謝林

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高職工科院校旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)的反思與探索
——以四川工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

謝林

摘要：近年來，我國(guó)旅游業(yè)高速發(fā)展，旅游行業(yè)人才缺口巨大，然而部分高職工科院校旅游英語專業(yè)卻存在生源不充足、生源質(zhì)量不理想、畢業(yè)生行業(yè)認(rèn)可率低等問題。旅游英語專業(yè)過分追求高大全，既包攬導(dǎo)游方向，又涵蓋酒店方向；既要培養(yǎng)較強(qiáng)的英語交流能力，又要培養(yǎng)旅游業(yè)務(wù)能力，導(dǎo)致學(xué)生英語不精、旅游業(yè)務(wù)能力不強(qiáng)，在職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位。對(duì)目前的困境進(jìn)行了反思，探索尋找工科院校旅游英語專業(yè)的突破路徑。

關(guān)鍵詞：高職；旅游英語專業(yè)；人才培養(yǎng)；發(fā)展路徑

一、旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，人才缺口巨大

2016年春節(jié)期間，旅游繼續(xù)升溫引人注目：全國(guó)共接待游客超3億人次，出境游近600萬人次，“中國(guó)游客”在全球影響力擴(kuò)大。同時(shí)，中國(guó)旅游在國(guó)際舞臺(tái)上的影響力和話語權(quán)不斷增強(qiáng)，成為國(guó)家外交戰(zhàn)略和參與全球經(jīng)濟(jì)治理的新型載體，2016年，中國(guó)有望超過美國(guó)成為世界上最大的商務(wù)旅游市場(chǎng)；更多省份將旅游業(yè)定位為戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，旅游正在從景點(diǎn)旅游模式向全域旅游模式轉(zhuǎn)變，從經(jīng)濟(jì)建設(shè)的邊緣向主戰(zhàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)變。

據(jù)四川旅游政務(wù)網(wǎng)，四川省致力于成為國(guó)際知名、國(guó)內(nèi)一流的世界遺產(chǎn)旅游目的地，把發(fā)展入境旅游放到更突出的位置，同時(shí)，引導(dǎo)出境旅游市場(chǎng)規(guī)范有序發(fā)展。2015年，四川省國(guó)內(nèi)、入境、出境旅游三大市場(chǎng)齊頭并進(jìn)，全年實(shí)現(xiàn)旅游總收入6 210.5億元，同比增長(zhǎng)27%。其中，國(guó)內(nèi)旅游實(shí)現(xiàn)收入6 137.6億元；國(guó)家力促入境游長(zhǎng)線回暖的多項(xiàng)政策，如免簽退稅政策和72小時(shí)過境免簽政策，以及“一帶一路”戰(zhàn)略的實(shí)施，《四川入境旅游獎(jiǎng)勵(lì)暫行辦法》的頒布等因素，為四川入境旅游發(fā)展帶來新的契機(jī)，入境游逆勢(shì)上揚(yáng)，巴山蜀水吸引了273.2萬人次國(guó)外游客紛至沓來，實(shí)現(xiàn)國(guó)際旅游收入11.808 7億美元。同時(shí)，簽證利好頻出，四川人出境游的熱情也不斷高漲，據(jù)四川省旅游局統(tǒng)計(jì)，2015年前11個(gè)月，旅行社組織的出境游人數(shù)達(dá)到179.47萬人次，同比增長(zhǎng)61.26%。面對(duì)數(shù)量如此巨大的出入境旅游輸出與接待及持續(xù)不斷增長(zhǎng)的強(qiáng)勁勢(shì)頭，旅游及旅游相關(guān)行業(yè)崗位的需求巨大，且面對(duì)越來越開放和國(guó)際化風(fēng)向的中國(guó)旅游業(yè)狀態(tài)，旅游英語專業(yè)人才顯得更加緊缺和珍貴。［1］

