向繼恩，陳 燦，黃 璜

( 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長(zhǎng)沙 410128 )

稻田養(yǎng)魚農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)綜合效益評(píng)價(jià)

向繼恩，陳 燦，黃 璜

( 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長(zhǎng)沙 410128 )

稻田養(yǎng)魚是利用稻田的水面，養(yǎng)殖魚類，實(shí)現(xiàn)稻田種植、養(yǎng)殖結(jié)合的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。文章對(duì)稻田養(yǎng)魚的三大效益（生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益）進(jìn)行初步研究，肯定了種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合的優(yōu)勢(shì)，并對(duì)具體的效益進(jìn)行了分析，具有一定的學(xué)術(shù)價(jià)值。

稻田養(yǎng)魚；農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)；生態(tài)技術(shù)；三大效益；評(píng)價(jià)

稻田養(yǎng)魚，即利用稻田水面培育魚種、食用魚或養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物。稻魚共生、稻鴨共生農(nóng)業(yè)作為種植業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的一種結(jié)合方式，相較于傳統(tǒng)稻作，資源利用更為充分?！耙坏貎捎谩⒁凰畠捎?、一季雙收”綜合利用了國(guó)土資源，改善了我國(guó)稻田種植業(yè)的結(jié)構(gòu)，稻田經(jīng)濟(jì)效益大幅度提高。稻田養(yǎng)魚，構(gòu)成了比單稻田生態(tài)系統(tǒng)更為復(fù)雜的食物鏈網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，因而系統(tǒng)具有較大穩(wěn)定性，抗御外界沖擊的能力增強(qiáng)。魚類（禽鴨）通過攝食雜草、稻莖稈中下部的蟲子，在一定程度上減輕了病蟲害。魚類、禽鴨游動(dòng)時(shí)，可增加水里的含氧量，同時(shí)排出的糞便可作為肥料，實(shí)現(xiàn)了水、肥、能量的充分利用，減少了農(nóng)藥化肥的施量，對(duì)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)大有裨益。

糧食是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要戰(zhàn)略物資，確保糧食供應(yīng)安全是各級(jí)黨委政府的首要任務(wù)。與其他產(chǎn)業(yè)相比，種植業(yè)收益較低，農(nóng)民種糧積極性低，而稻田養(yǎng)魚有機(jī)結(jié)合了種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。養(yǎng)魚的稻田一般每畝能增產(chǎn)10%左右，養(yǎng)殖成魚每畝產(chǎn)量一般可達(dá)上百斤（1畝=666.67 m2）；同樣，稻鴨共生水稻亦能適當(dāng)增產(chǎn)，還可收獲成年禽鴨10～20只/畝；稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)鴨能使稻魚雙豐收，而且該模式下的農(nóng)產(chǎn)品接近無公害，經(jīng)濟(jì)效益高。農(nóng)民的收入提高，生產(chǎn)積極性也隨之提高，促進(jìn)了種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康科學(xué)發(fā)展。

稻田養(yǎng)魚最早在中國(guó)發(fā)展。早在公元前400年前后，范蠡的《養(yǎng)魚經(jīng)》里面有記載：“以六畝地為池……留長(zhǎng)二尺者二千尾作種，所余皆貸”。這可能是我國(guó)最早的稻魚雛形。新中國(guó)成立前，稻田養(yǎng)魚基本為農(nóng)戶自發(fā)，技術(shù)上沒有創(chuàng)新。新中國(guó)成立后，國(guó)家開始重視稻田養(yǎng)魚，中國(guó)傳統(tǒng)的稻魚區(qū)得到迅速恢復(fù)和發(fā)展，生產(chǎn)技術(shù)上有了創(chuàng)新發(fā)展，形成了一套比較完整的稻田養(yǎng)魚理論系統(tǒng)。2005年6月，浙江省青田稻魚農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式以及貴州從江侗鄉(xiāng)稻魚鴨系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列入“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）—— 傳統(tǒng)稻魚共生農(nóng)業(yè)系統(tǒng)”，稻田養(yǎng)魚成為首批世界農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

1 稻田養(yǎng)魚的生態(tài)效益

與單一水稻種植相比，稻田養(yǎng)魚禁止了農(nóng)藥的使用，減少了化肥的投入，使土壤保水保肥性能增強(qiáng)；且大大改善了稻田生態(tài)系統(tǒng)的環(huán)境功能（圖1）。

