徐金忠

收藏似乎成為略顯慘淡的白酒市場(chǎng)中的“救命稻草”。

收藏白酒要注意度數(shù)，50度以上為高度酒，高度酒一般都是純糧食釀造，更適合收藏。

在收藏需求端，消費(fèi)者對(duì)收藏類(lèi)白酒的“心理期望”正在多元化和高標(biāo)準(zhǔn)。

白酒行業(yè)困境已是路人皆知。一方面受政策影響原有銷(xiāo)售生態(tài)已發(fā)生變化，另一方面爆出塑化劑“丑聞”等，讓消費(fèi)者的選擇變得更加謹(jǐn)慎。一時(shí)間，白酒行業(yè)是壞事連連、好事寥寥，行業(yè)繼續(xù)尋找新的發(fā)力方向。

在白酒行業(yè)遭遇“冬天”的時(shí)刻，另外一種以稀為貴的白酒產(chǎn)品卻仍保持著較高熱度。此前，白酒行業(yè)內(nèi)企業(yè)發(fā)現(xiàn)，一些具有投資價(jià)值的收藏酒供不應(yīng)求，難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。收藏似乎成為略顯慘淡的白酒市場(chǎng)中的“救命稻草”。但事實(shí)上，盡管部分人群熱衷于珍貴白酒收藏，但收藏要成為行業(yè)扭轉(zhuǎn)形勢(shì)的力量仍需修煉，且在整個(gè)行業(yè)不景氣情況下，收藏白酒要成一枝獨(dú)秀，其逆勢(shì)而上壓力也很大。

收藏需求日益強(qiáng)烈

2007年5月，春拍/香港旺角——香港泰瓏“20世紀(jì)70年代葵花牌貴州茅臺(tái)酒”起拍價(jià)40萬(wàn)元，成交價(jià)60萬(wàn)元。2010年6月，春拍/新加坡“50年代‘五星商標(biāo)（地方國(guó)營(yíng)）茅臺(tái)酒（一瓶）”起拍價(jià)40萬(wàn)元，最后成交80萬(wàn)元。“1985年產(chǎn)五星牌地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒”起拍價(jià)60萬(wàn)元，成交價(jià)65.8萬(wàn)元。2011年3月，一瓶1956年出廠(chǎng)的土陶酒瓶茅臺(tái)酒，以184萬(wàn)元超出估價(jià)10倍的價(jià)格成交。2011年6月，香港恒豐再推中國(guó)名酒專(zhuān)場(chǎng)，最后出產(chǎn)于1958年10月2日的土陶酒瓶陳年茅臺(tái)酒（五星牌），以103.5萬(wàn)元成為該場(chǎng)“酒王”。整場(chǎng)成交額近7449萬(wàn)元，創(chuàng)下國(guó)內(nèi)名酒拍賣(mài)單場(chǎng)成交額新高。2013年10月，秋拍/澳門(mén)“70年代末80年代初飛天牌貴州茅臺(tái)酒組合”，起拍價(jià)80萬(wàn)元，以100萬(wàn)元成交落棰。2013年秋季拍賣(mài)會(huì)，“60-70年代貴州茅臺(tái)酒（飛天牌）”起拍價(jià)160萬(wàn)元，最終以180萬(wàn)元成交落棰。如此等高調(diào)亮相和財(cái)富效應(yīng)，讓白酒收藏時(shí)不時(shí)成為眾人關(guān)注的對(duì)象。

事實(shí)上，在白酒收藏領(lǐng)域，大部分人都是沖著這樣的財(cái)富效應(yīng)而來(lái)的。早在幾年前，知名廠(chǎng)商在推出高端收藏白酒之時(shí)，就將產(chǎn)品背后物以稀為貴的收藏價(jià)值重點(diǎn)突出。雖沒(méi)有上面所說(shuō)那樣的名貴酒品，但在相對(duì)優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容與精心制作的外包裝等獨(dú)特內(nèi)容吸引下，以及高端白酒近來(lái)也有意放下身段走向民間，使得部分消費(fèi)者收藏?zé)崆橛兴嵘?/p>

