陳曦

摘 要 中職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在著重理論教育，輕職業(yè)技能、輕職業(yè)素質(zhì)的傾向。旅游管理專業(yè)課是實踐性很強的課程，對旅游從業(yè)人員素質(zhì)要求較高，而目前傳統(tǒng)的教學模式很難實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的學習效果，更未能滿足旅游企業(yè)迅速發(fā)展的迫切需求。

關鍵詞 中職教學 旅游管理專業(yè) 教學模式

中圖分類號：F590-4；G712 文獻標識碼：A

不少中職院校開設了旅游管理專業(yè)，然而目前中職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的規(guī)格與社會需求脫節(jié)。市場對人才的需求龐大，畢業(yè)生卻不能達到用人單位的務實標準，造成就業(yè)不難，但就業(yè)后流動性大、穩(wěn)定性差的局面，最終不利于人才的鍛造和培養(yǎng)。因此，如何培養(yǎng)一批實踐能力強的高素質(zhì)人才，是旅游管理專業(yè)建設中急需解決的問題。

1中職旅游專業(yè)教育的現(xiàn)狀及存在問題

（1）學生對本專業(yè)缺乏自豪感和歸屬感。目前各中職院校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標大多只是導游人員。然而，中職生導游證的及格率仍屬偏低，造成不少學生對考證望而生畏，難以形成專業(yè)自豪感和歸屬感。

解決方法是首先要培養(yǎng)學生對本專業(yè)的信心和成就感。因此，要讓學生了解旅游行業(yè)和導游職業(yè)的發(fā)展前景，明確專業(yè)方向，規(guī)劃職業(yè)生涯的藍圖，潛移默化地樹立學生對本專業(yè)的歸屬感和自豪感。由此，才能建立學生專業(yè)和嚴謹?shù)姆找庾R。例如，旅游管理專業(yè)的就業(yè)渠道非常多樣化，包括旅行社、旅游景區(qū)、博物館、星級酒店、豪華郵輪和高爾夫會所、會展中心、休閑娛樂，購物中心等等。我們可以根據(jù)不同的就業(yè)方向設置不同的目標定位，并進一步開發(fā)相關課程，使人才培養(yǎng)既具全面性，又有針對性。

（2）傳統(tǒng)的教學模式與行業(yè)的實踐活動脫節(jié)。首先，旅游管理專業(yè)是新時代誕生的管理類專業(yè)，一直被作為“輔助性”課程來設置。很多旅游專業(yè)教師還在沿用講授法為主的傳統(tǒng)教育模式，不僅課堂氣氛沉悶、教育效果較差，甚至使學生學無所用。

其次，旅游管理專業(yè)是實踐性和應用性很強的專業(yè)，而大部分中職學校卻忽略了學生實踐技能的培訓。對于旅游人才市場的需求方，例如旅行社等旅游企業(yè)而言，旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生就是可以勝任團隊任務的員工。所以，他們要求畢業(yè)生應聘之后馬上就能獨當一面地完成工作。這意味著旅游管理類學生在校期間就要掌握實踐技能?，F(xiàn)今，旅游管理專業(yè)的課程中都普遍設置了全國導游、導游業(yè)務和旅游法律法規(guī)等理論課程。然而，極少中職學校在旅游管理專業(yè)類課程中開設口語技能、現(xiàn)場講解、模擬帶團等實踐課程。無形中，使學生失去了實踐鍛煉的機會，從而也扼殺了學生的從業(yè)能力。

再次，不少中職學校對旅游管理專業(yè)的教具投入有限。多年來，旅游專業(yè)教師只能憑借黑板和粉筆完成專業(yè)教授工作，可以說是巧婦難為無米之炊。但是旅游專業(yè)知識是動態(tài)的、具體的、多元化的，我們在教學中需要結(jié)合圖文聲像等多媒體工具才能展現(xiàn)更好的教學效果。

