時(shí)曉麗　向小娥　汪薇　周建國(guó)

摘要：通過對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)本科實(shí)習(xí)教學(xué)的現(xiàn)狀和存在問題進(jìn)行分析，從教學(xué)模式、教師隊(duì)伍、校外實(shí)踐基地和多媒體教學(xué)等方面，對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)實(shí)習(xí)進(jìn)行教學(xué)改革的研究與探索，以期調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，掌握畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的狀況、實(shí)驗(yàn)技能，培養(yǎng)學(xué)生分析和解決實(shí)際生產(chǎn)問題的能力，提高動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)專業(yè)的實(shí)習(xí)教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)專業(yè)；實(shí)習(xí)教學(xué)；教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）33-0158-02

動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)是動(dòng)物科學(xué)類專業(yè)本科生的核心課，學(xué)校在培養(yǎng)學(xué)生的過程中會(huì)組織本科生到實(shí)際生產(chǎn)基地進(jìn)行封閉式的實(shí)習(xí)教學(xué)。通過實(shí)習(xí)教學(xué)，使學(xué)生對(duì)國(guó)內(nèi)外畜牧業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)有個(gè)大概的了解，掌握動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)的基本知識(shí)、操作技能和實(shí)用養(yǎng)殖技術(shù)，跟蹤動(dòng)物生產(chǎn)繁殖的各環(huán)節(jié)，培養(yǎng)并鍛煉學(xué)生掌握實(shí)用生產(chǎn)技能，對(duì)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并妥善處理。通過實(shí)習(xí)教學(xué)，使學(xué)生成為合格的、綜合素質(zhì)高的復(fù)合型人才。本課程是一門理論與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合的綜合性應(yīng)用課程，實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)在學(xué)生的培養(yǎng)中占有重要的地位。然而，傳統(tǒng)教學(xué)由于受教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)經(jīng)費(fèi)和實(shí)習(xí)基地等方面的制約，一定程度上影響了學(xué)生的動(dòng)手和獨(dú)立工作的能力。針對(duì)目前動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)教學(xué)現(xiàn)狀，改革教學(xué)方法可有效提高動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)實(shí)習(xí)的教學(xué)效果。

一、動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)專業(yè)傳統(tǒng)實(shí)習(xí)教學(xué)模式中存在的問題

1.教學(xué)方法和教學(xué)手段方面。動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)實(shí)習(xí)是動(dòng)物科學(xué)類學(xué)生的專業(yè)必修課，需要學(xué)生掌握豬、禽、牛、羊等生產(chǎn)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)，一般需要持續(xù)數(shù)月的時(shí)間，周期較長(zhǎng)，傳統(tǒng)教學(xué)是在某一段時(shí)間內(nèi)，在固定的地點(diǎn)，集中進(jìn)行授課。由于時(shí)間和空間的限制，不能體現(xiàn)動(dòng)物生產(chǎn)全過程，許多實(shí)習(xí)內(nèi)被省略。動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)實(shí)習(xí)一般是教師講解和示范實(shí)習(xí)要點(diǎn)，學(xué)生按要求“照方抓藥”地操作一遍，被動(dòng)地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，且由于學(xué)生人數(shù)多，有些學(xué)生甚至看不到教師的演示操作，實(shí)習(xí)過程中也很難做到人人動(dòng)手，因而動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)知識(shí)往往得不到鞏固，難以達(dá)到理想的教學(xué)效果。當(dāng)今社會(huì)的生產(chǎn)力迅猛發(fā)展，畜牧業(yè)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)技術(shù)和養(yǎng)殖模式與以往相比也發(fā)生了巨大變化。而目前，動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)實(shí)習(xí)的教學(xué)內(nèi)容相對(duì)滯后，對(duì)國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)內(nèi)容吸收不足，對(duì)畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的新科技、新模式和新技術(shù)介紹較少。這種傳統(tǒng)的動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)實(shí)習(xí)教學(xué)，在知識(shí)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)理念上相對(duì)落后，導(dǎo)致我國(guó)的動(dòng)物生產(chǎn)技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家。

2.教學(xué)成本和教學(xué)設(shè)備方面。受教學(xué)經(jīng)費(fèi)的影響，學(xué)生實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)少，不能跟蹤進(jìn)行動(dòng)物生產(chǎn)全過程的實(shí)習(xí)，且實(shí)驗(yàn)材料有限，不能保證每個(gè)學(xué)生全程都能動(dòng)手操作，有部分學(xué)生甚至只能在旁邊觀看。由于經(jīng)費(fèi)問題，許多學(xué)校所購(gòu)買的實(shí)習(xí)設(shè)備往往要使用很多年，很多屆學(xué)生，甚至要使用到儀器的報(bào)廢期為止。而隨著生產(chǎn)技術(shù)的迅猛發(fā)展，實(shí)際生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)和設(shè)備更新?lián)Q代速度快，教學(xué)設(shè)備已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足教學(xué)實(shí)習(xí)的需要，這與教育部提出的“基地設(shè)備保持同期企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備水平，并具有一定的超前性”相距甚遠(yuǎn)。