四川工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院所在的德陽市地處四川3個(gè)旅游經(jīng)濟(jì)帶之一的成綿樂旅游經(jīng)濟(jì)帶。學(xué)院以工科類專業(yè)為主，2004年開設(shè)旅游英語專業(yè)，歸屬外語系。2011年，按照學(xué)院“1221”人才培養(yǎng)模式（即一個(gè)資源共享的開放平臺(tái)，兩條主線系統(tǒng)培養(yǎng)，全面推行兩個(gè)證書，一個(gè)延伸培訓(xùn)機(jī)制）的要求，在市場(chǎng)調(diào)研和專業(yè)專家咨詢委員會(huì)的指導(dǎo)下，結(jié)合學(xué)院辦學(xué)實(shí)踐，定位為涉外酒店方向。面向涉外酒店、旅游業(yè)及相關(guān)行業(yè)，培養(yǎng)具有從事涉外酒店、旅游服務(wù)和管理必備的英語語言基礎(chǔ)知識(shí)和旅游行業(yè)相關(guān)的理論知識(shí)，能勝任高星級(jí)賓館飯店和涉外旅行社的服務(wù)、管理、導(dǎo)游等工作的復(fù)合型、實(shí)用型專門人才。畢業(yè)生主要能勝任高星級(jí)酒店前廳服務(wù)與管理；高星級(jí)酒店西餐服務(wù)與管理；高星級(jí)酒店客房服務(wù)與管理；旅行社中英文導(dǎo)游，或經(jīng)過培訓(xùn)轉(zhuǎn)崗到涉外文秘、英語教育和涉外商務(wù)等。

二、旅游英語專業(yè)面臨困境

與如火如荼的旅游人才需求極為不協(xié)調(diào)的是，旅游英語專業(yè)在部分工科院校存在生源不足，畢業(yè)生專業(yè)對(duì)口率低；與旅游類專業(yè)相比，專業(yè)定位過于寬泛；教學(xué)中旅游和英語兩方面的如何平衡等困境。

（一）招生人數(shù)少，專業(yè)錄取調(diào)劑率高，畢業(yè)生行業(yè)認(rèn)可率低

工科院校旅游英語專業(yè)，在一些院校的地位是“大餐的配菜”，招生人數(shù)少、班級(jí)少、師資力量薄弱。加上傳統(tǒng)擇業(yè)觀的影響，造成了工科院校旅游英語專業(yè)招生人數(shù)少，生源不充足，生源質(zhì)量不理想，畢業(yè)生行業(yè)認(rèn)可率低的現(xiàn)狀，旅游英語專業(yè)涉外酒店方向問題尤其突出。較多的學(xué)生和家長(zhǎng)認(rèn)為在酒店工作低人一等，對(duì)從事酒店行業(yè)服務(wù)充滿消極厭倦情緒，較高比例的學(xué)生考慮轉(zhuǎn)專業(yè)或表示不愿從事酒店行業(yè)的工作。

學(xué)校旅游英語專業(yè)迄今已經(jīng)十余年，除2004級(jí)和2005級(jí)是與成都理工大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)外，2006年起招收高職學(xué)生，為專二批錄取。2004—2010級(jí)為涉外導(dǎo)游方向，2011級(jí)起為涉外酒店方向。每年計(jì)劃招生40～60人，含單招5～20人。2011級(jí)起學(xué)生人數(shù)分別為：22人、25人、33人、34人、34人，生源和畢業(yè)生情況通過分析最近一屆新生和畢業(yè)生的情況可以可見一斑。

表1　學(xué)校2015級(jí)旅游英語專業(yè)新生基本情況（計(jì)劃招生40人，其中單招5人）

報(bào)到率低于學(xué)校外語系商務(wù)英語專業(yè)和應(yīng)用英語專業(yè)，專業(yè)調(diào)配率則高于商務(wù)和應(yīng)用；由于學(xué)院近年錄取分?jǐn)?shù)線上升，反映到旅游英語專業(yè)，學(xué)生高考英語成績(jī)較歷年有所上升；男女生比例和各年級(jí)大致相當(dāng)。

37%的專業(yè)調(diào)劑生在班級(jí)產(chǎn)生巨大的負(fù)能量，在入學(xué)三個(gè)月后的問卷調(diào)查中，對(duì)于“如果重新選擇，你是否會(huì)選擇旅游英語專業(yè)（涉外酒店方向）”，77%的學(xué)生選擇“不會(huì)”，較通過專業(yè)調(diào)劑錄取的比率上升了40%。第一學(xué)期末，12名同學(xué)提交轉(zhuǎn)專業(yè)申請(qǐng)，8名學(xué)生參加了轉(zhuǎn)專業(yè)考試，6名同學(xué)成功轉(zhuǎn)到其他專業(yè)，分別占學(xué)生比例為35.3%、23.5%、17.6%。也就是說全班2/3的同學(xué)不認(rèn)可專業(yè)方向，1/3的同學(xué)采取了行動(dòng)，提交轉(zhuǎn)專業(yè)申請(qǐng)。

