張蓉

摘要：文化主題酒店因其富有特色化、個(gè)性化的產(chǎn)品與服務(wù)受到了酒店客人的廣泛關(guān)注。文化主題酒店已經(jīng)成為酒店發(fā)展的新模式之一，如何基于其特征而提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力，成為值得研究的問題。本文研究的內(nèi)容包括文化主題酒店的內(nèi)涵及其與酒店競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)系，并最終探討了提升文化主題酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的幾點(diǎn)對(duì)策。

關(guān)鍵詞：酒店；主題酒店；酒店競(jìng)爭(zhēng)力

一、引言

文化主題酒店因具有文化含量和文化背景，并且有明確的目標(biāo)市場(chǎng)，加之以獨(dú)特的產(chǎn)品，已經(jīng)成為一種實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng)思路的酒店戰(zhàn)略選擇之一。這種新型的文化主題酒店做到如何既發(fā)揮其文化特色的優(yōu)勢(shì)，又能給企業(yè)帶來效益和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這個(gè)問題已經(jīng)被很多業(yè)界人士所重視，是值得研究的問題。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的背景下，伴隨著酒店業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)以及消費(fèi)者自由意識(shí)和個(gè)性化的增強(qiáng)，文化主題酒店應(yīng)運(yùn)而生，并成為酒店業(yè)發(fā)展的一種新趨勢(shì)，本文主要就文化主題酒店的概念、內(nèi)涵和對(duì)策展開討論。

二、文化主題酒店與競(jìng)爭(zhēng)力

文化主題酒店是一個(gè)商業(yè)組織，首先它是有著為賓客提供住宿、餐飲、娛樂等傳統(tǒng)服務(wù)功能。它應(yīng)該有優(yōu)秀的文化特征；它強(qiáng)調(diào)的客戶群體是追求文化享受的消費(fèi)者。簡(jiǎn)單的定義可以這樣認(rèn)為：文化主題酒店就是針對(duì)那些尋求文化特征消費(fèi)的顧客提供文化相關(guān)的產(chǎn)品和服務(wù)的酒店類別。而有的學(xué)者則從詞源學(xué)角度來分析“主題酒店”的定義，認(rèn)為它實(shí)際上就是 “主題”和“酒店”的有機(jī)結(jié)合，以酒店為載體，以文化作為主題，以提升客人的體驗(yàn)為其本質(zhì)。文化主題體現(xiàn)在酒店產(chǎn)品的不同層面、各個(gè)層次上以及特定的文化氛圍中，同時(shí)此類酒店要以獨(dú)具特色的服務(wù)取代傳統(tǒng)的、模式化的服務(wù)，讓顧客在消費(fèi)過程中額外獲得個(gè)性化的文化感受，獲取知識(shí)、智慧，乃至回到家里還能回憶無窮的快樂。

文化主題酒店要想在市場(chǎng)中生存，首先的必備條件是酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，而它同時(shí)也決定著酒店發(fā)展的趨勢(shì)，而何為酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力呢？綜合性的觀點(diǎn)，比如馬博認(rèn)為酒店競(jìng)爭(zhēng)力表現(xiàn)在價(jià)值、對(duì)外影響力、市場(chǎng)營(yíng)銷能力、應(yīng)變能力和HR方面的優(yōu)勢(shì)，其中創(chuàng)新乃是競(jìng)爭(zhēng)力獲得的靈魂與主導(dǎo)，而服務(wù)則是競(jìng)爭(zhēng)力中的精髓。劉琳認(rèn)為酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力是“知識(shí)與技巧、管理機(jī)制、實(shí)物系統(tǒng)、價(jià)值觀的綜合體現(xiàn)”，并提出其構(gòu)成要素。而吉根寶認(rèn)為酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力表現(xiàn)在價(jià)值、可擴(kuò)展性、獨(dú)具特色型和持續(xù)學(xué)習(xí)幾個(gè)方面。

三、文化主題酒店競(jìng)爭(zhēng)力提升途徑

（一）酒店文化主題應(yīng)進(jìn)行精確的定位

精確的主題定位是主題酒店經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。因?yàn)閷?duì)于酒店來說，首要的是功能，其次才是機(jī)構(gòu)，最后才是形式。所以在主題功能完善和結(jié)構(gòu)合理安排的基礎(chǔ)上，才能要求酒店形式上的優(yōu)化。而文化主題酒店是以酒店的某一細(xì)分市場(chǎng)為顧客為主要對(duì)象所劃分出來的專門的文化主題酒店。其主題的選擇以市場(chǎng)需求為基準(zhǔn)，針對(duì)某一個(gè)具體的調(diào)研來獲知消費(fèi)者的真正內(nèi)在的為滿足的需求，之后來確定主題，這個(gè)過程絕對(duì)允許主觀的判斷。文化主題的深刻性和針對(duì)性是此類酒店的經(jīng)營(yíng)的靈魂，它的明確以及與消費(fèi)者需求的對(duì)接是主題飯店競(jìng)爭(zhēng)力的核心。

所以，選擇比較準(zhǔn)確的文化主題屬于文化主題酒店建設(shè)的最關(guān)鍵問題。而這種文化的選擇則是要以先進(jìn)文化為主，或者說挖掘傳統(tǒng)文化、現(xiàn)代文化中存在正能量的方面，其核心應(yīng)該是“以人為本”、“以環(huán)境為本”，然后根據(jù)不同的市場(chǎng)情況，來推出主要的功能，以滿足特定客人的訴求。在此核心問題解決以后，才是組織結(jié)構(gòu)、文化表現(xiàn)形式和服務(wù)表現(xiàn)形式等問題。

