李博 朱維魁

摘要：本文以《商務(wù)禮儀》課程為例，在遵循微課程設(shè)計(jì)原則的基礎(chǔ)上，介紹了微課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)、教學(xué)PPT設(shè)計(jì)、教學(xué)教案設(shè)計(jì)、微課程制作方法和微視頻拍攝等方面內(nèi)容。

關(guān)鍵詞：微課程；教學(xué)設(shè)計(jì)；視頻拍攝

中圖分類(lèi)號(hào)：G718.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2015）05-0280-03

一、前言

隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的迅猛發(fā)展，人們?cè)诓饺雡eb2.0時(shí)代、數(shù)字化時(shí)代的學(xué)習(xí)背景下，學(xué)習(xí)已經(jīng)不再局限于傳統(tǒng)課堂，成為一種隨時(shí)、隨地都可以發(fā)生的終生行為[1]。微課程是基于一門(mén)學(xué)科或課程的某個(gè)重要的專(zhuān)題（或某個(gè)單元、主題等）而設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的一種微型化的在線視頻網(wǎng)絡(luò)課程。它短小精悍、時(shí)間短、播放內(nèi)容精確，傳統(tǒng)教學(xué)相互融合，有利于學(xué)生充分利用數(shù)字媒體資源進(jìn)行有效地學(xué)習(xí)。

二、商務(wù)禮儀微課程設(shè)計(jì)原則

《商務(wù)禮儀》是我院經(jīng)濟(jì)管理、物流管理、連鎖經(jīng)營(yíng)管理、會(huì)計(jì)與審計(jì)等專(zhuān)業(yè)拓展課程，該課程主要講授商務(wù)活動(dòng)各環(huán)節(jié)和場(chǎng)合所需遵循的禮儀規(guī)范。該課程設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下原則：

1.系統(tǒng)性原則。課程內(nèi)容的設(shè)置要在緊跟商務(wù)領(lǐng)域發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，選取企業(yè)最為常見(jiàn)和實(shí)用的商務(wù)活動(dòng)類(lèi)型作為教學(xué)情境（項(xiàng)目），以一個(gè)完整的商務(wù)活動(dòng)為單元來(lái)安排教學(xué)任務(wù)，以支撐這個(gè)商務(wù)活動(dòng)關(guān)鍵技能點(diǎn)的訓(xùn)練作為教學(xué)的重點(diǎn)，整個(gè)課程內(nèi)容應(yīng)自成體系1]。我們將《商務(wù)禮儀》課程內(nèi)容分為禮儀認(rèn)知、商務(wù)人員形象塑造、商務(wù)交往禮儀規(guī)范、商務(wù)職場(chǎng)禮儀、商務(wù)函電禮儀、商務(wù)位次禮儀、商務(wù)會(huì)議及儀式禮儀、商務(wù)餐飲禮儀、職場(chǎng)面試禮儀9大教學(xué)情境。這些教學(xué)情境都是典型的企業(yè)商務(wù)活動(dòng)場(chǎng)合，它構(gòu)成了一個(gè)完整的體系。

2.適度分解原則。微課程是由若干個(gè)“微課”組成，一個(gè)微課所包含的知識(shí)內(nèi)容是有限的，時(shí)間長(zhǎng)度控制在5到10分鐘之內(nèi)。微課程設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)根據(jù)學(xué)生的需求、能力及學(xué)習(xí)方式，將每個(gè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容適度分解為若干個(gè)任務(wù)，任務(wù)再分解成小的知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)，并滲透到這些任務(wù)項(xiàng)目中去。

3.學(xué)生主體原則。在設(shè)計(jì)課程內(nèi)容時(shí)，要緊扣學(xué)生未來(lái)就業(yè)崗位的實(shí)際要求，以夠用為度，有所取舍，有所側(cè)重，通過(guò)技能點(diǎn)的完成來(lái)達(dá)到教學(xué)要求，以教師的啟發(fā)引導(dǎo)、答疑解惑、講解示范為輔，以學(xué)生自主思考和體驗(yàn)訓(xùn)練為主，融“教”、“學(xué)”、“做”為一體1]。以學(xué)習(xí)者的認(rèn)知、行為習(xí)慣及學(xué)習(xí)主動(dòng)性和自發(fā)性為前提進(jìn)行微課程設(shè)計(jì)。