對(duì)畢業(yè)第一份工作的月薪最低要求，51%為2 000元左右，40%為3 000元左右，而選擇目前較為接近行業(yè)起薪1 500元左右的僅為6%。

從上述數(shù)據(jù)可以看出，社會(huì)和家長(zhǎng)對(duì)于旅游英語專業(yè)認(rèn)知較少，認(rèn)為旅游尤其是酒店行業(yè)為服務(wù)行業(yè)，干的是“伺候人”的事，對(duì)職業(yè)走向和職業(yè)前景認(rèn)識(shí)模糊。本屆學(xué)生中無一人是應(yīng)親友要求填報(bào)本專業(yè)自愿，反映了這種思想對(duì)學(xué)生的影響。

由于在校期間成功轉(zhuǎn)專業(yè)的學(xué)生不多，學(xué)生對(duì)未來職業(yè)產(chǎn)生抵觸情緒，導(dǎo)致學(xué)習(xí)動(dòng)力和積極性不足，學(xué)習(xí)效率不高。帶著這樣的情緒學(xué)習(xí)，每一屆或多或少有幾個(gè)學(xué)生臨近畢業(yè)仍然不認(rèn)可自己的專業(yè)，專業(yè)課程學(xué)習(xí)敷衍了事，英語語言能力差強(qiáng)人意，旅游技能得過且過，甚至不能按要求如期畢業(yè)，給專業(yè)教學(xué)和學(xué)生工作造成了一定的困擾。而且進(jìn)一步影響到擇業(yè)就業(yè)，2015屆旅游英語專業(yè)首次就業(yè)選擇旅游行業(yè)的僅占全班的28.6%。實(shí)習(xí)期結(jié)束，僅有兩成學(xué)生繼續(xù)留在旅游企業(yè)，80%的學(xué)生選擇另謀它業(yè)。

（二）與旅游類專業(yè)相比，專業(yè)方向太過寬泛

高職旅游類人才培養(yǎng)的主要陣地是高職旅游管理類專業(yè)和旅游英語專業(yè)。旅游類專業(yè)一般歸屬獨(dú)立的旅游系，而旅游英語專業(yè)則較多歸屬外語系。

在教育部職業(yè)教育與成人教育司頒發(fā)的《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（試行）旅游大類》中，旅游類專業(yè)被細(xì)分為：旅游管理、涉外旅游、導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、景區(qū)開發(fā)與管理、酒店管理、會(huì)展策劃與管理八個(gè)專業(yè)；餐飲管理與服務(wù)類分為：休閑服務(wù)與管理、餐飲管理與服務(wù)、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)及西餐工藝三個(gè)專業(yè)。單獨(dú)成冊(cè)的旅游大類專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)共156頁，對(duì)11個(gè)專業(yè)方向的就業(yè)面向、培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格、課程體系與核心課程、主要實(shí)踐環(huán)節(jié)、教學(xué)進(jìn)程及、辦學(xué)基本條件等進(jìn)行了明確詳盡的描述。其中，涉外旅游專業(yè)的就業(yè)面向?yàn)椋簢?guó)際旅行社外語導(dǎo)游、出境領(lǐng)隊(duì)以及涉外星級(jí)酒店接待人員等；酒店管理專業(yè)的就業(yè)面向描述為：能充分勝任高星級(jí)商務(wù)酒店、高級(jí)度假酒店、高檔餐飲連鎖、會(huì)議中心、豪華游輪、高級(jí)會(huì)所等旅游企業(yè)及其他相機(jī)企業(yè)服務(wù)類崗位。對(duì)職業(yè)走向和發(fā)展趨勢(shì)描述為：在獲得一定工作經(jīng)驗(yàn)后，2～3年能適應(yīng)基層管理工作，5～8年能勝任中級(jí)管理及以上工作。專業(yè)方向細(xì)致、培養(yǎng)目標(biāo)明確、畢業(yè)生職業(yè)發(fā)展路徑清晰。

