耿金如

（江蘇省如東縣狼山雞原種場(chǎng)，江蘇 如東 226400）

生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式和技術(shù)水平分析

耿金如

（江蘇省如東縣狼山雞原種場(chǎng)，江蘇 如東 226400）

通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地的調(diào)查和研究，系統(tǒng)分析了目前生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式的發(fā)展現(xiàn)狀，并對(duì)養(yǎng)殖模式中的銷售、繁殖、飼料檢測(cè)、疾病預(yù)防控制以及豬舍設(shè)計(jì)控制等影響因素進(jìn)行了深入的分析。另外通過(guò)目前對(duì)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式和技術(shù)水平的分析，針對(duì)性的提出了一些生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖意見(jiàn)和策略，僅供相關(guān)人士參考。

生豬；標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式；技術(shù)水平；分析

目前國(guó)內(nèi)的生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖正處在轉(zhuǎn)型的加速期，養(yǎng)殖模式逐漸朝著規(guī)?；姆较虿粩喟l(fā)展。盡管生豬養(yǎng)殖的規(guī)模不斷的在擴(kuò)大，但是生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率卻比發(fā)達(dá)國(guó)家的生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率低。歐洲平均每年每頭母豬能夠提供超過(guò)25頭的商品豬，而國(guó)內(nèi)平均每年每頭母豬能夠提高的商品豬不到16頭。針對(duì)這一現(xiàn)狀，目前最有效的方法就是提升生豬養(yǎng)殖技術(shù)水平，并大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的養(yǎng)殖模式，不斷引進(jìn)專業(yè)的生豬養(yǎng)殖技術(shù)人才。同時(shí)研發(fā)出具有創(chuàng)新性和適用性的養(yǎng)豬模式和技術(shù)，這樣才能有效的提高國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)效率和水平。

1　生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式和技術(shù)水平的現(xiàn)狀

1.1生豬養(yǎng)殖的發(fā)展現(xiàn)狀通過(guò)對(duì)全國(guó)范圍內(nèi)的28個(gè)省市區(qū)的241家生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的示范基地進(jìn)行進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前80%以上的豬場(chǎng)其母豬的存欄數(shù)量在500～5000頭，其中存欄數(shù)量大于或者等于1000頭的豬場(chǎng)占45%以上，且生豬養(yǎng)殖的規(guī)模已經(jīng)逐漸發(fā)展成了適度規(guī)模主導(dǎo)、多種規(guī)模共存的階段。從生豬養(yǎng)殖的發(fā)展情況來(lái)看，2000年以后豬場(chǎng)的修建高達(dá)58%以上，這說(shuō)明近些年生豬養(yǎng)殖的銷售市場(chǎng)以及政策的改善，使得國(guó)內(nèi)其他企業(yè)加大了對(duì)生豬養(yǎng)殖企業(yè)的投資，從而使得生豬養(yǎng)殖逐漸發(fā)展成了規(guī)?；B(yǎng)殖與標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖共存的養(yǎng)殖模式。

1.2生豬養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化模式生豬養(yǎng)殖企業(yè)逐漸朝著產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展，養(yǎng)殖的模式也變得越來(lái)越多樣化。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的示范豬場(chǎng)中，在控制食品安全、疾病防控以及經(jīng)營(yíng)管理上占據(jù)了主要優(yōu)勢(shì)的豬場(chǎng)所占比重為64%左右；而養(yǎng)殖模式為企業(yè)加農(nóng)戶的豬場(chǎng)中，由于獲得了較強(qiáng)的技術(shù)支持，促進(jìn)了養(yǎng)豬專業(yè)戶的發(fā)展，因此這種模式也成為了近些年發(fā)展最快的一種模式，其所占的比重大概在20%左右；而生豬養(yǎng)殖合作社這一養(yǎng)殖模式所占的比重大致為9%左右；合同生產(chǎn)以及家庭式的生豬養(yǎng)殖模式所占比重分別為3%和2%。

