胡 煜 馮明智

（天津科技大學，天津 300457）

教育是實現(xiàn)民族復興和社會進步的基石。自2007年起，黨中央、國務(wù)院就啟動了“高等學校本科教學質(zhì)量與教學改革工程”，其中明確提出“推進素質(zhì)教育，著力培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新精神和實踐能力”的要求[1]。新時期，在黨的十八大報告中又進一步對高校教育改革與培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神方面提出了明確的要求。高校作為培養(yǎng)創(chuàng)新人才的主體，在實施創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略、推進素質(zhì)教育方面應(yīng)該大有所為，不斷深化教學改革，升級創(chuàng)新培養(yǎng)模式，開展各類創(chuàng)新活動，引導學生理論聯(lián)系實踐，培養(yǎng)高層次、復合型的創(chuàng)新人才。創(chuàng)新能力的培養(yǎng)不僅是加強學風建設(shè)的重要途徑，而且使學生在追求創(chuàng)新成果的過程中形成“大膽質(zhì)疑，勤于思考，不畏困難，頑強拼搏，超越自我”的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新氛圍[2]。本文以天津科技大學食品學院的學生創(chuàng)新培養(yǎng)工作為例，以不斷實踐中的“五維一體”大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式為基礎(chǔ)，對大學生創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)提供理論依據(jù)和有效途徑。

一、“五維一體”改革創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式

1.深化創(chuàng)新課程教學改革

以精品課程群等優(yōu)質(zhì)資源建設(shè)為支撐，從理論與實踐兩方面，培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新能力。天津科技大學食品學院結(jié)合“高素質(zhì)，創(chuàng)新型”人才培養(yǎng)目標，在加強建設(shè)國家級精品課程《食品技術(shù)原理》的改革基礎(chǔ)之上，對教學方案、教學課件、試題和習題等配套材料進行全面深入的改進，并在其他課程上運用升級轉(zhuǎn)型工作獲得的經(jīng)驗，規(guī)范教學的全過程，同時積極利用學院教師的科研優(yōu)勢，在教學中轉(zhuǎn)化科研成果30項，并將其納入教材、融入實驗，有力的提升了學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。例如《食品工藝學實驗技術(shù)指導書》和《食品工程技能實習指導書》力求使學生學習到外企的經(jīng)驗，體驗到外企的實踐工作環(huán)境，理解國外的技術(shù)文件。把《食品產(chǎn)品開發(fā)》《中外食品企業(yè)概論》《食品與文化》和《食品學術(shù)講座》等課程組成《食品創(chuàng)新與實踐》課程群，介紹國內(nèi)外食品行業(yè)發(fā)展趨勢以及前沿的科研成果，拓展學生跨專業(yè)、跨學科、跨文化的國際化視野。收集國內(nèi)外的作業(yè)和試題，改革作業(yè)和考試，引導學生自主學習，主動獲得培養(yǎng)創(chuàng)新意識和實踐能力的訓練。目前，天津科技大學食品學院已經(jīng)開設(shè)了培養(yǎng)學生創(chuàng)新思維的課程《食品產(chǎn)品開發(fā)》，分別從如何發(fā)現(xiàn)問題、如何拓展思維、依據(jù)評價指標篩選項目、消費者意見征詢、撰寫項目運作報告、專家咨詢、調(diào)研報告整理和總結(jié)等方面進行系統(tǒng)的培訓，循序漸進而又卓有成效地提高了學生的創(chuàng)新思維能力。此外，課內(nèi)創(chuàng)新教育與“挑戰(zhàn)杯”課外科技活動相結(jié)合，倡導學生“一人一品”的產(chǎn)品開發(fā)理念，并大力支持校企科技競賽，借助科研助手的培養(yǎng)方式實施“3+1”教學模式形成一套系統(tǒng)的創(chuàng)新教育體系[3]。

2.完善創(chuàng)新指導教師隊伍

創(chuàng)新型人才培養(yǎng)要形成長效機制，必須有賴于一支穩(wěn)定的一流教師隊伍的指導。學院已形成的創(chuàng)新教學團隊中，具有國外學習和工作經(jīng)歷的教師比例在50%以上，具有博士學位教師的比例達到90%以上，并在校企合作中，遴選了多名企業(yè)高級管理人員、技術(shù)人員作為兼職教師，聘請他們擔任課程講授，指導畢業(yè)實習和設(shè)計、參與人才培養(yǎng)方案的制訂和教學效果的評估，形成了一支專兼職結(jié)合、理論與實踐相結(jié)合的師資隊伍。同時，為將創(chuàng)新人才培養(yǎng)前移至本科階段，食品學院建立了本科生全程導師制度，將包括高層次人才在內(nèi)的全體教師納入全程導師范圍，為所有本科生配備了全程導師，完善了輔導員、班導師、全程導師共同參加的育人體系。例如：由學院科技創(chuàng)新優(yōu)秀指導老師倡導的“一人一品”產(chǎn)品開發(fā)項目，在普及創(chuàng)新知識、促進創(chuàng)新競賽方面發(fā)揮著重要的作用，為培養(yǎng)大學生創(chuàng)新能力奠定了實踐基礎(chǔ)。