3.實(shí)習(xí)基地方面。動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)實(shí)習(xí)時(shí)一般都是到畜牧場(chǎng)進(jìn)行，受動(dòng)物疾病感染風(fēng)險(xiǎn)的影響，養(yǎng)殖場(chǎng)防疫嚴(yán)格，實(shí)行封閉式管理，一般不接受外來實(shí)習(xí)人員，特別是毫無經(jīng)驗(yàn)的高校生。學(xué)生出入受限，不能保證學(xué)生完整地參與到整個(gè)生產(chǎn)過程。養(yǎng)殖場(chǎng)為了安全和效益等因素，一般也不允許學(xué)生多次動(dòng)手操作，即使操作失誤了也很少有機(jī)會(huì)重復(fù)；而且實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)內(nèi)容的開放性也不夠，一定程度上影響了學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)習(xí)教學(xué)過程的完整性，不能很好的達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)。

二、動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)改革模式的探討

1.強(qiáng)化實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)，創(chuàng)新教學(xué)模式。動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)課程的實(shí)踐性較強(qiáng)，但目前，動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)的理論教學(xué)比例明顯高于實(shí)踐實(shí)習(xí)。因此在教學(xué)過程中應(yīng)適當(dāng)增加學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)課程的比例。在教學(xué)模式上，除在學(xué)校進(jìn)行理論知識(shí)學(xué)習(xí)之外，可以組織生產(chǎn)一線的老師到學(xué)校進(jìn)行相關(guān)講座，或者組織學(xué)生直接在生產(chǎn)基地進(jìn)行教學(xué)，使教學(xué)形式豐富多樣化，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。隨著生產(chǎn)技術(shù)的飛速發(fā)展，現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)的技術(shù)、設(shè)備和模式也在不斷地變化著。因此，在動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)的實(shí)習(xí)教學(xué)中，除了要增加生產(chǎn)實(shí)習(xí)課程所占的比例外，還應(yīng)不斷的更新動(dòng)物生產(chǎn)的科學(xué)知識(shí)：搜集動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)相關(guān)的最新知識(shí)、技術(shù)、學(xué)術(shù)研究成果、未來發(fā)展方向等，將其融入到實(shí)習(xí)教學(xué)過程中，開拓學(xué)生的視野，增長(zhǎng)該課程知識(shí)的新穎性和實(shí)用性，使實(shí)習(xí)教學(xué)始終跟緊現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)的發(fā)展。

2.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，建立雙師型教師隊(duì)伍。教師素質(zhì)是教學(xué)活動(dòng)中最為關(guān)鍵的內(nèi)容之一。在動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)專業(yè)的實(shí)習(xí)教學(xué)研究中，我們可以對(duì)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的教師進(jìn)行資源整合，建立專門的兼容教學(xué)、科研和生產(chǎn)技術(shù)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。青年教師的培養(yǎng)是師資隊(duì)伍建設(shè)的重點(diǎn)，通過實(shí)行高技術(shù)、高責(zé)任感、高職稱教師幫帶新教師，使年輕教師更好地成長(zhǎng)，逐步形成主力軍。為每位青年教師配備教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的指導(dǎo)教師，進(jìn)行教學(xué)任務(wù)、教學(xué)基本功的指導(dǎo)。在制定培養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，要充分考慮青年教師的特點(diǎn)和業(yè)務(wù)專長(zhǎng)，使各類型的優(yōu)秀人才得到充分發(fā)揮。加強(qiáng)校際和國(guó)際間的交流與合作，積極支持青年教師外出進(jìn)修。青年教師必須參加每年的教學(xué)實(shí)習(xí)，做到教學(xué)緊貼實(shí)際。讓青年教師參與校企合作項(xiàng)目，及時(shí)到企業(yè)基層查訪，了解當(dāng)下的生產(chǎn)需要，將基層一線得來的最實(shí)際、最前沿的問題，融入到相關(guān)教學(xué)內(nèi)容中，加強(qiáng)教學(xué)實(shí)用性。同時(shí)可以聘請(qǐng)企業(yè)技術(shù)骨干作為兼職教師到校內(nèi)做專門的指導(dǎo)，建立雙師型教師隊(duì)伍，以適應(yīng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的需要。

