周常勇

(西南大學(xué)，重慶，400715)

我國柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的形勢及對策

周常勇

(西南大學(xué)，重慶，400715)

[編者按]2016年11月15日，農(nóng)業(yè)部在四川省丹棱縣召開全國果茶綠色發(fā)展經(jīng)驗交流會，就認真貫徹落實中央1號文件精神和推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的要求，部署農(nóng)業(yè)部關(guān)于果茶創(chuàng)新發(fā)展的意見，分析當(dāng)前果茶產(chǎn)業(yè)面臨的形勢，總結(jié)交流各地果茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的經(jīng)驗和做法，安排落實果茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展工作?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蘋果、柑桔、梨、桃、葡萄、香蕉、荔枝和茶葉等產(chǎn)業(yè)的首席專家就各產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及對策措施進行了分析與探討，各省（區(qū)、市）就區(qū)域果茶綠色發(fā)展經(jīng)驗進行了匯報與交流。農(nóng)業(yè)部副部長余欣榮出席會議并講話。會議強調(diào)，促進果茶綠色發(fā)展，要以布局優(yōu)化、品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)融合為重點，堅持市場導(dǎo)向，強化政策引導(dǎo)，加快建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化的果茶生產(chǎn)基地，培育一批國際化的果茶集團，創(chuàng)響一批有全球競爭力的果茶品牌，引領(lǐng)我國果茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。本刊2016年第12期及2017年第1期就余欣榮副部長及各位首席專家在大會上的講話與交流材料摘編刊發(fā)，供讀者參考。

近幾年，我國柑桔生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)中有增，生產(chǎn)布局進一步優(yōu)化，品種結(jié)構(gòu)調(diào)整效果初顯，晚熟柑桔和優(yōu)質(zhì)雜柑成為新增長點，柑桔周年均衡供應(yīng)的問題有所緩解，價格向好。無病毒苗木推廣成效顯著，橙汁加工總量有明顯增長，柑桔鮮果出口穩(wěn)定在百萬噸左右。但產(chǎn)業(yè)也面臨不少挑戰(zhàn)，需要認真研究解決。

一、當(dāng)前我國柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

一是品種結(jié)構(gòu)調(diào)整任務(wù)重。目前中熟品種和寬皮柑桔的比重仍偏大，大規(guī)模的老果園亟待改造。調(diào)結(jié)構(gòu)除面臨新品種選育歷時長，農(nóng)戶隨行就市跟風(fēng)現(xiàn)象嚴重，老果園改造中無毒化、標(biāo)準(zhǔn)化和機械化推進難度大，營銷組織化程度不高等諸多老問題外，還有農(nóng)資、土地和勞動力成本不斷上升，勞動力整體素質(zhì)下降，基層農(nóng)技隊伍薄弱，技術(shù)推廣難度加大等新問題。

二是黃龍病防控壓力巨大。目前柑桔黃龍病已在我國南方10個?。▍^(qū)）約270個縣（市、區(qū)）不同程度發(fā)生，其傳播媒介——柑桔木虱發(fā)生范圍更廣，且有向北擴延的趨勢。近三年來，江西贛州因此病已砍樹3 000余萬株，直接經(jīng)濟損失60余億元；廣東面臨的形勢更為嚴峻，而湘南、桂北形勢也不容樂觀。無病苗木推廣應(yīng)用方面，面臨果農(nóng)自主育苗和無認證苗圃育苗普遍缺乏規(guī)范，導(dǎo)致帶病苗與劣質(zhì)種苗泛濫問題，以及果農(nóng)對感病植株鋸枝惜砍，柑桔木虱大面積聯(lián)防聯(lián)控組織難，導(dǎo)致區(qū)域間聯(lián)防聯(lián)控、區(qū)域內(nèi)綜合治理的防控機制難以落實，部分新發(fā)或零星疫情區(qū)因貽誤最佳防控時機而成片毀園等問題。

三是產(chǎn)后增值環(huán)節(jié)短板多。我國柑桔加工占比偏小，產(chǎn)品以桔瓣罐頭和橙汁為主。一方面，占產(chǎn)量三分之二的寬皮柑桔加工原料充足，但罐頭市場容量有限，而桔子混配汁等有市場的產(chǎn)品開發(fā)滯后。另一方面，有巨大市場的橙汁又面臨原料果不足問題。而且，我國柑桔精深加工剛剛起步，離“吃干榨盡”的全果零廢棄綜合加工要求還有較大距離。產(chǎn)后商品化處理率與發(fā)達國家的差距依然較大，冷藏物流發(fā)展滯后，貯運腐損率偏高。質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)滯后，主體營銷模式中農(nóng)戶組織化程度偏低，小生產(chǎn)與大市場對接缺乏有效渠道。