3.建立科技創(chuàng)新實踐平臺

以國家級實驗室示范中心作為科技創(chuàng)新實踐平臺的重要支撐，科研實驗室全部面向?qū)W生開放，促進建立適宜科研成果轉(zhuǎn)化的實驗教學體系，形成學科建設(shè)與專業(yè)建設(shè)互動機制，提高了創(chuàng)新性、綜合性實驗在總體實驗中的比例；以天津市食品加工中心作為科技創(chuàng)新實踐平臺的有力保障。組建了5條中試生產(chǎn)線，探索生產(chǎn)線運行模式，開發(fā)出利用中試生產(chǎn)線將生產(chǎn)與實踐結(jié)合、科研與生產(chǎn)結(jié)合、科研促生產(chǎn)的實習模式，形成了由實驗、課程設(shè)計、生產(chǎn)實習和競賽活動共同組成的創(chuàng)新教學體系。通過實踐教學平臺的軟、硬件建設(shè)，大大提高了創(chuàng)新平臺的基礎(chǔ)條件；以學生創(chuàng)新社團專門建立的實驗室作為科技創(chuàng)新實踐平臺的服務(wù)基礎(chǔ)，配備了常用的實驗儀器和設(shè)備，該實驗室承擔了 “美國大杏仁”、“丹尼斯克”、“康師傅”、“娃哈哈”、“盼盼”、“挑戰(zhàn)杯”等競賽的實踐環(huán)節(jié)，學生親自動手，激發(fā)了創(chuàng)新靈感，培養(yǎng)了專業(yè)興趣。

4.搭建創(chuàng)新競賽訓練體系

努力為學生打造“三層次”的創(chuàng)新競賽訓練平臺（見圖 1）。

圖1 天津科技大學食品科學與生物技術(shù)學院“三層次”的創(chuàng)新平臺示意圖

（1）基礎(chǔ)層

參照校企競賽機制，針對新生開展的“大學食代”甜點制作大賽，激發(fā)學生學習專業(yè)知識的熱情，培養(yǎng)學生的學習興趣，營造以賽促學的學習氛圍，樹立創(chuàng)新思維，為將來的專業(yè)知識的學習和做好科研打下良好的基礎(chǔ)。

（2）應(yīng)用層

積極聯(lián)系企業(yè)，開展校企合作雙贏的創(chuàng)新活動，有力的擴充了學生創(chuàng)新活動經(jīng)費的來源渠道，使培養(yǎng)方向與社會接軌，適應(yīng)高等教育國際化、大眾化、實用化的要求，參照國際食品科技人才教育標準，制訂并實施創(chuàng)新培養(yǎng)方案，該層次主要鼓勵本科較高年級并有一定知識基礎(chǔ)的同學參加校企合作的創(chuàng)新競賽，并且學院還積極搭建平臺，努力形成研究生培養(yǎng)帶動本科生培養(yǎng)模式，提升本科生的科研水平；同時，此項活動還有助于讓企業(yè)走進校園，使學生了解企業(yè)。

（3）提高層

建立以“挑戰(zhàn)杯”為核心的科研平臺，參賽隊伍主要由高年級組成，在學生前期得到創(chuàng)新訓練的基礎(chǔ)上，由學生開展科學研究，通過模擬企業(yè)經(jīng)營與生產(chǎn)模式中各環(huán)節(jié)，培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識、實踐能力和國際化視野的寬口徑食品科技人才，帶動相關(guān)學科學生的創(chuàng)新培養(yǎng)，達到多角度、寬口徑的人才培養(yǎng)要求。

5.加強學生創(chuàng)新社團建設(shè)

