向寄瑞

【摘 要】隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，大量未進(jìn)行有效處理的家禽養(yǎng)殖廢棄物進(jìn)入環(huán)境，對(duì)環(huán)境的污染日趨嚴(yán)重。針對(duì)這些問(wèn)題，較為系統(tǒng)地介紹了養(yǎng)禽廢棄物的危害及其資源化利用技術(shù)，以期有效改善和保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)家禽養(yǎng)殖業(yè)和生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】家禽養(yǎng)殖；廢棄物；環(huán)境污染；資源化利用

一、我國(guó)家禽養(yǎng)殖廢棄物污染現(xiàn)狀

我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治工作起步較晚，工作基礎(chǔ)薄弱，歷史欠賬較多，法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等基礎(chǔ)制度體系建設(shè)滯后，家禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治的扶持引導(dǎo)政策不完善，資金投入不足，實(shí)用技術(shù)研發(fā)和推廣不夠，家禽養(yǎng)殖業(yè)廢棄物綜合利用和污染治理的基礎(chǔ)設(shè)施缺乏，已建設(shè)施的長(zhǎng)效運(yùn)行機(jī)制不健全，導(dǎo)致區(qū)域環(huán)境安全受到嚴(yán)重威脅，對(duì)家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展也產(chǎn)生負(fù)面影響。

家禽養(yǎng)殖存在的主要環(huán)境問(wèn)題包括：

一是家禽養(yǎng)殖業(yè)污染成為部分地區(qū)水環(huán)境質(zhì)量下降的重要原因。家禽養(yǎng)殖糞便和污水中含有大量的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，排入水體后，使水生生物過(guò)度繁殖、溶解氧含量急劇下降，發(fā)生富營(yíng)養(yǎng)化。有關(guān)研究表明，太湖外部污染總量中，工業(yè)污染源僅占10%～16%，而農(nóng)業(yè)面源污染為59%，其中家禽養(yǎng)殖污染占有較大比例。二是家禽養(yǎng)殖業(yè)污染對(duì)土壤環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全構(gòu)成威脅。一方面，部分地區(qū)家禽養(yǎng)殖量無(wú)序增加，廢棄物排放量嚴(yán)重超過(guò)土地消納能力，造成農(nóng)田土壤污染。另一方面，家禽飼料添加劑中的抗生素、激素、銅、鐵、鉻、鋅等物質(zhì)，隨著糞肥還田，長(zhǎng)期過(guò)量累積，導(dǎo)致土壤和地下水環(huán)境污染、有毒有害物質(zhì)增加，間接造成糧食、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降。此外，處理不當(dāng)?shù)募仪蒺B(yǎng)殖糞便還會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品微生物污染，直接威脅食品安全。

二、目前我國(guó)雞糞處理存在的主要問(wèn)題

雞糞含水量高：雞糞水分高的問(wèn)題是不同的區(qū)域嚴(yán)重性有所不同，特別是在南方，高的含水量主要出現(xiàn)在夏季或梅雨期（6～8月），這時(shí)候雞糞便的含水率可高達(dá)85%～90%。造成雞糞夏季含水量高的原因也有很多，主要有以下幾點(diǎn)：一是氣溫普遍比較高，雞的飲水量比北方明顯增加；二是夏季用濕簾，濕簾濕度比較大，從而造成糞便含水率高；第三，養(yǎng)殖設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題，特別是用乳頭飲水器的雞舍，由于管理等多方面原因造成的乳頭飲水器漏水。

三、廢棄物的資源化利用途徑

（一）雞糞的綜合利用

糞便是雞場(chǎng)主要的廢棄物之一。雞消化道較短，飼料在消化道內(nèi)停留時(shí)間短，大概只有1/3左右被消化吸收，其余被排出體外，因此雞糞中含有許多未被消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)報(bào)道，蛋雞每產(chǎn)1kg蛋排出4kg鮮糞，雞糞含粗蛋白約28%、純蛋白13%、總氨基酸8%，且各種氨基酸比較平衡；此外，還含有豐富的B族維生素及多種微量元素，是可利用的再生資源。

