賈良梁 譯自All About Feed，Special(2015)，F(xiàn)eeding Yong Animal：30～31賈良梁 制圖表

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銅是決定仔豬生產(chǎn)性能的關(guān)鍵

賈良梁 譯自All About Feed，Special(2015)，F(xiàn)eeding Yong Animal：30～31賈良梁 制圖表

銅是動(dòng)物發(fā)揮免疫系統(tǒng)功能并維持最佳健康狀況的必要因素。提高保育豬飼料中銅元素的添加量能夠提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。選擇正確的銅源以保證其在腸道中的生物利用率，盡可能降低向環(huán)境中的排泄，提高效益。

斷奶過(guò)程對(duì)仔豬而言是一個(gè)強(qiáng)應(yīng)激過(guò)程。新的環(huán)境、同圈伙伴和飼料來(lái)源都可能會(huì)影響幼齡動(dòng)物的采食量和生長(zhǎng)潛能。

要確保適宜的早期營(yíng)養(yǎng)攝入需要謹(jǐn)慎關(guān)注日糧組分。有些元素，雖然需求量很小，但是對(duì)維持幼齡動(dòng)物的健康至關(guān)重要。銅就是其中的一個(gè)元素，對(duì)動(dòng)物發(fā)揮免疫系統(tǒng)功能非常重要，是生長(zhǎng)期動(dòng)物各種生理過(guò)程所必須的。

近期的研究幫助研究人員更好地理解了銅在幼齡動(dòng)物日糧中的作用?！拔覀冮_(kāi)始明白銅是如何能夠上調(diào)某些可以提高豬采食量的基因表達(dá)，從而提高效益?！敝Z偉司國(guó)際公司的技術(shù)服務(wù)經(jīng)理Yulin Ma博士說(shuō)，“我們發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬日糧脂肪消化率的提高與日糧中銅的添加造成的腸道脂肪分解酶活性增強(qiáng)相關(guān)。”

1　ADG和FCR的改善

Ma及其同事對(duì)美國(guó)已發(fā)表的在保育豬和生長(zhǎng)-育肥豬日糧中添加銅元素的文獻(xiàn)進(jìn)行了綜合分析，其中6項(xiàng)是研究不同添加水平的銅元素所產(chǎn)生的效應(yīng)。結(jié)果表明，與無(wú)機(jī)硫酸銅相比，給保育豬日糧中添加有機(jī)螯合銅源[金屬蛋氨酸羥基類似物螯合銅(Metal Methionine Hydroxy Analogue Copper Chelate，MMHAC Cu)]能使保育豬的日增重(Average Daily Gain，ADG)顯著提高3 %，飼料轉(zhuǎn)化率(Feed Conversion Ratio，F(xiàn)CR)顯著提高2.6 %。飼喂MMHAC Cu的斷奶仔豬腹瀉發(fā)生率下降了23 %，飼喂MMHAC制劑能提高生長(zhǎng)育肥豬的免疫反應(yīng)和對(duì)玉米-大豆型日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。

有研究表明銅在腸道中不僅有抗菌效應(yīng)，而且MMHAC Cu能提高腸道絨毛高度和隱窩深度的比值，并促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。具體而言，與基礎(chǔ)日糧相比，MMHAC Cu將提高下列物質(zhì)的消化率：銅提高42 %，干物質(zhì)提高8 %，粗蛋白提高9 %，磷提高14 %，能量提高8 %，脂肪提高10 %。保育后期飼喂MMHAC Cu的效果最佳，包括28日齡或更大日齡的仔豬和體重為7 kg或更重的仔豬。

2　螯合有機(jī)微量元素的優(yōu)勢(shì)

微量元素制劑能夠在動(dòng)物消化道中發(fā)揮不同效果。如，將無(wú)機(jī)鹽銅鹽作為銅源，由于和消化道中日糧組分的拮抗反應(yīng)和相互作用，多數(shù)礦物質(zhì)通常會(huì)被排泄到糞便中而損失。這種損失繼而導(dǎo)致代謝不足，這將會(huì)限制動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。螯合礦物質(zhì)有助于克服這種消化風(fēng)險(xiǎn)。

用科學(xué)術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)，螯合意味著微量元素被束縛在配體上形成兩個(gè)以上同等的共價(jià)鍵，這可以通過(guò)X射線晶體照相術(shù)和傅里葉變換紅外光譜學(xué)(Fourier Transform Infrared Spectroscopy，F(xiàn)TIR)進(jìn)行進(jìn)一步驗(yàn)證。與其他有機(jī)礦物來(lái)源不同，“這種螯合會(huì)在pH為酸性的上消化道中形成一種穩(wěn)定的復(fù)合物，降低礦物配體的解離，幫助減少由于拮抗造成的損失，幫助礦物質(zhì)有效轉(zhuǎn)運(yùn)到吸收部位從而在小腸中被吸收?！盡a博士解釋道。