天津科技大學食品學院為培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識與實踐能力，實現(xiàn)學生自我管理、自我服務(wù)與自我監(jiān)督的管理模式。加強我校與企業(yè)間的聯(lián)系，促進理論研究和實際應(yīng)用的有效結(jié)合。自2005年以來，食品學院成立“創(chuàng)新工坊”，先后與食品行業(yè)中的各大優(yōu)勢企業(yè)建立了良好的關(guān)系，創(chuàng)新工坊帶領(lǐng)同學參觀康師傅印象館、可口可樂、聯(lián)合利華、養(yǎng)樂多、雀巢等企業(yè)，提高學生創(chuàng)新意識、了解企業(yè)文化，食品創(chuàng)新工坊成為連接學校和企業(yè)之間的紐帶。9年來，創(chuàng)新工坊承辦學院各類創(chuàng)新活動20余場，通過學校網(wǎng)站、校園出版物、海報等形式對創(chuàng)新競賽進行推廣和大力宣傳，吸引全校學生參加創(chuàng)新活動，幫扶創(chuàng)新團隊聯(lián)絡(luò)指導老師，提供創(chuàng)新工坊實驗室，組織創(chuàng)新競賽的評選和服務(wù)工作，科技創(chuàng)新競賽參與度和獲獎情況呈逐年提升趨勢。

6.創(chuàng)新培養(yǎng)模式取得的階段性成果

高度重視創(chuàng)新實踐環(huán)節(jié)，加強實際動手能力的培養(yǎng)。食品工程與生物技術(shù)學院積極拓展與企業(yè)單位的項目合作關(guān)系并與企業(yè)聯(lián)合舉辦大學生創(chuàng)新競賽活動，以及建立教育教學實踐基地等。自2005年以來，學院先后組織了校企競賽20余次，為競賽籌集了經(jīng)費80余萬元，共獲獎159項，參加人次達到3500余次，提交論文、產(chǎn)品報告書4000余份，共計2000萬余字，獲獎人數(shù)達800余人次。在歷年“挑戰(zhàn)杯”當中，食品學院學生榮獲國家級獎項5項，省部級獎項21項。隨著創(chuàng)新活動的不斷開展，本科生的獲獎比率大幅提升。同時，積極推行“產(chǎn)、學、研”一體化建設(shè)成立建設(shè)了科研實習實踐基地30余家，提高了天津科技大學在食品行業(yè)中的知名度。

二、大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式存在的問題

通過學院多年來的探索與實踐，在培養(yǎng)大學生創(chuàng)新能力的過程中，一些問題也表現(xiàn)的尤為突出，有待高校和學者繼續(xù)探索與實踐。

1.學生科技創(chuàng)新知識更新不夠

目前，學生在校所學的食品專業(yè)知識仍舊以課本知識為主，內(nèi)容相對陳舊、單一，同時也缺乏學生對前沿性、國際化、跨專業(yè)、前瞻性的視角培養(yǎng)，因此需要教師積極開展教學改革，不斷更新教學內(nèi)容。除此之外，食品科學作為一門應(yīng)用學科，在培養(yǎng)學生的過程中，讓學生了解文化、傳統(tǒng)、習俗、民族信仰等方面的綜合性知識也是“大食品”專業(yè)知識發(fā)展的趨勢所在。

2.社會對學生科技創(chuàng)新重視不夠

目前，雖然已經(jīng)有部分食品行業(yè)企業(yè)，逐步提升了對高校學生科技創(chuàng)新能力的認識，積極加入了對學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，但就食品行業(yè)在社會的大環(huán)境來說，其對學生創(chuàng)新的重視程度還是比較低的，為開展學生科技創(chuàng)新活動培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力資源投入嚴重不足，僅僅依靠高校有限的資源是遠遠不夠的。這也造成了學生參加創(chuàng)新活動的動力不足，學生創(chuàng)新作品成果轉(zhuǎn)化率不高等問題。

3.缺乏對學生創(chuàng)新能力的評判標準

缺少一個全社會共同認可的衡量學生創(chuàng)新能力的“標尺”，而且不同領(lǐng)域、不同專業(yè)的具體情況不盡相同，如何對學生創(chuàng)新能力做出有效的評價，需要國家層面的高度重視和全社會的共同努力。同時，學校在學生科技創(chuàng)新方面的激勵措施不足，缺乏對學生和教師的激勵，學生參加科技創(chuàng)新活動更多的依賴興趣，而且目前學生“唯成績論”的意識也需要逐漸轉(zhuǎn)變。

三、加強培養(yǎng)大學生創(chuàng)新能力的建議與設(shè)想

1.吸取先進的創(chuàng)新理念、完善創(chuàng)新課程建設(shè)

