馮福良 王　錚

（福安第一中學(xué)，福建福安355000）

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基于自主學(xué)習(xí)的針對性教學(xué)
——以魯科版化學(xué)2（必修）中“酯和油脂”教學(xué)為例

馮福良 王錚

（福安第一中學(xué)，福建福安355000）

摘要：以魯科版化學(xué)（必修二）中“酯和油脂”教學(xué)為例，通過先學(xué)、教學(xué)反饋，確定學(xué)生的最近發(fā)展區(qū)；通過微型點撥、當(dāng)堂訓(xùn)練等教學(xué)，實現(xiàn)針對學(xué)生最近發(fā)展區(qū)的教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生發(fā)展。

關(guān)鍵詞：化學(xué)教學(xué)；自主學(xué)習(xí)；點撥訓(xùn)練；針對性

針對性教學(xué)就是針對學(xué)生最近發(fā)展區(qū)的教學(xué)。教材有的內(nèi)容通過學(xué)生課前自主學(xué)習(xí)（以下稱為“先學(xué)”）是可以掌握的，這些內(nèi)容處于學(xué)生的現(xiàn)在發(fā)展區(qū)，不應(yīng)成為教學(xué)針對的對象；而有的內(nèi)容學(xué)生暫時未知，這些內(nèi)容處于學(xué)生的最近發(fā)展區(qū)，才是教學(xué)針對的對象。大量實踐證明，只有針對最近發(fā)展區(qū)的教學(xué)，才能促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展，而停留在現(xiàn)在發(fā)展區(qū)的教學(xué)，只能制約學(xué)生的發(fā)展。［1］如何基于自主學(xué)習(xí)，實現(xiàn)針對性教學(xué)，現(xiàn)以魯科版化學(xué)（必修二）中“酯和油脂”的教學(xué)為例，談點看法。

一、課前自主，獨立學(xué)習(xí)

從時間上看，先學(xué)與傳統(tǒng)的預(yù)習(xí)是相似的。但從本質(zhì)上看，它們是不同的。傳統(tǒng)的預(yù)習(xí)通常是指學(xué)生課前的一種準(zhǔn)備活動，雖從屬于課堂教學(xué)，但并沒有成為課堂教學(xué)的有機(jī)組成部分。而先學(xué)強(qiáng)調(diào)的是學(xué)生要自行閱讀教材，獨立解決教材中的問題，它是課堂教學(xué)的立足點?；谧灾鲗W(xué)習(xí)的課堂，要求學(xué)生有規(guī)范的、高質(zhì)量的先學(xué)。

在教學(xué)“酯和油脂”的前一天，教師要布置學(xué)生按教材和導(dǎo)學(xué)案進(jìn)行先學(xué)，并提出明確的要求，如先學(xué)的內(nèi)容、自測題的完成量、記錄存在的問題、學(xué)習(xí)小組討論這些問題，帶著通過討論仍難以解決的問題進(jìn)課堂。

二、教學(xué)反饋，發(fā)現(xiàn)未知

要實現(xiàn)針對性教學(xué)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的未知是前提。要發(fā)現(xiàn)學(xué)生的未知，必須進(jìn)行全面的教學(xué)反饋。課前，教師要多渠道反饋學(xué)生的先學(xué)情況（如通過學(xué)生互查、學(xué)科長檢查、教師全面檢查或抽查等方式）。課始，還需進(jìn)行課堂檢測反饋，進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)學(xué)生的已知和未知，為實現(xiàn)針對性教學(xué)創(chuàng)造條件。如在“酯和油脂”的教學(xué)中，筆者進(jìn)行下列檢測反饋。

【課堂檢測】完成下列檢測題（限時6分鐘）。

1.寫出乙酸乙酯水解的化學(xué)方程式。工業(yè)上以油脂為原料制取高級脂肪酸和甘油的原理是什么？

2.在其他條件相同的情況下，乙酸乙酯在（填“堿存在條件下”或“酸存在條件下”）水解程度更大，為什么？

3.往三支試管中分別加入下列物質(zhì)，振蕩均勻后，都放在70℃～80℃的水浴中加熱。

（1）填寫表中的空格并說明理由。

（2）上述實驗的目的是__________。

（3）第1組實驗用水代替氫氧化鈉溶液或硫酸溶液，其原因是_______。

檢測完成后，讓不同層次的學(xué)生回答上述問題，教師傾聽學(xué)生的回答。通過檢測發(fā)現(xiàn)：第1題和第2題學(xué)生能順利作答，說明學(xué)生的先學(xué)有一定效果，第3題的第1小題，學(xué)生參考教材中的實驗，能填寫表格中的數(shù)據(jù)，但不能正確說明理由，說明學(xué)生的先學(xué)還處于淺層；第2小題，學(xué)生知道該實驗的目的是：酸或堿存在的條件下，乙酸乙酯水解反應(yīng)速率的比較；第3小題，有部分學(xué)生認(rèn)為是對比實驗，但不理解什么是對比實驗，對比實驗有什么用，也有學(xué)生認(rèn)為實驗2、3才是對比實驗等。

由此發(fā)現(xiàn)，乙酸乙酯的水解反應(yīng)方程式的書寫、酯和油脂的組成和性質(zhì)等內(nèi)容處于學(xué)生的現(xiàn)在發(fā)展區(qū)的內(nèi)容。而“乙酸乙酯的水解”的實驗設(shè)計是處于學(xué)生最近發(fā)展區(qū)的內(nèi)容，是教學(xué)主要針對的對象。