（3）旅游管理專業(yè)的教學中，缺乏實踐型的師資。講解和團隊服務是旅游從業(yè)人員最重要的基本技能。因此，旅游管理類專業(yè)需要一支具有豐富行業(yè)實踐經(jīng)驗的教師隊伍，他們是教學質(zhì)量的根本保證。但實際上，至今大部分旅游管理專業(yè)教師自大學畢業(yè)后就直接進入教育行業(yè)，沒有長時間在旅游行業(yè)從業(yè)，極度缺乏行業(yè)經(jīng)驗和實踐能力。他們擅長理論教學，卻缺乏帶教能力。因此，加強旅游專業(yè)教師隊伍建設，是提高旅游管理專業(yè)教學水平的核心。

2實踐型課堂的教學模式和教學策略

中職旅游管理專業(yè)教學不僅要使學生掌握旅游理論知識，關鍵是要使學生具備實踐技能及專業(yè)服務意識。因此，旅游專業(yè)的教學模式要以興趣為導向，加強實踐操作，從根本上加強學生的專業(yè)素養(yǎng)。

2.1培養(yǎng)專業(yè)自豪感，從根本上加強學生的專業(yè)素養(yǎng)和服務意識

中職學生多為文化科目成績欠佳的“次等生”，他們普遍有自卑心理，對就業(yè)和前景抱悲觀態(tài)度，甚至有些學生認為旅游行業(yè)就是低人一等的服務業(yè)，從而產(chǎn)生厭學情緒。這都不利于良好的職業(yè)心理，專業(yè)素養(yǎng)和服務意識的建立。

（1）旅游專業(yè)教師在課堂教學中可以強調(diào)現(xiàn)代旅游企業(yè)對人才的迫切需求，并開設行業(yè)發(fā)展和職業(yè)規(guī)劃的主題講座，加強學生對本專業(yè)的信心和敬業(yè)精神。

（2）進行行業(yè)教育，培養(yǎng)學生對本專業(yè)的自豪感和歸屬感。

在教學中，教師可以多展開見習活動。例如，帶學生參觀高端的星級酒店或會所；播放旅游景區(qū)的宣傳視頻，營造專業(yè)氛圍。又例如，學?？梢匝埪糜涡袠I(yè)的骨干精英或高級管理人員、資深人士來校為學生做前景分析及專業(yè)講座，進而提升他們對本專業(yè)的興趣和自豪感。因此，課堂教學應該始終堅持以行業(yè)為導向，目標明確而具體，并且具有行業(yè)針對性。

2.2加強專業(yè)課程的實踐操作環(huán)節(jié)

由于旅游行業(yè)是一個獨立性強的行業(yè)，要求從業(yè)者具備過硬的心理素質(zhì)和高度結(jié)合的腦體力。本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)時容易出現(xiàn)眼高手低、心理落差大，進而產(chǎn)生不適應感。因此導游行業(yè)出現(xiàn)穩(wěn)定性較差，流動率較高的現(xiàn)象。

在旅游管理專業(yè)的教學中，教師選好理論知識與實踐培訓的最佳結(jié)合點。

做法：利用好旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地，以學生為中心，結(jié)合專業(yè)基礎與業(yè)務實訓，培養(yǎng)學生的實踐操作技能。實訓項目包括以下幾方面：開展現(xiàn)場模擬帶團、口語技能訓練、導游知識現(xiàn)場問答、才藝展示等課堂活動，同時結(jié)合多媒體影音資料，使學生掌握旅游服務技巧，能直接進行現(xiàn)場進行服務。

通過合作，學校直接了解用人單位的需求，可有效解決供需脫節(jié)問題。例如學?？梢酝糜纹髽I(yè)聯(lián)合辦學，企業(yè)既可投入資金，又可派出管理人員、技師、優(yōu)秀工作人員擔任專業(yè)課教師，編寫專業(yè)教材供學生使用；還可以為學生提供實習場地，學生畢業(yè)后可以雙向選擇，一部分在企業(yè)就業(yè)，這樣既提高了學生就業(yè)率，學校也可根據(jù)企業(yè)需求編寫教學計劃，開設適合市場的專業(yè)。校企合作也可以采用訂單培養(yǎng)模式，即與企業(yè)簽訂定向培養(yǎng)的合作協(xié)議，企業(yè)需要什么人才，我們就培養(yǎng)什么樣的人才。