范志紅

對(duì)于五谷雜糧，很多人知道它對(duì)身體有益，應(yīng)該多吃，但是怎么吃，什么時(shí)候吃，卻是一頭霧水。

很多關(guān)注養(yǎng)生的朋友，都留言過(guò)關(guān)于雜糧的問(wèn)題，之前還有一位朋友，特意打電話給我，意思是說(shuō)，她看了一些養(yǎng)生消息后，每天都在吃雜糧，可是吃了卻感覺(jué)不太舒服。但是很奇怪，他的老公和他一起吃，他老公覺(jué)得身體變好了。

其實(shí)雜糧也分品種，每個(gè)人身體狀況不一樣，只有正確選擇品種，才能吃出健康。

以下是一些關(guān)于吃雜糧的常見(jiàn)小問(wèn)題，大家不妨一看。

問(wèn)題一：胃特別嬌氣，受了涼特別容易拉肚子，主食能吃五谷雜糧嗎？

回復(fù)：

實(shí)際上，五谷雜糧只要品種選擇正確，對(duì)胃腸健康很有好處。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)吃全谷雜糧有利于改善大腸菌群，而大腸微生物如果“好細(xì)菌”占主導(dǎo)地位，對(duì)減輕拉肚子問(wèn)題也有好處。

即便不說(shuō)現(xiàn)代科學(xué)，說(shuō)傳統(tǒng)養(yǎng)生也可以——古人就認(rèn)為五谷雜糧是能養(yǎng)脾胃的。特別是小米、大黃米、粘高粱米、糙米、紫糯米這幾種，又好煮又好吃。

用它們混合起來(lái)煮雜糧粥喝，很適合胃弱、消化不良、容易拉肚子的人。還可以加點(diǎn)蓮子、大棗、桂圓什么的，增加美食感，而且對(duì)腸胃也非常有好處。

問(wèn)題二：我這兩天喝雜糧粥，就覺(jué)得脹氣，怎么回事？我放的是黑豆、綠豆、糙米、玉米、紅豆、薏米和大麥，它們不就是雜糧嗎？

回復(fù)：

您選擇的這些品種，不太適合消化能力差的人。

首先，黑豆不屬于雜糧，它所含淀粉很少，蛋白質(zhì)非常高，特別不好消化。

綠豆和薏米有部分人吃了之后感覺(jué)消化困難或者胃不舒服。

大麥消化速度非常慢，腸道功能較弱的人吃了也容易脹氣。

建議您把這幾個(gè)品種換掉，保留糙米、紅小豆和玉米，加一些糯米、小米和大黃米，而且紅小豆和玉米也要少放一點(diǎn)。

問(wèn)題三：我最近—個(gè)月每天只吃玉米、紅薯和南瓜當(dāng)主食，但是感覺(jué)胃里很不舒服，而且臉色變差了，為什么？它們不是雜糧嗎？

回復(fù)：

我從不建議減肥的女生只吃玉米和甘薯，也不建議吃南瓜替代主食。玉米蛋白質(zhì)質(zhì)量差，甘薯蛋白質(zhì)含量少，南瓜根本就不是糧食，別說(shuō)蛋白質(zhì)，連淀粉都很少。完全用它們替代米飯、饅頭，又不增加魚(yú)肉蛋奶的數(shù)量，必然會(huì)大幅度減少蛋白質(zhì)的供應(yīng)。

同時(shí)，因?yàn)橛衩缀透适沓缘锰鄷?huì)影響到你的消化吸收能力，身體實(shí)際得到的鐵、鋅等元素也會(huì)減少?？上?，很多女生這么吃，造成蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不足，礦物質(zhì)不夠，結(jié)果大姨媽不來(lái)，還賴在全谷雜糧頭上……

建議改成濃濃的雜糧豆粥，加入糙米、小米、紅小豆、燕麥、花生、芝麻、大棗等配料，煮軟之后，吃起來(lái)會(huì)很舒服。