1.3生豬養(yǎng)殖的銷售模式生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的過(guò)程中，生產(chǎn)與銷售實(shí)現(xiàn)良好的對(duì)接是保證生豬生產(chǎn)、肉品加工以及三者平衡穩(wěn)定的前提。一般生豬銷售的途徑主要三種，一是直接出售給豬販子，二是合同銷售，三是出售給屠宰場(chǎng)。一般母豬存欄數(shù)量在1000頭以下豬場(chǎng)，他們銷售的方式主要是直接出售給豬販子，而養(yǎng)殖規(guī)模較大的豬場(chǎng)一般會(huì)傾向于合同銷售的方式。

2　生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式的技術(shù)體系

2.1生產(chǎn)要素由于國(guó)內(nèi)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式的發(fā)展比較晚，因此生豬養(yǎng)殖的規(guī)范化技術(shù)體系有需要進(jìn)一步的完善。而目前社會(huì)對(duì)豬場(chǎng)生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)管理過(guò)程以及生豬的疾病防控給予了高度關(guān)注，且規(guī)模越小的豬場(chǎng)越重視生豬的疾病防控。但是在疾病防控的過(guò)程中，對(duì)于品種改良的重視程度很低，因此在生豬養(yǎng)殖的過(guò)程中，必須高度重視生豬的品種改良。

2.2品種改良目前各個(gè)地方的生豬養(yǎng)殖中，具備當(dāng)?shù)刎i種血緣的養(yǎng)殖類型非常少，處在10%以下。一般來(lái)說(shuō)，地方豬種生長(zhǎng)發(fā)育的速度都比較慢，并且瘦肉率不高，同時(shí)需要的成本投入?yún)s很高，如果宣傳的力度不夠或者品種未進(jìn)行改良，就很容易限制地方生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。而利用地方龍頭企業(yè)來(lái)保護(hù)生豬的種源場(chǎng)地，使得養(yǎng)殖成本以及生產(chǎn)的成品都能源源不斷的向下游傳遞，為地方生豬養(yǎng)殖提供有效的數(shù)據(jù)信息和有用的經(jīng)驗(yàn)素材，使生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)占據(jù)有利的地位。在進(jìn)行品種改良的過(guò)程中，引進(jìn)種豬資源是非常重要的途徑，首先在進(jìn)行種豬的選擇時(shí)，要對(duì)種豬的健康狀況以及生產(chǎn)性能予以重點(diǎn)關(guān)注；其次就是要對(duì)種豬的外貌體型以及疾病防疫的制度進(jìn)行關(guān)注；最后就是關(guān)注與種豬系譜以及育種值等方面的信息。

（1）飼料與質(zhì)量監(jiān)測(cè)。在生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的過(guò)程中，規(guī)模養(yǎng)殖飼喂的精飼料的成本費(fèi)用占到了生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)成本的48%～60%，在對(duì)飼料的成本進(jìn)行控制時(shí)，還應(yīng)注意控制飼料的營(yíng)養(yǎng)和安全。一般生豬養(yǎng)殖的豬場(chǎng)所采購(gòu)的飼料配方中，主要采購(gòu)的有麩皮、玉米、豆粕等飼料原料，然后按照一定的比例進(jìn)行混合或者濃縮，從而配置成濃縮飼料或者預(yù)混料。在調(diào)查的豬場(chǎng)中，一般都對(duì)玉米、魚(yú)粉、豆粕等的質(zhì)量進(jìn)行了檢測(cè)，但是對(duì)于血漿蛋白粉、棉籽粕以及菜粕等都是交由專門(mén)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。

（2）疾病防控。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的豬場(chǎng)都具有較強(qiáng)的疾病預(yù)防與控制的意識(shí)，并且絕大多數(shù)的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)都制定了合理的疾病防疫體系以及消毒體系制度，并且嚴(yán)格執(zhí)行了這一系列的體制制度。豬場(chǎng)消毒體系中，消毒劑的使用頻率最高。目前有61%左右的豬場(chǎng)都明確規(guī)定了藥品的使用種類、時(shí)間以及用量等。

