張錫炎

(中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶生物技術(shù)研究所，?？?，571101)

香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的重大問題和對(duì)策措施

張錫炎

(中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶生物技術(shù)研究所，?？?，571101)

一、我國香蕉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

生產(chǎn)情況：香蕉是世界鮮果貿(mào)易量最大的水果。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，2013年全球香蕉收獲面積7 959萬畝（531萬hm2），產(chǎn)量11 069萬t。收獲面積位居全球前三位的國家分別是印度、巴西和坦桑尼亞，合計(jì)占全球香蕉收獲面積的33%；產(chǎn)量位居前三位的國家分別是印度、中國和菲律賓，合計(jì)占全球產(chǎn)量的44%。2013年全球香蕉出口量2 009.81萬t，厄瓜多爾、菲律賓和危地馬拉出口量位居全球前三位，合計(jì)占全球香蕉出口總量的52.59%；全球香蕉進(jìn)口量1 966.42萬t，美國、德國和俄羅斯進(jìn)口量位居全球前三位，合計(jì)占全球香蕉進(jìn)口總量的36.77%。2014年我國香蕉種植面積612.98萬畝（40.87萬hm2），總產(chǎn)量1 184萬t，分別位列全球第六位和第二位；進(jìn)口香蕉112.72萬t，出口香蕉0.43萬t。香蕉產(chǎn)業(yè)已成為我國熱區(qū)農(nóng)民增收的主要來源之一。

貿(mào)易情況：近年我國香蕉貿(mào)易出現(xiàn)了一些變化。一是進(jìn)口渠道呈現(xiàn)多元化。長期以來我國進(jìn)口香蕉主要來自菲律賓，占我國進(jìn)口香蕉總量的90%以上。近年來雖然菲律賓在我國進(jìn)口香蕉中仍然占據(jù)了絕大多數(shù)份額，但這種貿(mào)易格局正悄然發(fā)生變化，進(jìn)口渠道已呈現(xiàn)多元化趨勢。如厄瓜多爾香蕉出口中國的數(shù)量逐年增多，2011年厄瓜多爾對(duì)華出口香蕉8 865 t，到2014年已超過23.2萬t，出口金額近1.85億美元，是2011年前的35倍。近年墨西哥也正著力開拓中國市場，可以預(yù)見，未來幾年墨西哥香蕉出口中國的數(shù)量會(huì)逐年增多。二是進(jìn)口香蕉數(shù)量持續(xù)增長。與2014年相比，2015年我國進(jìn)口香蕉增加約5.3萬t，而增加的進(jìn)口香蕉主要來自厄瓜多爾。三是進(jìn)口香蕉等級(jí)逐年提高。2012年以前，我國從菲律賓進(jìn)口的香蕉基本上以classB（二級(jí)）為主，而菲律賓classA（一級(jí)）香蕉則輸往日本、韓國及中東等市場；近幾年此情形正在悄然發(fā)生變化，進(jìn)入中國市場的菲律賓香蕉也基本以ClassA為主。四是進(jìn)口商悄然變化。過去我國進(jìn)口香蕉基本由幾家國際大公司所壟斷，而中國香蕉進(jìn)口貿(mào)易商則扮演著跟班的角色；隨著國際水果大公司(如帝盟、金吉達(dá)、小松樹等)紛紛離開中國市場，中國香蕉進(jìn)口貿(mào)易商的角色也發(fā)生了根本變化，由過去的跟班演變?yōu)楝F(xiàn)在的與國際水果大公司都樂一起爭奪市場。五是運(yùn)輸數(shù)量和形式發(fā)生了改變。從過去冷藏船到現(xiàn)在的冷柜箱，從過去的幾大公司每船十幾萬件到現(xiàn)在的個(gè)體經(jīng)營者的幾個(gè)集裝箱，整個(gè)群體發(fā)生了變化。

生產(chǎn)布局：受自然災(zāi)害和枯萎病的影響，我國香蕉種植由傳統(tǒng)的廣東、海南向廣西、云南等地轉(zhuǎn)移，甚至向東盟國家擴(kuò)張，這種趨勢正在改變著香蕉產(chǎn)品的競爭格局和市場格局，對(duì)傳統(tǒng)的優(yōu)勢種植區(qū)域提出了挑戰(zhàn)，對(duì)香蕉產(chǎn)業(yè)的營銷模式和營銷策略也提出了挑戰(zhàn)。云南高原香蕉產(chǎn)業(yè)帶和桂西北山地香蕉產(chǎn)業(yè)帶具備生產(chǎn)高品質(zhì)香蕉的天然優(yōu)勢，將不斷發(fā)展成為我國新興香蕉特色品牌產(chǎn)業(yè)帶，在未來中國香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中擁有明顯的優(yōu)勢地位。從20O6年開始，我國香蕉生產(chǎn)者自發(fā)到緬甸、老撾和越南等國去發(fā)展，“走出去”的步伐加快，體現(xiàn)了我國香蕉產(chǎn)業(yè)向外擴(kuò)張的強(qiáng)烈需求。目前，我國生產(chǎn)者走出去在國外種植的香蕉面積，老撾50萬畝（3.33 萬hm2），緬甸20萬畝（1.33萬hm2），越南2萬畝 （0.13萬hm2），柬埔寨種植優(yōu)勢也在逐步凸顯。目前到境外種植香蕉，地租低廉和無疫病優(yōu)勢還比較突出。