3.建設(shè)校外實(shí)踐教學(xué)基地。實(shí)踐教學(xué)基地是實(shí)習(xí)教學(xué)過程中必不可少的條件，是學(xué)校與社會(huì)進(jìn)行相互聯(lián)系和服務(wù)的窗口。學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)基地進(jìn)行動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)的實(shí)習(xí)，使其對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中所處的地位和作用有所認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生立志服務(wù)動(dòng)物生產(chǎn)的決心，提高學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力。針對(duì)企業(yè)不接受外來人員實(shí)習(xí)的現(xiàn)狀，應(yīng)對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)進(jìn)行改革，加強(qiáng)動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)。要積極與相關(guān)企業(yè)合作共建教學(xué)實(shí)踐基地，并建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)踐實(shí)習(xí)技術(shù)的培養(yǎng)和技能的鍛煉。除了定期安排學(xué)生去企業(yè)實(shí)習(xí)外，還可以在校外實(shí)習(xí)基地安裝攝像頭，通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將企業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際情況反饋給學(xué)校，讓學(xué)生可以進(jìn)行遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)觀測(cè)企業(yè)的生產(chǎn)情況，同時(shí)學(xué)校教師也能隨時(shí)了解并解決企業(yè)在生產(chǎn)過程中遇到的問題，做到校企緊密結(jié)合。教師可以根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況更新教學(xué)資源，企業(yè)也從學(xué)生實(shí)踐訓(xùn)練結(jié)果中不斷改進(jìn)技術(shù)路線。運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，基本實(shí)現(xiàn)了實(shí)踐教學(xué)基地與學(xué)校課堂無縫對(duì)接，為培養(yǎng)動(dòng)物科學(xué)類專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力、提升就業(yè)能力提供重要支撐，為探索創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式提供新的途徑。

4.充分利用多媒體和虛擬仿真技術(shù)。由于專業(yè)本身的特點(diǎn)，動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)實(shí)習(xí)很大程度上受時(shí)間、季節(jié)、場(chǎng)地和疾病等諸多因素的限制，不能保證學(xué)生完整地參與到整個(gè)生產(chǎn)過程，這也成為廣大涉農(nóng)院校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的瓶頸。動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)在實(shí)習(xí)教學(xué)過程中可靈活采用精品課程在線教學(xué)、多媒體課件和虛擬仿真技術(shù)等現(xiàn)代化教學(xué)手段，改革傳統(tǒng)的教學(xué)方法，學(xué)生可以隨時(shí)隨地在網(wǎng)絡(luò)和虛擬環(huán)境中開展實(shí)習(xí)活動(dòng)，成為實(shí)體實(shí)習(xí)的有益補(bǔ)充。

虛擬仿真技術(shù)可以逼真地模擬現(xiàn)實(shí)世界的事物和環(huán)境，學(xué)生投入到這種環(huán)境中，立即有“親臨其境”的感覺，而且能在虛擬環(huán)境中參與到動(dòng)物生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)之中，在提高學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)，有效彌補(bǔ)在實(shí)際的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)實(shí)習(xí)過程中無法體驗(yàn)動(dòng)物養(yǎng)殖全部流程的不足。學(xué)生在虛擬場(chǎng)景中操作，與教師對(duì)話互動(dòng)，提供引導(dǎo)和幫助，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)。根據(jù)學(xué)生在場(chǎng)景畫面上的互動(dòng)，教師可以對(duì)仿真操作的進(jìn)程進(jìn)行實(shí)時(shí)的記錄與評(píng)價(jià)，準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)學(xué)生每一步驟的成績(jī)，及時(shí)的反饋給學(xué)生，明顯的提高了實(shí)習(xí)教學(xué)效率和學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力。虛擬仿真技術(shù)只需要學(xué)生點(diǎn)擊鼠標(biāo)即可完成相關(guān)實(shí)習(xí)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，實(shí)驗(yàn)可以允許學(xué)生反復(fù)嘗試，無論開放多少次，都沒有試劑、器材和動(dòng)物的消耗，不需要增加額外的投資，使得實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)大為降低；同時(shí)無需繁雜耗時(shí)的實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作，節(jié)省了人力物力，使教師從實(shí)際實(shí)驗(yàn)中解放出來。

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展和對(duì)畜牧人才標(biāo)準(zhǔn)的提高，動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)實(shí)習(xí)教學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提高。在實(shí)習(xí)教學(xué)中，應(yīng)盡量做到讓每一個(gè)學(xué)生都能夠到養(yǎng)殖企業(yè)參加動(dòng)物生產(chǎn)的實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)現(xiàn)代企業(yè)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，將所學(xué)理論知識(shí)運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中，理論聯(lián)系實(shí)際。通過對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)實(shí)習(xí)教學(xué)改革的研究與探索，期望培養(yǎng)學(xué)生的基本技能，提高他們發(fā)現(xiàn)、分析和解決實(shí)際問題的能力，進(jìn)一步提高動(dòng)物生產(chǎn)專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)的質(zhì)量，提高專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量，更好為畜牧業(yè)發(fā)展提供服務(wù)。

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