陳楠

摘要：

進(jìn)入2l世紀(jì)以來，旅游在全球的社會經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域逐漸成為主導(dǎo)。旅游高等教育作為現(xiàn)代旅游人才的關(guān)鍵培養(yǎng)路徑，將受到人才市場的青睞。滿足這些要求需以旅游學(xué)科為基礎(chǔ)，以旅游科研成果為先導(dǎo)和指導(dǎo)，同時密切關(guān)注旅游學(xué)科建設(shè)與旅游高等教育本科教學(xué)、構(gòu)建本科課程體系、明確本科教學(xué)重點(diǎn)。以韓國培材大學(xué)為例，從專業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)模式以及課程體系三個方面對旅游高等教育進(jìn)行了較為全面的分析，在此基礎(chǔ)上提出了對中國旅游高等教育發(fā)展啟示。

關(guān)鍵詞：

培材大學(xué)；旅游專業(yè)；高等教育

中圖分類號：

F74

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：16723198（2015）11005002

進(jìn)入2l世紀(jì)以來，旅游在全球的社會經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域逐漸成為主導(dǎo)。與此相應(yīng)，旅游發(fā)展對旅游學(xué)科和旅游高等教育提出了更高要求：旅游高等教育作為現(xiàn)代旅游人才的關(guān)鍵培養(yǎng)路徑，將受到人才市場的青睞。滿足這些要求需以旅游學(xué)科為基礎(chǔ)，以旅游科研成果為先導(dǎo)和指導(dǎo)，同時密切關(guān)注旅游學(xué)科建設(shè)與旅游高等教育本科教學(xué)、構(gòu)建本科課程體系、明確本科教學(xué)重點(diǎn)。

本研究以韓國培材大學(xué)旅游高等教育為研究對象，從專業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)模式以及課程體系三個方面對旅游高等教育進(jìn)行了較為全面的分析，以資借鑒。

1旅游高等教育專業(yè)設(shè)置分析

韓國培材大學(xué)的旅游學(xué)科起始于1990年，最初僅設(shè)立了一個觀光經(jīng)營專業(yè)（即國內(nèi)的“旅游管理專業(yè)”）；1995年成立了觀光系，分為觀光經(jīng)營專業(yè)、酒店經(jīng)營專業(yè)；1997年升格為觀光經(jīng)營學(xué)院，設(shè)有三個學(xué)科——觀光經(jīng)營學(xué)科、酒店經(jīng)營學(xué)科和餐飲經(jīng)營學(xué)科；學(xué)院于2004年更名為觀光文化學(xué)院，設(shè)有五個專業(yè)——觀光節(jié)事經(jīng)營專業(yè)、酒店會議經(jīng)營專業(yè)、餐飲經(jīng)營專業(yè)、服裝設(shè)計(jì)專業(yè)。2012年經(jīng)韓國教育部批準(zhǔn)，培材大學(xué)進(jìn)行了院系改革，觀光文化學(xué)院更名為金素月學(xué)院，旅游系列設(shè)五個專業(yè)——觀光節(jié)事經(jīng)營專業(yè)、酒店會議經(jīng)營專業(yè)、休閑服務(wù)經(jīng)營專業(yè)、餐飲經(jīng)營專業(yè)和休閑體育專業(yè)。在碩士、博士研究生培養(yǎng)階段設(shè)立了兩個專業(yè)，觀光經(jīng)營專業(yè)與休閑服務(wù)體育專業(yè)。培材大學(xué)旅游高等教育在人才培養(yǎng)方面注重培養(yǎng)旅游企業(yè)的專業(yè)人員，其具有較高的實(shí)用技能、較強(qiáng)的社會適應(yīng)能力、較強(qiáng)的服務(wù)意識。

從培材大學(xué)旅游高等教育的發(fā)展中可以看出，韓國高校在旅游專業(yè)設(shè)置上具有更多的多元性，能根據(jù)學(xué)科發(fā)展和市場需求及時調(diào)整相關(guān)專業(yè)設(shè)置，顯示出其高等教育發(fā)展較為靈活和細(xì)化。韓國各個高等學(xué)校能夠充分發(fā)揮各自的學(xué)校優(yōu)勢，形成各具特色的培養(yǎng)目標(biāo)。相比之下我國各高校在專業(yè)設(shè)置上多受教育部專業(yè)設(shè)置指導(dǎo)目錄的限制，自主性不大，難以體現(xiàn)辦學(xué)特色，各類旅游院校培養(yǎng)目標(biāo)則相互借鑒且過于籠統(tǒng)。

