吳大真

吳教授，您好！

飲茶是我國(guó)傳統(tǒng)的習(xí)俗，現(xiàn)如今很多人都有每日飲茶的習(xí)慣。上期您提到夏天喝綠茶的諸多益處，我想請(qǐng)問您在炎熱的夏天里，喝茶有什么禁忌呢？

廣西 魏女士

魏女士，您好！

炎炎夏日，人們喜歡飲茶來消暑，但是飲茶也是要講究禁忌的，正所謂水能載舟，亦能覆舟，夏季飲茶要采取正確的方法才能有益健康，否則會(huì)影響我們的身體健康。夏季飲茶要注意下面的“六大忌”。

禁忌一：夏季不宜飲濃茶 夏季天氣炎熱，泡飲濃茶，其中含有大量咖啡因、茶堿等，具有很強(qiáng)的刺激性，會(huì)導(dǎo)致失眠、頭痛、耳鳴、眼花，對(duì)腸胃也不好，有些身體素質(zhì)不好的人飲用后產(chǎn)生惡心嘔吐感。

禁忌二：焦味茶 一種炒制過火的茶葉，營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)喪失，味道也不好了。夏季飲用還容易上火。

禁忌三：冰茶 夏季喝一杯冰鎮(zhèn)茶會(huì)感覺很爽，但冰茶有滯寒、聚痰之弊，不宜多飲。尤其在運(yùn)動(dòng)過后飲冰茶會(huì)有胃穿孔的危險(xiǎn)。

禁忌四：隔夜茶 夏季天氣炎熱，東西保存不久。茶湯如果隔夜就很容易變味，即使還沒變味也多半滋生、繁殖了大量的細(xì)菌等。茶葉之所以容易變質(zhì)，是因?yàn)椴枞~含有大量的蛋白質(zhì)，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時(shí)，茶葉上的蛋白質(zhì)便會(huì)腐爛，放置一晚后，又會(huì)有一種霉菌生成，同時(shí)在茶葉中殘留大量的單寧酸會(huì)變成具有刺激性的強(qiáng)烈氧化物。變質(zhì)后的茶湯如果繼續(xù)飲用會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥。

禁忌五：剛剛沖泡的燙茶 夏天估計(jì)很少有人會(huì)喝燙茶，不過還是要告訴大家，飲用過熱的茶，對(duì)人的腸胃是極為不利的。

禁忌六：串味茶 茶葉如果保存不好很容易串味，串味的茶葉許多人不舍得丟棄繼續(xù)喝，是不利于健康的。尤其是串上油漆、樟腦這類有毒物品的味道。 （編輯/梅語 校對(duì)/高雅）