范志紅

在寒冷的冬季，吃高熱量的食品，其實(shí)不等于就能讓身上暖起來。吃豬油，吃蛋糕，吃曲奇，吃油炸食品……這些食物對(duì)于提高抗寒能力基本上沒什么幫助。而吃傳統(tǒng)認(rèn)為“溫?zé)帷钡氖澄铮鄬?duì)而言更有效一些。

為什么高熱量不等于高溫暖

為了方便解釋，我們把人體看成一個(gè)供暖工廠。這個(gè)工廠的燃料就是食物當(dāng)中含熱量的成分，比如脂肪、淀粉和糖；工廠的燃燒鍋爐，就是人體細(xì)胞中的線粒體；工廠的產(chǎn)品，就是大量放出來的能量，包括讓身體溫暖的熱量，還有能推動(dòng)我們的血液循環(huán)、細(xì)胞更新、組織修復(fù)等各種事情所需的化學(xué)能量。

吃大量的高熱量食品，實(shí)際上就是給這個(gè)工廠送來很多燃料。假如人體細(xì)胞當(dāng)中的“鍋爐”太少，或者進(jìn)料的管道出了問題，或者是工廠指揮系統(tǒng)干脆下達(dá)指令，要求降低供熱總量，那么，就算有足夠的燃料，產(chǎn)出的熱量還是不能滿足需要。誰是鍋爐呢 剛才說了，就是細(xì)胞中的線粒體。肌肉細(xì)胞中，線粒體多得密密麻麻，所以一個(gè)人身上的肌肉越多，越充實(shí)發(fā)達(dá)，細(xì)胞中的線粒體總量就越大。而脂肪比例越大，線粒體總量就越少，因?yàn)橹炯?xì)胞中含有大量油脂，線粒體卻少得可憐。這樣一說就能明白，肌肉多的人產(chǎn)熱能力強(qiáng)，而脂肪比例高的人產(chǎn)熱能力差。運(yùn)動(dòng)后能發(fā)熱，正是因?yàn)榧∪庵械摹板仩t”們加大力度工作的緣故。

這就可以解釋，為什么運(yùn)動(dòng)員們不怕冷，經(jīng)常鍛煉的人冬天也穿得很單??；而很多胖人雖然有厚厚的脂肪層來保溫，仍然不比其他人更抗凍。所以，我們要做的事情，并不是喝甜飲料吃大肥肉，而是在補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)食物的同時(shí)，切實(shí)做些增肌運(yùn)動(dòng)。好好健身，充實(shí)肌肉，增加自己的“鍋爐”數(shù)量，才能暖和起來。如果做到這些，我們就可以放心大膽地吃啦，為了能有一個(gè)溫暖的寒冬，重它幾斤又何妨呢？

“溫?zé)帷钡氖澄餅槭裁茨茏屓烁械綔嘏?/p>

所謂熱性或溫性的食物，是古代傳下來的說法，在某種意義上，就是使人們身體感覺更溫暖的食物。

有些“溫?zé)帷钡氖澄锟梢源龠M(jìn)消化吸收，提供更多的微量元素和維生素，從而間接促進(jìn)新陳代謝。也就是說，它們讓供暖工廠的設(shè)備得到良好的維護(hù)和潤滑，運(yùn)輸管線暢通，供暖效率就會(huì)提高。也有的能夠調(diào)整甲狀腺素等促進(jìn)生物氧化的激素，就是領(lǐng)導(dǎo)給供暖工廠發(fā)布指令，要求提高產(chǎn)能，自然供暖效果大大增強(qiáng)。還有些食物能促進(jìn)血液循環(huán)，讓氧氣和葡萄糖的運(yùn)輸速度加快，體表散熱的速度加快，也能讓身體感覺溫暖，等等。

哪些食物能讓身體感到溫暖呢

吃加了香辛料的食品，比如辣椒、花椒、大茴香、蔥、姜、蒜之類，或多或少地有促進(jìn)消化液分泌和促進(jìn)血液循環(huán)的雙重效果，所以身體散熱會(huì)有所增加。牛肉、羊肉、鹿肉等富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)本身具有很高的“食物熱效應(yīng)”，進(jìn)食這些食物會(huì)讓人溫暖。還有就是一些微量元素含量比較高的，比如山楂、檸檬、桂圓、棗、芝麻、紅糖、發(fā)酵食品等，它們都被歸類為有利于抵抗寒冷的“溫”食物。

所以，身體怕冷的人適合多吃一些溫性食物。但一定要記得，健康食物永遠(yuǎn)因人而異，如果本身就喜涼怕熱，就不要多吃它們了。