4.信息適中原則。微課程中，教師可以通過(guò)文字、圖片、音頻、視頻等多種形式完成教學(xué)任務(wù)，但過(guò)多的信息承載量使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中容易出現(xiàn)認(rèn)知超載，從而阻礙學(xué)生學(xué)習(xí)的有效性。因此在在進(jìn)行微課程內(nèi)容信息設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)遵循認(rèn)知負(fù)荷理論，提高學(xué)生相關(guān)認(rèn)知負(fù)荷，降低內(nèi)在認(rèn)知負(fù)荷，提高學(xué)習(xí)有效性。

三、商務(wù)禮儀微課程的設(shè)計(jì)

本文以商務(wù)禮儀課程教學(xué)情境四——商務(wù)社交禮儀為案例，從教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)、教學(xué)PPT設(shè)計(jì)、教學(xué)教案設(shè)計(jì)4個(gè)方面，介紹商務(wù)禮儀微課程的設(shè)計(jì)。

1.教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)。

社交禮儀是指在人際交往、社會(huì)交往和國(guó)際交往活動(dòng)中，用于表示尊重、親善和友好的首選行為規(guī)范和慣用形式。根據(jù)商務(wù)人士的社會(huì)交往常見(jiàn)的行為方式，我們把社交禮儀的課程內(nèi)容設(shè)計(jì)如圖1。商務(wù)交往禮儀是我們選取的一個(gè)典型商務(wù)情境，認(rèn)知社交禮儀、會(huì)面禮儀和交談禮儀是我們提出的三個(gè)任務(wù)，每個(gè)任務(wù)下又設(shè)計(jì)了相應(yīng)的技能點(diǎn)。如會(huì)面禮儀包含稱(chēng)謂禮儀、介紹禮儀、握手禮儀和名片禮儀。微課的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該選取學(xué)生能夠在5到10分鐘內(nèi)掌握的重要知識(shí)或技能，教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)解析應(yīng)盡可能簡(jiǎn)潔明了，并根據(jù)授課對(duì)象的不同進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。以握手禮儀為例，教學(xué)目標(biāo)如表1所示，教學(xué)重點(diǎn)為握手的正確姿勢(shì)，教學(xué)難點(diǎn)為握手的伸手次序。

2.教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)的基本原則是簡(jiǎn)短和完整，快速引入課題，并能夠吸引學(xué)生，內(nèi)容講授線索清晰，突出重點(diǎn)，總結(jié)收尾要快捷。以握手禮儀為例，第一階段為課程導(dǎo)入階段，通過(guò)觀看商務(wù)情境模擬視頻，導(dǎo)入會(huì)面禮包括的具體內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)本節(jié)課程握手禮的重點(diǎn)和難點(diǎn)，使用時(shí)間約2分鐘。第二階段教學(xué)重點(diǎn)是握手方式，先描述握手禮的起源，再進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)示范正確握手姿勢(shì)，通過(guò)教學(xué)練結(jié)合法使學(xué)生掌握正確握手姿勢(shì)，時(shí)約3分鐘。第三階段教學(xué)重點(diǎn)是握手禁忌，通過(guò)課堂提問(wèn)，引導(dǎo)學(xué)生思考現(xiàn)實(shí)商務(wù)活動(dòng)中不正確的握手姿勢(shì)并進(jìn)行模擬以加深其印象，歸納總結(jié)握手禁忌要點(diǎn)，時(shí)約2分鐘。第四階段教學(xué)重點(diǎn)是握手時(shí)伸手次序，采用啟發(fā)引導(dǎo)法，設(shè)置學(xué)習(xí)情境，讓學(xué)生討論并回答自己對(duì)握手伸手次序的理解，教師給出正確答案并講解，由學(xué)生扮演企業(yè)角色模擬主人迎送客人時(shí)的握手場(chǎng)景，時(shí)約3分鐘。最后總結(jié)本次微課內(nèi)容要點(diǎn)，引出下一個(gè)知識(shí)點(diǎn)。

3.教學(xué)PPT設(shè)計(jì)。PPT以淺色背景為主，畫(huà)面應(yīng)淡雅清新，與內(nèi)容無(wú)關(guān)的背景畫(huà)面不應(yīng)出現(xiàn)，避免學(xué)生的注意力被背景畫(huà)面所分散，影響學(xué)習(xí)效果。PPT內(nèi)的文字應(yīng)簡(jiǎn)練精確、一目了然，避免學(xué)生閱讀冗長(zhǎng)的文字浪費(fèi)時(shí)間，從而忽視了教師的精講內(nèi)容。PPT上應(yīng)搭配與課程內(nèi)容相關(guān)的圖片或動(dòng)畫(huà)，吸引學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的關(guān)注度。一張PPT上出現(xiàn)的文字、圖表或動(dòng)畫(huà)視頻順序應(yīng)能夠體現(xiàn)教師授課的思維邏輯，由淺入深、循序漸進(jìn)。

