郭芳言

【摘 要】理論上認(rèn)為食物中可被人體攝取、分解和吸收利用的各種有用元素叫做營養(yǎng)，大學(xué)生處于身體發(fā)育和學(xué)習(xí)知識的黃金時期，必須平衡飲食結(jié)構(gòu)，注重飲食營養(yǎng)和健康，這樣才能攝入確保身心健康和學(xué)習(xí)效率。文中介紹了大學(xué)生飲食營養(yǎng)健康的重要性以及如何確保他們的飲食營養(yǎng)健康。

【關(guān)鍵詞】大學(xué)生；飲食營養(yǎng)；重要性和對策

前 言

人類為了生存必須從食物中獲取足夠的營養(yǎng)，人類機體的成長代謝需要多種營養(yǎng)成分，包括水、碳水化合物、蛋白質(zhì)和各種微量元素等。大學(xué)生處在青春期后期，精力充沛、活躍好動、代謝旺盛，加上要應(yīng)付繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)更要注重飲食營養(yǎng)健康。營養(yǎng)健康的飲食可以幫助他們增強抵抗力、預(yù)防疾病、保證身心健康情緒良好，所以高校要重視并采取措施確保大學(xué)生飲食營養(yǎng)健康。

一、大學(xué)生飲食營養(yǎng)健康的重要性

（一） 補充體力，保證學(xué)習(xí)效率

大學(xué)生是一個比較特殊的群體，他們多數(shù)還處在青春期，身體和大腦活躍，新陳代謝快速，精力充沛，是學(xué)習(xí)知識和身心發(fā)展的黃金時期，所以營養(yǎng)健康的飲食對他們的成長來說十分重要。健康的飲食促進(jìn)大學(xué)生身體發(fā)育，補充他們在學(xué)習(xí)生活中消耗的體力，從而保證了學(xué)習(xí)的效率和生活質(zhì)量。如果飲食缺少營養(yǎng)會嚴(yán)重影響他們的身體健康和生活狀況[1]。調(diào)查顯示營養(yǎng)健康的飲食對于提高記憶力有很好效果，這對于學(xué)習(xí)任務(wù)繁重的大學(xué)生十分重要。

（二）促進(jìn)身體健康，預(yù)防疾病產(chǎn)生

健康營養(yǎng)的飲食相當(dāng)于是一種食補，可以彌補身體氣血的虧損，有效提高機體免疫力，可以有效的預(yù)防疾病產(chǎn)生。食補的原理主要是通過營養(yǎng)豐富的飲食滋補身體，輔助疾病的預(yù)防和治療，將飲食調(diào)理和要是治療有機融合，讓人們通過享受美食的途徑獲得強健的身體。和藥補相比食補更加健康和深入人心，在日常三餐中增加身體營養(yǎng)，提高學(xué)生的抵抗力防病去病。

（三）可以調(diào)整情緒，促進(jìn)心理健康

大學(xué)生處于血氣方剛的年齡，常因為年輕氣盛遇事急躁沖動，加上學(xué)習(xí)枯燥壓力大也容易心生厭煩，給學(xué)習(xí)和生活帶來消極影響。如果飲食健康營養(yǎng)可以一定程度上緩解學(xué)生情緒，比如常吃菠菜補充鎂元素可以有效放松身心，雞蛋里的堿可以幫助大學(xué)生集中精力提高記憶力，吃瓜子可以讓心情平靜，所以通過營養(yǎng)飲食攝取不同的元素可以有效調(diào)節(jié)學(xué)生情緒，促進(jìn)他們的心理健康發(fā)展[2]。

二、提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的措施

（一） 做好大學(xué)生飲食營養(yǎng)健康教育

高校應(yīng)該宣傳科普飲食健康的知識和理念，最好能開設(shè)相應(yīng)的公開課或者選修課，培養(yǎng)學(xué)生們的營養(yǎng)衛(wèi)生知識，幫助學(xué)生樹立身體保健意識，培養(yǎng)他們健康的飲食習(xí)慣。并且，高校的食堂應(yīng)該聘請專業(yè)的營養(yǎng)師與廚師，加強對高校食堂的管理，確保大學(xué)生的飲食營養(yǎng)和健康，從而保證他們有健康的身體和充足的精力來應(yīng)付學(xué)習(xí)。另外，最好將飲食保健知識納入到體育教學(xué)中，并且在考試中占一定的比例，讓學(xué)生切實掌握飲食健康知識[3]。通過以上措施讓學(xué)生重視飲食營養(yǎng)和健康，改善大學(xué)生飲食健康不但利益學(xué)生個人，同時對于提高我國國民身體素質(zhì)和未來社會發(fā)展都有重要意義。

