【摘要】職業(yè)素養(yǎng)對于高職學(xué)生的成長至關(guān)重要，在校期間不僅要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，而且要潛移默化的影響到學(xué)生，尤其是要適應(yīng)行業(yè)和社會的需求，并使其受益終身。高職酒店管理專業(yè)《飯店職業(yè)英語》課程屬于一門專業(yè)核心課程，學(xué)生掌握好這門課程對于今后進(jìn)入酒店行業(yè)及自身的的深入發(fā)展尤其重要。文章闡述了酒店行業(yè)對于高職酒店專業(yè)學(xué)生的行業(yè)基本素養(yǎng)要求和職業(yè)素養(yǎng)對于《飯店職業(yè)英語》教學(xué)的必要性，最后提出了相關(guān)的措施和實施策略。

【關(guān)鍵詞】職業(yè)素養(yǎng) 教學(xué) 必要性 策略

一、高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)現(xiàn)狀

1.沒有良好的職業(yè)習(xí)慣：學(xué)生進(jìn)入高職院校酒店管理專業(yè)之前就已經(jīng)養(yǎng)成了不好的生活習(xí)慣和學(xué)習(xí)習(xí)慣，比如在校的行為舉止，課堂的學(xué)習(xí)態(tài)度，某些學(xué)生對于老師沒有一種敬畏之心，漠視課程的學(xué)習(xí)，抱著無所謂的態(tài)度。學(xué)生有的是自身缺乏學(xué)習(xí)的動力，某些同學(xué)甚至還鄙視老師的教學(xué)水平而不從自身找原因來彌補(bǔ)和提高自己。

2.職業(yè)意識和職業(yè)道德欠缺：除了學(xué)習(xí)缺乏主動性和積極性，這種毛病還無意識地表現(xiàn)在學(xué)生日常的一言一行和實際生活中，比如上課遲到、曠課，覺得是小事一樁不值一提的事情，學(xué)生缺乏吃苦耐勞的精神和積極向上的態(tài)度，某些同學(xué)缺乏“團(tuán)隊合作”精神，在活動中有時一意孤行；學(xué)校教學(xué)中對于學(xué)生軟技能的培養(yǎng)有待提高，尤其是學(xué)生在酒店實習(xí)期間，某些學(xué)生的思想波動很大，對于服務(wù)客人有一種排斥甚至厭惡心理，堅持不下去而中途返回。另外由于學(xué)生自身素質(zhì)的原因，職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)不是一朝一夕就能夠養(yǎng)成的，必須在整個學(xué)習(xí)期間不斷的滲透，產(chǎn)生一種潛移默化的影響。

二、酒店業(yè)對于職業(yè)素養(yǎng)的要求

酒店行業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，是動態(tài)發(fā)展的，與時俱進(jìn)的。對于員工的整體素質(zhì)要求很高，對于職業(yè)意識、職業(yè)道德、團(tuán)隊協(xié)作精神及對本行業(yè)的熱愛、責(zé)任心、對客服務(wù)中的溝通協(xié)調(diào)能力都有嚴(yán)格要求。學(xué)生在去酒店實習(xí)之前必須養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)，才能更加迅速地適應(yīng)酒店的工作環(huán)境，身心愉悅的提高自己的硬技能和軟技能，為以后踏上正式的工作崗位奠定良好的基礎(chǔ)。