（二）提高服務(wù)的意識(shí)與質(zhì)量

顯然，文化主題酒店首先強(qiáng)調(diào)的是“文化”，而酒店是其載體，通過文化塑造酒店永遠(yuǎn)是第一位的，所以，任何主題酒店必須從服務(wù)質(zhì)量開始，參考星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和一些現(xiàn)代化的物業(yè)管理設(shè)施、新概念家居，提供全面，優(yōu)質(zhì)和及時(shí)的服務(wù)設(shè)施。

但隨著酒店業(yè)發(fā)展的擴(kuò)大，酒店內(nèi)部市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)隨之加劇，由于顧客的消費(fèi)意識(shí)的提高和對(duì)文化附加值的更高要求。是酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)逐漸轉(zhuǎn)變成了服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)。所以，提升酒店的服務(wù)質(zhì)量勢(shì)在必行。酒店的服務(wù)質(zhì)量也是酒店最為有力的競(jìng)爭(zhēng)手段。

另外要努力構(gòu)建一個(gè)強(qiáng)調(diào)個(gè)性化的服務(wù)體系，這個(gè)服務(wù)體系應(yīng)區(qū)別于傳統(tǒng)的或者一般酒店的服務(wù)體系，那就是這種服務(wù)體系應(yīng)體現(xiàn)文化的特征，表現(xiàn)文化的主題，可以體現(xiàn)在著裝、語言、身體動(dòng)作、餐中表演、環(huán)境設(shè)置等多個(gè)方面。人資部門和監(jiān)管部門需要逐漸優(yōu)化工作分析，建立個(gè)性化的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并尋找合適的人員來實(shí)施這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，在此過程中，還要加強(qiáng)制度建設(shè)和增加監(jiān)管力度，定期總結(jié)先進(jìn)的工作經(jīng)驗(yàn)。

（三）打造文化主題酒店品牌

品牌代表著質(zhì)量和顧客的聯(lián)想，它屬于酒店的無形資產(chǎn)，而當(dāng)今酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入到這種高級(jí)競(jìng)爭(zhēng)形態(tài)，強(qiáng)勢(shì)酒店總是擁有一個(gè)或者多個(gè)比較強(qiáng)大的品牌，這些品牌塑造了顧客的忠誠(chéng)，保證業(yè)績(jī)的實(shí)現(xiàn)，甚至在很多酒店即使服務(wù)不是很到位，但是因?yàn)槠放频膬?yōu)勢(shì)，仍能在短期中獲得較充足的客源，這說明品牌的力量是巨大的，它代表了忠誠(chéng)度和美譽(yù)度。

對(duì)于一個(gè)文化主題酒店而言，它擁有打造強(qiáng)大品牌的可能性，并且具有連鎖經(jīng)營(yíng)的可能性，從而通過品牌延伸，而不斷將企業(yè)做大做強(qiáng)，為此，必須在品牌定位、品牌傳播、CIS構(gòu)建、服務(wù)質(zhì)量等多個(gè)方面進(jìn)行比較詳盡的規(guī)劃，從而使得酒店品牌建立在管理的基礎(chǔ)上，納入到酒店的管理框架之中，從國(guó)家旅游局來說，也比較支持這種主題酒店的連鎖化的發(fā)展，酒店企業(yè)需要充分利用這種潮流和政策優(yōu)勢(shì)。

品牌是企業(yè)取得成功的驅(qū)動(dòng)力，它已日益成為酒店行業(yè)的共識(shí)。對(duì)外，酒店要通過傳播工具及營(yíng)銷組合進(jìn)行個(gè)性的品牌定位以及建立品牌。建立一個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)和相關(guān)的個(gè)性鮮明，有自己的品牌形象風(fēng)格；對(duì)內(nèi)則要使酒店員工具有較強(qiáng)的樹立品牌的理念。同時(shí)，在服務(wù)過程中積極的對(duì)前來消費(fèi)的顧客進(jìn)行宣傳。

（四）實(shí)行人力資源優(yōu)化配置

人力資源是保障文化主題能夠在酒店中得以傳播的基礎(chǔ)，它是最重要的資源形態(tài)，從某種意義來說，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)就在于人的經(jīng)營(yíng)，只有人的高素質(zhì)與合力才能讓一個(gè)企業(yè)獲得真正的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，所以好的公司都會(huì)重視人力資源的優(yōu)化配置。比如松下公司的創(chuàng)始人說他的企業(yè)的主要產(chǎn)品是人才。GE公司的“秘密武器”是人才的培養(yǎng)。關(guān)于人才的重要性已經(jīng)成為共識(shí)。對(duì)于勞動(dòng)密集型的文化主題酒店的發(fā)展來說，要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)，酒店的員工素質(zhì)尤其重要。為此，必須在員工的選撥、培訓(xùn)、績(jī)效、薪酬等環(huán)節(jié)要充分體現(xiàn)文化主題酒店對(duì)人的特殊要求，并針對(duì)這些要求進(jìn)行有針對(duì)性的管理，只有如此，才能實(shí)現(xiàn)人員的優(yōu)化配置，不要求素質(zhì)有多高，但是配置必須要體現(xiàn)整體性。（作者單位：鞍山師范學(xué)院商學(xué)院）

指導(dǎo)教師：王壽鵬

參考文獻(xiàn)：

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[3]王壽鵬.基于旅游者的旅游價(jià)值模型及其應(yīng)用[J].旅游科學(xué)，2011，25（6）：55-64.