二、當(dāng)前我國香蕉產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題

生產(chǎn)新問題：一是盲目擴(kuò)張。近三年來，受香蕉生產(chǎn)效益利好因素的影響，社會(huì)資本大量涌入，香蕉投資主體從純粹香蕉種植者擴(kuò)展到各行各業(yè)的投資者。2013—2014年種植香蕉的回報(bào)率平均可達(dá)50%～60%，有的投入產(chǎn)出比甚至達(dá)到1∶2或1∶3。但盲目擴(kuò)張帶來的風(fēng)險(xiǎn)令人擔(dān)憂。如廣西香蕉2015年市場行情非常不好。首先，面積擴(kuò)大。2014年秋至2015年春，廣西新增香蕉面積保守估計(jì)是30萬畝 （2萬hm2），產(chǎn)量可以增加79萬t左右，總產(chǎn)量高達(dá)436萬t。其次，2015年廣西香蕉產(chǎn)于暖冬現(xiàn)象明顯，會(huì)使單株香蕉的有效梳數(shù)明顯增加，跟常年的同等管理水平相比，因香蕉上市期大部分處于氣溫較高時(shí)段，香蕉適宜生長，兩個(gè)利好因素疊加，這時(shí)段上市的香蕉單株產(chǎn)量可以比2014年增加25%～35%。二是專業(yè)化發(fā)展舉步維艱。隨著人工成本的不斷上漲以及蕉工的日趨短缺，香蕉從業(yè)者普遍意識(shí)到必須創(chuàng)新機(jī)制，進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，才能維持競爭力。為此，大家都在千方百計(jì)地進(jìn)行各種創(chuàng)新，其中，以專業(yè)化生產(chǎn)創(chuàng)新為典型(如對(duì)香蕉生產(chǎn)工序進(jìn)行分類，依據(jù)生產(chǎn)工序的不同，組建不同的專業(yè)化生產(chǎn)隊(duì)伍)，但因我國香蕉種植企業(yè)規(guī)模普遍偏小，再加上行業(yè)間缺乏務(wù)實(shí)合作關(guān)系，致使專業(yè)化生產(chǎn)難以推行到底。三是銷售組織化程度較弱。除了少數(shù)重點(diǎn)龍頭企業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈布局外，絕大多數(shù)香蕉種植企業(yè)縱向一體化程度較低，很難分享到種苗銷售、農(nóng)資銷售、蕉果加工、運(yùn)輸和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的利潤，這種局面必然加大香蕉種植者的風(fēng)險(xiǎn)。目前大多數(shù)香蕉種植者以分散被動(dòng)銷售為主，銷售組織化程度較低。四是香蕉生產(chǎn)機(jī)械化應(yīng)用程度低。家庭承包經(jīng)營制度造成農(nóng)業(yè)的小規(guī)模分散經(jīng)營，加上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營觀念和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)等原因，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后，尤其在農(nóng)業(yè)機(jī)械化應(yīng)用方面投資明顯不足，香蕉產(chǎn)業(yè)也如此。目前，我國香蕉生產(chǎn)經(jīng)營全過程基本依靠人工操作，機(jī)械化操作應(yīng)用程度相當(dāng)?shù)汀Ｔ诜坡少e、厄瓜多爾等香蕉主產(chǎn)國，香蕉從生產(chǎn)管理到采收、包裝、貯運(yùn)等各個(gè)環(huán)節(jié)已全部實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化操作，這不僅提高了生產(chǎn)功效，降低了成本，而且為提高香蕉產(chǎn)品質(zhì)量提供了保障，為提高其國際市場競爭力創(chuàng)造了條件。隨著勞動(dòng)力成本的不斷上升，以及國際市場競爭的加劇，我國若不采取積極的應(yīng)對(duì)措施，加速香蕉生產(chǎn)機(jī)械化進(jìn)程，我國香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的形勢將更為嚴(yán)峻。五是枯萎病未得到有效控制。香蕉枯萎病是世界性難題，尚無有效防治方法?！皩殟u蕉”“南天黃”等新選育出的抗病品種，對(duì)低溫敏感且配套栽培技術(shù)不完善，推廣受到限制。種苗質(zhì)量安全監(jiān)管體系不健全，二級(jí)苗圃選址不規(guī)范，有的甚至違規(guī)育苗，品種混雜，蕉苗質(zhì)量參差不齊，以致帶病劣質(zhì)種苗流入市場，加劇了枯萎病的蔓延。枯萎病綜合防控技術(shù)不完善，加之防控成本高，推廣緩慢?？菸∥吹玫接行Э刂疲瑖?yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

