祝婷婷

摘要：生物技術(shù)與我們的生活密切相關(guān)，在教學(xué)中不可忽視其重要性。為了讓生物技術(shù)實(shí)踐模塊在教學(xué)中發(fā)揮作用，應(yīng)該充分調(diào)動學(xué)生的積極性，讓學(xué)生通過主動、合作、探究性的實(shí)踐活動去探尋生物技術(shù)實(shí)踐的魅力。本文大致介紹了生物技術(shù)實(shí)踐的主要內(nèi)容，并提出了一些相關(guān)的教學(xué)建議。

關(guān)鍵詞：生物技術(shù)實(shí)踐；合作探究；教學(xué)建議

中圖分類號：G642文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：2095-9214（2016）03-0123-01生物技術(shù)與我們的生活息息相關(guān)，例如制作果酒果醋、腐乳、泡菜等等，這些無疑可以為一頓美味佳肴錦上添花，所以生物技術(shù)實(shí)踐滲透在我們每個人的生活中。實(shí)踐是動手和動腦的過程，也是解決實(shí)際問題的過程。因而在生物教學(xué)中我們應(yīng)該重視實(shí)驗(yàn)和其他實(shí)踐活動的開展，不僅可以全面提高學(xué)生們的生物科學(xué)素養(yǎng)，還可以滿足學(xué)生們對未來多樣化發(fā)展的需要，也在無形之中培養(yǎng)了學(xué)生們的動手操作能力。生物技術(shù)實(shí)踐在普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)中屬于選修內(nèi)容，共分6個專題：傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用、植物的組織培養(yǎng)技術(shù)、酶的研究與應(yīng)用、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)、植物有效成分的提取。本模塊和生物科學(xué)其他模塊相比其內(nèi)容更加靈活，更具獨(dú)特性，課程內(nèi)容的表述也更概括，需要同學(xué)們切身實(shí)際的參與其中，主動去探究，同時也可以創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)方案。所以在教學(xué)過程中應(yīng)該以教師的教為主導(dǎo)，學(xué)生主動、合作、探究性的學(xué)習(xí)為主體，教師面對有疑問的學(xué)生只能適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，不能像傳統(tǒng)的教學(xué)方式那樣手把手的教。

傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)包括制作果酒、果醋、腐乳、泡菜，利用不同的微生物發(fā)酵作用制作食品，其歷史十分悠久，因其制作成本低，操作過程簡便易學(xué)，食品風(fēng)味獨(dú)特，在民間廣為流傳。部分農(nóng)村地區(qū)教學(xué)條件較差，因而生物技術(shù)實(shí)踐教學(xué)容易被忽視，教師們便可以選取這些實(shí)驗(yàn)成本低又與我們?nèi)粘Ｉ盥?lián)系密切的一般的實(shí)踐活動，這樣不但可以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，又可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣。這也體現(xiàn)了高中生物課程的選擇性、多樣化和時代性。為充分體現(xiàn)生物技術(shù)實(shí)踐在教學(xué)中的功能，各級政府及財政部門應(yīng)該加大對生物教育資金的投入，提高各項(xiàng)生物教育的硬件設(shè)施，特別是部分相對落后的農(nóng)村地區(qū)，同時，應(yīng)該加強(qiáng)師資隊伍的建設(shè)，提高生物教師專業(yè)素質(zhì)，并培養(yǎng)學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)。在教學(xué)中，教師應(yīng)該重點(diǎn)評價學(xué)生的探究和實(shí)踐能力，而不能像傳統(tǒng)的教學(xué)模式那樣僅看期末考試分?jǐn)?shù)這一結(jié)果。在生物技術(shù)實(shí)踐的教學(xué)中，結(jié)果往往不是最重要的，更應(yīng)該關(guān)注學(xué)生的實(shí)驗(yàn)過程，不能一味按照實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)機(jī)械的完成實(shí)驗(yàn)，要讓每個學(xué)生真正的感受到生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)過程的樂趣。

