張偉勇，古文良

（1.廣東省五華縣河?xùn)|鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，廣東 五華 514400；2.廣東省五華縣畜牧獸醫(yī)局，廣東 五華 514400）

發(fā)酵床技術(shù)在養(yǎng)雞中的應(yīng)用

張偉勇1，古文良2

（1.廣東省五華縣河?xùn)|鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，廣東 五華 514400；2.廣東省五華縣畜牧獸醫(yī)局，廣東 五華 514400）

發(fā)酵床技術(shù)；養(yǎng)雞；應(yīng)用

在過去七年多的“五華三黃雞”保種工作過程中，經(jīng)常遇到如下幾個(gè)問題：（1）在梅雨季節(jié)中，整個(gè)種雞場空氣環(huán)境極為惡劣，臭氣沖鼻，欄舍地面雞糞污染，泥濘，四處污水，無處可落腳行走，造成工作相當(dāng)不便。（2）雞糞和欄舍墊料的清理頻繁，工作量大，墊料更換需求量很大，費(fèi)錢，費(fèi)時(shí)，費(fèi)力。（3）放養(yǎng)雞群的球蟲病發(fā)病頻繁，難于控制，病源難于凈化。（4）籠養(yǎng)改變“五華三黃雞”的生活習(xí)性，影響種雞生產(chǎn)性能，種用蛋報(bào)廢率高，如種用蛋破損率高、受精率低、孵化率低、公母雞的性功能低下等等。工作過程中遇到了問題，總想利用一個(gè)方法來解決這些問題。經(jīng)過摸索和探討，在雞養(yǎng)殖中應(yīng)用發(fā)酵床，如上幾個(gè)問題即可迎刃而解。

1　材料及器材

（1）含有以光合菌、乳酸菌、酵母菌為主體的多種有益微生物、酶及代謝產(chǎn)物等的活性功能微生物菌（有益菌制劑又稱生態(tài)制劑）；（2）雞群和雞舍；（3）雞的欄舍墊料（欄舍內(nèi)鋪墊料10～20cm鋸木和稻殼）；（4）水和噴霧器。（5）球蟲疫苗。（6）溫濕度計(jì)。（7）飼料。

2　原理

以氧化反應(yīng)為主導(dǎo)并且有厭氧發(fā)酵和兼性厭氧發(fā)酵。在發(fā)酵的過程中功能菌群自身之間發(fā)生生物學(xué)反應(yīng)達(dá)到產(chǎn)熱、分解糞便的目的。綜合利用微生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、發(fā)酵工程學(xué)的原理，在含有以光合菌、乳酸菌、酵母菌為主體的微生態(tài)制劑及其增殖休（包括擬桿菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌、消化桿菌、優(yōu)桿菌等需氧菌及兼性厭氧菌）、酶等的作用下，經(jīng)雞耙啄、攪混，充分利用墊料中的水分、養(yǎng)分等發(fā)酵，分解欄舍墊料中的有機(jī)物，產(chǎn)生衍生物，使雞糞等有機(jī)物質(zhì)指向性分解，衍生物（菌孢）又被雞群啄食再利用。并釋放微帶酵香味的氣體，達(dá)到設(shè)計(jì)本應(yīng)用的目的。

2　試驗(yàn)和應(yīng)用場地

2.1五華縣天成三黃雞種禽場，地址：五華縣河?xùn)|鎮(zhèn)平西村。

2.2梅州市新發(fā)五谷蟲草雞養(yǎng)殖有限公司，地址：五華縣棉洋鎮(zhèn)美光。

2.3廣東大天然農(nóng)業(yè)有限公司，地址：五華縣河?xùn)|鎮(zhèn)增塘村橫樓。

3　方法與步驟

3.1欄舍內(nèi)要求鋪墊料10～20cm（鋸木屑、稻殼），喚醒休眠狀態(tài)的功能微生物菌，稀釋用水最好為井水或河水，如果是自來水請放置24h后再用作稀釋。