市場新問題：一是網(wǎng)絡(luò)銷售異軍突起。隨著互聯(lián)網(wǎng)及物流業(yè)的快速發(fā)展，消費(fèi)者網(wǎng)購熱情有增無減，香蕉交易也從實(shí)物交易向虛擬市場大轉(zhuǎn)變，這無疑會(huì)對(duì)香蕉保鮮技術(shù)和營銷方式提出更多新的挑戰(zhàn)。二是配送或成為趨勢。老年人口的不斷增加，以及一些年輕人生活習(xí)慣的改變，傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣將發(fā)生變化，那種一次購買吃幾天的習(xí)慣正被逐漸改變，取而代之的是每天定量消費(fèi)，需要銷售者如新鮮牛奶一樣天天配送。

三、推動(dòng)我國香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

加速推進(jìn)香蕉生產(chǎn)組織化、規(guī)?；＝?jīng)過近十年高速發(fā)展，我國香蕉生產(chǎn)基地化、規(guī)?；⒔M織化和集約化程度得到較大提升，但與國外部分主產(chǎn)國相比仍然處于較低水平。如我國進(jìn)口香蕉第二大來源國——厄瓜多爾，大力發(fā)展“公司 +農(nóng)戶”模式的新型生產(chǎn)經(jīng)營主體，一個(gè)農(nóng)場連片種植香蕉面積多則上萬畝，少則三四千畝，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，統(tǒng)一品種、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一品牌和統(tǒng)一銷售。這種統(tǒng)一化的管理，組織化程度非常高，使得香蕉在種植、收獲、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的效率得到最好的保證，有效地降低了生產(chǎn)、經(jīng)營和銷售成本。

進(jìn)一步提高我國香蕉生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模化組織化程度，一是努力擴(kuò)大單個(gè)蕉農(nóng)種植規(guī)模。引導(dǎo)土地有序流轉(zhuǎn)，適當(dāng)集中，達(dá)到規(guī)?；a(chǎn)要求，使香蕉種植戶戶均規(guī)模達(dá)到100畝（6.67 hm2）左右，是目前的10倍。二是積極培育新型經(jīng)營主體。積極培育香蕉生產(chǎn)大戶、家庭農(nóng)場、合作社、龍頭企業(yè)等新型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理，形成上百畝、上千畝大規(guī)模香蕉園區(qū)，推進(jìn)香蕉生產(chǎn)組織化規(guī)?；Ｈ翘岣呱a(chǎn)經(jīng)營的組織化程度。在規(guī)?；a(chǎn)的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)蕉農(nóng)抱團(tuán)發(fā)展，聯(lián)合成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟或?qū)I(yè)合作社，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化包裝和品牌化經(jīng)營，提高香蕉品質(zhì)，提高蕉農(nóng)銷售談判話語權(quán)，增加收益；吸引有文化懂技術(shù)的有志青年加入香蕉行業(yè)，成為“蕉二代”，成為“職業(yè)蕉農(nóng)”，提高香蕉種植者文化素質(zhì)和技術(shù)水平。

積極引導(dǎo)香蕉產(chǎn)業(yè)“走出去”。我國土地資源十分緊張，要在國內(nèi)建立大規(guī)模國際化香蕉生產(chǎn)基地不太符合客觀實(shí)際。此外，臺(tái)風(fēng)和低溫寒害等自然災(zāi)害頻發(fā)，也嚴(yán)重制約了我國香蕉產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。在過去十年間，我國香蕉業(yè)者為了謀求更大的發(fā)展空間，從廣東和福建等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)到海南、廣西和云南等地去開辟新蕉園，并自發(fā)地走出國門，到緬甸、老撾和越南等國去發(fā)展，“走出去”腳步不斷加大，體現(xiàn)了我國香蕉產(chǎn)業(yè)向外擴(kuò)張的強(qiáng)烈需求。老撾、柬埔寨等國家氣候優(yōu)越，土地資源豐富，只要政府正確引導(dǎo)，并給予相應(yīng)支持，相信產(chǎn)業(yè)資金和資本市場都會(huì)積極參與。通過利益機(jī)制把“走出去”的香蕉生產(chǎn)者組織起來，幫助他們更有保障地跨境經(jīng)營，引導(dǎo)他們自覺自愿地參與到構(gòu)建 “大基地—大物流—大營銷”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系當(dāng)中。這樣，香蕉產(chǎn)業(yè)極有可能成為我國農(nóng)業(yè)“走出去”的成功典范，為國家“走出去”戰(zhàn)略作出積極貢獻(xiàn)。如何正確引導(dǎo)，讓其服務(wù)于“走出去”國家戰(zhàn)略？最根本的問題就是要想方設(shè)法保障大家的境外投資安全和利益，最現(xiàn)實(shí)的做法就是把大家組織起來，建立境外香蕉產(chǎn)業(yè)園區(qū)，形成“集團(tuán)軍”，在境外團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)。建立境外“香蕉產(chǎn)業(yè)園區(qū)”，符合國家建立“境外經(jīng)貿(mào)合作園區(qū)”的戰(zhàn)略意圖，能夠把分散的香蕉生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合起來，形成整體的力量在國際市場一展身手。