雞糞再利用的方式主要有以下4種：1）制作肥料.堆肥是處理有機(jī)廢棄物的最有效方法之一。2）制作飼料。雞糞是廉價(jià)的低能蛋白飼料，用雞糞可代替部分蛋白料。3）作為能源。雞糞通過(guò)厭氧發(fā)酵等處理后，生成CH4，可以為生產(chǎn)或生活提供清潔能源。4）生產(chǎn)動(dòng)物蛋白。利用蠅蛆類昆蟲(chóng)取食和利用糞便等腐敗物質(zhì)的生物特性，生產(chǎn)蠅蛆產(chǎn)品，使糞便中的物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化成蟲(chóng)體中的蛋白質(zhì)、脂肪加工回收，蛆蟲(chóng)可作為水產(chǎn)養(yǎng)殖餌料。此外，加工成蛆粉出售，也是一種較好方法。

（二）精煉動(dòng)物油

可用煉油的方法將家禽尸體轉(zhuǎn)變成一種有價(jià)值、生物學(xué)安全的副產(chǎn)物——蛋白粉。但是為防止在收集和將家禽尸體運(yùn)到煉油裝置的過(guò)程中，可能造成的病原微生物傳播，運(yùn)輸車的墊料必須清洗、消毒，在運(yùn)到煉油裝置前必須將尸體冰凍作短期保存，因此，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)需要大容量的冷凍裝置。

（三）蛋殼的利用

1.制作蛋殼粉飼料蛋殼是一種良好的鈣源，可作為畜禽鈣添加劑，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育，提高生產(chǎn)性能。研究證明，蛋殼粉提供的鈣源是無(wú)害的，不含氟等有害元素，并且制成的鈣源價(jià)格比用作飼料的其它鈣源價(jià)格更便宜。50kg蛋殼粉加硫酸鋅100g、硫酸錳90g、硫酸亞鐵80g、碘化鉀20g、氯化鈉100g、土霉素500g、VA33μg、VD25μg及賴氨酸500μg混合均勻，即為蛋殼粉飼料。用這種蛋殼粉飼料喂母雞，日喂25～50g，并輔以青料和其它飼料，可使家禽的免疫力增強(qiáng)，提高母雞生產(chǎn)性能，延長(zhǎng)產(chǎn)蛋期。對(duì)比試驗(yàn)證明，蛋殼粉配在雞日糧中與石灰粉配在雞日糧中相比，前者可使雞體重增加3.2%，蛋重提高2.6%?；蛘邔⒌皻し叟c畜禽血混合、干燥、粉碎成蛋殼血粉，不僅可作為畜禽的優(yōu)良飼料，還可用作果樹(shù)、花卉的優(yōu)質(zhì)肥料。

2.作為營(yíng)養(yǎng)添加劑許多農(nóng)戶因飼料配方不合理，造成飼料高鈣低磷，嚴(yán)重影響家禽的正常生長(zhǎng)發(fā)育，若在飼料中添加一定量的蛋殼粉，可調(diào)節(jié)鈣磷比例，提高飼料的利用率。此外，蛋殼中的有機(jī)物質(zhì)含量達(dá)4.9%～5.0%，其中必需氨基酸的含量為蛋氨酸0.128%、胱氨酸0.141%、賴氨酸0.135%和異亮氨酸0.134%。因此，蛋殼粉可作為農(nóng)戶常用的飼用氨基酸添加劑。

3.提取溶菌酶溶菌酶是一種國(guó)內(nèi)外緊缺且用途極廣的生化物質(zhì)，是基因工程和細(xì)胞工程的工具酶。蛋清中含量較多，蛋殼中含有約3%的溶菌酶，因此以蛋殼內(nèi)殘留的蛋清為原料，經(jīng)一定的工藝可以制備溶菌酶，將提取出來(lái)的溶菌酶添加到飼料中，可以抑制有害微生物的生長(zhǎng)，從而促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，改善飼料利用率，增進(jìn)畜禽健康。

4.生產(chǎn)飼料防霉劑我國(guó)飼料防霉劑主要靠進(jìn)口，成本高。利用蛋殼制備飼料防霉劑丙酮酸鈣，方法簡(jiǎn)單而且安全，成本低，飼料中添加丙酮酸鈣可減少腸道中大腸桿菌數(shù)量，并使黃曲霉失活，而丙酮酸鈣對(duì)飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和畜禽生長(zhǎng)無(wú)不良影響。含水14%～15%的玉米中添加0.2%的丙酮酸鈣可延長(zhǎng)貯藏期2個(gè)月，此外丙酮酸鈣本身含有鈣，可增加飼料中的鈣含量。

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