2旅游高等教育培養(yǎng)模式分析

韓國培材大學(xué)旅游高等教育在人才培養(yǎng)模式上主要有以下特色：（1）學(xué)分制下的靈活選課制度。韓國大學(xué)和國內(nèi)高校一樣，實(shí)行學(xué)分制教育，在校學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣選擇課程。但與國內(nèi)的教學(xué)模式不同，韓國培材大學(xué)的學(xué)生選課后，可以在開學(xué)后的兩周內(nèi)試聽所選課程，如有不滿意或其它原因，可換選其他課或直接退課。（2）授課方式的多元化。韓國高校教師在講課時不但注重教學(xué)方式的多樣化，還更注重教學(xué)的效果。通常教師會根據(jù)專業(yè)課程內(nèi)容擬出一系列小型課題，學(xué)生自由組合成5人左右的小型團(tuán)隊(duì)在課外共同去完成。通過這樣的授課方式，學(xué)生的學(xué)習(xí)方式由被動接受轉(zhuǎn)化為主動尋求，或者到圖書館查閱相關(guān)資料，或者到企業(yè)和現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)際調(diào)研，不但提高了求知的欲望，還鍛煉了學(xué)生思考問題、解決問題的動手能力。培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識，提高人際交往能力。（3）注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)。培材大學(xué)旅游專業(yè)授課教師中大量聘請了旅游企業(yè)、社會團(tuán)體及科研單位的人員，這些人員不僅可以把自己在實(shí)踐中積累的經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)生，還可以利用自己在企業(yè)中的人脈關(guān)系為學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)踐創(chuàng)造條件。而從學(xué)生的角度來看，提前接觸到旅游企業(yè)的人員，堅(jiān)定了專業(yè)的信念，為鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力提供多種機(jī)會。

韓國的旅游教育更注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，給予學(xué)生更多的自由和更大的自主權(quán)。強(qiáng)調(diào)學(xué)生個人職業(yè)能力和社會適應(yīng)能力的發(fā)展。

3旅游高等教育課程體系分析

韓國培材大學(xué)旅游系列共有五個專業(yè)，因每個專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)不同，所開設(shè)的課程也不盡相同。本研究以“觀光節(jié)事經(jīng)營專業(yè)”、“酒店會議經(jīng)營專業(yè)”、“休閑服務(wù)經(jīng)營專業(yè)”為例，針對其專業(yè)課程設(shè)置進(jìn)行分析。具體來看，專業(yè)課程設(shè)置如表1所示。從表1可以看出：（1）就課程體系而言，培材大學(xué)旅游系列各個專業(yè)都強(qiáng)調(diào)了語言和基礎(chǔ)理論尤其是管理基礎(chǔ)理論課程，更具有針對性和具體化。（2）從教學(xué)內(nèi)容來看，各個專業(yè)都側(cè)重于基礎(chǔ)理論及實(shí)踐操作的結(jié)合，在一年級時都開設(shè)了“專業(yè)與發(fā)展”課程，使學(xué)生入學(xué)后即對本專業(yè)有系統(tǒng)的認(rèn)知，對專業(yè)及未來發(fā)展做出規(guī)劃，避免了專業(yè)學(xué)生的轉(zhuǎn)換及分流，有利于人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

4啟示

通過對韓國培材大學(xué)旅游高等教育專業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)模式以及課程體系三個方面的分析，對我國旅游高等教育的發(fā)展以及中韓合作辦學(xué)有以下幾點(diǎn)啟示。

第一，專業(yè)方向設(shè)置的調(diào)整。目前國內(nèi)的教學(xué)研究成果，大多數(shù)事從理論層面推理演繹，形成旅游高等教育教學(xué)組織、教學(xué)法、課程體系、實(shí)踐性教學(xué)模式，并結(jié)合旅游教育的應(yīng)用性，突出旅游教育的理論縱向科學(xué)研究。但這些研究成果的應(yīng)用指導(dǎo)性相對較弱。由于國內(nèi)各大學(xué)的專業(yè)發(fā)展基本都受到教育部專業(yè)設(shè)置指導(dǎo)目錄的限制，各個教學(xué)模式相似性很高，容易造成本科教學(xué)和學(xué)科建設(shè)的一體化現(xiàn)象。國內(nèi)各個高校在發(fā)展旅游高等教育時，應(yīng)注重專業(yè)學(xué)科的發(fā)展，以市場需求為導(dǎo)向，根據(jù)各個學(xué)校的師資優(yōu)勢和專業(yè)歷史沿革進(jìn)行專業(yè)方向的調(diào)整，形成差異化的競爭優(yōu)勢，強(qiáng)化各自學(xué)科發(fā)展特色。

第二，培養(yǎng)模式的創(chuàng)新。學(xué)生進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)后，對自己的專業(yè)認(rèn)知不夠，學(xué)生的個性與興趣不能夠與專業(yè)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，教學(xué)內(nèi)容與就業(yè)需求錯位，導(dǎo)致旅游本科畢業(yè)生就業(yè)跳槽現(xiàn)象十分嚴(yán)重。國內(nèi)教學(xué)模式需要改進(jìn)，通過創(chuàng)新的培養(yǎng)模式，引導(dǎo)學(xué)生由被動學(xué)習(xí)向主動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變，促使其形成自愿學(xué)習(xí)、深入研究學(xué)習(xí)、思考型學(xué)習(xí)等方式，注重培養(yǎng)學(xué)生的技能訓(xùn)練與創(chuàng)新適應(yīng)能力的結(jié)合。

第三，課程設(shè)置的更新。社會在不斷發(fā)展，人才的需求也隨之變化。學(xué)校在設(shè)置高等教育課程體系時，應(yīng)保持學(xué)科的連續(xù)性與穩(wěn)定性，同時注重學(xué)科發(fā)展的趨勢，在理論教學(xué)的同時加大實(shí)踐操作的力度，增設(shè)素質(zhì)拓展及專業(yè)深化課程，強(qiáng)調(diào)學(xué)生個人職業(yè)能力和社會適應(yīng)能力的發(fā)展。

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