加快新技術(shù)研發(fā)與推廣。一是提高香蕉產(chǎn)業(yè)機(jī)械化應(yīng)用水平。蕉工短缺、人工成本上升已成制約香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸因素。面對(duì)如此困境，香蕉行業(yè)必須探索一條適合產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的道路，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，而機(jī)械化是其必然選擇。香蕉生產(chǎn)機(jī)械化包括建園環(huán)節(jié)的機(jī)耕，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的滴灌設(shè)施與無人機(jī)應(yīng)用等，采后環(huán)節(jié)的機(jī)械化采收、包裝與催熟等。目前機(jī)耕、節(jié)水灌溉與機(jī)械化施肥等技術(shù)在生產(chǎn)上已有較大突破，下一步是如何實(shí)現(xiàn)技術(shù)的配套和完善，做到操作簡單實(shí)用，使用成本遠(yuǎn)低于農(nóng)戶機(jī)會(huì)成本，只有這樣，現(xiàn)代化的機(jī)械與技術(shù)才容易在中小蕉園推廣。從國外應(yīng)用情況看，機(jī)械化采收技術(shù)應(yīng)不難突破，可對(duì)原“948”項(xiàng)目引進(jìn)的技術(shù)作進(jìn)一步完善，以使其更能貼合中國實(shí)際。做好機(jī)械化采收這一環(huán)，就可節(jié)省不少勞動(dòng)力。保鮮包裝技術(shù)不僅要做到節(jié)省勞力，還要做到分級(jí)包裝和標(biāo)準(zhǔn)化流水線作業(yè)。目前我國香蕉包裝不僅耗費(fèi)人力，而且大都統(tǒng)貨包裝，沒有分級(jí)，同國外差距較大。香蕉無損采收及商品化處理機(jī)械化，可保證蕉果從采收到包裝等環(huán)節(jié)不落地作業(yè)，不僅香蕉外觀和質(zhì)量會(huì)得到很大提高，貨架期延長，市場競爭力提高，而且能顯著降低勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約勞動(dòng)成本及生產(chǎn)費(fèi)用。二是高品質(zhì)管理技術(shù)。墊把、護(hù)果、套袋等技術(shù)在國內(nèi)已十分成熟，其精細(xì)化程度甚至超過國外，目前市場已逐漸接受香蕉的小把化和瘦型化，但有些技術(shù)還有待進(jìn)一步探索和總結(jié)，如留果把數(shù)從每串7～8把增加到9～10把，對(duì)香蕉品質(zhì)和生長期是否有影響？針對(duì)不同目標(biāo)市場，應(yīng)大力推行分級(jí)包裝，做到產(chǎn)品及品牌的多樣化(國外有切割蕉、整把蕉，以及正牌、副牌等)。分級(jí)其實(shí)也是加強(qiáng)品質(zhì)管理的一種。三是正確認(rèn)識(shí)枯萎病防控。香蕉枯萎病不可治，但并不等于不可防控。香蕉枯萎病防控是一個(gè)比較漫長的過程，不是一朝一夕就能解決的；香蕉枯萎病防控是一項(xiàng)綜合系統(tǒng)工程，不是光靠某一品種或某一項(xiàng)技術(shù)或某一措施就能解決的。比如，海南三合公司及天地人公司等均有在發(fā)病地塊已連續(xù)種植十多年，盡管周邊發(fā)病率較高，但其蕉園發(fā)病率卻極低。由此也證明，盡管目前世界上還沒有找到徹底根除香蕉枯萎病的辦法，然而，只要采取一定的綜合防控措施，即使通常被認(rèn)為不是所謂的抗病品種或耐病品種的巴西蕉也能達(dá)到較好的防控效果。

（根據(jù)《全國果茶綠色發(fā)展經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)材料匯編》整理，本刊略有文字上的調(diào)整與增減。）

責(zé)任編輯：張 放

張錫炎（1962—），男，博士，研究員，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（香蕉）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家。