統(tǒng)已考慮其安全，可以不用考慮泄爆。但是，國內(nèi)消防審核在地方，存在各地審核標準不一情況，而且隨著近年來火災(zāi)事故的頻發(fā)，審核漸趨嚴格，所以建議設(shè)置泄爆口。

4 防火分區(qū)類

消防分區(qū)劃分一直以來都是消防設(shè)計的難點，難在要用盡量少的樓梯滿足盡量多的消防分區(qū)面積。通過長期的設(shè)計總結(jié)，萬達酒店在防火分區(qū)上容易出現(xiàn)三處問題，需要引起重視：

①地下員工廚房、員工餐廳不在同一防火分區(qū)；

②AV控制室與宴會廳不在同一防火分區(qū)；

③宴會廳與宴會前廳不在同一防火分區(qū)。

員工廚房與員工餐廳交界的取餐窗口是開敞透空的，如果防火分區(qū)設(shè)在此處，會導(dǎo)致后期后勤裝修時，需要在員工廚房與員工餐廳交界處設(shè)防火卷簾，造成使用不便、影響美觀。

由于宴會廳與AV控制室通常不在同一層，因此，幾乎所有項目都是將兩者劃在不同防火分區(qū)。而AV控制室需要朝向宴會廳開窗，便于聽察宴會廳音視頻效果，因此，如果允許，都應(yīng)將兩者劃在同一分區(qū)。

防火分區(qū)類問題最重要也最難解決的是宴會廳與前廳經(jīng)常不在同一分區(qū)內(nèi)，導(dǎo)致后期宴會廳正門是加寬超高超重防火門。萬達酒店過去是有類似案例：找“專業(yè)”廠家定制加寬超高超重防火門。但2013年年底，公安部消防產(chǎn)品合格評定中心出文要求：今后防火門單扇門不超過1023，雙扇門不超過2123。這就徹底堵死了以后還繼續(xù)采用加寬超高超重防火門的可能。另外，從技術(shù)上看，加寬超高超重防火門存在安全隱患：失火狀態(tài)，加寬超高超重防火門不利于疏散；門的合頁處空隙稍大、門閉合后無企口咬合，封閉不嚴；加寬超高超重防火門的合頁五金易損壞等。所有因素加在一起，都促使我們想別的辦法解決這個問題。

通過研究發(fā)現(xiàn)，最有效的辦法是：將宴會廳、前廳劃入一個防火分區(qū)，再整體調(diào)整這層防火分區(qū)劃分。如果防火分區(qū)增加，由于萬達酒店的平面特點，宴會廳上部是屋面，新增分區(qū)的空調(diào)設(shè)備可以放在屋面，基本不會增加設(shè)備機房的面積。

以最常見的萬達五星類（宴會廳1000～1200m2）為例，塔樓部分（含前廳）一般在2000m2內(nèi)，宴會廳（豎廳）+廚房+后勤走廊+樓梯等大約也在2000m2內(nèi)。通常土建設(shè)計院為了“省事”，從宴會廳正門劃分分區(qū)。

通過對酒店平面及面積等的分析，我們調(diào)整分區(qū)：宴會廳+前廳一個區(qū)，塔樓剩余部分一個區(qū)，廚房后勤等一個區(qū)。新增的分區(qū)設(shè)備機房在屋面，不增加建筑面積。

5 結(jié)語

以上就是萬達城市酒店常見消防問題的分析和研究，只有在前期設(shè)計中盡量把這些問題都規(guī)避了，才能確保酒店舒適、高端的形象，尤其更加有利于后期酒店的運營。

【注釋】

①當(dāng)鍋爐房和其他建筑物相連或設(shè)置在其內(nèi)部時，嚴禁設(shè)置在人員密集場所和重要部門的上下層、貼鄰位置以及主要通道、疏散 口的兩旁，并應(yīng)設(shè)置在首層或地下室一層靠建筑物外墻部位。

②鍋爐房出入口的設(shè)置，必須符合下列規(guī)定：

1.出入口不應(yīng)少子2個。

2.非獨立鍋爐房，其人員出入口必須有1個直通室外。

③消防控制室宜設(shè)在高層建筑的首層或地下一層，且應(yīng)采用耐火極限不低于2.00h的隔墻和1.50h的樓板與其它部位隔開，并應(yīng)設(shè)直通室外的安全出口。

④民用建筑物內(nèi)配變電所，應(yīng)符合下列要求：不應(yīng)設(shè)在廁所、浴室或其他經(jīng)常積水場所的正下方，且不宜與上述場所相貼鄰；裝有可燃油電氣設(shè)備的變配電室，不應(yīng)設(shè)在人員密集場所的正上方、正下方、貼鄰和疏散出口的兩旁；安裝可燃油油浸電力變壓器總?cè)萘坎怀^1260kVA、單臺容量不超過630kVA的變配電室可布置在建筑主體內(nèi)首層或地下一層靠外墻部位，并應(yīng)設(shè)直接對外的安全出口。

⑤商業(yè)用氣設(shè)備設(shè)置在地下室（液化石油氣只允許設(shè)在地下一層）、半地下室（人工煤氣和天然氣除外）或地上密閉房間內(nèi)時， 應(yīng)符合下列要求：

1.引入管應(yīng)設(shè)球閥等手動快速切斷閥和緊急自動切斷閥；緊急自動切斷閥停電時必須處于關(guān)閉狀態(tài)（常開型）；

2.用氣設(shè)備應(yīng)有熄火保護裝置；

3.用氣房間應(yīng)設(shè)置燃氣濃度報警器，宜設(shè)煙氣CO濃度報警器，并由管理室集中監(jiān)視和控制；

4.應(yīng)設(shè)置機械送排風(fēng)系統(tǒng)；

5.應(yīng)有一定的泄壓面積，并應(yīng)符合現(xiàn)行國家標準《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GB50016的規(guī)定。

【參考文獻】

【1】《鍋爐房設(shè)計規(guī)范》 （GB 50041—2008）[S].

【2】《高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GB50045—95）[S].

【3】《城鎮(zhèn)燃氣設(shè)計規(guī)范》（GB 50028—2006）[S].