圖1　直播田水稻25天后放養(yǎng)魚苗

(1)抑制水稻病蟲害，節(jié)肥減藥。蟲害使世界水稻減產(chǎn)34%[1]，稻田種養(yǎng)結(jié)合能有效地抑制蟲害的發(fā)生基數(shù)和危害程度。落到水面上的稻飛虱、葉蟬、稻螟嶺、卷葉螟、食根金花蟲等，都是魚的餌料，魚通過吞食田里的害蟲，降低蟲害的發(fā)生頻率，利用生物防治，減少農(nóng)藥的使用次數(shù)[2]。據(jù)試驗(yàn)研究表明[3]，稻田實(shí)行種植與養(yǎng)殖結(jié)合，可很好地控制二化螟（減少約12.0%）、葉蟬（減少73.0%～82.0%）的發(fā)生；周華光等[4]研究表明，稻鴨共育可有效控制稻飛虱的數(shù)量（減少45.93%～66.83%），從而達(dá)到生態(tài)種養(yǎng)的目的。稻田中有害于人類的病原生物在養(yǎng)殖畜禽水產(chǎn)品后大大減少，如絲蟲、螞蟥、絲蟲及傳播疾病的蚊子等數(shù)量急劇減少。

魚類、鴨子的捕食也在一定程度上控制了水稻病害。稻田養(yǎng)魚系統(tǒng)中，魚類吞食稻田中的紋枯菌核、菌絲，控制了病菌侵害來源，同時(shí)，魚類、鴨子取食因紋枯病菌致使水稻發(fā)病的易腐爛葉鞘，清理了病原菌，延緩了病情的擴(kuò)散[5]。據(jù)曹志強(qiáng)等[6]田間調(diào)查結(jié)果表明：稻魚共生、稻鴨共生田的植株發(fā)病率較對(duì)照小，養(yǎng)魚田水稻紋枯病發(fā)病率為4.7%，明顯低于對(duì)照田8.5%。

(2)生態(tài)除草、造肥作用。雜草是水稻強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，與水稻爭(zhēng)奪大量的水分與營(yíng)養(yǎng)，而且還作為一些病菌、蟲害的中間宿主，危害水稻的生長(zhǎng)結(jié)實(shí)。據(jù)測(cè)定，雜草的干擾使水稻減產(chǎn)10%～30%。若在稻田中養(yǎng)魚（養(yǎng)鴨），由于魚類、禽鴨的除草作用，既清除了雜草，避免了雜草與水稻相互爭(zhēng)奪肥料、空間和太陽能，又可將部分養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，變成肥料，直接供應(yīng)水稻吸收生長(zhǎng)[2]。其中，鴨子的除草效果最為明顯，馬國(guó)強(qiáng)等[7]研究表明，稻鴨共作區(qū)的稗草數(shù)量極少，雜草的控制率在99.4%以上，鴨子進(jìn)不去的渾水區(qū)雜草控制率也達(dá)76.3%。這是因?yàn)轼喿酉埠檬秤糜啄鄣碾s草和浮生雜草，由于放養(yǎng)的鴨子不斷游泳和踩踏，稻鴨共生田塊里的雜草浮于水面被吃或死亡，從而對(duì)雜草生長(zhǎng)起到很好的控制作用（圖2）。

圖2　“稻鴨”耦合，鴨子在田間覓食活動(dòng)

稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨后，魚、鴨通過取食稻田中的雜草、昆蟲蟲卵、水稻枯枝落葉等，將各種田間“廢物”變成水稻生長(zhǎng)發(fā)育所需的肥料，有利于提高土壤肥力，為水稻生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境[8]。據(jù)定位測(cè)定，稻田產(chǎn)魚達(dá)2 250 kg/hm2，土壤有機(jī)質(zhì)含量由2.43%提高到4.2%；全氮由0.109%提高到0.26%；全磷由0.09% 提高到0.13%；全鉀由1.09%增加到2.09%[9]。黃國(guó)勤[8]的研究表明，養(yǎng)魚稻田每畝產(chǎn)生的魚溝肥泥，相當(dāng)于10～20 kg 標(biāo)準(zhǔn)化肥的肥效，可為下茬作物提供一季基肥。王強(qiáng)盛等[10]的試驗(yàn)表明，在稻鴨共棲模式中，經(jīng)對(duì)鴨子在共生期內(nèi)排泄的糞便量進(jìn)行測(cè)定，1只鴨子在共生期內(nèi)排出的糞便量約為9.5 kg，含有氮為49 g、磷為72 g、鉀為32 g，每公頃放養(yǎng)270只鴨子，排在稻田的總氮為13.23 kg，總磷19.44 kg，總鉀8.64 kg，作為水稻生長(zhǎng)期內(nèi)的追肥，可有效地培肥土壤、滿足植株對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