4.教學(xué)教案設(shè)計(jì)。微課程主要是以視頻方式進(jìn)行呈現(xiàn)，但不應(yīng)因此放棄對(duì)教案的要求。微課程教案是教學(xué)的輔助手段，它能幫助教師總結(jié)授課要點(diǎn)、梳理授課邏輯、甄選授課方法、診斷授課效果。同時(shí)它是學(xué)生自主學(xué)習(xí)的參考書(shū)，學(xué)生可以通過(guò)微課程網(wǎng)站，下載相應(yīng)的電子教案，幫助學(xué)生對(duì)微課程的深入學(xué)習(xí)，使微課教學(xué)的輔助資源更齊全和豐富[2]。

四、商務(wù)禮儀微課程制作

1.制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。①視頻結(jié)構(gòu)完整，具備片頭、片尾（各不超過(guò)10秒）；②時(shí)長(zhǎng)控制在10分鐘以內(nèi)；③視頻畫(huà)質(zhì)清晰，鏡頭穩(wěn)定；④講解語(yǔ)言通俗易懂、深入淺出、詳略得當(dāng)、聲音洪亮、抑揚(yáng)頓挫；⑤視頻格式及技術(shù)參數(shù)：畫(huà)幅寬高比為4：3時(shí)建議分辨率為640*480；畫(huà)幅寬高比為16：9時(shí)建議分辨率為1280*720，幀速率為25幀/秒，逐行掃描，采用H.264標(biāo)準(zhǔn)壓縮編碼，輸出格式為MP4或者FLV；⑥音頻格式及技術(shù)參數(shù)：采樣率48khz，比特率128kbps（恒定），雙聲道，采用H.264壓縮編碼，輸出格式為AAC。

2.微課程制作方法。微課程的制作方法很多，靈活多樣。一是“可汗方式”：即電子黑板系統(tǒng)（包括手寫(xiě)板、畫(huà)圖軟件）結(jié)合錄屏軟件，如Camtasia Studio、WACOM Bamboo手寫(xiě)板；二是“軟件式”：使用一些微課程制作軟件。比如應(yīng)用在Ipad上的制作微課軟件ShowMe、EduCrertions、Explain Everything和Ask3等[3]。三是“錄課式”：使用使用智能手機(jī)拍攝（需要手機(jī)支架）和數(shù)碼攝像機(jī)拍攝錄制真實(shí)課程，后期剪輯制作成10分鐘左右的微課；四是“混合式”：與二維碼、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)等技術(shù)結(jié)合，融合電子白板、PPT、Flash、圖片、視頻等多種元素增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的生動(dòng)性，可以同時(shí)使用錄屏軟件、攝錄教室、攝錄機(jī)等，也可以根據(jù)教學(xué)需要加入一些表演、游戲活動(dòng)、實(shí)景拍攝[3]。根據(jù)商務(wù)禮儀課程性質(zhì)，我們建議是“混合式”方法，教師在制作微課時(shí)充分發(fā)揮自己的創(chuàng)意，不必拘泥于形式。