二、促進我國柑桔產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的對策措施

繼續(xù)調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局。一是加大新品種選引育力度。傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，加快新品種選引育的步伐和區(qū)域適應(yīng)性評價，推動老果園品種更新?lián)Q代和技術(shù)升級，將特早熟和特晚熟品種向土地、勞動力成本低和氣候優(yōu)勢區(qū)域集中，實現(xiàn)全國“一盤棋”和季節(jié)差異化布局。二是推廣現(xiàn)代栽培模式。重點要放在柑桔主產(chǎn)區(qū)進行樹冠矮化、省力化修剪和土壤管理、精準(zhǔn)化高效施肥以及輕簡化噴藥等技術(shù)的研發(fā)與示范，降低勞動強度，解決土壤酸化、基礎(chǔ)設(shè)施落后等問題。同時，加強合作社建設(shè)，增強其在農(nóng)資營購銷環(huán)節(jié)的話語權(quán)，實現(xiàn)種植環(huán)節(jié)的節(jié)本增效目標(biāo)。三是實施精品戰(zhàn)略。在尊重農(nóng)民意愿的前提下，積極引導(dǎo)土地流轉(zhuǎn)，實現(xiàn)適度規(guī)模種植、精品化生產(chǎn)，擴大出口貿(mào)易。

豐富防控黃龍病的“三板斧”經(jīng)驗。一是加快實用關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與推廣。研究不同生態(tài)區(qū)域柑桔黃龍病和木虱發(fā)生與分布規(guī)律，因地制宜構(gòu)建相應(yīng)的防控技術(shù)規(guī)程，加強苗木繁育和調(diào)運管控力度，大力推廣無病苗木。二是加快建立聯(lián)防聯(lián)控機制。建立綜防新栽培模式，研究“三板斧”實施中面臨的體制機制問題，探索建立以科普宣傳特別是負面案例宣傳為基礎(chǔ)，以政府引導(dǎo)，專業(yè)化合作社和企業(yè)為防控主體，村規(guī)民約等民間防控經(jīng)驗為補充的防控新局面，構(gòu)建“統(tǒng)防統(tǒng)治 +專業(yè)服務(wù)+政府購買公益服務(wù)”的一體化防控新模式，盡量將病害控制在3%以下的低度流行狀態(tài)。

構(gòu)建產(chǎn)后增效技術(shù)和服務(wù)體系。一是做大做強柑桔加工產(chǎn)業(yè)。加強柑桔采后商品化處理和冷藏技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，實現(xiàn)種植與加工效益“雙高”目標(biāo)。用好寬皮柑桔原料果充足的優(yōu)勢，重點開發(fā)桔子汁或以寬皮柑桔為主要原料的復(fù)配果汁和速凍桔瓣產(chǎn)品；在已有的鮮橙汁、濃縮橙汁開發(fā)基礎(chǔ)上，加大對多元化橙汁產(chǎn)品如橙汁胞等產(chǎn)品的開發(fā)力度，延伸開發(fā)香精油、化妝品、保健品和醫(yī)藥原料等精深加工產(chǎn)品。二是健全全程質(zhì)量安全追溯體系。重點按照標(biāo)準(zhǔn)進行全程管控和驗收，開展例行監(jiān)測和監(jiān)督抽查，構(gòu)建產(chǎn)地、種植、采收、貯運、加工、包裝、檢測等產(chǎn)銷信息平臺，實現(xiàn)從種植到餐桌全程可追溯目標(biāo)，科學(xué)引導(dǎo)消費。三是完善營銷物流體系。建立完善現(xiàn)代期貨市場、拍賣市場和“互聯(lián)網(wǎng)+”及融媒體銷售體系，促進傳統(tǒng)經(jīng)營方式向現(xiàn)代營銷模式轉(zhuǎn)變。

（根據(jù)《全國果茶綠色發(fā)展經(jīng)驗交流會材料匯編》整理，本刊略有文字上的調(diào)整與增減。）

責(zé)任編輯：張 放

周常勇（1965—），男，博士，研究員，博士生導(dǎo)師，國家柑桔工程技術(shù)研究中心主任，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（柑桔）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，中國柑桔學(xué)會理事長。