(3)生物耕作，改良土壤。稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)鴨后，土壤的板結(jié)程度、土壤容重、土壤孔隙度、土壤養(yǎng)分、有機(jī)質(zhì)含量等都有改變。稻田里的鴨和很多魚類有掘食習(xí)性，疏松土壤，起到生物耕作的作用，因?yàn)轸~、鴨的活動(dòng)，減少了土壤板結(jié)程度，減輕土壤容重，增大了土壤孔隙度。據(jù)黃國(guó)勤[8]研究表明，養(yǎng)魚稻田與未養(yǎng)魚稻田相比，土壤有機(jī)質(zhì)可增加0.4倍，全氮增加0.5倍，速效鉀增加0.6倍，速效磷增加1.3倍。稻田中魚取食排出的糞便，增加了土壤的養(yǎng)分，提高了土壤肥力，增加田間的有機(jī)質(zhì)含量。據(jù)曹志強(qiáng)等[6]的測(cè)定，養(yǎng)魚稻田的有機(jī)質(zhì)含量為2.15%(平均值)，比對(duì)照田2.01%的含量提高6.96%，尤其是養(yǎng)魚田上層有機(jī)質(zhì)含量增加比下層明顯。同時(shí)，由于魚、鴨的攪動(dòng)，水中溶氧量增加，有助于魚類的生長(zhǎng)和水稻根系的發(fā)育。有試驗(yàn)測(cè)得2個(gè)養(yǎng)魚田的表層溶氧分別為7.11 mg/L和7.03 mg/L，高于對(duì)照田表層的5.86 mg/L，存在明顯差別[6]。另外，魚的翻土、鴨子的活動(dòng)可使氧氣和肥料混合，滲入深層土壤中，從而改善土壤養(yǎng)分、結(jié)構(gòu)、和通氣條件，打破了土壤膠泥層的覆蓋封固，減少了土壤容重，增大了土壤孔隙度[11-13]。

(4)降低稻田中CH4的排放量。當(dāng)下，氣候變暖是全球的一個(gè)重大問題，氣候變暖，伴隨著海平面的上升，給許多國(guó)家?guī)砦C(jī)。溫室氣體中，CO2和CH4是2種最大的“致溫”氣體，對(duì)全球性的氣候變暖起到的作用超過了70%。2種氣體中，CH4的溫室效應(yīng)是CO2的20～60倍，大氣中的CH4有10%～20%由稻田產(chǎn)生。因此，減少稻田CH4的排放，可對(duì)控制全球氣候變暖起到一定的作用。

稻田養(yǎng)魚可以有效減少CH4的排放量。稻田生態(tài)系統(tǒng)中，水層深度超過10 cm時(shí)不利于CH4的釋放，且好氣水層中的微生物可以氧化CH4，稻田養(yǎng)魚中CH4的排放量比常規(guī)稻田可減少1/3左右[14]。魚、鴨在田間活動(dòng)，提高了土壤氧化還原電位，抑制甲烷的產(chǎn)生和排放；稻田養(yǎng)魚，溝內(nèi)養(yǎng)魚，夏季80%的田面暴曬過后，降低了甲烷產(chǎn)生量；每年清出沉積在魚凼底部的有機(jī)物，可減少稻田排放甲烷、硫化氫等有害氣體，還可作為果樹、蔬菜的優(yōu)質(zhì)肥[9]。