三、職業(yè)素養(yǎng)對于飯店職業(yè)英語教學(xué)的必要性

職業(yè)素養(yǎng)教育和飯店職業(yè)英語教學(xué)是相輔相成的：課程教學(xué)不是單一的理論教學(xué)，而是同時要教會學(xué)生怎樣做人，如何更好地適應(yīng)社會的需求。由于高職酒店管理專業(yè)學(xué)生英語基礎(chǔ)差，對于酒店專業(yè)英語的教學(xué)更是雪上加霜，有的同學(xué)上課很吃力，本身就不具備良好的學(xué)習(xí)態(tài)度，對于學(xué)習(xí)采取一種漠視的態(tài)度，混日子；當(dāng)然有一部分想學(xué)習(xí)的同學(xué)顯得力不從心，學(xué)習(xí)態(tài)度比較好。許多學(xué)生在高中階段甚至在初中期間就已經(jīng)放棄了英語的學(xué)習(xí)，英語對于學(xué)生今后踏入酒店行業(yè)來說想走得更遠(yuǎn)可以說是一個“硬傷”，我曾經(jīng)帶隊的實習(xí)生在實習(xí)期間由于對英語沒有自信而最后放棄了打算在酒店行業(yè)就業(yè)的機(jī)會，所以作為《飯店職業(yè)英語》的任課教師在教學(xué)中應(yīng)該端正學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度，給他們足夠的自信，時時刻刻要調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，把職業(yè)素養(yǎng)融入到教學(xué)之中。因此，做為高職酒店管理專業(yè)的英語教師應(yīng)該把職業(yè)素養(yǎng)教育貫穿于整個課堂及課后的教學(xué)和教育中，讓學(xué)生從根本上調(diào)整學(xué)習(xí)心態(tài)和學(xué)習(xí)習(xí)慣，當(dāng)然這是一項長期的教育工程，因為大部分學(xué)生從高中已經(jīng)養(yǎng)成了某些不好的習(xí)氣。只有學(xué)習(xí)風(fēng)氣和學(xué)生個體的學(xué)習(xí)態(tài)度得到改觀以后，才能從根本上提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣并且意識到行業(yè)對于英語應(yīng)用性的重要性。

四、飯店職業(yè)英語教學(xué)中提高職業(yè)素養(yǎng)的策略

1.考核評價制度的建立：新生入學(xué)后第一節(jié)英語課，老師首先要制定本科目相應(yīng)的考核評價制度，例如考勤、課堂表現(xiàn)、個體學(xué)習(xí)任務(wù)的完成、小組活動，情景表演等，平常的占比一定要大于單純的期末考試成績的比重，建立起多元化的考核評價制度，這樣才能激發(fā)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成的主動性和積極性。

2.硬技能和軟技能相結(jié)合：在《飯店職業(yè)英語》教學(xué)中，崗位應(yīng)用英語屬于軟技能，老師在教學(xué)中要花費(fèi)許多精力和時間幫助學(xué)生掌握基本的句型外，還應(yīng)用更多時間培養(yǎng)學(xué)生的的職業(yè)素養(yǎng)，比如在禮賓部項目視頻教學(xué)中，行李生主動幫助客人開門的細(xì)微舉動，面帶微笑，主動幫助客人拿行李等等，學(xué)生通過觀看以后達(dá)到了一種視覺上的沖擊并從中學(xué)習(xí)了相應(yīng)的職業(yè)意識和職業(yè)習(xí)慣以及職業(yè)態(tài)度，因為作為酒店從業(yè)者，一言一行是真正地發(fā)自內(nèi)心的，真心實意為客人服務(wù)的；因為軟技能比硬技能的掌握需要更多的時間和精力，是一項長期的工程，不是一朝一夕就能形成的。酒店專業(yè)英語教學(xué)中會涉及到酒店情景和崗位群的應(yīng)用型英語的運(yùn)用，教師自始至終應(yīng)把實際的崗位英語和課堂英語結(jié)合起來，在師生互動中把相關(guān)的職業(yè)意識、職業(yè)態(tài)度、團(tuán)隊意識等行業(yè)所需要的從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)潛移默化，讓學(xué)生主動地、積極地、沒有任何反感情緒地欣然接受并吸收，起到“潤物細(xì)無聲”的教學(xué)效果。