基于這種顯著差異，Novus公司開(kāi)發(fā)出了一種新的飼料組分種類。該種類為金屬蛋氨酸羥基類似物螯合物(Metal Methionine Hydroxy Analogue Chelate，MMHAC)。“美國(guó)飼料監(jiān)督官協(xié)會(huì)認(rèn)可該定義，它直接讓羥基蛋氨酸鰲合銅這種銅螯合物成為一種新型微量礦物質(zhì)?！盢ovus公司礦物添加劑執(zhí)行經(jīng)理Gavin Bowman說(shuō)。

3　生物利用率更高

多年來(lái)，多數(shù)針對(duì)斷奶仔豬的試驗(yàn)已經(jīng)證明，當(dāng)日糧銅元素含量為125 mg/kg～150 mg/kg時(shí)，可以提高仔豬的生產(chǎn)性能，尤其是在開(kāi)始添加銅元素之后的前8周。當(dāng)前的挑戰(zhàn)是提高生產(chǎn)性能并防止銅元素的過(guò)度排泄，因?yàn)殂~元素的過(guò)度排泄會(huì)給環(huán)境帶來(lái)重要危害，并且這主要是由無(wú)機(jī)銅源的生物可用率差造成的。

減少礦物質(zhì)排泄的關(guān)鍵是通過(guò)提高其生物利用率從而優(yōu)化礦物質(zhì)的吸收。“這可通過(guò)減少礦物質(zhì)與多種日糧組分或消化組分(如植酸酶和纖維素)的相互作用，以及通過(guò)降低礦物質(zhì)在消化道中的相互作用來(lái)實(shí)現(xiàn)?！盉owman解釋道。

Bowman表示：“用MMHAC飼料添加劑進(jìn)行的體外試驗(yàn)中，明顯比其他礦物來(lái)源表現(xiàn)出更高的穩(wěn)定性。”他補(bǔ)充說(shuō)，”試驗(yàn)表明50 mg/kg來(lái)自MMHAC銅添加劑的銅元素，可以產(chǎn)生和250 mg/kg來(lái)自硫酸銅(CuSO4)的銅元素相似的促生長(zhǎng)功能(圖1)。”

4　添加方法

因?yàn)镸MHAC螯合銅比無(wú)機(jī)微量礦物添加劑中的銅更易于動(dòng)物吸收，養(yǎng)豬生產(chǎn)者可以在飼喂較少礦物質(zhì)時(shí)依然維持飼料轉(zhuǎn)化率?！巴ㄟ^(guò)采用有機(jī)MMHAC銅源替代斷奶仔豬料中的無(wú)機(jī)來(lái)源，生長(zhǎng)豬可以在維持生產(chǎn)性能水平的同時(shí)減少排泄銅的量，并降低銅添加劑的成本?！盉owman說(shuō)。

近期的一項(xiàng)飼喂試驗(yàn)給出了進(jìn)一步證實(shí)。對(duì)924頭剛斷奶仔豬的生產(chǎn)性能進(jìn)行比較，它們飼喂無(wú)機(jī)源的銅添加劑CuSO4和堿式氯化銅(Tribasic Copper Chloride，TBCC)，或按二種添加率添加的有機(jī)源添加劑 MMHAC。試驗(yàn)豬斷奶后的前21 d飼喂的銅水平相同。對(duì)照組銅元素僅來(lái)自飼料組分和微量礦物質(zhì)預(yù)混料中的銅(表1)。

一般而言，前7 d飼喂不同形式銅添加劑的動(dòng)物生長(zhǎng)速度均有所提高，然而高劑量有機(jī)銅組的采食量似乎有所提高(表2)。在斷奶后的前21 d，接受銅添加劑組的豬比對(duì)照組多增重0.6 kg～0.9 kg。

銅添加劑組的飼料轉(zhuǎn)化率分別提高2.9 % (PBCC組)、6.6 %(CuSO4組)、13.5 %(MMHAC組，表3)。研究結(jié)果還表明添加有機(jī)MMHAC Cu的豬肝臟中銅元素的沉積量高于添加CuSO4的豬。

“有機(jī)螯合微量礦物質(zhì)的吸收效率更高意味著動(dòng)物排泄的礦物質(zhì)更少?！盉owman說(shuō)，“這不僅對(duì)環(huán)境有益，而且也有利于養(yǎng)豬生產(chǎn)者的最終效益?！薄酢?/p>

原題名：Copper is key for piglet performance (英文)

原作者：Cassio Villela(Novus國(guó)際)

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中圖分類號(hào)：S816.72

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C

文章編號(hào)：1001-0769(2016)01-0010-03