(5)防止農(nóng)業(yè)面源污染。目前，我國(guó)的農(nóng)村面源污染問題逐漸加重，一部分地區(qū)的耕地因此退化，農(nóng)村和農(nóng)業(yè)內(nèi)部環(huán)境惡化，成為影響江河湖泊水質(zhì)、飲水安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全的主要因素[15]。農(nóng)藥化肥污染、畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染、廢舊農(nóng)膜殘留、垃圾污染、農(nóng)村生活污水是主要的農(nóng)業(yè)面源污染源。污染物的排放量，超過了自然生態(tài)系統(tǒng)分解吸收的能力，從而導(dǎo)致了面源污染問題。

稻魚共作、稻鴨共作的生態(tài)種養(yǎng)模式，減少了農(nóng)藥化肥的施用量，減輕了由于重施農(nóng)藥化肥造成的農(nóng)田環(huán)境污染，消除了因施用過量農(nóng)藥化肥帶來的食品安全隱患，從源頭上抑制了農(nóng)業(yè)面源污染。稻田養(yǎng)魚，改善了稻田生產(chǎn)環(huán)境，促進(jìn)了稻田生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，對(duì)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展具有重要作用[16]。

(6)保護(hù)生物多樣性。水稻病蟲害嚴(yán)重制約著水稻的產(chǎn)量，因此農(nóng)民每年使用大量的農(nóng)藥治理病蟲害，以減少水稻產(chǎn)量的損失。施用農(nóng)藥治理病蟲害的同時(shí)，不僅殺死了害蟲，對(duì)環(huán)境也造成了污染。而飼養(yǎng)動(dòng)物能保護(hù)稻田里的圓蛛類、狼蛛類和跳蛛類等有益昆蟲，種群數(shù)量提高約60%[17]。同時(shí)，微生物數(shù)量也有變化。據(jù)王華等[18]研究表明，養(yǎng)魚稻田的土壤微生物有明顯增加，稻田養(yǎng)魚區(qū)的土壤微生物總量為每克干土15 130萬個(gè)，較對(duì)照土增加36.8%。

稻田養(yǎng)魚作為種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的有機(jī)結(jié)合，稻和魚在稻田中有著天然的互利共生關(guān)系[16]。稻魚共作形成了一個(gè)新的農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，增加了稻田有益生物種，與原系統(tǒng)相比較，由魚和水生生物構(gòu)成的新系統(tǒng)更為復(fù)雜。水稻弱小的無效分蘗、雜草、藻類、細(xì)菌與微型水生動(dòng)物成了魚的優(yōu)質(zhì)食物，而系統(tǒng)的排放物被截留下來作為其他水生動(dòng)植物的肥料或食物，延長(zhǎng)了食物鏈，使物質(zhì)能量得到高效利用，其穩(wěn)定性及抗御外界沖擊的能力更大[14]。

稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨利用生物治理，減少病蟲害，減少農(nóng)藥化肥使用，抑制雜草的生長(zhǎng)，抑制不利生物的繁殖。但稻田飼養(yǎng)動(dòng)物，并沒有徹底消滅某一個(gè)物種，而是降低了優(yōu)勢(shì)物種的密度和數(shù)量，均衡各物種的密度和數(shù)量，有利于保護(hù)生物多樣性，最終實(shí)現(xiàn)人與自然和諧共處[17]。

(7)稻田水庫，調(diào)節(jié)旱澇。稻田里實(shí)行養(yǎng)魚，田埂會(huì)比傳統(tǒng)單一稻作模式稻田更高、更牢固，因養(yǎng)魚開挖的溝凼，大大增加了蓄水能力，起到抗旱防洪的作用。在一些丘陵地區(qū)，實(shí)施稻魚工程，每畝稻田蓄水量可增加200 m3，大大增強(qiáng)了抗旱能力[8]。養(yǎng)魚稻田蓄水量大，對(duì)干旱多的缺水地區(qū)，可在很大程度上延緩旱情。防澇方面，據(jù)計(jì)算[19]，假定湖南適合養(yǎng)魚稻田全部實(shí)行稻田養(yǎng)魚，每年蓄水4次，每次蓄水30 cm，則湖南宜魚稻田可以蓄水 107.9億m3，其蓄水量相當(dāng)于湖南水庫的27.5%。以雨季1次降水10天計(jì)算，湖南宜魚稻田通過滲漏、蒸發(fā)作用，轉(zhuǎn)移洪水至地下和大氣的水量為9.1億m3?？稍诤艽蟪潭壬希瑴p少洪澇災(zāi)害。因此，稻田養(yǎng)魚增大了稻田本身對(duì)自然災(zāi)害的自我調(diào)節(jié)和防御能力，創(chuàng)造了一個(gè)減災(zāi)、避災(zāi)的人工生態(tài)防災(zāi)系統(tǒng)[19]。

