高琴

摘 要：該文主要闡述了當(dāng)前煙葉貯存的設(shè)施、管理及相關(guān)研究方面存在的問(wèn)題，并提出了相應(yīng)的解決措施和研究方向，以供參考。

關(guān)鍵詞：煙葉貯存；存在問(wèn)題；研究方向

中圖分類號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）19-0096-02

煙葉經(jīng)過(guò)田間正常生長(zhǎng)發(fā)育，恰當(dāng)?shù)牟煽竞螅诤侠淼馁A存條件下經(jīng)過(guò)自然醇化后質(zhì)量才能達(dá)到最好，經(jīng)濟(jì)價(jià)值方能更好地體現(xiàn)。煙葉對(duì)環(huán)境中的溫濕度要求非常高，過(guò)高的溫濕度，使得煙葉貯存期間容易出現(xiàn)壓油、霉變等，不僅影響煙葉的外觀質(zhì)量，還會(huì)導(dǎo)致煙葉化學(xué)成分不協(xié)調(diào)，內(nèi)在質(zhì)量下降，影響煙葉的工業(yè)可用性。過(guò)低的溫濕度，煙葉醇化效果較差。為確保煙葉通過(guò)合理的貯存提高質(zhì)量，提高工業(yè)可用性，本文對(duì)當(dāng)前煙葉貯存問(wèn)題和相關(guān)研究進(jìn)行綜述，供參考。

1 當(dāng)前煙葉貯存存在的問(wèn)題

1.1 原煙保管意識(shí)不強(qiáng) 煙葉貯存的源頭是原煙保管。當(dāng)前煙葉烤干下炕后，緊接著應(yīng)該進(jìn)入原煙保管自然醇化階段，但是此時(shí)正值采煙的繁忙時(shí)節(jié)，導(dǎo)致無(wú)暇顧及原煙保管工作，因此該項(xiàng)工作無(wú)法得到重視。而后期煙葉貯存涉及分級(jí)、收購(gòu)、交接等環(huán)節(jié)，責(zé)任主體不同，導(dǎo)致煙葉貯存保管工作更加得不到重視，煙葉貯存工作存在較多的問(wèn)題，對(duì)煙葉質(zhì)量非常不利。

1.2 場(chǎng)地受限 當(dāng)前原煙保管工作基本上就是煙農(nóng)自己隨意堆放且沒(méi)有科學(xué)的保管方法，場(chǎng)地受住房情況的限制，一般都是老房子或樓頂、地窖等，稍不注意溫度和濕度就對(duì)煙葉貯存產(chǎn)生負(fù)面作用。并且隨著種植規(guī)模的擴(kuò)大，煙農(nóng)原本的堆放場(chǎng)所已不能滿足原煙保管的需求。而收購(gòu)環(huán)節(jié)煙葉等級(jí)多，數(shù)量大，場(chǎng)地嚴(yán)重受限。很多時(shí)候均是靠外租倉(cāng)庫(kù)，這些倉(cāng)庫(kù)貯存環(huán)境很多不達(dá)標(biāo)，比如密封性、濕度大、溫度高和前期存放有毒有害物品，諸多因素影響煙葉自然醇化。

1.3 工作系統(tǒng)性科學(xué)性不夠 煙葉貯存是一項(xiàng)綜合性的工作，涉及管理技術(shù)等諸多方面，不能單單的靠一個(gè)沒(méi)有受專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)的煙農(nóng)或倉(cāng)管進(jìn)行簡(jiǎn)單的數(shù)量堆放、殺蟲(chóng)除蟲(chóng)。它是一項(xiàng)涉及專業(yè)知識(shí)，科學(xué)方法，專用工具的系統(tǒng)性工作。但是目前，這一系統(tǒng)性的工作沒(méi)有進(jìn)行全面的研究，基層也沒(méi)有行之有效的技術(shù)規(guī)范，導(dǎo)致此項(xiàng)工作開(kāi)展不順。

1.4 無(wú)專業(yè)技術(shù)人才無(wú)配套考核獎(jiǎng)勵(lì)措施 煙葉貯存工作非常復(fù)雜，目前基層單位在煙葉貯存方面是有人便用的狀態(tài)，對(duì)于煙農(nóng)層面的原煙保管方面基本無(wú)人培訓(xùn)，收購(gòu)環(huán)節(jié)的倉(cāng)儲(chǔ)也是沒(méi)有專業(yè)人員進(jìn)行指導(dǎo)和操作。人員的缺乏一方面是專業(yè)的人員較少，另一方面也反應(yīng)出此項(xiàng)工作相應(yīng)的考核獎(jiǎng)勵(lì)措施不到位。