學(xué)習(xí)生物技術(shù)，要重視合作和探究性學(xué)習(xí)。讓學(xué)生在主動參與實(shí)驗(yàn)過程中進(jìn)行學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在探究生物問題的活動中獲取知識，領(lǐng)悟生物科學(xué)觀念，培養(yǎng)生物科學(xué)精神，開啟“動手做”、情景探索學(xué)習(xí)模式，同時也要組織好合作學(xué)習(xí)，合作學(xué)習(xí)不僅是促進(jìn)師生教學(xué)相長的教學(xué)理論與策略，更是一種國家意志。例如在酶的研究與應(yīng)用和植物有效成分提取等專題中，多處涉及到分組實(shí)驗(yàn)和合作學(xué)習(xí)。酶是細(xì)胞合成的生物催化劑，幾乎所有的生命活動都離不開酶，隨著生物技術(shù)的發(fā)展，酶已經(jīng)滲透在我們生活的方方面面，在生物技術(shù)實(shí)踐模塊的教學(xué)中，教師應(yīng)該重點(diǎn)研究酶在生活中的實(shí)際應(yīng)用，讓學(xué)生主動去探究酶的奧秘，例如在探究加酶洗衣粉的洗滌效果時，要探討如何有效地控制變量，以及不同類型的加酶洗衣粉的洗滌效果等，教師不應(yīng)該讓學(xué)生盲目照搬實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)方案，而應(yīng)該讓學(xué)生自己設(shè)計實(shí)驗(yàn)并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，然后收集和整理資料，寫出報告，分小組進(jìn)行交流，相互討論，根據(jù)實(shí)驗(yàn)條件，每個小組2到6人，只要有利于組員間的合作學(xué)習(xí)即可，爭取讓每個同學(xué)都有動手的機(jī)會。在提取植物芳香油、胡蘿卜素等實(shí)驗(yàn)中，可以將搜集相關(guān)資料、準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)器材、規(guī)劃實(shí)驗(yàn)方案、記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果等等在小組內(nèi)合理分工，不但可以提高實(shí)驗(yàn)效率，還能增進(jìn)同學(xué)們之間的友誼，促進(jìn)生物科學(xué)素質(zhì)的全面提高。教師對于學(xué)生的一些疑問，可以先讓同學(xué)們小組討論交流，如果還不能弄清楚緣由，再給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。合作學(xué)習(xí)是學(xué)生的一種新的人生態(tài)度，也是一種價值追求，可以降低學(xué)生們的學(xué)習(xí)焦慮，從而產(chǎn)生更強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)興趣。在合作學(xué)習(xí)中，教師不應(yīng)包辦代替，不能讓學(xué)生“傻瓜”似的完成實(shí)驗(yàn)過程，而應(yīng)該組織好探究性學(xué)習(xí)。

生物技術(shù)實(shí)踐這一模塊非常關(guān)注現(xiàn)代生物技術(shù)的迅猛發(fā)展，與現(xiàn)實(shí)生活聯(lián)系緊密，同時也順應(yīng)了時代的發(fā)展，充分體現(xiàn)了實(shí)踐性、時代性、技術(shù)性和多樣性，實(shí)踐活動內(nèi)容涉及到“微生物學(xué)”、“生物化學(xué)”和“生物技術(shù)”等多學(xué)科領(lǐng)域的技術(shù)，從傳統(tǒng)發(fā)酵到現(xiàn)代大規(guī)模生產(chǎn)的發(fā)酵工程，從雜交育種到基因工程，在生物科學(xué)教學(xué)中有著舉足輕重的地位。長期以來，我國的生物教學(xué)重視書本理論知識，忽視了實(shí)驗(yàn)和技能本身以及技術(shù)與科學(xué)、技術(shù)與社會的關(guān)系，因此在學(xué)習(xí)生物技術(shù)實(shí)踐模塊時，教師應(yīng)該重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力，充分發(fā)展學(xué)生的個性，開闊學(xué)生的科學(xué)視野，促進(jìn)學(xué)生在現(xiàn)實(shí)生活中學(xué)習(xí)生物科學(xué)和探尋生物科學(xué)的奧秘。在實(shí)驗(yàn)研究的過程中要求每位同學(xué)都認(rèn)真分析實(shí)驗(yàn)要求，大量尋找相關(guān)的實(shí)驗(yàn)資料，然后設(shè)計實(shí)驗(yàn)方案，進(jìn)而動手探究。讓學(xué)生通過合作學(xué)習(xí)，走進(jìn)生物技術(shù)、體驗(yàn)和運(yùn)用生物技術(shù)、感受生物技術(shù)給人們生活帶來的影響，讓學(xué)生學(xué)習(xí)生物技術(shù)成為一種享受。因此，教師應(yīng)該重視生物技術(shù)的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)，提高學(xué)生的科學(xué)探究能力。

（作者單位：西華師范大學(xué)）

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