3.微課程視頻拍攝技巧。①拍攝前的溝通。微課程視頻拍攝前，授課教師與技術(shù)人員之間的溝通尤為重要。因?yàn)榧夹g(shù)人員不清楚課程具體內(nèi)容，授課教師也不清楚自己在鏡頭中的位置。所以在拍攝前，授課教師應(yīng)該將教學(xué)過(guò)程講述給技術(shù)人員，并根據(jù)授課內(nèi)容要求技術(shù)人員給特寫(xiě)、中景或遠(yuǎn)景鏡頭。例如教學(xué)過(guò)程有動(dòng)作示范，需要給特寫(xiě)鏡頭；有學(xué)生討論演練，需要分鏡頭切換；需要學(xué)生觀看案例視頻，可要求技術(shù)人員將案例視頻穿插到微課程視頻中；同時(shí)還需要中景和遠(yuǎn)景的切換，以增加微課程視頻的感觀度。這些問(wèn)題都需要在拍攝前提前溝通，保證拍攝工作一次成功。②拍攝地點(diǎn)選擇。拍攝地點(diǎn)首先要光線充足，照明充分，盡量避免在陰天或下雨天拍攝。其次，根據(jù)課程內(nèi)容決定是否需要學(xué)生出現(xiàn)在視頻中進(jìn)行配合，再根據(jù)學(xué)生人數(shù)決定場(chǎng)地面積大小，保證畫(huà)面飽滿。再次，拍攝場(chǎng)所應(yīng)干凈整潔，室內(nèi)設(shè)備嶄新，裝飾簡(jiǎn)單而有品質(zhì)，做到視頻背景畫(huà)面干凈而不亂。最后，周?chē)h(huán)境要安靜，避免受到建筑噪音的干擾。③技術(shù)準(zhǔn)備。拍攝前的一定要做好充分地準(zhǔn)備工作，避免重拍，浪費(fèi)時(shí)間和精力。攝像機(jī)可以是一臺(tái)或者多臺(tái)，一臺(tái)攝像機(jī)需要分鏡頭拍攝，多臺(tái)攝像機(jī)可同時(shí)拍攝教師、學(xué)生、黑板、PPT，并進(jìn)行鏡頭切換。對(duì)于聲音的采集，教師最好佩戴衣領(lǐng)夾麥，學(xué)生互動(dòng)的聲音采集可以選用SONY的電容麥，保證現(xiàn)場(chǎng)聲音的高質(zhì)量同步錄制[4]。攝像機(jī)光圈可采用自動(dòng)光圈和手動(dòng)光圈相結(jié)合的拍攝方式，近景拍攝采用手動(dòng)光圈，全景拍攝采用自動(dòng)光圈。鏡頭時(shí)間根據(jù)授課內(nèi)容和鏡頭遠(yuǎn)近來(lái)確定，一般全景、近景鏡頭拍攝畫(huà)面時(shí)間稍長(zhǎng)，而特寫(xiě)鏡頭短一些，突出重點(diǎn)的、動(dòng)態(tài)的鏡頭長(zhǎng)一些，靜態(tài)的、單調(diào)的鏡頭則短一些[4]。實(shí)際拍攝中，要多應(yīng)用鏡頭變焦推、拉、搖、跟幾種方式，增加視頻畫(huà)面的動(dòng)態(tài)性和變動(dòng)性，增強(qiáng)視覺(jué)的感觀。④編寫(xiě)視頻教材稿本。視頻教材稿本相當(dāng)于電視劇的劇本，是一種用文字及圖示符號(hào)闡述視頻教學(xué)資源編制內(nèi)容和形式的書(shū)面材料。講授型視頻教學(xué)資源多采用講稿式與教案式文字稿本，通常由教師完成[4]。分鏡頭稿本是根據(jù)文字稿本劃分出一個(gè)個(gè)可供拍攝的鏡頭，然后將分鏡頭的內(nèi)容寫(xiě)在專(zhuān)用的表格上，成為可供拍攝、錄制的稿本，一般由教師和技術(shù)人員共同編寫(xiě)完成。⑤后期處理。拍攝完成的編輯文件需要進(jìn)行后期的處理，常用的視頻編輯軟件有Adobe Premiere和會(huì)聲會(huì)影；音頻編輯工具有Adobe Audition和GoldWave；字幕制作工具有Sayatoo卡拉字幕精靈、Kbuilder小灰熊；格式轉(zhuǎn)換工具有格式工廠和MediaCoder。編輯文件按要求制作好后可根據(jù)視頻格式要求輸出不同的文件格式，如MKV、AVI、RMVB、MPEG、DAT、MOV、MP4、3GP、TS、mp4等格式。還要根據(jù)要求設(shè)定視頻文件視頻與音頻的比特率，比特率越大，視頻越清晰，音質(zhì)越好。

五、結(jié)束語(yǔ)

微課程是基于某一學(xué)科或某一專(zhuān)業(yè)，以視頻為主要載體記錄教師圍繞某個(gè)知識(shí)點(diǎn)或技能點(diǎn)開(kāi)展的簡(jiǎn)短、完整的教學(xué)活動(dòng)。它時(shí)間短、內(nèi)容精、知識(shí)點(diǎn)突出，能補(bǔ)充傳統(tǒng)課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容。只有經(jīng)過(guò)精心的教學(xué)設(shè)計(jì)和制作，才能滿足學(xué)生的實(shí)際需求，為學(xué)生提供碎片化、移動(dòng)化學(xué)習(xí)資源。

參考文獻(xiàn)：

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