潘　杰

(信陽農(nóng)林學(xué)院 園藝學(xué)院，河南 信陽，464000)

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信陽市水生蔬菜優(yōu)良品種資源及其開發(fā)利用

潘杰

(信陽農(nóng)林學(xué)院 園藝學(xué)院，河南 信陽，464000)

摘要：調(diào)查了信陽市水生蔬菜優(yōu)良品種資源，總結(jié)了信陽市開發(fā)水生蔬菜的意義和現(xiàn)狀，并提出了發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：水生蔬菜；優(yōu)良品種；開發(fā)利用；信陽

水生蔬菜是指在淡水中生長的、其產(chǎn)品可供作蔬菜食用的維管束植物。我國的水生蔬菜資源極其豐富，其品種之多、分布之廣堪稱世界第一[1]。水生蔬菜營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，天然環(huán)保，并且大多數(shù)具有醫(yī)療保健作用，經(jīng)常食用可以防治高血壓、高血脂等心腦血管疾病。水生蔬菜原產(chǎn)中國，歐美等西方發(fā)達(dá)國家稱之為中國特菜，國外種植不多，中國加入WTO后，受國際市場價(jià)格沖擊較小，出口創(chuàng)匯具有競爭優(yōu)勢(shì)。目前，蓮藕、茭白、慈姑、荸薺、芡實(shí)、菱角、莼菜等水生蔬菜的加工產(chǎn)品均已出口到國外市場，遍及日本、韓國、東南亞及澳洲、北美、歐盟等國家和地區(qū)，近年來出口數(shù)量逐年穩(wěn)步增長[2]。因此，發(fā)展水生蔬菜栽培前景廣闊。

信陽市坐落在大別山北麓，地跨淮河，屬亞熱帶向暖溫帶過渡區(qū)，年均降雨量900～1400mm，年均水資源總量90億m3，水、熱、光資源比較豐富，適宜發(fā)展水生蔬菜栽培。

1信陽市水生蔬菜優(yōu)良品種資源

中國現(xiàn)有水生蔬菜作物在植物學(xué)上分屬10科12屬13種，據(jù)調(diào)查，我市常年栽培的水生蔬菜就占了其中的5科6屬6種[3]，且栽培歷史悠久，優(yōu)良品種資源比較豐富，簡述如下：

(1)信陽白蓮(Nelumbiumnelumbo)：信陽州志早有記載。葉片大，近圓形，肉厚，色深綠。葉柄長1.5～2.2m，有刺。成藕4～5節(jié)，長約132cm，主藕肥大、節(jié)長，子藕少，全藕重2.5～4kg。橫斷面孔道大，肉白色，脆嫩無渣，味微甜，品質(zhì)好。中晚熟，生長期約150d，易感病，不耐寒，畝產(chǎn)2500～3500kg。

(2) 茭白(Zizaniacaduciflora)：又名紅麻殼，株高1.9～2.2m，葉狹長，披針形，長1.1～1.5m，寬約3cm，綠色。茭殼上部青綠色，下部紅紫色，基部筋脈有淺紅色小點(diǎn)，故名“紅麻殼”。肉質(zhì)莖肥大，長16～18cm，橫徑3.5cm，棒槌形，上端綠白色，中下部粗壯，黃白色，橫斷面扁圓形或近圓形，肉質(zhì)白色。單果重通常75～150g，最大的可達(dá)200g。一年一熟，生長勢(shì)強(qiáng)，分蘗能力強(qiáng)，耐熱、耐澇，畝產(chǎn)750～1150kg。

(3)荸薺(Eleocharistuberosa)：又名地栗、馬蹄，株叢高65～86cm。球莖扁圓形，外皮較薄，赤黑色，光澤不明顯。肉質(zhì)白色，脆嫩，渣少，單果重約25g。生長期約220天，耐熱、耐寒性強(qiáng)，畝產(chǎn)1000～1250kg。

(4)元寶菱角(Trapabispinosa)：主要分布在信陽縣、固始縣、淮濱縣。水面葉叢開展度48cm。果角兩個(gè)，角向下彎，嫩果皮青綠色，老熟果黑色，果皮厚且硬，果肉白色、脆嫩，單果重約50g。晚熟，耐熱、抗病性強(qiáng)，畝產(chǎn)約750kg。鮮食收嫩果，制粉采老菱。