（二）培養(yǎng)大學(xué)生良好飲食習(xí)慣

世界營養(yǎng)專家都一再強調(diào)在一天當(dāng)中早餐是最重要的，早餐應(yīng)為全天提供30%的能量，并且早餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也要達(dá)到當(dāng)天的30%。但是調(diào)查顯示大約10%的大學(xué)生根本不吃早餐，很多學(xué)生雖然吃早餐但是吃的簡單應(yīng)付，不重視早餐的營養(yǎng)和健康，早上起晚了隨便買點在去教室的路上吃完，長期這樣對大學(xué)生身體健康非常不好。所以，學(xué)校應(yīng)該宣傳早餐的重要性，讓學(xué)生重視早餐的重要性并選擇健康營養(yǎng)的早餐，這樣可以有效改善學(xué)生身體狀況和專注能力[4]。營養(yǎng)師應(yīng)該根據(jù)大學(xué)生身體特點提供營養(yǎng)早餐配方，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，滿足他們身體的各種營養(yǎng)需求。除了早餐還要培養(yǎng)學(xué)生三餐定時定量的習(xí)慣，盡量不要吃零食，早餐注重營養(yǎng)，午餐要吃飽，晚餐要清淡少吃。

（三）完善大學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)

人類食物種類繁多，每種食物擁有不同的營養(yǎng)成分。母乳是唯一可以提供機體所有營養(yǎng)的食物，此外任何食物也無法做到這點。所以為了身體健康必須平衡飲食結(jié)構(gòu)，廣泛攝取各種食物的營養(yǎng)這樣才能保證身體成長代謝的所需營養(yǎng)成分。所以人是雜食動物，必須食用多種食物，特別是青春期的學(xué)生更要攝入豐富營養(yǎng)，平衡飲食結(jié)構(gòu)。人體所需的蛋白質(zhì)和能量主要來自于谷物，根據(jù)每個個體活動量的不同所需能量多少也不同[5]。如果大學(xué)生身體缺少蛋白質(zhì)將會影響身體成長發(fā)育。目前大學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)主要面臨的問題是缺少奶制品、水產(chǎn)品和果蔬的攝入。所以大學(xué)生應(yīng)該多吃水產(chǎn)、奶類和果蔬食品，從而保證身體營養(yǎng)均衡。

（四）家庭和社會應(yīng)提高重視程度

隨著時代的進(jìn)步我國教育不斷發(fā)展，高等教育大規(guī)模擴招，很多商家定準(zhǔn)了大學(xué)生這個消費群體，在高校周圍開設(shè)了很多網(wǎng)吧、快餐店和其他休閑場所，導(dǎo)致很多大學(xué)生經(jīng)常實用快餐、泡面等垃圾食品，導(dǎo)致體質(zhì)不斷下降。家庭和社會應(yīng)該提高對大學(xué)生飲食健康的重視程度，協(xié)調(diào)有干部們清理整治高校周邊不健康的食品店和快餐店，對于周邊快餐店進(jìn)行定期檢查，為大學(xué)生營造良好的飲食環(huán)境。

結(jié)束語

民以食為天，好身體首先是吃出來的，培養(yǎng)大學(xué)生良好飲食習(xí)慣，確保他們的飲食健康和營養(yǎng)，配合適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，可以極大的促進(jìn)他們的身體健康，從而推動我國國民身體素質(zhì)的提高，這對于千萬家庭和社會發(fā)展都有積極意義。身體是革命的本錢，健康就是節(jié)約，大學(xué)生只有確保身體健康，才能有精力學(xué)習(xí)工作，為社會做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

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[2]卓杰先.廣西桂中地區(qū)大學(xué)生飲食、營養(yǎng)知識與健康行為的調(diào)查分析[J].懷化學(xué)院學(xué)報（自然科學(xué)），2007，03（25）：33-36.

[3]李源暉，許艷，馬翠榮，姚應(yīng)水.安徽省大學(xué)生飲食習(xí)慣與營養(yǎng)健康調(diào)查[J].中國食物與營養(yǎng)，2012，06（09）：83-86.

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[5]王延麗，王正翔.大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2015，04（19）：63-66.