＼【摘要】《運(yùn)營管理》是一門實(shí)踐性極強(qiáng)的課程，需要運(yùn)用多種教學(xué)方法，包括采用內(nèi)容豐富的多媒體課件進(jìn)行課堂講授、使用課前引導(dǎo)與課后討論的案例教學(xué)、以及結(jié)合實(shí)踐的沙盤推演模擬等，以提高教學(xué)效果。

【關(guān)鍵詞】運(yùn)營管理 ?教學(xué)方法 ?課堂講授 ?案例教學(xué) ?沙盤模擬

【基金項目】教改項目：本文受上海海事大學(xué)精品課程建設(shè)項目資助。

【中圖分類號】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）35-0017-01

《運(yùn)營管理》課程是管理類專業(yè)重要的一門專業(yè)核心骨干課程，國內(nèi)外各管理學(xué)院幾乎都將該課程列為管理類專業(yè)本科生和研究生的必修課程或?qū)W位課程。《運(yùn)營管理》又是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，針對缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)尤其是企業(yè)運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)的絕大多數(shù)全日制本科生和研究生來講，像其他管理類課程一樣單純采用課堂講授的教學(xué)方法不免過于單薄，顯得課程枯燥無味并難于理解，教學(xué)效果不會太好。因此《運(yùn)營管理》課程還需要借助案例教學(xué)、計算機(jī)模擬、沙盤推演等多種教學(xué)方法的配合，充分調(diào)動學(xué)生參與教學(xué)活動的積極性，使學(xué)生掌握解決實(shí)際運(yùn)營問題的能力。

一、運(yùn)用多媒體課件的課堂講授

運(yùn)營管理的基本概念、理論和計算方法以及解決問題的工具等知識點(diǎn)，需要借助內(nèi)容豐富的多媒體課件，通過課堂講授來完成。筆者根據(jù)多年授課經(jīng)驗(yàn)和素材積累，制作了包括字、圖、像、聲、數(shù)學(xué)模型等多種內(nèi)容承載形式的課件，對活躍課堂教學(xué)形式和豐富課堂教學(xué)信息及教學(xué)內(nèi)容產(chǎn)生了非常積極的作用。

有些內(nèi)容僅憑字面的描述很難讓沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生理解，可以適當(dāng)運(yùn)用錄像資料，將現(xiàn)實(shí)世界中的生產(chǎn)運(yùn)作過程展現(xiàn)在學(xué)生面前，提高學(xué)生的感性認(rèn)識。比如在講授流程類型時，通過觀看汽車制造、啤酒生產(chǎn)、糕點(diǎn)制作、鋼鐵冶煉等影音資料，學(xué)生能夠直觀感受批量、重復(fù)性、連續(xù)性之間的區(qū)別，探討這些流程類型的優(yōu)缺點(diǎn)以及適應(yīng)性，并結(jié)合當(dāng)下實(shí)際討論相似企業(yè)是如何根據(jù)戰(zhàn)略制定選擇不同的流程。這樣一來，學(xué)生能夠順理成章的理解影響流程選擇的因素以及流程選定后的系統(tǒng)設(shè)計，并且印象深刻、不易混淆。選擇單一知識點(diǎn)的錄像資料時播放時間不易太長，一般控制在3-5分鐘，要節(jié)奏明快、主題清晰，預(yù)留較多的課堂時間讓學(xué)生討論，加深印象。契合知識點(diǎn)的現(xiàn)成錄像資料并不好找，筆者來源有二：一是出版社提供的配合教材的影像資料，弊端是基本英文為主，又涉及到許多專業(yè)詞匯，學(xué)生的觀看效果大打折扣;二是自我搜尋和制作，比如通過參觀蒙牛在呼和浩特的全自動生產(chǎn)車間、位于桂林的燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司啤酒生產(chǎn)線，筆者自己制作影像資料并配圖說明，或者多關(guān)注一些來源，像騰訊視頻等網(wǎng)站，節(jié)選部分重新錄播后展示給學(xué)生。

在講授定量運(yùn)營管理問題時，不要過多糾結(jié)于數(shù)學(xué)推導(dǎo)，盡量讓學(xué)生明確每個數(shù)字或符號代表的管理學(xué)含義，解決的是哪類問題，像庫存模型、物料需求計劃、作業(yè)計劃等，這部分課件要多插入一些EXCEL等軟件的求解過程或動畫演示。以講述物料需求計劃為例，通過在EXCEL表格中設(shè)置公式，既能明了每個子項毛需求、凈需求、期末庫存等之間的邏輯關(guān)系，又能知道子項毛需求與上一級凈需求之間的關(guān)系，順便熟悉了物料清單的內(nèi)容;同時配以“飯局”的動畫演示，用點(diǎn)菜、買菜、做飯等這種學(xué)生非常熟悉的場景，生動解釋物料需求計劃的輸入、輸出等。這種教學(xué)方法盡可能把學(xué)生從紛繁的計算推導(dǎo)中解放出來，更專注于管理本質(zhì)。

二、課前引導(dǎo)、課后討論的案例教學(xué)

案例教學(xué)是“性價比”較高的企業(yè)真實(shí)管理情境的教學(xué)形式，不受客觀條件約束且有較強(qiáng)可操作性，能夠有利于調(diào)動學(xué)生積極主動性，參與到教學(xué)討論中來，增長解決企業(yè)實(shí)際問題的能力。筆者根據(jù)《運(yùn)營管理》課程中多年形成的案例教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為應(yīng)該根據(jù)教學(xué)目的有針對性地選取和使用案例，以達(dá)到最佳的案例使用效果。