(5)慈姑(Sagittariasagittifolia)：又名白地栗，多年生水生草本植物，株高約70cm，開展度約75cm。沉水葉狹帶形，浮水葉卵形或近戟形，挺水葉戟形，長10～20cm，葉柄長20～40cm，三棱形?？偁罨ㄐ蚧驁A錐花序。球莖橢圓形或扁圓形，碳水化合物含量高，約24.36%。生長期約150d，抗逆性強(qiáng)，畝產(chǎn)約600kg。

(6)淮濱芡實(shí)(Euryaleferox)：俗稱“雞頭菱”，主產(chǎn)于淮濱縣的張莊、期思、王店等鄉(xiāng)。一年生大型水生草本植物，全株具刺。葉叢生，浮于水面，圓狀盾形或圓狀心臟形，直徑可達(dá)1.2m以上?；▎紊~腋，具長梗，挺出水面；花托多刺，狀如“雞頭”。種子即為芡實(shí)，以種仁入藥。

(7)固始茶菱(Trapellasinensis)：野生品種，清朝時(shí)為貢品，分布在固始縣東部水鄉(xiāng)。多年生水生草本植物。莖葉浮于水面上，葉小，對(duì)生，三角狀圓形至心形。夏季開散碎的白色小花。果實(shí)長形、桿狀，晚秋成熟。果仁白色、黑頭，長約1cm，形如小蟲。

2信陽市發(fā)展水生蔬菜栽培的意義

2.1節(jié)約耕地，產(chǎn)品無公害

信陽市水生蔬菜多利用低洼水田和淺水湖蕩、沼澤、池塘等淡水水面栽培，也可實(shí)行圩田灌水栽培，占用耕地面積少，充分利用了水資源和濕地資源。我市生態(tài)環(huán)境好，水生蔬菜受環(huán)境污染小，栽培中農(nóng)藥使用也少，產(chǎn)品綠色無公害。

2.2生態(tài)意義

水生蔬菜具有重要的生態(tài)價(jià)值，在保持水土、凈化水質(zhì)、改善生態(tài)環(huán)境(如魚塘)等方面發(fā)揮著重要作用。

2.3發(fā)展水生蔬菜是種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要方向

隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，信陽市傳承和開發(fā)具有資源和品種優(yōu)勢(shì)的水生蔬菜栽培，利于進(jìn)一步推動(dòng)地方特色農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。發(fā)展水生蔬菜栽培(高效生態(tài)農(nóng)業(yè))，可促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，同時(shí)豐富蔬菜品種，緩解季節(jié)性缺菜，繁榮市場。

3信陽市水生蔬菜開發(fā)現(xiàn)狀

信陽市水生蔬菜栽培取得了一定的成績：引入國內(nèi)優(yōu)良品種3個(gè)，鄂蓮五號(hào)、臺(tái)灣玉蓮藕、雙季茭白；引入國外優(yōu)良品種3個(gè)，南斯拉夫雪蓮藕、美國雪蓮三號(hào)和泰國花奇蓮；引入了蓮藕地膜覆蓋栽培技術(shù)；藕塘鋪設(shè)地膜進(jìn)行水中養(yǎng)殖(如鯽魚、烏魚、鯰魚)技術(shù)；開發(fā)了菱角罐頭；淮濱芡實(shí)年收購量銳增，達(dá)5萬公斤以上；固始茶菱在清朝時(shí)就是貢品。但總體來說，水生蔬菜開發(fā)仍處于初級(jí)階段，生產(chǎn)中主要存在以下的問題：

3.1生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度低

信陽市蓮藕、茭白、荸薺、菱角、慈姑栽培歷史悠久；淮濱芡實(shí)由于全株具刺，采收比較困難，一直處于半野生狀態(tài)；茶菱生長在荒野河塘里，瀕臨滅絕。我市農(nóng)民具備一定的栽培經(jīng)驗(yàn)，但種植面積小，生產(chǎn)基地分散，種植戶多自產(chǎn)自銷或采集野生水生蔬菜售賣，沒有形成規(guī)模經(jīng)營。同時(shí)我市水生蔬菜產(chǎn)品加工企業(yè)少，缺乏有影響力的水生蔬菜品牌。

3.2科技含量較低，農(nóng)民素質(zhì)不高

除菱和芡實(shí)外，蓮藕、茭白、荸薺、慈姑均采用營養(yǎng)器官進(jìn)行無性繁殖，造成這些種類在田間的長期連作，導(dǎo)致品種種性退化、產(chǎn)量不高，品質(zhì)下降。大部分農(nóng)民文化素質(zhì)較低，無法承擔(dān)選、留種工作；對(duì)栽培新模式、新技術(shù)的接受能力不強(qiáng)，造成我市水生蔬菜栽培的科技含量較低。

