劉舒凌　曾春暉

（廣西中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院，南寧　530001）

中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果提升方法的探索※

劉舒凌曾春暉*

（廣西中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院，南寧530001）

中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)課是中藥及相關(guān)專業(yè)的一門(mén)專業(yè)實(shí)驗(yàn)課，是中藥炮制學(xué)教學(xué)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。如何在教學(xué)中激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)生的綜合能力，如何使教學(xué)與炮制現(xiàn)代工業(yè)接軌，是提升中藥炮制實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量亟待解決的關(guān)鍵問(wèn)題。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的教學(xué)實(shí)踐探索，我們可以從改革實(shí)驗(yàn)的考核方式和優(yōu)化傳統(tǒng)炮制實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容，開(kāi)展設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，采用“現(xiàn)代炮制設(shè)備實(shí)訓(xùn)平臺(tái)+飲片企業(yè)參觀考察”的教學(xué)模式這三個(gè)方面入手。

中藥炮制學(xué)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；教學(xué)改革

中藥炮制學(xué)是我國(guó)一項(xiàng)傳統(tǒng)的制藥技術(shù)，有著悠久的歷史和豐富的積累。中藥必須經(jīng)過(guò)炮制之后才能入藥，是中醫(yī)用藥的特點(diǎn)之一。中藥炮制學(xué)是研究中藥炮制理論、工藝、規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、歷史沿革及其發(fā)展方向的一門(mén)學(xué)科［1］。中藥炮制學(xué)作為中醫(yī)藥院校中藥及相關(guān)專業(yè)的重要專業(yè)課之一，是一門(mén)理論和實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)科。中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)是中藥炮制教學(xué)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，是學(xué)生學(xué)習(xí)、實(shí)踐并掌握中藥炮制技術(shù)、工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及現(xiàn)代中藥炮制研究的必要階段［2］。通過(guò)中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)的具體實(shí)踐，使學(xué)生掌握中藥炮制的基本技能、方法，加深對(duì)中藥炮制理論的理解，為今后從事中藥飲片的加工炮制搭建一個(gè)良好的平臺(tái)，同時(shí)為傳承、創(chuàng)新、發(fā)展這門(mén)傳統(tǒng)學(xué)科打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。筆者在教學(xué)過(guò)程中，深刻感受到了實(shí)驗(yàn)教學(xué)在中藥炮制學(xué)的學(xué)習(xí)中所發(fā)揮的重要作用。如何提高中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)質(zhì)量和效果，筆者根據(jù)中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的特點(diǎn)，結(jié)合從事中藥炮制學(xué)教學(xué)工作以來(lái)的教學(xué)改革實(shí)踐及取得的效果，提出幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)。

1　中藥炮制實(shí)驗(yàn)教學(xué)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

目前，我國(guó)中醫(yī)藥院校中藥學(xué)專業(yè)開(kāi)設(shè)的中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)一般包括傳統(tǒng)炮制實(shí)驗(yàn)和現(xiàn)代炮制實(shí)驗(yàn)。傳統(tǒng)炮制技術(shù)為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，教學(xué)內(nèi)容主要是學(xué)習(xí)基本的中藥炮制操作方法；現(xiàn)代炮制實(shí)驗(yàn)為綜合性實(shí)驗(yàn)，教學(xué)內(nèi)容為探討炮制的工藝、原理和炮制品質(zhì)量分析，充分融合了各種專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和方法。大多數(shù)的院校在實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容上，以傳統(tǒng)炮制實(shí)驗(yàn)為主，以現(xiàn)代炮制實(shí)驗(yàn)為輔。在實(shí)驗(yàn)的教學(xué)過(guò)程中，大多數(shù)采用“教師講解-教師操作示范-學(xué)生操作驗(yàn)證”的教學(xué)模式。這種教學(xué)模式，學(xué)生只需要按照教師的操作方法，按步驟就能完成實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，很多學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中按部就班，做完所有飲片的操作后拿出手機(jī)拍下教師板書(shū)作為書(shū)寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的模板即可交差，學(xué)生對(duì)本次實(shí)驗(yàn)并沒(méi)有一個(gè)全局的把握和思考。整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生常常處于一種茫然被動(dòng)的狀態(tài)，甚至到實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，對(duì)本次實(shí)驗(yàn)的中藥炮制的目的、炮制品的具體性狀、操作的注意事項(xiàng)，都不能清晰的闡述。在現(xiàn)代炮制實(shí)驗(yàn)的教學(xué)過(guò)程中，大多數(shù)院校進(jìn)行一種或兩種藥材炮制前后的成分分析或藥理實(shí)驗(yàn)，學(xué)生只需要參照實(shí)驗(yàn)課本內(nèi)容和教師的講解，按步驟就能完成實(shí)驗(yàn)，得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果。由于現(xiàn)代炮制實(shí)驗(yàn)的方法都是提前設(shè)計(jì)好的固定步驟，實(shí)驗(yàn)知識(shí)沒(méi)有經(jīng)過(guò)學(xué)生自身的大腦思考，學(xué)生在分析問(wèn)題、解決問(wèn)題、創(chuàng)新意識(shí)的能力上沒(méi)有得到充分的鍛煉，難以激發(fā)學(xué)生對(duì)中藥炮制原理的興趣和求知欲。

