邵禮梅，許世偉

(黑龍江省雞西市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，黑龍江 雞西 158100)

山藥化學(xué)成分及現(xiàn)代藥理研究進(jìn)展

邵禮梅，許世偉

(黑龍江省雞西市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，黑龍江 雞西 158100)

山藥即薯蕷，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精之功效。現(xiàn)代藥理研究表明，其具有抗氧化、抗衰老、調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、降血糖等作用。其主要化學(xué)成分有多糖、尿囊素、皂甙、色素等。近年來，國內(nèi)外學(xué)者對(duì)山藥的化學(xué)成分、現(xiàn)代藥理進(jìn)行了深入研究，現(xiàn)將其主要研究成果作一綜述，為進(jìn)一步開發(fā)研究提供參佐。

山藥；化學(xué)成分；現(xiàn)代藥理

山藥(Dioscorea opposita)，別名懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延等，主要產(chǎn)于中國華北、西北及長江流域的江西、湖南等地[1]。山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精等功效[2-3]，其主要化學(xué)成分有多糖、尿囊素、皂甙、色素等[4-5]。現(xiàn)代藥理研究表明[6]，其具有抗氧化、抗衰老、調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、降血糖等作用。近年來，國內(nèi)外學(xué)者對(duì)山藥的化學(xué)成分、現(xiàn)代藥理進(jìn)行了深入研究，現(xiàn)將其綜述如下。

1 山藥化學(xué)成分研究

白氏等[7]采用硅膠柱色譜分離純化、薄層色譜及波譜等手段從山藥乙醇提取物中分離并鑒定了12個(gè)化合物，分別為β-谷甾醇、油酸、β-谷甾醇醋酸酯、棕櫚酸、5-羥甲基-糠醛、β-胡蘿卜苷、壬二酸、環(huán)(酪氨酸-酪氨酸)、環(huán)(苯丙氨酸-酪氨酸)、檸檬酸單甲酯、檸檬酸雙甲酯、檸檬酸三甲酯、檸檬酸雙甲酯。白氏等[8]又采用硅膠柱層析方法從懷山藥乙醇提取物中分離出了3個(gè)化合物，經(jīng)鑒定分別為7-羰基-β-谷甾醇(Ⅰ)、尿嘧啶(Ⅱ)、腺苷(Ⅲ)，均首次從薯蕷屬植物中分離得到，其中腺苷應(yīng)為懷山藥中的有效成份之一。劉氏等[9]采用硅膠柱色譜，從山藥中分離得到2個(gè)脂肪酸類化合物，經(jīng)鑒定分別為二十一碳二烯酸與硬脂酸，均為首次從山藥中分離得到。王氏等[10]研究山藥中尿囊素含量的HPLC的測(cè)定方法。采用ODS-C18(200 mm×4.6 mm，dp5 μm)；流動(dòng)相：甲醇-水(1∶9)；流速：0.5 ml/min；柱溫：30℃；檢測(cè)波長：224 nm。結(jié)果尿囊素在0.05～0.5 μg范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，r=0.999 8；尿囊素的平均回收率為101.8%， RSD=2.0%(n=5)。李氏等[11]研究發(fā)現(xiàn)，山藥多糖提取的最佳工藝參數(shù)為：提取溫度為60℃，提取時(shí)間為3.0 h，料液比為1∶8，pH值為8，在最佳工藝條件下，山藥多糖的平均提取率為15.1%。