學(xué)校旅游管理系現(xiàn)有首批國(guó)家示范建設(shè)的重點(diǎn)專業(yè)旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)，校級(jí)重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)涉外旅游專業(yè)、景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)，專業(yè)定位準(zhǔn)確，學(xué)科特色突出。近年來，加強(qiáng)了基礎(chǔ)外語和專業(yè)外語課程的比重，學(xué)生的外語能力不斷加強(qiáng)，涉外業(yè)務(wù)能力提升，尤其是涉外旅游專業(yè)，以培養(yǎng)具有良好中西方文化素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí)，能勝任涉外星級(jí)酒店、國(guó)際旅行社等經(jīng)營(yíng)管理崗位的高素質(zhì)、高技能的旅游企業(yè)優(yōu)秀運(yùn)營(yíng)管理者為目標(biāo)。隨著優(yōu)秀畢業(yè)生的不斷輸出，學(xué)校旅游管理系的招生規(guī)模和辦學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步提升，贏得了良好的社會(huì)聲譽(yù)。

而《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》將旅游英語專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)核心能力設(shè)定為：英語交流能力（具有較強(qiáng)的英語聽說讀寫譯能力，尤其是英語口語能力和跨文化交際能力）；旅游業(yè)務(wù)能力：能夠用英語從事旅游業(yè)務(wù)工作，具有良好的人際溝通與組織管理能力，較強(qiáng)的靈活應(yīng)變和獨(dú)立工作能力）。核心初始崗位為：英語導(dǎo)游、旅游社經(jīng)營(yíng)管理、涉外酒店服務(wù)與管理；發(fā)展崗位則為：出境旅游領(lǐng)隊(duì)、旅游行業(yè)業(yè)務(wù)骨干及初中級(jí)管理人員等崗位。在短短8頁的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)中，旅游英語專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是“旅游通才”，頗有“高、大、全”的意味，既想包攬導(dǎo)游方向又想涵蓋酒店方向；既要培養(yǎng)較強(qiáng)的英語交流能力，又要培養(yǎng)旅游業(yè)務(wù)能力。

對(duì)比《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（試行）旅游大類》涉外旅游專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、酒店管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)院旅游英語專業(yè)的主干理論課程如表2所示。從其課程設(shè)置對(duì)比可以看出：旅游英語專業(yè)英語類課程課時(shí)相較涉外旅游專業(yè)、酒店管理專業(yè)建議開設(shè)的英語類課程課時(shí)無明顯優(yōu)勢(shì)，而較長(zhǎng)的酒店實(shí)習(xí)擠壓了理論課程學(xué)習(xí)的時(shí)間，專業(yè)課程開設(shè)的課時(shí)數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于涉外旅游專業(yè)、酒店管理專業(yè)，酒店類課程少于酒店管理專業(yè)，導(dǎo)游類課程更是蜻蜓點(diǎn)水。結(jié)果導(dǎo)致學(xué)生英語不精、導(dǎo)游證不過、酒店業(yè)務(wù)不熟，職業(yè)意識(shí)不強(qiáng)，職業(yè)精神不夠，在職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不力，處于劣勢(shì)的局面。

表2　涉外旅游專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、酒店管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與旅游英語專業(yè)主干理論課程匹配情況

續(xù)表

（三）專業(yè)自身局限

2004年，教育部《普通高等學(xué)校高職高專教育專業(yè)指導(dǎo)性專業(yè)目錄（試行）》明確規(guī)定高職高專英語專業(yè)設(shè)立“應(yīng)用英語”“旅游英語”“英語教育”“商務(wù)英語”四個(gè)專業(yè)。旅游英語專業(yè)正式成為以“英語+專業(yè)”結(jié)合的獨(dú)立專業(yè)。游離于英語和旅游的中間地帶，旅游英語專業(yè)自身的局限凸顯：主要表現(xiàn)為專業(yè)方向不明確，師資力量不足，缺乏雙語教材，教學(xué)實(shí)施困難等，人才質(zhì)量與旅游的多元化、國(guó)際化、信息化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展要求有一定的距離。加上高職教育的一個(gè)典型特點(diǎn)是學(xué)生在校時(shí)間短，學(xué)習(xí)任務(wù)重，課程設(shè)置多而雜，既要學(xué)好旅游專業(yè)知識(shí)，又要提高英語的應(yīng)用能力，是高職旅游英語專業(yè)教育的一個(gè)重要困惑。在人才培養(yǎng)方案制定過程中旅游和英語“孰重孰輕”成了課程設(shè)置的難題。一些高職院校旅游英語專業(yè)課程設(shè)置基本上只是旅游類課程和英語語言類課程的簡(jiǎn)單結(jié)合，沒有真正形成以旅游類課程為基礎(chǔ)，以英語語言在行業(yè)的應(yīng)用能力為目標(biāo)的人才培養(yǎng)模式。