2 稻田養(yǎng)魚的經(jīng)濟(jì)效益

稻田養(yǎng)魚為稻田營(yíng)造了一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，減少了稻田里的成本投入，在實(shí)現(xiàn)水稻增產(chǎn)的同時(shí)，收獲了水產(chǎn)品，增加了農(nóng)民的收入。

(1)減少成本。稻田養(yǎng)魚，稻田養(yǎng)鴨可以減少農(nóng)藥、化肥的使用，在保護(hù)環(huán)境的基礎(chǔ)上，節(jié)省了成本。養(yǎng)魚稻田或養(yǎng)鴨稻田里，魚四處活動(dòng)，取食稻田里的害蟲幼蟲及其蟲卵、雜草和水稻多余的“稻腳葉”，有效地遏制了雜草的生長(zhǎng)，很好地阻止其與水稻爭(zhēng)搶生存空間和營(yíng)養(yǎng)，降低了病蟲害的發(fā)生次數(shù)，因此減少了農(nóng)藥的施用次數(shù)。據(jù)測(cè)定，稻田養(yǎng)魚后可節(jié)省農(nóng)藥10～15元/畝（1畝=666.67 m2），減少用藥次數(shù)1～2次[8]。魚攝食消化，進(jìn)而排出糞便，可作為肥料肥田，魚的活動(dòng)有“中耕松土”的作用，相應(yīng)地減少人工成本。

此外，稻田養(yǎng)魚節(jié)省了重新開挖池塘進(jìn)行養(yǎng)魚的成本。一般每開挖1畝（666.67 m2）池塘，需要建設(shè)資金2 000～3 000元[8]。利用稻田養(yǎng)魚，節(jié)省了土地占用費(fèi)用和施工費(fèi)用，且施工量小，每家每戶可自行進(jìn)行稻田改造，減少資金投入。

(2)水稻增產(chǎn)，稻魚雙收。稻田種養(yǎng)結(jié)合模式，既實(shí)現(xiàn)了水稻的增產(chǎn)，又收獲了水產(chǎn)品。稻田養(yǎng)魚可使水稻產(chǎn)量增加10%左右[20]。稻田養(yǎng)殖雖因開挖溝而占用了稻田面積，但因?yàn)轸~類的加入，使病蟲害減少，土壤理化性狀提升，溝的設(shè)置給水稻創(chuàng)造了顯著的邊際效應(yīng)，透光、通風(fēng)性能加強(qiáng)，魚類的活動(dòng)，使得稻田水溫升高，改善了水稻的生態(tài)條件，有利于水稻的分蘗和千粒重的增加[2]，從而實(shí)現(xiàn)了水稻產(chǎn)量的提高（圖3）。

圖3　養(yǎng)魚稻田水稻起壟栽培

據(jù)測(cè)定，養(yǎng)魚稻田內(nèi)，每畝一般可產(chǎn)魚100～150 kg，比單種水稻增加經(jīng)濟(jì)收入6～10倍[8]。陳燦等[21]研究表明，稻田養(yǎng)魚可利用高效益提高農(nóng)民的種稻積極性。傳統(tǒng)單一水稻種植的勞動(dòng)生產(chǎn)率為22元/人 .d，而稻田種養(yǎng)結(jié)合模式下，農(nóng)民的勞動(dòng)生產(chǎn)率為251元/人 .d，是前者的11倍，大大提高了農(nóng)民的收入。白遠(yuǎn)飛等[22]研究表明，稻鴨共生，每畝一般可產(chǎn)鴨15～20只，水稻保持穩(wěn)定產(chǎn)量的同時(shí)，略有增產(chǎn)。

