翁善鋼　譯自 pig international 2015年7、8月合刊賈良梁　校

?

豬場全進(jìn)全出生產(chǎn)系統(tǒng)的不足

翁善鋼譯自 pig international 2015年7、8月合刊賈良梁校

在健康管理和生物安全方面，全進(jìn)全出生產(chǎn)系統(tǒng)的優(yōu)勢已得到了充分證明。但它在實(shí)踐和經(jīng)濟(jì)管理方面也有不足。

對將疾病傳入豬場有效性的潛在負(fù)面影響使得全進(jìn)全出生產(chǎn)系統(tǒng)已經(jīng)變得越來越普及。尤其是在豬流行性腹瀉(Porcine Epidemic Diarrhea，PED)、非洲豬瘟(African Swine Fever，ASF)以及其他高度傳染性疾病暴發(fā)的情況下(這些疾病仍在繼續(xù)威脅養(yǎng)豬行業(yè))。

然而，也要考慮該系統(tǒng)的不足——全進(jìn)全出制可能并不適合所有養(yǎng)豬場。就大批量的豬而言，借用家禽上的一個(gè)比喻，“把所有的雞蛋放到同一個(gè)籃子里”對所有生產(chǎn)者都沒有經(jīng)濟(jì)意義。同樣，在一家小型養(yǎng)豬場中，所有豬一起通過整個(gè)生產(chǎn)周期不一定實(shí)用。

1　全進(jìn)全出生產(chǎn)系統(tǒng)簡介

全進(jìn)全出生產(chǎn)系統(tǒng)將豬群作為一個(gè)整體，一起經(jīng)歷生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。豬嚴(yán)格根據(jù)年齡、體重、生產(chǎn)階段和狀況進(jìn)行分群。不同群的豬在豬場中不會交叉。每個(gè)豬群中的所有豬均一起被轉(zhuǎn)入某一生產(chǎn)階段，如從產(chǎn)房轉(zhuǎn)至清空的保育舍。當(dāng)一個(gè)豬群向前轉(zhuǎn)群后，它原先所使用的生產(chǎn)設(shè)施會被完全清空和清洗，為下一個(gè)豬群的進(jìn)入做好準(zhǔn)備。

相比之下，在連續(xù)式生產(chǎn)系統(tǒng)中，母豬持續(xù)進(jìn)行繁殖和產(chǎn)仔。豬作為個(gè)體通過這個(gè)系統(tǒng)，而不是嚴(yán)格匹配的年齡群組。豬舍從不完全清空，因?yàn)樨i或母豬一直在持續(xù)進(jìn)出。

2　實(shí)用性

全進(jìn)全出生產(chǎn)系統(tǒng)是否包括整個(gè)豬場或是否按豬舍執(zhí)行將取決于豬場的規(guī)模大小。對超大型養(yǎng)豬場而言，采用這些系統(tǒng)是有意義的，因?yàn)樗鼈儞碛胁煌正g的豬，而且是完全獨(dú)立飼養(yǎng)的，甚至飼養(yǎng)在不同的地點(diǎn)。這意味著，員工的時(shí)間和職責(zé)分工可以根據(jù)豬的生長階段劃分。然而，對一個(gè)小型豬場而言，采用這種系統(tǒng)意味著勞動密集的生產(chǎn)階段(如分娩階段)會突然發(fā)生(圖1)。

圖1　在全進(jìn)全出生產(chǎn)系統(tǒng)中，對勞動力需求的控制可能非常困難

對戶外飼養(yǎng)的豬場來說，采用全進(jìn)全出生產(chǎn)系統(tǒng)也可能是一種挑戰(zhàn)。為了將不同豬群保持分開，他們可能需要在小型放牧場或其他物理屏障周圍設(shè)置雙向電子圍欄，以避免發(fā)生鼻對鼻的接觸(圖2)。盡管這些區(qū)域在不同批次之間會有休整期，但是場內(nèi)可能沒有足夠的地方來確保這一時(shí)期能夠保持足夠的時(shí)間，以便降低被感染的風(fēng)險(xiǎn)。