引導(dǎo)式的案例通常在導(dǎo)入概念、理解方法原理時應(yīng)用，比如要講授新的主題，目的在于更快吸引學(xué)生的注意力，快速進(jìn)入新的知識領(lǐng)域，所以可稱之為課前引導(dǎo)案例。這類案例一般短小精悍，通常是根據(jù)企業(yè)某一具體環(huán)節(jié)的運(yùn)營活動或某項知識點(diǎn)設(shè)計的，強(qiáng)調(diào)企業(yè)運(yùn)營領(lǐng)域某一環(huán)節(jié)的關(guān)鍵知識，并不糾結(jié)于表面數(shù)據(jù)和細(xì)枝末節(jié)，利于教師順利提出要講授的關(guān)鍵內(nèi)容和問題。比如在講授企業(yè)縱向一體化戰(zhàn)略時，選用了上汽集團(tuán)國產(chǎn)化案例，篇幅短小，重點(diǎn)關(guān)注上汽縱向一體化的原因，從而讓學(xué)生理解縱向一體化戰(zhàn)略的相關(guān)概念、展開討論企業(yè)選用縱向一體化戰(zhàn)略的可能原因和優(yōu)缺點(diǎn)等，老師間或穿插些理論解釋，半小時左右這部分內(nèi)容就能講授完畢，相對照本宣科，這種案例教學(xué)方式內(nèi)容更加生動、易于學(xué)生記憶和理解。

還有一類案例是作為知識點(diǎn)講解完畢后使用的，便于學(xué)生更好的運(yùn)用剛學(xué)過的知識進(jìn)行復(fù)習(xí)鞏固，可稱之為課后討論案例。例如在講授完因素評分法企業(yè)選址方法后，讓學(xué)生課后討論“大亞灣核電站選址”的案例，該案例清晰的闡述了因素評分法在核電站選址中的應(yīng)用，能夠使學(xué)生更深刻快速的了解理論方法在企業(yè)選址中的實(shí)際應(yīng)用;課堂講授完生產(chǎn)線平衡的知識，課后就下發(fā)運(yùn)營管理領(lǐng)域耳熟能詳?shù)摹安葑淹尥蕖卑咐?，通過分析計算使學(xué)生更深刻的掌握作業(yè)節(jié)拍、按計劃平衡生產(chǎn)線、安排工人崗位等內(nèi)容，化理論為實(shí)踐。

在不考慮時代經(jīng)濟(jì)背景、僅作為知識點(diǎn)傳授時，可以選用一些廣為人知、在很大范圍內(nèi)得到應(yīng)用、并且有極其詳細(xì)的使用說明的案例，利于教師備課。但涉及到當(dāng)下經(jīng)濟(jì)背景和較新運(yùn)營理念時，還是需要與時俱進(jìn)，從學(xué)生的實(shí)際情況和本地實(shí)際出發(fā)，選編符合企業(yè)運(yùn)營管理實(shí)際發(fā)展的最新案例，使學(xué)生感覺這些管理現(xiàn)象就發(fā)生在自己身邊。

三、結(jié)合實(shí)踐的沙盤推演模擬

在《運(yùn)營管理》課程的實(shí)踐實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)，通過采用沙盤推演模擬的教學(xué)方法，以運(yùn)營管理理論教學(xué)為中心，通過實(shí)踐性教學(xué)和實(shí)驗(yàn)，加深學(xué)生對運(yùn)營管理關(guān)鍵的基本原理、基本管理方法、管理工具和基本模型等內(nèi)容的掌握，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、應(yīng)用能力與基本操作技能的目的。比如在“啤酒游戲”沙盤實(shí)驗(yàn)中，采用角色扮演的教學(xué)方法，根據(jù)模擬的情景，讓學(xué)生扮演成供應(yīng)鏈中的不同角色，包括生產(chǎn)商、批發(fā)商、分包商、零售商等，通過獨(dú)立制定采購策略，幫助學(xué)生更好的理解供應(yīng)鏈中“牛鞭效應(yīng)”產(chǎn)生的原因及相應(yīng)對策，使學(xué)生在加深理解的同時，大大提高了學(xué)習(xí)興趣，達(dá)到在玩中學(xué)、學(xué)中玩的效果。

為了學(xué)生綜合理解制造型企業(yè)的運(yùn)營過程，在課堂主要知識點(diǎn)講授完成后，可以借助用友公司的ERP教育軟件進(jìn)行企業(yè)沙盤運(yùn)作實(shí)驗(yàn)，采用物理沙盤和電子沙盤相結(jié)合的形式來模擬，學(xué)員以小組為單位參與市場競爭，通過建立廠房、開拓市場、研發(fā)新產(chǎn)品、設(shè)備購買、生產(chǎn)計劃制定、原料采購、財務(wù)安排等的制定，分別從戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)和操作層面對所學(xué)的運(yùn)營管理知識進(jìn)行系統(tǒng)性運(yùn)用，使知識成為有機(jī)的整體。

總之在《運(yùn)營管理》教學(xué)過程中，需要靈活運(yùn)用多種教學(xué)方法，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)能力發(fā)展，以達(dá)到更好的教學(xué)效果。

作者簡介：

肖敏（1979—），女，山東聊城人，博士，上海海事大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副教授，研究方向?yàn)檫\(yùn)營管理。