(3)稻米品質(zhì)提升，利于農(nóng)民增收。隨著生活水平提高，人們對(duì)食品安全問題越來越看重。網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的今天，媒體不間斷地曝出的問題產(chǎn)品，令公眾恐慌，人們對(duì)于安全食品的渴求愈加強(qiáng)烈。周應(yīng)恒等[23]的調(diào)查分析顯示，86.1%的人愿意花費(fèi)更高的價(jià)格購買可以鑒定的安全農(nóng)產(chǎn)品，若調(diào)查對(duì)象在得到安全農(nóng)產(chǎn)品的詳細(xì)介紹的前提下，愿付高價(jià)購買放心產(chǎn)品的比例會(huì)增加5.3%。稻田養(yǎng)魚技術(shù)，可減少施用甚至不施用農(nóng)藥化肥，很大程度地改善了稻米的食用品質(zhì)。據(jù)陳燦等人[24]研究測(cè)定，不同生態(tài)種養(yǎng)模式下，能夠顯著降低稻米的堊白粒率和堊白度，多數(shù)情況下直鏈淀粉含量有明顯地降低，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)中蛋白質(zhì)含量亦有一定程度地降低；甄若宏等[25]的試驗(yàn)研究也表明，稻田種養(yǎng)模式對(duì)稻米的出糙率、整精米率、堊白粒率以及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的各指標(biāo)都有不同程度的改善。試驗(yàn)證明：稻田養(yǎng)魚使稻米品質(zhì)的商品外觀明顯改善，部分營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)得到改善；因而稻田養(yǎng)魚給人們提供了安全性更高、品質(zhì)更好的農(nóng)產(chǎn)品，因此該模式下農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和占有率也得到提高，有利于促進(jìn)農(nóng)民增收。

(4)促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的深化?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展已不僅是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，還包括整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的深化[15]。改革開放以來，人們的生活水平日益提高，物質(zhì)生活日益豐富，對(duì)精神層面的需求也越來越高。都市人快節(jié)奏的生活背后，有著對(duì)親近自然的渴求。隨著人們對(duì)閑暇的重視，休閑農(nóng)業(yè)漸漸發(fā)展起來，而稻田養(yǎng)魚可以作為其中的一項(xiàng)合理載體。稻魚文化作為旅游文化，又伴隨著體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)。在都市生活的人們，可以體驗(yàn)播種、插秧、喂養(yǎng)、撲捉等等農(nóng)事及趣味活動(dòng)，通過實(shí)踐、參觀學(xué)習(xí)，還能對(duì)小孩進(jìn)行自然科學(xué)教育，體會(huì)勞動(dòng)的光榮與艱辛，培養(yǎng)良好的品德。

2005年，具有1 200多年歷史的浙江省青田縣稻魚共生系統(tǒng)，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為中國(guó)第一個(gè)、世界上第一批全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)，發(fā)展了當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)，為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民帶來了新的致富途徑。例如，浙江“魚燈”表演在當(dāng)?shù)仡H具盛名，并逐漸為公眾所認(rèn)知。2004年，青田成人舞臺(tái)版《魚戲蓮花》參加第七屆中國(guó)藝術(shù)節(jié)表演；2008年，青田魚燈參加北京奧運(yùn)會(huì)廣場(chǎng)表演，獲得了觀眾的好評(píng)，進(jìn)一步增大了魚燈文化的影響力。2009年，意大利友人來到浙江青田學(xué)習(xí)魚燈舞，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。新時(shí)期下，各地稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)得到大力推廣，特別是“稻田養(yǎng)魚+鄉(xiāng)村旅游”讓稻魚文化遺產(chǎn)得到更好的延伸，推進(jìn)了休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展。

3 稻田養(yǎng)魚的社會(huì)效益

稻田養(yǎng)魚作為我國(guó)經(jīng)典農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，推廣稻魚共作技術(shù)，不僅具有巨大的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)還具有良好的社會(huì)效益。

(1)穩(wěn)定水稻生產(chǎn)，維護(hù)糧食安全。中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，糧食產(chǎn)量居世界第一，糧食自給率為95%，但是由于中國(guó)人口眾多，耕地面積占國(guó)土面積比例不大，人均耕地面積少，因此糧食生產(chǎn)仍然不能松懈。2016年中央一號(hào)文件精神明確提出“提質(zhì)增效轉(zhuǎn)方式、穩(wěn)糧增收可持續(xù)”全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、推進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。稻田養(yǎng)魚生態(tài)農(nóng)業(yè)對(duì)穩(wěn)定糧食生產(chǎn)全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有極其重要的戰(zhàn)略意義。