“價(jià)格相對(duì)不高，酒的品質(zhì)還可以，雖說(shuō)不指望能有很大價(jià)值增長(zhǎng)，但有這樣的預(yù)期也是買(mǎi)酒的一個(gè)動(dòng)力?！毕M(fèi)者儲(chǔ)先生就這么認(rèn)為。同樣，在上海幾家高端白酒專(zhuān)賣(mài)店中，銷(xiāo)售人員也普遍反映，目前隨著白酒價(jià)格整體下行，很多消費(fèi)者愿意嘗試購(gòu)買(mǎi)收藏類(lèi)白酒。無(wú)論是真的收藏還是業(yè)余把玩，都實(shí)實(shí)在在地促進(jìn)部分高端白酒銷(xiāo)售。

另外，則是有一批專(zhuān)業(yè)白酒收藏人士，這部分人群收藏需求更為高端，能進(jìn)入這部分收藏家收藏名單的多是些極其珍貴和稀有的名品。見(jiàn)諸報(bào)端的一些白酒收藏家，其藏品多關(guān)注年代較為久遠(yuǎn)，特別是解放初期或民國(guó)時(shí)期的白酒；多集中在一些老字號(hào)品牌，如茅臺(tái)等多是眾多白酒收藏家們爭(zhēng)相收藏的對(duì)象；多將白酒收藏與白酒文化等融合，在很多收藏家看來(lái)，白酒收藏品背后的白酒文化更具價(jià)值，一些“親歷”重要白酒文化事件的收藏品，其身價(jià)絕對(duì)是不可限量。

商家看準(zhǔn)市場(chǎng) 投其所好

資料顯示，在收藏白酒時(shí)，對(duì)白酒的要求頗為嚴(yán)格。據(jù)悉，收藏白酒要注意度數(shù)，50度以上為高度酒，高度酒一般都是純糧食釀造，更適合收藏。除度數(shù)以外，白酒香型也與收藏有很大關(guān)聯(lián)。收藏主要應(yīng)以醬香和濃香為主，因?yàn)檫@兩種香型覆蓋大部分名酒。從年代上劃分，一般來(lái)說(shuō)，新中國(guó)成立后到上世紀(jì)90年代以前的老酒最具收藏價(jià)值，那時(shí)期正值計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，各酒廠(chǎng)并非以經(jīng)濟(jì)效益為主，甚至在生產(chǎn)上不考慮產(chǎn)量、不計(jì)成本，反而成就了好酒。另外，有專(zhuān)家建議，收藏成套或特殊概念酒更有價(jià)值，收藏白酒和集郵很相近，既講究成套，又講究特殊意義，特殊年份、特殊意義、特殊事件、專(zhuān)供、特供、出口等因素，都是收藏白酒需要注意的概念。

按照上述要求來(lái)看，符合標(biāo)準(zhǔn)的藏品價(jià)值連城，但值得收藏的精品實(shí)在是為數(shù)有限。面對(duì)存在的市場(chǎng)需求，知名白酒廠(chǎng)商推出收藏產(chǎn)品時(shí)都力求別出心裁。如茅臺(tái)推出的茅臺(tái)熊貓酒，其價(jià)值和品位在包裝、酒品上都有著強(qiáng)烈體現(xiàn)。資料顯示，熊貓酒取景德鎮(zhèn)皇瓷的乾隆粉彩天球瓶酒樽，瓶口沿描金，金色深沉，繪有茅臺(tái)標(biāo)志性的飛天女神圖案，也彰顯其血統(tǒng)正宗；器型碩大周正、胎質(zhì)厚重，瓶身一側(cè)繪有兩只國(guó)寶大熊貓，精工細(xì)繪配以浮雕的表現(xiàn)手法更是讓畫(huà)面栩栩如生；另一側(cè)繪有故宮天壇正景，和球頂上的鎏金祥云圖案遙相呼應(yīng)，寓意吉祥如意。熊貓酒源自茅臺(tái)50年典藏佳釀，有著標(biāo)志性經(jīng)典醬香型酒的酒香。