在學(xué)院專業(yè)方向確定之前，經(jīng)過了一段時(shí)間的搖擺，目前仍然糾結(jié)于英語、酒店和導(dǎo)游的課程設(shè)置比例。主力師資畢業(yè)于外語院?；驇煼对盒５挠⒄Z專業(yè)，缺少旅游加英語的復(fù)合能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在教學(xué)中專業(yè)宏觀把控能力不足。旅游英語方面的專業(yè)教材受到自身行業(yè)的限制，地域性較強(qiáng)，缺乏經(jīng)典權(quán)威的雙語教材，給一線教師的教學(xué)帶來了極大的困難。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施投入不足，校外實(shí)訓(xùn)受到企業(yè)有關(guān)運(yùn)作的限制。而隨著報(bào)考人數(shù)減少，特別是第一志愿報(bào)考人數(shù)減少，加劇了工科職業(yè)院校旅游英語專業(yè)的危機(jī)。

三、積極探索，尋找高職旅游英語專業(yè)的突破口

盡管旅游英語專業(yè)面臨重重處境，但在國(guó)際化的背景下，旅游英語專業(yè)自身仍然具有旺盛的生命力，突出自身特色，結(jié)合本土人才需求，加強(qiáng)橫向聯(lián)合，是旅游英語專業(yè)在新形勢(shì)下突破的契機(jī)。

（一）鎖定培養(yǎng)方向，專注涉外酒店或涉外導(dǎo)游方向

高職學(xué)生在校時(shí)間短，實(shí)踐環(huán)節(jié)多，學(xué)院自2015級(jí)開始實(shí)行文管類專業(yè)通識(shí)平臺(tái)，第一學(xué)期增加了文化基礎(chǔ)課程開設(shè)。專業(yè)課程的開設(shè)時(shí)間后延，課時(shí)進(jìn)一步精簡(jiǎn)。如果教學(xué)計(jì)劃兼顧英語、導(dǎo)游、酒店，則專業(yè)知識(shí)只能浮光掠影、淺嘗輒止。

在酒店與導(dǎo)游無法同時(shí)兼顧的情況下，鎖定酒店方向。中國(guó)的旅游業(yè)發(fā)展迅速，酒店業(yè)走在全行業(yè)的前面，是開放程度最高、與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌最早的一部分?！霸谥袊?guó)的外資酒店中，中高層管理以及重要部門的執(zhí)行層都是由外方管理人員掌控的”。隨著國(guó)際化的不斷深化，知名品牌酒店集團(tuán)之間競(jìng)爭(zhēng)激烈和對(duì)酒店專業(yè)人才需求極大，在沿海地區(qū)和內(nèi)地發(fā)達(dá)城市，酒店行業(yè)對(duì)酒店專業(yè)人才需求的標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提高。具有較高的酒店英語服務(wù)技能和管理技能成為星級(jí)酒店對(duì)現(xiàn)代酒店員工選擇的重要條件甚至是首選條件。［2］這為高職旅游英語專業(yè)帶來了發(fā)展的機(jī)會(huì)。近年來，學(xué)院嘗試和成都、無錫、南京、上海等地的高星級(jí)酒店合作，拓展學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和就業(yè)基地，發(fā)揮學(xué)生的語言優(yōu)勢(shì)，主要為涉外酒店的前廳部、西餐部輸送外語特長(zhǎng)的旅游人才。