稻田養(yǎng)魚可以穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，在基本保證水稻穩(wěn)產(chǎn)的前提下略有增產(chǎn)，增加稻田生產(chǎn)的附加值，生產(chǎn)提高水稻的產(chǎn)量。發(fā)展稻田養(yǎng)魚充分利用了國(guó)土資源，豐富了稻田生態(tài)系統(tǒng)的垂直結(jié)構(gòu)，是一種內(nèi)涵擴(kuò)大的再生產(chǎn)。稻田養(yǎng)魚，可以使水稻產(chǎn)量增加10%左右?？梢?，稻田養(yǎng)魚對(duì)增加糧食生產(chǎn)、維護(hù)糧食安全具有重要現(xiàn)實(shí)意義[8]。

(2)提升稻米質(zhì)量。稻田養(yǎng)魚（鴨）能在提高水稻產(chǎn)量的同時(shí)，提升稻米品質(zhì)。種養(yǎng)結(jié)合利用動(dòng)物在田間的不間斷活動(dòng)有效降低了化學(xué)物質(zhì)的頻繁使用，從源頭上減少了稻田的污染，從而可有效地改善和提高稻米品質(zhì)[25]。養(yǎng)魚稻田內(nèi)，因?yàn)轸~（鴨）的加入，不需要大量使用農(nóng)藥，也不能重施農(nóng)藥，減少了農(nóng)藥、除草劑從稻谷直接或間接帶給人類的有害物質(zhì)在體內(nèi)的積聚。生態(tài)的種植、養(yǎng)殖，使稻米、魚（鴨）的品質(zhì)都能達(dá)到優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，有利于生產(chǎn)出有益人們身體健康的“無公害產(chǎn)品”“綠色產(chǎn)品”和“有機(jī)產(chǎn)品”。

(3)增加產(chǎn)品種類，豐富菜籃子。實(shí)行稻田養(yǎng)魚（養(yǎng)鴨），除了傳統(tǒng)種植方法收獲稻谷這一產(chǎn)品外，還可以在稻田里面生產(chǎn)出新鮮健康的魚（禽鴨）這一附加產(chǎn)品，豐富了人們的“菜籃子”。稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨，提供的“無公害農(nóng)產(chǎn)品”，滿足了現(xiàn)代人們健康消費(fèi)的需求（圖4），在一定程度上解決了農(nóng)村山區(qū)的人們吃魚、吃肉難的問題。稻魚模式對(duì)改善農(nóng)村居民的膳食結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)農(nóng)民素質(zhì)具有積極意義，對(duì)于民族的未來和興旺都具有長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略意義[8]。

圖4　稻田里生產(chǎn)出的健康禽鴨

(4)提高土地利用率，改善農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)情況。稻魚、稻鴨共作是利用水稻與魚或鴨之間的共生共長(zhǎng)關(guān)系構(gòu)建起來的一種立體種養(yǎng)復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，充分利用了農(nóng)田的立體空間[16]，使稻田內(nèi)的能量、物質(zhì)資源實(shí)現(xiàn)了效益更大化。提高了農(nóng)田利用率和生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)了天然的立體農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，有效緩解了人地矛盾。農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，可以選擇從事稻田養(yǎng)魚進(jìn)行就業(yè)，實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)力價(jià)值，促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定。稻田生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合可以促進(jìn)農(nóng)民增收，有利于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和新農(nóng)村建設(shè)。

(5)穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。近年來，許多農(nóng)產(chǎn)品如糧、肉、蛋等價(jià)格出現(xiàn)了較大波動(dòng)，而水產(chǎn)品價(jià)格趨于穩(wěn)定，未出現(xiàn)大的漲幅或跌幅。發(fā)展稻田養(yǎng)魚，增加了魚的產(chǎn)量，滿足了人們生活需求，促進(jìn)了市場(chǎng)的繁榮，盡管魚多了，卻沒有“魚多傷農(nóng)”的現(xiàn)象。因此，稻田養(yǎng)魚對(duì)穩(wěn)定市場(chǎng)起到了比較好的作用。