2　中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的探討和實(shí)踐

2.1改革實(shí)驗(yàn)考核方式優(yōu)化傳統(tǒng)炮制實(shí)驗(yàn)內(nèi)容提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量，首先要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的積極性。改革實(shí)驗(yàn)考核方式是調(diào)動(dòng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)積極性的最有效辦法［3］。隨著中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的不斷進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)考核方式也在不斷改進(jìn)［4，5］。通過(guò)近幾年的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)僅僅從學(xué)生的出勤情況、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)操作考試等幾方面分別給予成績(jī)?cè)u(píng)定，難以全面反映學(xué)生的真實(shí)成績(jī)。比如：出勤率高不代表上課認(rèn)真；實(shí)驗(yàn)報(bào)告易出現(xiàn)互相抄襲的現(xiàn)象；實(shí)驗(yàn)考試采用的抽簽選藥方式有一定的隨機(jī)性。為了改變?cè)u(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)驗(yàn)成績(jī)不全面、不科學(xué)的弊端，激勵(lì)學(xué)生上實(shí)驗(yàn)課的主觀能動(dòng)性和動(dòng)手操作的欲望，有必要對(duì)實(shí)驗(yàn)考核方式進(jìn)行改革。全程性實(shí)驗(yàn)考核的方式既能體現(xiàn)實(shí)驗(yàn)考核的連續(xù)性，也能激發(fā)學(xué)生上實(shí)驗(yàn)課的積極性。筆者通過(guò)采用全程性實(shí)驗(yàn)考核，從每次實(shí)驗(yàn)的預(yù)習(xí)、操作、炮制品的外觀質(zhì)量、課堂提問(wèn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、期末實(shí)驗(yàn)考試等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控和定量考核，尤其是加大平時(shí)成績(jī)所占比例（占實(shí)驗(yàn)成績(jī)的50%），讓學(xué)生不再覺(jué)得是“為了考試而學(xué)習(xí)”，而是“為了學(xué)習(xí)而學(xué)習(xí)”。另外，每次實(shí)驗(yàn)后教師都對(duì)學(xué)生的炮制技術(shù)和成品質(zhì)量進(jìn)行考核，即考即評(píng)，學(xué)生能了解“我做的好不好”“為什么不好”“怎么提高”，學(xué)生不帶疑惑離開(kāi)課堂，有助于實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)的持續(xù)性提高。

傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)的方法和內(nèi)容非常豐富，而實(shí)驗(yàn)課時(shí)是有限的，如何讓學(xué)生更全面的學(xué)習(xí)各種炮制方法，在有限的藥物中體現(xiàn)傳統(tǒng)炮制技術(shù)的特點(diǎn)，需要實(shí)驗(yàn)教師在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容上仔細(xì)斟酌和取舍。筆者所在院校開(kāi)設(shè)的傳統(tǒng)炮制實(shí)驗(yàn)約占實(shí)驗(yàn)課時(shí)的70%，內(nèi)容上盡可能涵蓋中藥炮制的常用方法（凈制、清炒法、輔料炒法、炙法、煅法、蒸煮燀法、其他制法）。我們近年來(lái)的教學(xué)體會(huì)是，實(shí)驗(yàn)課開(kāi)展的炮制方法越多，學(xué)生在理論課的學(xué)習(xí)上越有積極性，真正做到學(xué)以致用。在每種炮制方法選取操作上有代表性的藥物，以使學(xué)生對(duì)中藥炮制技術(shù)有更全面的實(shí)踐體會(huì)。比如，砂炒中選取雞內(nèi)金和干姜兩個(gè)藥物，它們的操作方法相同，但質(zhì)地不同，砂炒后雞內(nèi)金變得質(zhì)地酥脆，而干姜變得膨脹鼓起有香氣；鹽炙法選取杜仲和車前子兩個(gè)藥物，它們的操作方法不同，杜仲是先加輔料再炒藥，車前子是先炒藥再加輔料。近年來(lái)筆者所在院校的學(xué)生在參加本科和高職的全國(guó)性中藥學(xué)技能比賽中，中藥炮制實(shí)驗(yàn)技術(shù)的操作上均取得了較好的成績(jī)。表明通過(guò)采取改革實(shí)驗(yàn)考核方式和優(yōu)化傳統(tǒng)炮制實(shí)驗(yàn)內(nèi)容后，學(xué)生端正了學(xué)習(xí)態(tài)度，傳統(tǒng)炮制實(shí)驗(yàn)的操作技能得到提高。