1.5 相關(guān)研究不夠全面 近年來(lái)，行業(yè)內(nèi)圍繞煙葉貯存醇化技術(shù)為能更進(jìn)一步提升煙葉外觀質(zhì)量、感官質(zhì)量、凸顯煙葉自身的風(fēng)格特征，同時(shí)減少醇化過(guò)程中蟲(chóng)霉、出油、板結(jié)及炭化等不利因素造成的煙葉使用價(jià)值下降等方面開(kāi)展了一系列的研究。國(guó)內(nèi)外[1-15]對(duì)煙葉貯存過(guò)程中的溫濕度、包裝材料、氣候條件、貯存條件等進(jìn)行了大量的研究，同時(shí)還對(duì)復(fù)烤片煙醇化過(guò)程中物理特性、化學(xué)成分、感官質(zhì)量變化情況進(jìn)行了報(bào)道。關(guān)于煙葉貯存過(guò)程的機(jī)理研究，主要是圍繞醇化過(guò)程中的酶及微生物進(jìn)行，研究[16-18]發(fā)現(xiàn)發(fā)酵過(guò)程涉及了氧化酶、過(guò)氧化氫酶和過(guò)氧化物酶，蛋白酶、纖維素酶、淀粉酶和蔗糖酶等生物酶會(huì)隨著醇化時(shí)間、煙葉部位等級(jí)而變化，且變化趨勢(shì)不相同。對(duì)于發(fā)酵過(guò)程中的微生物，研究[19-20]認(rèn)為細(xì)菌是葉面微生物優(yōu)勢(shì)種群，其次為霉菌，酵母菌最少，細(xì)菌主要包括芽孢桿菌和腸桿菌2個(gè)類群；不同產(chǎn)地微生物種類數(shù)不同，且隨著季節(jié)變化而變化。目前對(duì)于醇化研究主要集中在復(fù)烤煙方面，關(guān)于原煙存儲(chǔ)這一過(guò)程的相關(guān)研究較少。楊克偉，劉春奎等[21-22]僅對(duì)烤后煙葉存放應(yīng)注意的問(wèn)題進(jìn)行闡述，而沒(méi)有深入機(jī)理層面進(jìn)行系統(tǒng)的研究，尤其是沒(méi)有將原煙存儲(chǔ)與煙葉質(zhì)量密切關(guān)系進(jìn)行研究，最終也沒(méi)有形成系統(tǒng)的技術(shù)體系。

2 解決措施與對(duì)策

2.1 加強(qiáng)煙葉保管質(zhì)量意識(shí)宣傳 原煙保管的好壞直接影響后期煙葉外觀質(zhì)量，影響工業(yè)可用性。在各地?zé)熮r(nóng)綜合素質(zhì)日益變高，種煙規(guī)模不斷增加的情況下，應(yīng)加強(qiáng)煙葉保管工作重要性的宣傳，重點(diǎn)從提高煙葉質(zhì)量、煙葉水分適宜、外觀適用于工業(yè)需求進(jìn)行。

2.2 加強(qiáng)場(chǎng)地建設(shè)投入 在基礎(chǔ)設(shè)施重要性日益凸顯的背景下，當(dāng)前煙葉貯存工作應(yīng)考慮集中進(jìn)行場(chǎng)地建設(shè)，加強(qiáng)煙農(nóng)無(wú)法做到的薄弱環(huán)節(jié)，保證保管場(chǎng)地符合要求。

2.3 配套考核機(jī)制 隨著各產(chǎn)地對(duì)煙葉貯存工作日益重視，應(yīng)配套科學(xué)的考核機(jī)制，制定相應(yīng)的管理辦法和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，完善獎(jiǎng)懲機(jī)制，保障煙葉貯存工作的順利進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)為工業(yè)企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料的目標(biāo)。

2.4 開(kāi)展系統(tǒng)研究 綜合國(guó)內(nèi)外研究特點(diǎn)：一是目前研究主要集中在工業(yè)及復(fù)烤環(huán)節(jié)，對(duì)原煙存儲(chǔ)環(huán)節(jié)研究較少。二是當(dāng)前研究主要集中在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，設(shè)備設(shè)施齊全，各方面條件易于控制。但是實(shí)際生產(chǎn)中面臨的問(wèn)題是場(chǎng)地多樣，環(huán)節(jié)條件不易控制的復(fù)雜情況。三是當(dāng)前研究出現(xiàn)理論研究與關(guān)鍵技術(shù)研究分離的情況，沒(méi)有將兩者進(jìn)行系統(tǒng)的研究。因此在煙葉貯存方面的研究中有必要加強(qiáng)對(duì)原煙存儲(chǔ)方面的研究，尤其需要加強(qiáng)理論基礎(chǔ)與關(guān)鍵技術(shù)配套雙管齊下的研究，從而提升煙葉質(zhì)量，保證優(yōu)質(zhì)原料的供應(yīng)。

3 結(jié)語(yǔ)

煙葉貯存環(huán)節(jié)較多涉及責(zé)任主體更多，在開(kāi)展此項(xiàng)工作時(shí)，首先應(yīng)分環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的理論與技術(shù)同步研究，確定關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)，形成相應(yīng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，管理到位，服務(wù)模式進(jìn)行創(chuàng)新，共同保證煙葉貯存工作順利進(jìn)行，從而提高煙葉質(zhì)量。

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（責(zé)編：吳祚云）