(6)文化傳承?！暗爵~文化”源于“古越族文化”，至今已有2 400多年歷史[26]。作為傳統(tǒng)的經(jīng)典農(nóng)耕文化，“稻田養(yǎng)魚”傳承著它的文化價(jià)值。以浙江省青田縣龍現(xiàn)村為例，稻魚文化與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生活息息相關(guān)。至今那里的人們?nèi)匀挥杏锰雉~干送禮、日常食用、民間藝術(shù)表演青田魚燈，甚至用田魚做嫁妝等習(xí)俗，田魚深深地溶入了青田人的生活中，成為日常飲食、待客必不可少的水產(chǎn)品。2005年，浙江省青田縣的“稻田養(yǎng)魚”項(xiàng)目被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、發(fā)展計(jì)劃署及全球環(huán)境基金共同列入“全球重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”[27]。又如貴州從江侗鄉(xiāng)“稻魚鴨復(fù)合系統(tǒng)”與浙江青田稻魚共生系統(tǒng)，作為中國(guó)首批19個(gè)重要生態(tài)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，GIAHS全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——中國(guó)GIAHS保護(hù)試點(diǎn)項(xiàng)目；具有悠久的歷史淵源、豐富的農(nóng)業(yè)生物多樣性、完善的傳統(tǒng)知識(shí)與技術(shù)體系和獨(dú)特的生態(tài)與文化景觀等，其農(nóng)業(yè)文化是“天地人協(xié)調(diào)共生”“取之有度、用之有節(jié)”經(jīng)典農(nóng)學(xué)思想，對(duì)世界的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生重要影響。浙江省青田縣的“稻田養(yǎng)魚”和貴州從江侗鄉(xiāng)“稻魚鴨復(fù)合系統(tǒng)”，作為傳統(tǒng)稻魚（鴨）共生農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，具有生產(chǎn)、生態(tài)、社會(huì)和文化等多重價(jià)值，蘊(yùn)含了許多科學(xué)管理知識(shí)，是生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)和低碳農(nóng)業(yè)的典型代表，意義深遠(yuǎn)；其農(nóng)業(yè)秉承精耕細(xì)作的理念，又不用農(nóng)藥化肥，這有利于土壤的發(fā)育，能起到保護(hù)生態(tài)環(huán)境的作用。稻魚、稻鴨文化成為了全球人共同的財(cái)富，在生產(chǎn)中合理利用和弘揚(yáng)，有利于傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的保護(hù)與傳承。

4 結(jié)束語

本文對(duì)稻田養(yǎng)魚（鴨）的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益進(jìn)行了初步的評(píng)價(jià)，分析了稻田種養(yǎng)結(jié)合三大效益的具體表現(xiàn)。相比于傳統(tǒng)單一的稻作方式，稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨具有明顯的優(yōu)勢(shì)；稻田種植與稻田養(yǎng)殖相結(jié)合，因其具有的高效益，刺激農(nóng)民種糧的積極性，有利于農(nóng)民自覺堅(jiān)守18億畝耕地紅線；稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)鴨，提高了農(nóng)民的收入，提升農(nóng)民種糧積極性的同時(shí)，緩解了農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)的壓力，形成良性循環(huán)，有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

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Evaluation of Comprehensive Benefits of Agricultural Heritage in Fish Culture in the Rice Field

XIANG Ji，en，CHEN Can，HUANG Huang
（College of Agriculture, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China）

Fish culture in the rice field which means breeding fish in the water of the rice filed achieves the agricultural mode of combination of planting and breeding. This paper preliminarily researches on the three benefits of fish culture in the rice field, that is the ecological benefit, economic benefit and social benefit. This paper also confirms the advantages of combination of planting and breeding, and has also analyzed the specific benefits. Certain academic value can be found in this paper.

fish culture in the rice field； agricultural heritage； ecological technology； three benefits； evaluation

S181.6

A

向繼恩（1993-），男，碩士研究生，主要研究方向?yàn)樯鷳B(tài)農(nóng)業(yè)。E- mail：158115979@qq.com.

陳燦，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院副教授，碩士生導(dǎo)師，主要研究方向?yàn)樯鷳B(tài)農(nóng)業(yè)。E- mail：CC973@126.com.黃璜，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院/南方糧油作物協(xié)同創(chuàng)新中心教授，博士生導(dǎo)師，主要研究方向?yàn)樯鷳B(tài)農(nóng)業(yè)及作物信息科學(xué)。E- mail：hh863@126.com.

農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)：“稻- 漁”耦合養(yǎng)殖技術(shù)研究與示范項(xiàng)目（201203081）