3.3受自然風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)的雙重制約

信陽市水生蔬菜栽培規(guī)模小、管理粗放，農(nóng)民還沒有使用大棚等設(shè)施進(jìn)行水生蔬菜栽培的意識(shí)；而我市夏季炎熱多雨，暴雨常現(xiàn)，因此水生蔬菜栽培極易受到暴雨、洪澇等不良?xì)庀笪：Α３徟和?，水生蔬菜的栽培和消費(fèi)具地域性，主要在產(chǎn)區(qū)及其周邊地區(qū)消費(fèi)，消費(fèi)總量相對(duì)較小。雖然蔬菜總體上已實(shí)現(xiàn)全國大市場、大流通，但廣大普通消費(fèi)者仍然沒有養(yǎng)成消費(fèi)茭白、慈姑、荸薺、菱角、芡實(shí)等水生蔬菜的習(xí)慣。

4信陽市水生蔬菜開發(fā)利用對(duì)策

4.1建立地方良種繁育基地，擴(kuò)大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建設(shè)，加大水生蔬菜野生資源保護(hù)力度

蓮藕、茭白、荸薺、慈姑采用營養(yǎng)器官進(jìn)行無性繁殖，繁殖系數(shù)低，用種量大，成本高。我市科研人員應(yīng)在適宜栽培季節(jié)進(jìn)行多代自交提純和復(fù)壯，保持信陽白蓮、紅麻殼(茭白)、荸薺、慈姑的優(yōu)良性狀。在此基礎(chǔ)上建立地方良種繁育基地，擴(kuò)大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建設(shè)。同時(shí)我市還應(yīng)加大對(duì)淮濱芡實(shí)(地理標(biāo)志產(chǎn)品)、固始茶菱野生資源的保護(hù)力度，加快品牌開發(fā)，爭取出口創(chuàng)匯。

4.2引入新品種、新栽培模式和技術(shù)

重視國內(nèi)外優(yōu)良品種、新品種、栽培新模式、新技術(shù)的引進(jìn)、消化和吸收。比如引入全國四大名薺之一的孝感荸薺，實(shí)施設(shè)施“蔬菜-水生蔬菜”水旱輪作栽培模式等。水生蔬菜適宜和其它旱地作物進(jìn)行輪作，能夠克服土壤連作障礙，減輕土壤鹽堿化程度，這種輪作模式尤其適用于設(shè)施蔬菜栽培。何圣米等試驗(yàn)研究表明：春大棚設(shè)施栽培瓜類、茄果類蔬菜與慈姑、荸薺進(jìn)行水旱輪作，經(jīng)濟(jì)效益顯著[4]。

因此，大力推廣水生蔬菜栽培，加大宣傳力度，促進(jìn)民眾消費(fèi)，是推進(jìn)信陽水生蔬菜發(fā)展的有效途徑。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙有為,曹碚生，薛寶林，等.中國水生蔬菜作物品種資源分類的初步研究[J].江蘇農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào),1989(3)：15-20.

[2]江解增,曹碚生.水生蔬菜品種類型及其產(chǎn)品利用[J].中國食物與營養(yǎng),2005(9)：21-24.

[3]河南蔬菜優(yōu)良品種志協(xié)作組.河南蔬菜優(yōu)良品種志[M].鄭州：河南科學(xué)技術(shù)出版社,1986:287-301.

[4]何圣米,楊悅儉，李必元，等.設(shè)施蔬菜-水生蔬菜水旱輪作模式的應(yīng)用[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2005(1)：10-12.

(編輯：嚴(yán)佩峰)

Exploitation on the Aquatic Vegetable Varieties Resources of Xinyang City

PAN Jie

(Dept. of Horticulture, Xinyang College of Agriculture and Forestry，Xinyang 464000，China)

Abstract：The aquatic vegetable varieties resources of Xinyang city are investigated. The importance, advantages and actual situations of exploitation on the aquatic vegetables of Xinyang city are summarized. Suggestions on the future development are put forward.

Keywords：aquatic vegetables；good varieties ；exploitation；Xinyang city

中圖分類號(hào)：S645

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：2095-8978(2016)01-0110-03

作者簡介：潘杰(1977—)，女，河南信陽人，講師，碩士，主要從事園藝教學(xué)、研究、推廣工作.

收稿日期：2015-11-08