陳建康 譯自http://nationalhogfarmer.com(2015年4月1日)

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豬礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的最新研究進(jìn)展

陳建康 譯自http://nationalhogfarmer.com(2015年4月1日)

再次研究小學(xué)的食物金字塔，你將會(huì)看到多年來(lái)它已經(jīng)發(fā)生了多次改變。最后一次更新是在2011年。這不僅是由于我們的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)在不斷增長(zhǎng)，而且這幾年?duì)I養(yǎng)的可獲得性也發(fā)生了改變。這就引出了一個(gè)問(wèn)題，豬的日糧跟營(yíng)養(yǎng)研究的進(jìn)展和養(yǎng)分的可獲得性改變同步了嗎？最近的研究表明，豬日糧中的礦物質(zhì)含量可能僅處于營(yíng)養(yǎng)發(fā)展上的下一個(gè)突然變化點(diǎn)上。

在配制豬日糧時(shí)，飼料行業(yè)是怎樣確定合適的微量礦物質(zhì)濃度？通常的參考標(biāo)準(zhǔn)是來(lái)自美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)(National Research Council，NRC)的研究報(bào)告——“豬的營(yíng)養(yǎng)需要”，這一報(bào)告最近的更新是在2012年。與NRC要求有關(guān)的問(wèn)題是，它們都是基于這十五年中的研究結(jié)果。用于養(yǎng)豬業(yè)的那些報(bào)告已知出現(xiàn)了很大的變化，同時(shí)養(yǎng)豬生產(chǎn)自20世紀(jì)90年代以來(lái)已出現(xiàn)了進(jìn)步。

美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)名譽(yù)教授唐納德?馬漢(Donald Mahan)博士最近宣稱，NRC推薦的礦物需求并不能準(zhǔn)確地反映豬的營(yíng)養(yǎng)需要。“有關(guān)現(xiàn)代豬的礦物質(zhì)需求極少有新的信息發(fā)布，最新的NRC文件(2012)依賴于15年前的研究數(shù)據(jù)。自那時(shí)起，飼料行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化?！瘪R漢說(shuō)。

馬漢最近在美國(guó)中西部豬營(yíng)養(yǎng)大會(huì)發(fā)表了演講，他在報(bào)告中列舉了多個(gè)為什么NRC營(yíng)養(yǎng)需求應(yīng)該重新評(píng)估的例子：

● 飼料加工技術(shù)的進(jìn)步導(dǎo)致了天然礦物質(zhì)消化率的提高。2013年，Jolliff和馬漢表示天然礦物質(zhì)的消化率在飼料配方中不應(yīng)該被忽視，因?yàn)樗鼈儠?huì)影響整體的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。

● 添加可以提高微量礦物質(zhì)消化率的外源性酶，NRC文件是在未利用外源性酶的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的。這意味著，傳統(tǒng)的日糧微量元素添加比例未被調(diào)整到可以反映外源性酶會(huì)對(duì)礦物質(zhì)如鋅(Zn)和鐵(Fe)消化率產(chǎn)生影響的水平(Adeola和Cowieson，2011)。

● 利用有機(jī)微量礦物質(zhì)源，這比無(wú)機(jī)礦物質(zhì)源具有更高的生物利用率，微量礦物質(zhì)被劃分為有機(jī)或無(wú)機(jī)。這些分類是指礦物源的組成形式，并且不應(yīng)與嚴(yán)格的化學(xué)定義混淆。微量礦物質(zhì)的有機(jī)源模仿了自然存在于飼料原料中的礦物質(zhì)形態(tài)，同樣具有可以提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的代謝優(yōu)勢(shì)。Jolliff和馬漢在2013年的研究中證實(shí)，在幼齡豬上，有機(jī)礦物質(zhì)比無(wú)機(jī)礦物質(zhì)有更高的生物利用率。與此相反，無(wú)機(jī)礦物鹽，如硫酸鹽、碳酸鹽、氯化物和氧化物，在消化道中會(huì)被分解，釋放出游離的離子，這可能會(huì)形成不可消化的礦物質(zhì)復(fù)合物。這些復(fù)合物隨后會(huì)被排放到環(huán)境中，對(duì)動(dòng)物而言沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

Gowanlock等(2013)和Mahan等(已錄用)在二個(gè)針對(duì)有關(guān)豬微量元素需求的最新試驗(yàn)中，評(píng)估了微量礦物質(zhì)[銅(Cu)、錳(Mn)、鐵和鋅]的需求水平。這兩項(xiàng)研究所用的日糧由美國(guó)中西部的常規(guī)飼料原料組成，并同樣添加碘及有機(jī)硒。植酸酶以符合現(xiàn)代行業(yè)慣例的方式加入飼料中。微量礦物質(zhì)預(yù)混料按NRC推薦(1998)的比例添加，使得所有微量礦物質(zhì)元素的添加量同時(shí)得到了調(diào)整；它不同于過(guò)去的研究，未進(jìn)行獨(dú)立的礦物評(píng)價(jià)。

在試驗(yàn)中，剛斷奶仔豬飼喂含有0、25 %、50 %或100 %的NRC(1998)微量礦物質(zhì)元素推薦量的無(wú)機(jī)礦物鹽或有機(jī)礦物質(zhì)；肥育豬飼喂玉米-豆粕型日糧，并分別按NRC(1998)建議量的0、50 %或100 %標(biāo)準(zhǔn)添加有機(jī)微量元素。結(jié)果證明了保育豬和肥育豬的微量元素添加量處于NRC推薦的需求量上。這表明，NRC對(duì)日糧微量礦物質(zhì)元素提供的推薦添加量，可能會(huì)在日糧中產(chǎn)生一個(gè)高于豬維持健康和福利以及最大限度地生長(zhǎng)和發(fā)育所需的水平。飼料加工技術(shù)、外源性酶技術(shù)和有機(jī)礦物質(zhì)技術(shù)的進(jìn)步，似乎已經(jīng)影響了先前在飼料行業(yè)中可以接受且毫無(wú)問(wèn)題的日糧微量礦物質(zhì)元素的推薦添加量?！酢?/p>

原題名：Updating mineral nutrition in pig diets (英文)

文章來(lái)源：http://nationalhogfarmer.com

中圖分類號(hào)：S816.71

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C

文章編號(hào)：1001-0769(2016)01-0020-02