梳理公開(kāi)資料發(fā)現(xiàn)，知名白酒企業(yè)在收藏類(lèi)產(chǎn)品上，一直保持著濃厚興趣，推出的產(chǎn)品也是對(duì)方尋求創(chuàng)新、創(chuàng)意。2015年9月3日是中國(guó)人民抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利70周年紀(jì)念日，五糧液則借勢(shì)推出收藏級(jí)新品——戎威大閱兵紀(jì)念酒。此前公司曾推出不少大事件紀(jì)念酒，為自己產(chǎn)品增加文化價(jià)值。這種借助重大事件推出相關(guān)收藏產(chǎn)品的做法已成為白酒市場(chǎng)一大看點(diǎn)。消費(fèi)者也認(rèn)為與重大事件聯(lián)系在一起的產(chǎn)品，在日后收藏歲月中，能不時(shí)回味產(chǎn)品背后的歷史價(jià)值。

收藏道路能走多遠(yuǎn)？

在白酒市場(chǎng)普遍不景氣的情況下，有收藏型產(chǎn)品一點(diǎn)暖意，讓白酒行業(yè)看到轉(zhuǎn)型發(fā)展的可能。事實(shí)上，早在白酒行業(yè)經(jīng)歷黃金時(shí)代顯露出后繼乏力之時(shí)，行業(yè)內(nèi)企業(yè)就在尋求持續(xù)發(fā)展的新支撐力量。其時(shí)，白酒產(chǎn)品平民化和高端產(chǎn)品轉(zhuǎn)型收藏，是行業(yè)突圍的兩個(gè)重要方向。但時(shí)至今日，白酒走向親民消費(fèi)的努力已有部分成效，高端產(chǎn)品轉(zhuǎn)型收藏也讓部分產(chǎn)品火了一把。

但收藏是否能在維護(hù)白酒高端品位的同時(shí)扭轉(zhuǎn)行業(yè)不利形勢(shì)？在目前看來(lái)，在收藏端需求刺激下，需要做的工作、等待的時(shí)機(jī)還很多。當(dāng)前現(xiàn)實(shí)情況是，隨著高端白酒業(yè)進(jìn)入寒冬，收藏酒這一被寄予升值厚望的品類(lèi)也受到牽連。在市場(chǎng)整體不景氣中，高端收藏型白酒也不得不面臨打折出售等命運(yùn)。

另外，在收藏需求端，消費(fèi)者對(duì)收藏類(lèi)白酒的“心理期望”正在多元化和高標(biāo)準(zhǔn)。在采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，此前一些高端白酒的收藏價(jià)值營(yíng)銷(xiāo)，被認(rèn)為是仍顯粗線(xiàn)條，需進(jìn)一步挖掘?！俺恍┨貏e珍貴的產(chǎn)品外，發(fā)展到今天，市場(chǎng)上其實(shí)并不缺少可用于收藏的白酒產(chǎn)品，甚至可以說(shuō)已出現(xiàn)供大于求情況，再加上一些產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、進(jìn)入價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)惡性循環(huán)等問(wèn)題，很多白酒名品、名牌離收藏的距離越來(lái)越遠(yuǎn)?！卑拙剖詹厝耸空J(rèn)為。他建議，在白酒希望拓展收藏市場(chǎng)過(guò)程中，不妨多借助產(chǎn)品差異化、營(yíng)銷(xiāo)新型化等方法。“產(chǎn)品定位可以繼續(xù)細(xì)化，既然定位高端，那么幾十幾百瓶的個(gè)性化產(chǎn)品也可涉及；產(chǎn)品訴求需更巧妙傳達(dá)，既然要拓寬市場(chǎng)，那么覆蓋面更廣、傳播更快的創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式也應(yīng)大膽嘗試”。