結(jié)合學院師資優(yōu)勢，學習國外創(chuàng)新教育先進理念，拓展學生的創(chuàng)新視野，強化學生主體性，充分尊重、發(fā)揮學生個性，因材施教，從“批量生產(chǎn)”轉(zhuǎn)為“不拘一格育人才”，改進創(chuàng)新教育內(nèi)容，制定多樣化、個性化的課程，特別是培養(yǎng)學生科學創(chuàng)新的啟蒙、學科交叉能力等。例如食品包裝學、食品營銷學、食品工廠設(shè)計、食品安全法律法規(guī)等課程，結(jié)合教學內(nèi)容設(shè)計創(chuàng)新模塊在教學中進行投放，激發(fā)學生參與科技創(chuàng)新活動的積極性和主動性，并利用教師科研和資源優(yōu)勢，不斷提高大型創(chuàng)新競賽作品的科技含量，更新教育觀念，順應(yīng)時代要求，營造優(yōu)化的創(chuàng)新育人環(huán)境，提升學生科研水平和創(chuàng)新能力。

2.建立新型校企合作平臺，加強實踐平臺建設(shè)

搭建新型校企合作模式，建立校企協(xié)同培養(yǎng)機制：建立校企“雙贏”的就業(yè)合作模塊，企業(yè)為學院培養(yǎng)學生、開展創(chuàng)新活動提供條件與基礎(chǔ)，對有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和就業(yè)需求的學生定期開展講座，提升學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和就業(yè)能力。學院根據(jù)企業(yè)需求培養(yǎng)有創(chuàng)新能力的人才，推薦優(yōu)秀人才。積極利用校外基地資源，聘用企業(yè)技術(shù)與管理人員，根據(jù)市場導向?qū)Ω咚刭|(zhì)工程型人才的需求，與時俱進，搭建產(chǎn)學研合作平臺。同時完善企業(yè)導師平臺上崗制度，制定學生面向企業(yè)的實習大綱，安排部分實驗課在企業(yè)進行，建立校企協(xié)同培養(yǎng)機制。同時，利用科研實驗室向本科生開放，形成學科建設(shè)與專業(yè)建設(shè)互動機制，提高創(chuàng)新性實驗在總體實驗中的比例，利用新型校企合作平臺。

3.完善創(chuàng)新制度建設(shè)，建立創(chuàng)新評估體系

創(chuàng)新教育體系需要制度保障。建立完善的激勵制度是使各項創(chuàng)新性活動常態(tài)化和規(guī)范化的前提。成立本科生課外創(chuàng)新活動領(lǐng)導小組，制定《大學生課外科研創(chuàng)新管理辦法》《大學生科技創(chuàng)新獎評獎規(guī)定》及《大學生第二課堂學分認定辦法》等一系列的配套制度，建立一套綜合評價體系。對創(chuàng)新培養(yǎng)目標實現(xiàn)狀況進行評估。在創(chuàng)新人才培養(yǎng)過程中建立目標衡量和評估機制，做好內(nèi)部教學質(zhì)量過程監(jiān)控與評價信息的收集與反饋。從學生評價、教師評價、企業(yè)評價、畢業(yè)生評價四個層面對創(chuàng)新工作質(zhì)量進行評估。成立專門的研究小組對數(shù)據(jù)進行分析整理，建立創(chuàng)新工作評估體系。廣泛聽取用人單位、研究生培養(yǎng)機構(gòu)、畢業(yè)生的意見，用以監(jiān)測、指導、調(diào)控教學過程，從而實現(xiàn)創(chuàng)新工作的可持續(xù)發(fā)展，達到提高教學質(zhì)量的目的，改進教學方法及人才培養(yǎng)模式，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量體系。同時優(yōu)化激勵要素的配置，一方面對教師指導高水品創(chuàng)新競賽予以支持和激勵，將學生的創(chuàng)新成果納入到教師的綜合測評體系中，對培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力成效突出的教師實行專項獎勵。另一方面將評估內(nèi)容與企業(yè)需求接軌，提供更多的實習機會，優(yōu)先推薦創(chuàng)新評估成績較高的學生到企業(yè)鍛煉，使學生的創(chuàng)新能力和成果得到社會承認和回報，調(diào)動學生參與創(chuàng)新活動的積極性與主動性。

[1]孫玉珠.技校生創(chuàng)新能力的開發(fā)與創(chuàng)造性人格的培養(yǎng)實踐研究[J].課程教育研究，2014（8）.

[2]梁候明，王昌祿.抓住機遇乘勢而上加強地方高校學科建設(shè)——天津科技大學“十一五”學科建設(shè)工作簡要回顧[J].中國輕工教育，2012（2）.

[3]陳玥舟，張民.“大工程觀”視野下食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)的改革與實踐[J].中國輕工教育，2013（6）.