2 山藥現(xiàn)代藥理研究

2.1 抗氧化

孫氏等[12]研究發(fā)現(xiàn)，山藥多糖能降低CCL4損傷小鼠血清ALT、AST活性，對(duì)小鼠肝、腎、心肌、腦組織體內(nèi)外具有抗氧化作用。梁氏等[13]探討山藥零余子多糖抗氧化活性及對(duì)糖尿病小鼠的降血糖作用。結(jié)果表明，山藥零余子多糖對(duì)DPPH·和·OH具有較強(qiáng)的清除能力，并呈一定的劑量關(guān)系，并能顯著降低模型小鼠的血糖，說明山藥零余子多糖具有較好的抗氧化性和降血糖作用。曹氏等[14]研究山藥薯蕷皂苷對(duì)實(shí)驗(yàn)性衰老小鼠的抗氧化作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，山藥薯蕷皂苷對(duì)衰老小鼠具有提高抗氧化酶活性、清除自由基、減少過氧化脂質(zhì)生成作用。孟氏等[15]研究鐵棍山藥皮中多酚類化合物體外抗氧化作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，山藥皮中多酚具有良好的還原能力，對(duì)烷氧基和烷過氧基均有明顯的抑制作用，說明山藥皮中多酚具有明顯的體外抗氧化作用。唐氏等[16]研究發(fā)現(xiàn)，山藥多糖可明顯降低模型大鼠血清BUN、SCr含量，升高腎組織SOD、GSH-Px活性，降低MDA水平。結(jié)果說明，山藥多糖可通過抗氧化作用改善腎缺血再灌注損傷。許氏等[17]研究山藥多糖抗氧化活性。結(jié)果表明，山藥多糖的還原力隨著濃度的提高顯著增強(qiáng)，對(duì)DPPH·、·OH及O·2-具有較強(qiáng)的清除能力，說明山藥多糖具有較好的抗氧化活性。王氏等[20]研究黃芪山藥飲對(duì)氣虛體質(zhì)小鼠抗氧化作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)黃芪山藥飲可明顯降低模型小鼠血清MDA含量，提高LDH活性、SOD活性、GSH-Px活性，說明黃芪山藥飲對(duì)氣虛體質(zhì)小鼠具有較好的抗氧化作用。官氏等[21]研究發(fā)現(xiàn)，山藥多糖能降低急性肝損傷小鼠降低血清ALT、AST活性和MDA、NO含量，降低肝體指數(shù)，提高肝臟SOD、GSH-Px活性和GSH的含量。結(jié)果說明，山藥多糖可通過拮抗鎘染毒所致的氧化應(yīng)激反應(yīng)，對(duì)肝損傷發(fā)揮保護(hù)作用。

2.2 抗衰老

唐氏等[22]研究發(fā)現(xiàn)，山藥多糖能提高小鼠血清SOD活性，降低小鼠血清MDA的含量，提高小鼠的耐氧能力，說明山藥多糖具有抗哀老作用。相氏[23]研究發(fā)現(xiàn)，山藥可顯著提高衰老模型大鼠腦中的SOD， GSH-PX的活性，降低MDA的含量，說明山藥具有顯著的抗衰老能力。劉氏等[24]研究發(fā)現(xiàn)，長山藥粗多糖能顯著增加果蠅的吃食數(shù)，提高果蠅的性活力，提高果蠅的飛翔能力，提高了果蠅的平均壽命和最高壽命，說明其對(duì)果蠅具有延緩衰老作用。陳氏等[25]研究山藥口服液的抗衰老作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，山藥口服液能延長雄性和雌性果蠅平均壽命，提高雄性小鼠的交配能力，增強(qiáng)小鼠單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能。結(jié)果說明山藥口服液具有延緩衰老、延長壽命，提高免疫功能，提高性活力的抗衰老作用。張氏等[26]研究紫山藥多糖對(duì)D-半乳糖所致衰老模型大鼠抗衰老作用及其作用機(jī)理。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，紫山藥多糖可顯著提高D-半乳糖衰老模型大鼠肝腦中T-AOC、GSH-Px的活性，提高GSH含量，降低MDA的產(chǎn)量，抑制衰老基因P53、P21的蛋白表達(dá)。結(jié)果說明紫山藥多糖具有顯著的抗大鼠肝腦衰老損傷的作用。林氏等[27]研究發(fā)現(xiàn)，山藥稀醇提取物能明顯降低老齡小鼠血漿LPO和肝臟LF的含量，明顯提高家蠶的平均壽命，說明山藥具有一定的抗衰老作用。

2.3 調(diào)節(jié)免疫

傅氏等[28]研究山藥麩炒前后多糖成分對(duì)脾虛模型小鼠胃腸功能的影響，探討山藥補(bǔ)脾健胃作用的可能機(jī)制。結(jié)果發(fā)現(xiàn)山藥粗多糖能抑制脾虛小鼠胃排空及小腸推進(jìn)，增加脾臟指數(shù)與胸腺指數(shù)。結(jié)果說明山藥多糖成分可能通過調(diào)節(jié)免疫而起到對(duì)脾虛小鼠補(bǔ)脾健胃作用。郝氏[29]研究水溶性山藥多糖免疫活性。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，水溶性山藥多糖具有體內(nèi)免疫活性，可以改善正常小鼠的免疫功能，也能夠恢復(fù)免疫低下小鼠的免疫功能。傅氏等[30]研究發(fā)現(xiàn)，山藥多糖能顯著降低MDA含量，增加小鼠巨噬細(xì)胞上清液中T-SOD活力，提高機(jī)體產(chǎn)生NO及IL-1β的能力，從而更好地保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受損傷，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。于氏等[31]研究發(fā)現(xiàn)，納米山藥多糖雙歧桿菌合生元結(jié)腸靶向微生態(tài)調(diào)節(jié)劑能減輕腸道炎癥，提高溶血素水平、sIgA和GM-CSF含量，降低IL-1β、IL-6和TNF-α含量，提高機(jī)體免疫能力。