3.2欄舍內(nèi)消毒劑失活后（避免消毒劑的抑制、殺滅作用），在雞的欄舍墊料上比較均勻地噴撒活性功能微生物菌的稀釋液，保持一定的溫度、濕度，保持通風(fēng)良好。

3.3閑置發(fā)酵。

3.4雞群進(jìn)欄、運(yùn)動(dòng)并覓食。

3.5利用雞群的耙地覓食習(xí)性，使活性功能微生物菌再次與下層墊料、雞糞等有機(jī)物質(zhì)攪混，發(fā)酵，分解。

3.6周而復(fù)始，徹底分解欄舍墊料中的有機(jī)物，如雞糞等。直到雞群出欄后，清除的墊料可作為作物基肥，從而達(dá)到廢物零排放。

4　注意事項(xiàng)

4.1如過發(fā)酵床養(yǎng)殖菌種的墊料發(fā)酵失敗，查墊料有否加入防腐劑、殺蟲劑，水份是否過高或不足。

4.2視發(fā)酵混合物水分多少增減配比，發(fā)酵混合物的總水分應(yīng)控制在60%～70%。過高過低均不利于發(fā)酵，水過少，發(fā)酵慢；水過多會(huì)導(dǎo)致通氣差、升溫慢并產(chǎn)生臭味。水分合適與否判斷辦法：手緊抓一把物料，指縫見水印但不滴水，落地即散為宜。

4.3飲水不要流入發(fā)酵床，要有導(dǎo)流水槽.保持欄舍通風(fēng)良好。

4.4鋪墊料10～20cm（鋸木、稻殼），不宜過厚、過薄。

5　應(yīng)用后雞場狀態(tài)

5.1整個(gè)種雞場空氣清新，地面干燥，無雞糞污染，干凈。

5.2雞糞和欄舍墊料在雞群出欄后一次性清理，墊料更換需求量很小。

5.3雞群的球蟲病少發(fā)病或不發(fā)病。

5.4雞蛋蛋殼明顯增厚，破損率低、受精率高、孵化率高、公母雞的性功能正常等。

5.5雞的體毛光亮，亮麗，健康。5.6雞場耐藥菌種減少，藥敏感度高，整體用藥量下降，效益明顯。

6　應(yīng)用效果

6.1整個(gè)種雞場空氣清新，環(huán)境良好，欄舍地面清爽、干燥，無雞糞污染，干凈，便于工作。

6.2雞糞和欄舍墊料清理只在雞群出欄后一次即可，墊料需求量和工作量大幅縮小，不費(fèi)錢，不費(fèi)時(shí)，不費(fèi)力。

6.3雞群的球蟲病得到控制，暫無發(fā)生發(fā)病。

6.4種用蛋破損率低、受精率高、孵化率高、公母雞的性功能正常等。

6.5雞場耐藥菌種減少，藥敏感度高，整體用藥量下降，效益明顯。

7　應(yīng)用后的社會(huì)效益

龐大的飼養(yǎng)量，環(huán)保壓力大。雞病多且復(fù)雜，能抑制病害微生物生長，減少藥殘，關(guān)系到人民食品安全。

發(fā)酵床應(yīng)用于養(yǎng)殖雞，在于利用活性強(qiáng)大的有益功能微生物復(fù)合菌群，長期和持續(xù)穩(wěn)定地將動(dòng)物糞尿廢棄物轉(zhuǎn)化為有用物質(zhì)與能量，同時(shí)實(shí)現(xiàn)將糞尿完全降解無污染、零排放的目的，是當(dāng)今一種最新的環(huán)保型養(yǎng)殖模式。加快了農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，引導(dǎo)廣大農(nóng)民選擇優(yōu)良品種和先進(jìn)適用技術(shù)，提高農(nóng)民科學(xué)養(yǎng)雞水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2016.09.094