2.2開(kāi)展設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生自主思考能力在保持傳統(tǒng)炮制實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，開(kāi)展設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，指導(dǎo)學(xué)生在傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)手段求證傳統(tǒng)炮制理論的原理和意圖，改革創(chuàng)新炮制工藝。設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)體現(xiàn)在預(yù)先給學(xué)生擬定實(shí)驗(yàn)專題，要求學(xué)生自己通過(guò)網(wǎng)絡(luò)資源，查閱相關(guān)文獻(xiàn)，自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，展開(kāi)小組討論，在帶教教師的指導(dǎo)下確定最終方案，進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)不再是按部就班得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果，而是通過(guò)學(xué)生的自主思考和討論確定的實(shí)驗(yàn)方案，能夠把學(xué)生實(shí)驗(yàn)的“被動(dòng)狀態(tài)”變?yōu)椤爸鲃?dòng)狀態(tài)”。我們?cè)诮陙?lái)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，通過(guò)擬定“黃芩不同炮制品的成分分析”、“延胡索炮制前后延胡索乙素含量的測(cè)定和止痛作用比較”“炒炭前后鞣質(zhì)的含量測(cè)定和止血作用比較”等專題，讓學(xué)生自主選擇實(shí)驗(yàn)專題進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。在整個(gè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，把主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，鼓勵(lì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)前自己準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中自己動(dòng)手實(shí)踐，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題盡量自己解決，教師給予適當(dāng)指導(dǎo)。在改革前的教學(xué)實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)完成后，往往只是強(qiáng)調(diào)獲得正確的結(jié)論；改革后，更加注重學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析討論，并認(rèn)真分析實(shí)驗(yàn)過(guò)程中存在的問(wèn)題，同時(shí)要求學(xué)生按照科研論文的格式撰寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告。在采用設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)教學(xué)前，筆者所在院校的本科生畢業(yè)論文選題中，本教研室的畢業(yè)論文參與人數(shù)占本校藥學(xué)院的1%；而在設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)教學(xué)后人數(shù)比提高到10%。說(shuō)明學(xué)生通過(guò)設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的訓(xùn)練后，有利于促進(jìn)學(xué)生獨(dú)立思考能力，不但能提高學(xué)生動(dòng)手能力，加深學(xué)生對(duì)炮制理論的理解，又能激發(fā)學(xué)生進(jìn)行中藥炮制研究的濃厚興趣。

