潘余樂(lè) 譯羅靜如　制圖表

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螯合微量元素可以增強(qiáng)仔豬的免疫力，促進(jìn)其生長(zhǎng)

潘余樂(lè) 譯
羅靜如制圖表

已知微量元素能夠以多種方式有利于動(dòng)物健康，因?yàn)樗鼈冊(cè)谧胸i的健康和發(fā)育上發(fā)揮著多種作用。這超出了正常的營(yíng)養(yǎng)維持功能的范疇，如對(duì)肺炎支原體感染的影響和提高飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)。

幾十年來(lái)，全球養(yǎng)豬業(yè)將某些抗生素以低水平的方式飼喂豬，以保持其腸道健康，并改善其生長(zhǎng)。然而，對(duì)抗生素會(huì)在人上產(chǎn)生的耐藥性和在動(dòng)物生產(chǎn)中使用抗生素的擔(dān)憂(yōu)已導(dǎo)致政府制訂了嚴(yán)格的抗生素使用法規(guī)，這些法規(guī)已能盡量減少或完全禁止多種抗生素在飼料中的使用。

應(yīng)激與疾病不斷挑戰(zhàn)著豬的健康(圖1)，特別是斷奶仔豬要面對(duì)新環(huán)境、新同伴和新飼料源。養(yǎng)豬行業(yè)正在尋求新的方法以便在不使用抗生素的情況下提高仔豬的生長(zhǎng)。越來(lái)越多的證據(jù)表明，給仔豬飼喂無(wú)機(jī)微量元素始終無(wú)法滿(mǎn)足其對(duì)這些礦物質(zhì)的需求。因此，有機(jī)微量元素對(duì)動(dòng)物免疫功能影響的研究正被認(rèn)為是一個(gè)可以最大限度提高豬健康和生長(zhǎng)的手段。

圖1　斷奶時(shí)，仔豬將面臨多種挑戰(zhàn)向它們襲來(lái)的困難時(shí)期

1　礦物質(zhì)在豬健康上的作用

必需微量元素(如鋅、銅和錳)在仔豬健康和發(fā)育上發(fā)揮著諸多作用。向豬提供具有更大生物利用率的有機(jī)微量元素可以發(fā)揮積極的生理效應(yīng)，包括提高機(jī)體的免疫應(yīng)答反應(yīng)，減少氧化應(yīng)激和增強(qiáng)骨骼和組織的發(fā)育。另外，日糧中微量元素可以用較低的添加比例滿(mǎn)足動(dòng)物對(duì)其的需求量，進(jìn)而可減少向環(huán)境中的排泄。

1.1 鋅

鋅對(duì)豬的健康和發(fā)育是必需的，它參與DNA轉(zhuǎn)錄的調(diào)節(jié)。豬體內(nèi)數(shù)百個(gè)與其生長(zhǎng)和健康相關(guān)的酶需要鋅來(lái)維持它們正常的結(jié)構(gòu)和功能。缺乏鋅后，豬會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)不良、采食量下降和免疫系統(tǒng)受損等癥狀。

1.2 銅

銅是紅血細(xì)胞形成所必需的，缺乏可導(dǎo)致貧血。此外，如果將銅從教槽料中去除，仔豬可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、細(xì)菌性腸炎和生長(zhǎng)不良。

1.3 錳

錳在酶的產(chǎn)生、骨和軟骨的發(fā)育、能量代謝、氧化平衡和健康上非常重要。

免疫系統(tǒng)是對(duì)機(jī)體礦物質(zhì)水平反應(yīng)最強(qiáng)烈的系統(tǒng)之一。研究表明，給豬飼喂礦物元素缺乏的日糧，可以導(dǎo)致仔豬增重減少和免疫挑戰(zhàn)增強(qiáng)。一項(xiàng)研究表明，在機(jī)體缺乏礦物元素時(shí)，疾病引發(fā)的危害會(huì)更大；然而，在仔豬發(fā)生疾病后，飼喂有機(jī)微量元素可以獲得更好的生產(chǎn)性能和機(jī)體礦物質(zhì)狀況。

2　提高免疫應(yīng)答反應(yīng)

在一項(xiàng)研究中，后備母豬飼喂添加了鋅、銅、錳[它們以無(wú)機(jī)態(tài)或作為“金屬蛋氨酸羥基類(lèi)螯合物”飼喂的無(wú)機(jī)微量元素與蛋氨酸羥基類(lèi)似物螯合礦物質(zhì)(Metal Methionine Hydroxyl Analog Chelate，MMHAC，——Mintrex螯合微量元素，由諾偉司國(guó)際公司生產(chǎn))的相同混合物]的日糧。后備母豬于斷奶后第0周和第2周接種豬肺炎支原體疫苗，并在第0、2、4、8和12周采血檢測(cè)抗體滴度。雖然這兩組后備母豬在12周中達(dá)到相似的抗體效價(jià)，但日糧中添加MMHAC微量元素的后備母豬比飼喂對(duì)照日糧的后備母豬提前8周達(dá)到陽(yáng)性水平(圖2)。