3　生準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式與技術(shù)水平發(fā)展策略

3.1市場(chǎng)推動(dòng)養(yǎng)殖發(fā)展近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)了一系列的對(duì)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖發(fā)展進(jìn)行調(diào)控的政策，例如母豬繁育補(bǔ)貼、生豬政策性保險(xiǎn)、生豬良種補(bǔ)貼項(xiàng)目以及標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖豬場(chǎng)的建設(shè)等提出了宏觀調(diào)控的政策。但是隨著市場(chǎng)周期性的影響，使得中小型的生豬養(yǎng)殖企業(yè)受到了嚴(yán)重的影響。業(yè)內(nèi)人士大部分認(rèn)為豬價(jià)的周期性波動(dòng)是由多重因素引起的，在對(duì)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，政府的宏觀政策調(diào)控會(huì)提高豬價(jià)周期性發(fā)生的頻率。因此應(yīng)適當(dāng)遵循市場(chǎng)規(guī)律，讓市場(chǎng)來(lái)對(duì)豬價(jià)進(jìn)行確定，這樣不僅有利于規(guī)模化的發(fā)展，同時(shí)還能夠極大的促進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的發(fā)展。

3.2革新技術(shù)流程，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力目前國(guó)內(nèi)的生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖已經(jīng)過(guò)了十年的發(fā)展和推廣，并且在借鑒和學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)的同時(shí)，也引進(jìn)了一些比較先進(jìn)的生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的管理模式以及生產(chǎn)設(shè)備，并且經(jīng)過(guò)自身的研究和分析，使得各種技術(shù)都得到較大的優(yōu)化和提升。但是從國(guó)內(nèi)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的生產(chǎn)數(shù)據(jù)顯示來(lái)看，生產(chǎn)的效率仍處于低下水平。因此必須建立高效的技術(shù)支撐中介平臺(tái)，將各種技術(shù)進(jìn)行完美的配套組裝，從而改變生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)方式，并將最新的養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行消化和吸收，從而使其轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)際生產(chǎn)力。

3.3創(chuàng)新模式，引進(jìn)專業(yè)人才在傳統(tǒng)行業(yè)中，生豬養(yǎng)殖一直都具有重要的地位，因此很多投資者都對(duì)生豬養(yǎng)殖行業(yè)給予了高度的關(guān)注和認(rèn)可，并且生豬養(yǎng)殖行業(yè)也被視為“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，且養(yǎng)殖的模式以及經(jīng)營(yíng)的方式也發(fā)生了巨大的變化。同時(shí)隨著生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的不斷發(fā)展，其對(duì)養(yǎng)殖模式以及技術(shù)也有了更高的要求。目前在生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的過(guò)程中，標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展以及技術(shù)水平的提高都受到了專業(yè)人才不足的限制。而生豬養(yǎng)殖缺乏優(yōu)秀的技術(shù)人才也是影響生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要因素。因此在進(jìn)行生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖時(shí)，要結(jié)合自身的優(yōu)勢(shì)和資源，利用資源和優(yōu)勢(shì)的整合來(lái)改善人才缺乏的困境。除此之外，還必須不斷創(chuàng)新養(yǎng)殖的模式，并引進(jìn)專業(yè)的技術(shù)人才，這樣才能有效的整合自身資源，使之得到充分的利用，這樣才能極大的促進(jìn)生豬養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。

4　總結(jié)

綜上所述，目前生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖已經(jīng)逐漸步入了整合的階段，并且正以規(guī)?；姆绞斤w速發(fā)展。要想提高生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式和技術(shù)水平，就必須對(duì)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖進(jìn)行深入的研究，同時(shí)對(duì)養(yǎng)殖的模式以及先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行深入的研究，結(jié)合市場(chǎng)上的生豬銷售情況，來(lái)對(duì)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖進(jìn)行模式創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新，管理創(chuàng)新，從而使生豬養(yǎng)殖能夠獲得更大的發(fā)展和進(jìn)步。

［1］劉小紅，等.我國(guó)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式和技術(shù)水平分析［J］.中國(guó)農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào)，2013，06：72-77.

［2］王奎.生豬養(yǎng)殖規(guī)模及效益分析［D］.西南大學(xué)，2010.

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2016.09.004