田遠(yuǎn)

【摘 要】近年來(lái)，禽流感疫情在世界各地頻繁暴發(fā)，我國(guó)也未能幸免。2003 年至今，我國(guó)約有 25 個(gè)省發(fā)生過高致病性禽流感疫情，嚴(yán)重影響社會(huì)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，其中對(duì)家禽養(yǎng)殖業(yè)的打擊最為嚴(yán)重。禽流感疫情暴發(fā)沖擊家禽市場(chǎng)的供給和需求，家禽產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)頻繁，雞蛋價(jià)格波動(dòng)顯著。雞蛋不僅是居民食物消費(fèi)的重要品種，也是養(yǎng)殖戶的主要收入來(lái)源，雞蛋價(jià)格的穩(wěn)定與否不僅關(guān)系著消費(fèi)者的生活成本和質(zhì)量，也制約著家禽生產(chǎn)和發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】禽流感；雞蛋價(jià)格；影響

一、禽流感及價(jià)格波動(dòng)的相關(guān)概念

（一）禽流感

禽流感全名為鳥禽類流行性感冒，是一種由A型流感病毒引起的禽類（包括家禽和野禽）傳染病，按照病原體類型的不同可以分為非致病性、低致病性和高致病性禽流感三大類。禽類感染非致病性禽流感以后體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生病毒抗體，不會(huì)有明顯癥狀。低致病性禽流感往往會(huì)導(dǎo)致禽類出現(xiàn)輕度呼吸道癥狀，并使禽類食量減少和產(chǎn)蛋量下降，甚至出現(xiàn)零星死亡，但是由于低致病性禽流感病毒宿主廣泛，且在一定條件下可以轉(zhuǎn)變?yōu)楦咧虏⌒郧萘鞲胁《荆詫?duì)養(yǎng)禽業(yè)的危害也相當(dāng)嚴(yán)重。高致病性禽流感病毒一年四季均可發(fā)生，而且發(fā)病急、傳播快、死亡率極高，均可感染到各個(gè)品種和不同日齡的禽類。禽流感的傳播途徑很多，除了通過已經(jīng)感染或攜帶禽流感病毒的家禽傳播給其他種別的禽類，還可以通過遷徙的水禽等候鳥進(jìn)行傳播病毒，同時(shí)全球范圍內(nèi)的家禽貿(mào)易也是引起家禽感染禽流感的重要途徑。

（二）價(jià)格波動(dòng)

波動(dòng)是物理學(xué)中的一個(gè)概念，用于描述振動(dòng)在彈性介質(zhì)中的傳遞過程，后來(lái)被經(jīng)濟(jì)學(xué)家引入到經(jīng)濟(jì)學(xué)研究中，主要用來(lái)反映經(jīng)濟(jì)變量的變化過程。價(jià)格是由商品的價(jià)值所決定，是商品價(jià)值的貨幣表現(xiàn)。價(jià)格波動(dòng)就是商品的絕對(duì)價(jià)格或者相對(duì)價(jià)格在價(jià)格運(yùn)動(dòng)中所表現(xiàn)出來(lái)的形態(tài)。商品價(jià)格的波動(dòng)是必然的，因?yàn)闃?gòu)成商品價(jià)格的多種因素處于不斷變化之中，引起價(jià)格也隨之發(fā)生相應(yīng)的變化。價(jià)格波動(dòng)不僅影響著商品的供給和需求，還引導(dǎo)市場(chǎng)主體資源配置的完成，所以價(jià)格波動(dòng)會(huì)對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行產(chǎn)生重要影響，因此，價(jià)格穩(wěn)定已成為宏觀宏觀經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象與宏觀調(diào)控的重要目標(biāo)。

二、我國(guó)禽流感發(fā)生情況

隨著禽流感暴發(fā)的日趨頻繁，我國(guó)也未能幸免。我國(guó)的禽流感疫情在2003年之前呈零星暴發(fā)且呈逐漸增加態(tài)勢(shì)，2004年為全面暴發(fā)，2005年以后疫情得到控制，暴發(fā)次數(shù)逐漸減少。其中，我國(guó)2004年的禽流感疫情在廣西隆安拉開序幕，隨后在內(nèi)地16個(gè)省相繼暴發(fā)，共有14.31萬(wàn)只家禽發(fā)病，死亡家禽12.76萬(wàn)只，撲殺家禽902萬(wàn)只，強(qiáng)制免疫家禽1402萬(wàn)只。與2004年相比，2005年的禽流感疫情暴發(fā)地區(qū)有所減少，共有11個(gè)省出現(xiàn)疫情，家禽發(fā)病和死亡數(shù)量分別為15.82萬(wàn)只和15.12萬(wàn)只，略高于2004年，但是家禽撲殺數(shù)量較大，達(dá)到2222.58萬(wàn)只。禽流感疫情在2006年和2007年呈現(xiàn)零星暴發(fā)態(tài)勢(shì)，家禽散養(yǎng)戶和小規(guī)模養(yǎng)殖廠為主要暴發(fā)地區(qū)。2008年共發(fā)生9起高致病性禽流感疫情，和2007年發(fā)生的4起相比有所上升，發(fā)病家禽4萬(wàn)多只，死亡家禽1萬(wàn)多只，撲殺家禽70萬(wàn)只。據(jù)農(nóng)業(yè)部國(guó)內(nèi)重大動(dòng)物疫情通報(bào)可知，2009年至2011年我國(guó)禽流感疫情暴發(fā)次數(shù)較少，2012年疫情發(fā)生次數(shù)有所增加，共發(fā)生6起，死亡家禽32045只，撲殺家禽372444只，給我國(guó)禽業(yè)的健康發(fā)展帶來(lái)一定的影響。