該數(shù)據(jù)表明，在這8周中，飼喂無(wú)機(jī)微量元素的后備母豬沒(méi)有像飼喂MMHAC微量元素的母豬一樣獲得抗豬肺炎支原體的保護(hù)。因此，MMHAC微量元素增強(qiáng)了后備母豬的免疫功能。

在另一項(xiàng)旨在測(cè)試鋅是否會(huì)影響動(dòng)物應(yīng)對(duì)球蟲(chóng)病挑戰(zhàn)和球蟲(chóng)疫苗接種效力的試驗(yàn)中，動(dòng)物在第0天接種球蟲(chóng)病疫苗，同時(shí)喂給鋅缺乏但添加硫酸鋅(ZnSO4)、Zn-Met或MMHAC類(lèi)鋅的基礎(chǔ)日糧，使日糧鋅水平達(dá)到40 mg/kg。結(jié)果表明：日糧中添加鋅可以提高動(dòng)物接種疫苗后的生產(chǎn)性能。該研究還表明，飼喂MMHAC類(lèi)鋅的動(dòng)物具有顯著較高的抗體水平。

仔豬氧化應(yīng)激控制不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致其生產(chǎn)性能下降，免疫功能受損，還會(huì)提高發(fā)病率。重要的是要明白微量元素在控制氧化應(yīng)激上的重要性。飼喂MMHAC的動(dòng)物較飼喂其他礦物源的動(dòng)物具有顯著較低的脂質(zhì)氫過(guò)氧化物水平，這表示飼喂MMHAC的動(dòng)物氧化應(yīng)激較低。

3　提高飼料轉(zhuǎn)化率

在豬飼料中添加礦物質(zhì)對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)和健康非常重要。然而，使用高水平的無(wú)機(jī)微量元素很大程度上會(huì)被動(dòng)物排泄出來(lái)。利用可以在腸道中具有最佳吸收率的合適礦物源配制的日糧將能夠改善腸道健康，結(jié)果會(huì)產(chǎn)生更好的飼料轉(zhuǎn)化率和更經(jīng)濟(jì)的飼喂方案。

在一項(xiàng)已經(jīng)完成的旨在測(cè)定飼喂無(wú)機(jī)態(tài)或MMHAC類(lèi)鋅、銅和錳的消化率和沉積率的研究中，最終結(jié)果表明加入玉米-豆粕型日糧中的源自MMHAC的鋅、銅和錳與這些元素的無(wú)機(jī)硫酸鹽相比，具有更高的消化率。

一項(xiàng)針對(duì)6項(xiàng)試驗(yàn)進(jìn)行的薈萃分析評(píng)估了不同水平的MMHAC類(lèi)銅或硫酸銅中的銅對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能的影響。結(jié)果顯示了平均日增重對(duì)增加銅添加水平的響應(yīng)情況，同時(shí)與無(wú)機(jī)態(tài)銅相比，MMHAC類(lèi)銅使平均日增重達(dá)到了更高的水平(圖3)。MMHAC類(lèi)銅對(duì)增重效率影響的曲線斜率是硫酸銅中銅的2.1倍(圖4)。

4　結(jié)語(yǔ)

仔豬受到改變?nèi)占Z、轉(zhuǎn)群、寄養(yǎng)以及病毒攻擊、腸道正常菌群平衡被破壞和感染其他疾病的挑戰(zhàn)。幸運(yùn)的是，免疫系統(tǒng)是機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)水平最敏感的組織之一，并且毫無(wú)疑問(wèn)通過(guò)MMHAC添加螯合微量元素可以改善豬的健康。良好的腸道健康能提高動(dòng)物的增重，也可提高其總體的飼料轉(zhuǎn)化率，從而最終提高盈利能力。□□

原題名：Chelated trace minerals boost piglet immunity and growth(英文)

“有機(jī)微量元素營(yíng)養(yǎng)”專(zhuān)欄三

譯者簡(jiǎn)介：潘余樂(lè)(1995.7- )，女，現(xiàn)就讀于江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院。

中圖分類(lèi)號(hào)：S816.72

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C

文章編號(hào)：1001-0769(2016)01-0007-03