圖2　為了避免鼻對鼻的接觸，圍場需要有雙線的電圍欄

3　經(jīng)濟(jì)效益

采用全進(jìn)全出生產(chǎn)系統(tǒng)還會提高對圈舍條件的要求。豬舍的大小需要跟豬群相匹配，這意味著要進(jìn)行建設(shè)和投資。另外，因?yàn)轱曫B(yǎng)設(shè)施必須在各批之間進(jìn)行清空，生產(chǎn)者可能會覺得空間沒有被盡可能地高效利用。生產(chǎn)者會考慮將豬舍進(jìn)行分區(qū)而不是建立單獨(dú)的豬舍用于不同的生產(chǎn)階段。然而，這不僅是飼養(yǎng)區(qū)需要進(jìn)行分隔的問題。如果區(qū)域之間或糞池之間的氣流是流通的，那么還是會造成病菌的傳播。

在一站式的全進(jìn)全出生產(chǎn)系統(tǒng)下，現(xiàn)金流會是一個(gè)問題。在連續(xù)生產(chǎn)體系中，生豬會定期發(fā)往屠宰場。如果有疾病的暴發(fā)，常常是幼齡動物受到的威脅最大。在一個(gè)小型生產(chǎn)場中，如果仔豬處于保育階段，死亡率可能會非常高。結(jié)果在母豬可以再次繁育前，它們本應(yīng)該創(chuàng)造的收益將會損失。而如果日齡多樣，存活的豬會更多，全年都能夠帶來源源不斷的收入。

4　生產(chǎn)性能

在采用全進(jìn)全出制的生產(chǎn)系統(tǒng)中，豬以群為單位一起轉(zhuǎn)入下一個(gè)生產(chǎn)階段。如果均勻性好，這不應(yīng)該成為問題。然而，“落后者”在進(jìn)入生長/育肥階段前，不可能將它們在更高營養(yǎng)水平下再飼喂一兩個(gè)星期。。一旦進(jìn)入下一階段，它們需要極力爭奪能夠趕上其生長所需的食物。相反，"優(yōu)秀者"可能會消耗大大超過它們所需的昂貴斷乳日糧。

5　健康

傳統(tǒng)觀念認(rèn)為全進(jìn)全出生產(chǎn)系統(tǒng)能夠打破感染鏈，可防止疾病的形成。但是，如果通過將幼畜暴露于豬場現(xiàn)有病原下以便讓其為以后可能會面臨的疾病威脅做好準(zhǔn)備會怎樣呢？顯然在某種程度上它們已經(jīng)從母豬那里獲得了病原，但是在不太嚴(yán)重的情況下，流行于豬和環(huán)境之間的低致病風(fēng)險(xiǎn)可能會帶來好處。

6　結(jié)論

養(yǎng)豬生產(chǎn)中的全進(jìn)全出生產(chǎn)系統(tǒng)在減少疾病傳播、改進(jìn)管理和生產(chǎn)性能方面有許多優(yōu)勢。但是，也存在不足，特別是對于小型養(yǎng)豬場而言。精確的規(guī)劃在這種類型的系統(tǒng)中變得至關(guān)重要，如果經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)生波動，調(diào)整的空間會很小。全進(jìn)全出生產(chǎn)系統(tǒng)本身是專為大多數(shù)豬設(shè)計(jì)的，偏小的豬可能不得不打折出售，而偏大的豬可能正在花冤枉錢?！酢?/p>

原題名：Disadvantages of all-in, allout systems on pig farms (英文)

原作者：Zoe Kay (英國Cuckoo咨詢公司咨詢師和技術(shù)作家)

中圖分類號：S815

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C

文章編號：1001-0769(2016)01-0013-02