2.3建立現(xiàn)代炮制設(shè)備實(shí)訓(xùn)平臺(tái)與炮制現(xiàn)代工業(yè)接軌傳統(tǒng)炮制實(shí)驗(yàn)的教學(xué)為手工的傳統(tǒng)加工方式，而現(xiàn)代中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)的飲片加工基本采用機(jī)器操作，這就使得教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)際脫節(jié)，給學(xué)生留下炮制就是洗洗切切、翻翻炒炒等簡(jiǎn)單、繁重的體力勞動(dòng)的片面認(rèn)識(shí)。為了加強(qiáng)炮制教學(xué)與現(xiàn)代飲片生產(chǎn)的聯(lián)系，我們通過(guò)采用“現(xiàn)代炮制設(shè)備實(shí)訓(xùn)平臺(tái)+飲片企業(yè)參觀考察”的模式，較好地彌補(bǔ)了實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在的與生產(chǎn)實(shí)際脫節(jié)的缺憾，滿足現(xiàn)代生產(chǎn)企業(yè)對(duì)于培養(yǎng)中藥炮制專業(yè)人才的需求。筆者所在院校建立的現(xiàn)代炮制設(shè)備實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，配置有自動(dòng)洗藥機(jī)、真空潤(rùn)藥機(jī)、往復(fù)式切藥機(jī)、旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī)、自動(dòng)炒藥機(jī)等常用的現(xiàn)代炮制設(shè)備。教師講解設(shè)備的使用原理和方法，學(xué)生親自動(dòng)手完成一種或兩種藥材的加工炮制，如陳皮、莪術(shù)的切制。現(xiàn)代炮制設(shè)備實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的開(kāi)放可以及時(shí)更新學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備，縮短學(xué)生從理論到實(shí)際的適應(yīng)過(guò)程，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)現(xiàn)代化飲片生產(chǎn)的感性認(rèn)識(shí)。另外，我們通過(guò)建立校企合作的模式，教師帶領(lǐng)學(xué)生參觀中藥飲片企業(yè)，考察飲片生產(chǎn)的GMP車間，使學(xué)生了解飲片的實(shí)際生產(chǎn)流程，熟悉現(xiàn)代中藥飲片工業(yè)的管理，飲片生產(chǎn)的相關(guān)設(shè)備與操作，使學(xué)生對(duì)現(xiàn)代中藥飲片生產(chǎn)的現(xiàn)狀和發(fā)展有更高層次的認(rèn)識(shí)。

3　結(jié)語(yǔ)

在中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，我們嘗試通過(guò)改革實(shí)驗(yàn)的考核方式，采用全程性實(shí)驗(yàn)考核方法，同時(shí)優(yōu)化傳統(tǒng)炮制實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容，來(lái)提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)課學(xué)習(xí)積極性；開(kāi)展設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，注重培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考和創(chuàng)新能力；采用“現(xiàn)代炮制設(shè)備實(shí)訓(xùn)平臺(tái)+飲片企業(yè)參觀考察”的教學(xué)模式，注重實(shí)驗(yàn)教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合。通過(guò)改革和實(shí)踐以上教學(xué)方法，提高中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)質(zhì)量，以適應(yīng)新形勢(shì)下教學(xué)改革的需要，為社會(huì)發(fā)展需求提供掌握中藥炮制方法和技術(shù)的高素質(zhì)的人才。

［1］吳皓，胡昌江.中藥炮制學(xué)［M］.北京：人民衛(wèi)生出版社，2012（1）.

［2］單鑫，徐丹，吳越楚，等.中藥炮制實(shí)驗(yàn)教學(xué)探究［J］.江蘇科技信息，2015，27（9）：31-33.

［3］張超.中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)考核方式改革初探［J］.衛(wèi)生職業(yè)教育，2012，30 （4）：41-42.

［4］馬躍平，王延年.中藥炮制學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)［J］.藥學(xué)教育，2009，25（4）：50-53.

［5］趙翡翠，姜林.中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的實(shí)踐與探索［J］.新疆中醫(yī)藥，2010，28 （6）：59-61.

Discussion on Methods of Improving quality of Experimental teaching in the Science of processing Chinese Materia medica

LIU Shu1ing， ZENG Chunhui
（Schoo1 of Pharmacy， Guangxi University of Traditiona1 Chinese Medicine， Nanning 530001， China）

Experjmenta1 course of the Scjence of Processjng Chjnese Materja Medjca，whjch js one of the specja1jzed experjment courses jn tradjtjona1Chjnesemedjcjne or re1ated major，p1ays an jmportant ro1e jn theoretjca1study.There are severa1key prob1ems on how to stjmu1ate students' jnterest，enhance students' comprehensjve abj1jty，and connect educatjon wjth modern jndustrja1 practjce.Aftermany years of teachjng practjce，we can promote teachjng qua1jty through reformjng experjment examjnatjon way，optjmjzjng the tradjtjona1 teachjng content，carryjng out the desjgn experjmenta1project，and adoptjng the teachjngmode of"modern processjng equjpment trajnjng p1atform and vjsjtjngmedjcjna1s1jces factory".

Scjence of Processjng Chjnese Materja Medjca；experjmenta1teachjng；teachjng reform

10.3969/j.issn.1672-2779.2016.10.010

1672-2779（2016）-10-0021-02

廣西高等教育教學(xué)改革工程項(xiàng)目（No：2014JGA153）；廣西中醫(yī)藥大學(xué)校級(jí)教育教學(xué)改革與研究課題（No：2011B01）

chhzneg@163.com

（本文編輯：張文娟本文校對(duì)：周改蓮2016-03-01）