在招生人數(shù)足夠的前提下，開設(shè)涉外導(dǎo)游方向。充分發(fā)揮外語系的語言優(yōu)勢(shì)，儲(chǔ)備師資，關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，建立以外語為主干，旅游知識(shí)模塊和服務(wù)技能融合的課程體系，突出實(shí)踐應(yīng)用能力和外語應(yīng)用能力，培養(yǎng)既熟知涉外導(dǎo)游服務(wù)知識(shí)又具備較強(qiáng)外語能力的涉外導(dǎo)游人才。

（二）加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)、尋求自身突破

1.英語語言技能是旅游英語專業(yè)的核心職業(yè)能力。過硬的語言交際能力是從事旅游行業(yè)的必備素質(zhì)。旅游英語專業(yè)學(xué)生語言交際能力是該專業(yè)學(xué)生從事涉外旅游服務(wù)工作所具備的英語語言交際能力。它是衡量其專業(yè)素質(zhì)和工作能力的最重要的標(biāo)準(zhǔn)之一。培養(yǎng)旅游英語專業(yè)學(xué)生語言交際能力是該專業(yè)最主要最重要的目標(biāo)之一。從某種意義上講，它應(yīng)該是高職高專旅游英語專業(yè)教學(xué)的核心任務(wù)和主要目標(biāo)。

在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)，要有效提高旅游英語專業(yè)學(xué)生的語言交際能力，靈活多樣的教學(xué)手段和方法至關(guān)重要。一年級(jí)的基礎(chǔ)英語教學(xué)階段教學(xué)中多采用啟發(fā)引導(dǎo)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、分組討論法、角色扮演法、情景模擬法、實(shí)景演練法等教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以學(xué)生為本，注重“教”與“學(xué)”的互動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)生掌握課程知識(shí)并引導(dǎo)學(xué)生在課堂內(nèi)外利用一切機(jī)會(huì)拓寬知識(shí)面。注重課程的理論知識(shí)與實(shí)踐的結(jié)合，在學(xué)中用、用中學(xué)，從而有效提高語言交際能力，為高年級(jí)的專業(yè)學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.充分利用雙語課堂教學(xué)，培養(yǎng)“旅游+英語”的復(fù)合能力。廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語系胡愛清《中國(guó)旅游地理》雙語教學(xué)的探索值得借鑒。文中建議對(duì)旅游業(yè)務(wù)能力拓展課程進(jìn)行雙語教學(xué)。由于學(xué)制及學(xué)時(shí)限制，高年級(jí)專業(yè)課程可以嘗試CBI（Content-based Instruction，內(nèi)容依托教學(xué)）和CLIL（Content and Language Integrated Learning），與雙語教學(xué)有效整合。CBI是一種語言與內(nèi)容有機(jī)融合的外語教學(xué)模式。［3］河南機(jī)電高等專科學(xué)校外語系朱亞寧將CBI理念應(yīng)用于旅游行業(yè)英語教學(xué)，具體分為酒店服務(wù)和旅游服務(wù)兩個(gè)模塊，包含客房服務(wù)、旅行社接待、前廳接待、餐飲服務(wù)及涉外導(dǎo)游五大技能。課堂上將英語學(xué)習(xí)和旅游專業(yè)學(xué)習(xí)結(jié)合起來，具有很強(qiáng)的真實(shí)性和目的性。

CBI教學(xué)強(qiáng)調(diào)語言為內(nèi)容服務(wù)，而承襲了加拿大“浸入式”教學(xué)理念，歐盟非英語國(guó)家雙語教學(xué)采用的CLIL方式中，語言與內(nèi)容同等重要，語言是知識(shí)傳遞的媒介，學(xué)科知識(shí)是語言學(xué)習(xí)的材料。在這種教學(xué)中，語言與學(xué)科知識(shí)都是學(xué)習(xí)的目標(biāo)，內(nèi)容更是學(xué)習(xí)的中心。外語作為非語言學(xué)科的教學(xué)語言，外語不僅是學(xué)習(xí)的內(nèi)容，還是學(xué)習(xí)的工具。

目前，學(xué)院客源國(guó)概況、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、導(dǎo)游實(shí)務(wù)等課程已經(jīng)采用英文教材，課堂雙語教學(xué)，將語言與內(nèi)容有機(jī)融合；而前廳與客房管理、西餐服務(wù)與管理、酒店財(cái)務(wù)管理等課程也將逐步過渡為雙語教學(xué)，充分利用課堂侵入式旅游英語教學(xué)，實(shí)現(xiàn)英語語言與旅游知識(shí)同時(shí)兼顧的目標(biāo)要求。