三、微型點撥，轉(zhuǎn)化未知

發(fā)現(xiàn)未知之后，教學(xué)的主要任務(wù)是引導(dǎo)學(xué)生從已知去認(rèn)識未知，變未知為已知。這時教師的教學(xué)不可采取“面面俱到”的方式，否則教學(xué)缺乏針對性，而應(yīng)采取“微型點撥”的方式。

“微型點撥”是指對學(xué)生自主學(xué)習(xí)后的“未知”進(jìn)行詳細(xì)的、卓有成效的教學(xué)，通過以“點”帶“面”、以“小”放“大”，實現(xiàn)知識的整合，構(gòu)建知識的系統(tǒng)性。“乙酸乙酯的水解”的實驗設(shè)計微型點撥過程如下：

【師】影響乙酸乙酯水解反應(yīng)速率的外界因素有哪些？

【生1】影響乙酸乙酯水解反應(yīng)速率的外界因素有：乙酸乙酯的濃度、溫度、酸、堿等。

【師】若要探究稀硫酸對乙酸乙酯水解反應(yīng)速率的影響，這個實驗該如何設(shè)計？

【生2】必須設(shè)計單因素變量實驗，即在乙酸乙酯的濃度、外界溫度等不變情況下，滴加或不加稀硫酸，記錄乙酸乙酯氣味消失的時間。

【師】外界溫度用70℃～80℃水浴進(jìn)行控制。那么，如何控制乙酸乙酯濃度相等？

……

四、動手實驗，促進(jìn)轉(zhuǎn)化

化學(xué)實驗是學(xué)生認(rèn)識化學(xué)知識的有效手段。而物質(zhì)的性質(zhì)，尤其是化學(xué)性質(zhì)，只有借助于一定的實驗手段（化學(xué)實驗儀器和設(shè)備），在人為控制的條件下，使物質(zhì)發(fā)生變化時才會顯露出來，被學(xué)生感知。［2］明確了“乙酸乙酯的水解”實驗設(shè)計原理之后，學(xué)生僅僅從理論上認(rèn)識了這個問題，并沒有真正掌握該知識。而學(xué)生動手實驗，能有效促進(jìn)未知向已知轉(zhuǎn)化。

實驗前，教師要對學(xué)生進(jìn)行細(xì)致的指導(dǎo)：①實驗的目的是什么？需要觀察那些現(xiàn)象？學(xué)習(xí)小組（每個學(xué)習(xí)小組6人，三套實驗用品）內(nèi)要對比分析實驗現(xiàn)象。②實驗中所用的三支試管要標(biāo)記（如標(biāo)：1、2、3或a、b、c）；③每個實驗小組（2位學(xué)生）要進(jìn)行分工，互相配合；④要注意試劑加入量，加熱時要注意安全。實驗中，教師要巡視，及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生在操作中存在的問題并指導(dǎo)。

實驗后，教師要引導(dǎo)學(xué)生分析思考實驗現(xiàn)象，探尋其中蘊含的知識。如相比于稀硫酸，加入少量NaOH溶液，更有利于乙酸乙酯的水解。原因是乙酸乙酯的水解為可逆反應(yīng)，在堿性條件下，由于生成乙酸鈉，減小了乙酸的濃度，促進(jìn)酯的水解平衡正向移動。其次，要引導(dǎo)學(xué)生想一想實驗中蘊含的科學(xué)方法。如前面的實驗中有對比實驗，也有對照實驗。再次，還要總結(jié)“酯和油脂”的性質(zhì)，避免知識的“碎片化”，促進(jìn)知識的結(jié)構(gòu)化、系統(tǒng)化。

五、當(dāng)堂訓(xùn)練，知識遷移

教學(xué)實踐表明，知識的鞏固離不開訓(xùn)練。經(jīng)過了檢測、討論、實驗、歸納這些教學(xué)環(huán)節(jié)之后，教師要精心設(shè)計當(dāng)堂訓(xùn)練題，強(qiáng)化新舊知識的聯(lián)系，評價學(xué)生能否用所學(xué)的知識解決問題，明確教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成度。

化學(xué)新課程貼近學(xué)生的已有知識和生活經(jīng)驗，學(xué)生通過先學(xué)已掌握一部分內(nèi)容。傳統(tǒng)的課堂教學(xué)缺少反饋未知這一環(huán)節(jié)，具有一定的盲目性?；趯W(xué)生的自主學(xué)習(xí)后，教師通過多種方式反饋，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的現(xiàn)在發(fā)展區(qū)和最近發(fā)展區(qū)，實現(xiàn)針對性教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

［1］徐紅.有效教學(xué)的原則——布魯納《教育過程》解讀［J］.長江大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2010（6）.

［2］鄭長龍.化學(xué)實驗教學(xué)新視野［M］.北京：高等教育出版社，2003.

中圖分類號：G420

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1673-9884（2016）03-0091-02

收稿日期：2016 - 02 - 22

基金項目：2014年福建省中小學(xué)教師發(fā)展基金課題（FZJJ20130901771）

作者簡介：馮福良（1969-），男，福建福安人，福安第一中學(xué)高級教師。