3.提高教師本身的職業(yè)素養(yǎng)：作為一名教育工作者，職業(yè)素養(yǎng)顯得尤其重要，教師素養(yǎng)的提高是全面的、持續(xù)的、無限的。熱愛教育事業(yè)，熱愛學(xué)生；勤學(xué)善思，虛心向他人學(xué)習(xí)，樹立終身學(xué)習(xí)的教育理念，與時俱進(jìn)，作為酒店管理專業(yè)的教師，更要與行業(yè)接觸，學(xué)習(xí)更多的行業(yè)實踐知識傳授給學(xué)生。作為一名教師，其根本任務(wù)就是教育人。教師同時擔(dān)負(fù)著教書育人的雙重任務(wù)，教書與育人是統(tǒng)一而不可分的，在古代，韓愈曾說：“師者，所以傳道、授業(yè)、解惑也”?，F(xiàn)代教育則要求學(xué)生身心全面發(fā)展，而不再是單一的知識傳授，職責(zé)的履行也就不是輕而易舉的事。因為教師面對的是一群有個性、有差異、有感情的活生生的個體。教師的一言一行甚至一個細(xì)微的舉動和一句不經(jīng)意的話語都會對學(xué)生產(chǎn)生影響有時甚至是一輩子的。教師的教育教學(xué)工作必須通過個體的內(nèi)化，進(jìn)行一系列的工作，才能達(dá)到預(yù)期的教育目的。教師正是從事這樣復(fù)雜而系統(tǒng)的工作，為此教師必須熱愛教師職業(yè)，懂得教學(xué)藝術(shù)，具有誨人不倦的精神和對教育事業(yè)矢志不渝的情感，才能激發(fā)自己為這一事業(yè)忘我工作的熱情，才能為培養(yǎng)下一代盡心盡力。教師榮譽(yù)的根本是熱愛教育事業(yè)，熱愛學(xué)生。在教育過程中，教師良好道德作用于學(xué)生的心靈，塑造學(xué)生的靈魂，對學(xué)生的性格、愛好、品質(zhì)等有很強(qiáng)的感召力。教師，不僅應(yīng)掌握一定的專業(yè)知識，懂得教育的規(guī)律，具有教學(xué)和教育的各種能力，而且必須有較高的職業(yè)道德修養(yǎng)，不斷提高對教師道德的認(rèn)識，規(guī)范自身的教師道德行為，培養(yǎng)崇高的思想情操和良好的道德品質(zhì)，這樣才能充分調(diào)動和發(fā)揮教師自身的積極性和創(chuàng)造性。由于《飯店職業(yè)英語》作為一門高職酒店管理專業(yè)的核心課程，突出了其行業(yè)性和應(yīng)用性，不是單純的英語語言的教學(xué)，教學(xué)中更應(yīng)融入相關(guān)的行業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)，比如職業(yè)意識、職業(yè)道德、職業(yè)態(tài)度、敬業(yè)愛崗等等，由此才能達(dá)到更好的提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的效果。

4.注重學(xué)生自身的過程評價：在課堂教學(xué)中，分配學(xué)生相應(yīng)的學(xué)習(xí)任務(wù)，比如，飯店職業(yè)英語對于酒店管理專業(yè)學(xué)生確實有些困難，課堂教學(xué)就不要講求進(jìn)度和單純地追求教學(xué)任務(wù)完成的量，而要讓學(xué)生真正的學(xué)有所獲，本人在課堂教學(xué)中讓學(xué)生先從簡單的常用句型的掌握出發(fā)，每堂課全班基本上每人能說出學(xué)過的關(guān)于酒店英語的一個常用句子，雖然效果不是那么明顯但是至少激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，并且言語上時時激勵學(xué)生，即使說錯了也不要緊，只要能說出來就有進(jìn)步，進(jìn)步是和自身的成長來對比的，不要和別人比，可以學(xué)習(xí)其他同學(xué)身上的長處和優(yōu)點，不要盲目的攀比，以至于產(chǎn)生嫉妒心理，會影響到自己的學(xué)習(xí)和生活。另外酒店專業(yè)學(xué)生會參加酒店實習(xí)，對于實習(xí)期間的表現(xiàn)可以和酒店共同實施過程評價，對于教學(xué)的改進(jìn)與創(chuàng)新具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性和引導(dǎo)性。我曾經(jīng)帶隊的萬豪集團(tuán)旗下酒店就把實習(xí)生的實習(xí)進(jìn)行階段性評價并且把結(jié)果反饋至學(xué)校，這種行業(yè)評價更具有客觀性和公正性，對于找出某些學(xué)生在實踐階段的不足很有幫助，這一做法值得我們借鑒和學(xué)習(xí)。因為某些學(xué)生在學(xué)校期間可能自身的一些不好的沒有表現(xiàn)出來，但是在酒店實習(xí)期間卻暴露出來了，酒店和帶隊老師可以有針對性地對實習(xí)學(xué)生進(jìn)行幫助和完善，讓學(xué)生在實習(xí)期間真正地有所收獲并且實地體驗到行業(yè)對于職業(yè)素養(yǎng)的要求和提高自身職業(yè)素養(yǎng)的重要性和必要性，學(xué)生自身的實習(xí)經(jīng)歷會告訴他什么是應(yīng)該做的，什么是“不應(yīng)該做的”，在真實的場景中修煉自己和調(diào)整自己。

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作者簡介：王莉，女，（1973-），武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與航空服務(wù)學(xué)院副教授，研究方向：酒店英語。