2.4 抗腫瘤

郝氏[29]研究發(fā)現(xiàn)，水溶性山藥多糖對(duì)結(jié)腸癌細(xì)胞HCT-116顯現(xiàn)出較強(qiáng)的抗增殖作用，結(jié)果說明水溶性山藥多糖對(duì)結(jié)腸癌細(xì)胞HCT-116增殖具有抑制作用。王氏[32]研究薯蕷皂苷元抑制人肝癌細(xì)胞株SMMC-7721增殖及其機(jī)制。研究表明，薯蕷皂苷元可能通過上調(diào)p21和p27表達(dá)，抑制PI3K-Akt誘導(dǎo)人肝癌SMMC-7721細(xì)胞發(fā)生周期阻滯，抑制人肝癌SMMC-7721細(xì)胞增殖；并且可能活化Caspase-8通過外源性凋亡途徑誘導(dǎo)SMMC-7721細(xì)胞凋亡。高氏等[33]通過觀察鐵棍山藥多糖對(duì)PC12及Hepa1-6細(xì)胞在體外增殖的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)山藥多糖在一定的濃度范圍內(nèi)具有明顯的抗腫瘤作用。

2.5 降血糖

朱氏等[34]研究發(fā)現(xiàn)，山藥多糖對(duì)糖尿病小鼠的血糖有明顯降低作用，說明山藥多糖具有明顯的降低血糖作用。郝氏等[35]研究山藥水煎劑對(duì)實(shí)驗(yàn)性小鼠的降血糖作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，山藥水煎劑對(duì)四氧嘧啶引起的小鼠糖尿病有預(yù)防及治療作用，并可對(duì)抗由腎上腺素或葡萄糖引起的小鼠血糖升高，結(jié)果表明山藥水煎劑具有降血糖作用。田氏等[36]研究沙棘山藥膠囊的降血糖作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，沙棘山藥膠囊能夠明顯降低四氧嘧啶所致高血糖小鼠空腹血糖，并對(duì)糖耐量有明顯的調(diào)節(jié)作用。結(jié)果表明沙棘山藥膠囊具有明顯的降血糖作用。何氏[37]研究山藥多糖的降糖作用，并探討其劑量關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，山藥多糖能降低四氧嘧啶所致大鼠的血糖水平，其降糖作用隨給藥劑量的增加而增加。楊氏等[38]研究發(fā)現(xiàn)，山藥多糖顯示明顯的降血糖作用，并明顯升高2型糖尿病大鼠的HK、SDH、MDH活性，說明山藥多糖對(duì)2型糖尿病的治療機(jī)制可能為其直接或間接地提高了糖代謝或關(guān)鍵酶的酶活性。張氏等[39]研究發(fā)現(xiàn)，山藥多糖對(duì)糖尿病大鼠的血糖有明顯降低作用，同時(shí)能升高C肽含量；結(jié)果提示山藥多糖對(duì)糖尿病的治療作用可能與增加胰島素分泌有關(guān)。

3 小結(jié)

綜上所述，山藥現(xiàn)代藥理作用廣泛，具有抗氧化、抗衰老、調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、降血糖等作用，療效確切，值得大力開發(fā)。山藥的化學(xué)成分復(fù)雜，主要有多糖、尿囊素、皂甙、色素等，但目前對(duì)其成分的研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。因此，應(yīng)進(jìn)一步深入研究山藥的有效成分，闡明作用物質(zhì)基礎(chǔ)，將成為今后研究的重點(diǎn)。

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2016-11-05

2017-03-06

邵禮梅(1979-)，女，副主任藥師，主要從事中藥質(zhì)量檢驗(yàn)工作。

R284;R285

A

1002-2392(2017)02-0125-03