三、雞蛋價(jià)格波動(dòng)的影響因素分析

綜合國(guó)內(nèi)關(guān)于雞蛋價(jià)格波動(dòng)的文獻(xiàn)，多數(shù)學(xué)者觀點(diǎn)一致，認(rèn)為價(jià)格波動(dòng)主要受雞蛋需求因素和供給因素的影響，其他因素通過影響雞蛋的需求和供給因素進(jìn)而影響雞蛋價(jià)格波動(dòng)。以下從需求方面分析影響雞蛋價(jià)格波動(dòng)的主要因素：一是城鄉(xiāng)居民結(jié)構(gòu)和人口數(shù)量。城市居民是雞蛋消費(fèi)的主要人群，所以城鄉(xiāng)居民結(jié)構(gòu)的變動(dòng)會(huì)影響雞蛋的需求量同時(shí)人口絕對(duì)數(shù)量的增加可能會(huì)帶動(dòng)雞蛋需求量的增加。二是居民收入水平。收入水平往往決定著消費(fèi)者的決策行為，所以在影響雞蛋需求的因素中起著關(guān)鍵作用。隨著食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變和收入水平的提高，居民對(duì)雞蛋的需求量也會(huì)相應(yīng)提高。三是節(jié)日效應(yīng)和季節(jié)性因素。每年節(jié)日的出現(xiàn)都會(huì)推動(dòng)雞蛋需求進(jìn)入一個(gè)需求高峰期，雞蛋價(jià)格迅速上漲，節(jié)日過后，雞蛋價(jià)格隨之會(huì)有所回落。季節(jié)性因素主要是夏季人們偏向于清淡的飲食，對(duì)雞蛋的需求量較大，雞蛋價(jià)格上升，冬季飲食偏多樣化，對(duì)雞蛋的需求量較小。四是居民對(duì)生活質(zhì)量的追求。居民的人均收入提高時(shí)，會(huì)關(guān)注自己的生活質(zhì)量，增加對(duì)健康需求的意愿，所以雞蛋的人均消費(fèi)量也會(huì)明顯提高。五是替代品的價(jià)格影響。盡管雞蛋是人們生活的必需品，但是也有一定的需求彈性，豬肉、牛肉等替代品的價(jià)格會(huì)影響雞蛋的需求量。六是外部因素的影響。外部因素，如新城疫病情、高致病性禽流感的發(fā)生，會(huì)使消費(fèi)者產(chǎn)生恐慌心理，消費(fèi)信心下降，雞蛋需求量迅速減少，在其他條件不變的情況下，會(huì)導(dǎo)致雞蛋價(jià)格迅速下降。

禽流感疫情發(fā)生以后，大批家禽死亡或被捕殺，家禽市場(chǎng)的雞蛋供給量迅速減少，同時(shí)疫情的發(fā)生，也使消費(fèi)者產(chǎn)生恐慌心理，對(duì)家禽市場(chǎng)的消費(fèi)信心降低，雞蛋的需求量也急速下降，進(jìn)而導(dǎo)致雞蛋價(jià)格上下波動(dòng)。統(tǒng)計(jì)分析表明，禽流感疫情規(guī)模與雞蛋價(jià)格的不同成分都呈反向相關(guān)關(guān)系，即禽流感疫情規(guī)模增大，雞蛋價(jià)格下降。禽流感疫情與雞蛋價(jià)格的隨機(jī)成分相關(guān)關(guān)系最大，其次是價(jià)格的周期成分和趨勢(shì)成分，與雞蛋價(jià)格季節(jié)成分的相關(guān)系數(shù)最小。

結(jié)語(yǔ)

價(jià)格一般最能直接反映市場(chǎng)的供求和預(yù)期，所以是經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的晴雨表。近年來(lái)，由于飼料價(jià)格上漲、豬肉等替代品價(jià)格波動(dòng)等因素的影響，雞蛋價(jià)格頻繁波動(dòng)，而禽流感疫情等突發(fā)事件的發(fā)生，進(jìn)一步加劇了雞蛋價(jià)格的波動(dòng)程度。認(rèn)識(shí)并有效的控制禽流感疫情對(duì)雞蛋價(jià)格的影響，可以在一定程度上避免雞蛋的大起大落，減小對(duì)家禽業(yè)的沖擊。

參考文獻(xiàn)：

[1]馮永輝.2005.禽流感疫情對(duì)家禽市場(chǎng)的影響評(píng)估.中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊.

[2]李鵬，劉影.2009.禽流感及其對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)影響的研究綜述.江西師范大學(xué)學(xué)報(bào).