3.提高學(xué)生專業(yè)意識(shí)和對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)可和熱愛。旅游從業(yè)者的服務(wù)意識(shí)至關(guān)重要。如何引導(dǎo)學(xué)生發(fā)自內(nèi)心為他人和社會(huì)提供有價(jià)值的勞動(dòng)，為游客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這是學(xué)生認(rèn)可旅游行業(yè)，并扎根旅游行業(yè)重要的一環(huán)。

從新生入學(xué)起，就大力進(jìn)行專業(yè)意識(shí)和職業(yè)意識(shí)的教育。讓學(xué)生了解本專業(yè)的就業(yè)和職業(yè)前景，學(xué)生可以根據(jù)自身實(shí)際情況，制定職業(yè)發(fā)展路徑：從本土漢語導(dǎo)游逐步到國(guó)際導(dǎo)游：從提供入境游服務(wù)到最終勝任出境旅游服務(wù)；或者先從酒店基礎(chǔ)干起，走酒店晉升或積累一定的經(jīng)驗(yàn)再從事導(dǎo)游工作的路徑。通過實(shí)習(xí)實(shí)踐找到自己的職業(yè)發(fā)展之路。

高職院校可以和旅游業(yè)合作，調(diào)查研究旅游業(yè)用人制度是否存在缺陷而降低了吸引力，是否需要更加重視對(duì)人才的梯度合理使用以擴(kuò)大晉升空間，薪酬結(jié)構(gòu)是否科學(xué)完善以體現(xiàn)應(yīng)有的勞動(dòng)價(jià)值，工作流程是否需要再造以提升其豐富性，職業(yè)生涯規(guī)劃是否兼顧終身以提高忠誠(chéng)度，職業(yè)環(huán)境是否融洽以提高滿意度，共同形成尊重人才、使人才脫穎而出的行業(yè)文化氛圍。

社會(huì)和家長(zhǎng)要鼓勵(lì)孩子到旅游行業(yè)就業(yè)。旅游是一個(gè)平易近人的行業(yè)，沒有令人望而生畏的職業(yè)門檻；同時(shí)，旅游又被譽(yù)為永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)，具有極大的發(fā)展?jié)摿?，旅游業(yè)內(nèi)復(fù)合型人才罕見、中高端人才匱乏，需要大批的畢業(yè)生到旅游業(yè)工作。在旅游行業(yè)發(fā)展，眼光應(yīng)當(dāng)放得長(zhǎng)遠(yuǎn)些，設(shè)定好目標(biāo)，多多積累經(jīng)驗(yàn)和人脈，著眼于旅游業(yè)和自身職業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展。

（三）加強(qiáng)校校、校企合作、提升旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量

由于旅游行業(yè)的特殊性，地方特色是各地旅游英語教育的制勝法寶。各地的旅游英語專業(yè)相對(duì)各自為政，橫向聯(lián)合和交流不夠。辦有旅游英語專業(yè)的各層次院校之間應(yīng)多交流，相互學(xué)習(xí)和借鑒，共同探索一些普遍實(shí)用的人才培養(yǎng)方法和教學(xué)模式、共同開發(fā)相關(guān)雙語教材，提升旅游英語專業(yè)的辦學(xué)質(zhì)量，在社會(huì)上樹立旅游英語專業(yè)的總體形象。

參考文獻(xiàn)：

［1］徐金義.論高職高專酒店英語專業(yè)的發(fā)展前景［J］.企業(yè)導(dǎo)報(bào)，2013（5）∶256.

［2］佟婷.國(guó)外旅游高等教育對(duì)我國(guó)的啟示［J］.科協(xié)論壇（下半月），2010（5）∶51-152.

［3］袁媛.中國(guó)旅游人才培養(yǎng)模式研究［D］.北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究生院，2013.

［責(zé)任編輯秦濤］

作者簡(jiǎn)介：謝林，女，四川工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，主要研究方向?yàn)橥鈬?guó)語言文學(xué)、高職英語專業(yè)建設(shè)。

中圖分類號(hào)：G712

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1674-7747（2016）11-0036-06