曹 真

(四川省威遠(yuǎn)縣慶衛(wèi)鎮(zhèn)農(nóng)技站，四川威遠(yuǎn)642454 )

威遠(yuǎn)縣慶衛(wèi)鎮(zhèn)香蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

曹 真

(四川省威遠(yuǎn)縣慶衛(wèi)鎮(zhèn)農(nóng)技站，四川威遠(yuǎn)642454 )

四川省威遠(yuǎn)縣慶衛(wèi)鎮(zhèn)香蔥栽培歷史悠久，種植規(guī)模大。從本地傳統(tǒng)香蔥品種中選育出的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、抗高溫的“黃紅頭筆桿”香蔥新品種，自上市以來(lái)，供不應(yīng)求，受到省內(nèi)外廣大種植農(nóng)戶的歡迎。滿足了省內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)我鎮(zhèn)香蔥的需求，增加了農(nóng)民收入。筆者在慶衛(wèi)鎮(zhèn)香蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步分析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，并對(duì)香蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出建議。

1 香蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 香蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模

在縣、鎮(zhèn)黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，通過(guò)縣、鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)部門(mén)的積極宣傳發(fā)動(dòng)，到2014年全鎮(zhèn)香蔥種植面積達(dá)到133.33hm2，總產(chǎn)量2000t，總產(chǎn)值1200萬(wàn)元，全鎮(zhèn)人平增收1340元。

1.2 香蔥專業(yè)合作社基本情況

2011年,香蔥產(chǎn)業(yè)帶頭人李洪成立了香蔥專業(yè)合作社。通過(guò)幾年的發(fā)展，合作社現(xiàn)有注冊(cè)成員102人，帶動(dòng)發(fā)展香蔥種植戶2008戶。2014年該專業(yè)合作社已升級(jí)成為縣級(jí)農(nóng)民專業(yè)合作社。

1.3 香蔥產(chǎn)業(yè)走上了品牌發(fā)展之路

我鎮(zhèn)的本地品種“黃紅頭筆桿“香蔥，2008年注冊(cè)了“禮宏”香蔥商標(biāo)。目前“禮宏”香蔥品牌已成為省內(nèi)外知名品牌。

1.4 慶衛(wèi)鎮(zhèn)香蔥已成功申報(bào)為“無(wú)公害”農(nóng)產(chǎn)品

2014年，我鎮(zhèn)的“禮宏”牌香蔥成功申報(bào)為“無(wú)公害”農(nóng)產(chǎn)品。香蔥種植基地按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、無(wú)害化的要求，采用統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一病蟲(chóng)害防治、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌包裝、統(tǒng)一營(yíng)銷的“好品種+訂單”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，禁止使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥及其混合劑噴灑農(nóng)作物，組織利用物理殺蟲(chóng)燈、黃板誘殺、生物因子控制有害生物等各項(xiàng)有效措施，加強(qiáng)香蔥病蟲(chóng)害防治工作，確保種植基地農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到無(wú)害化質(zhì)量要求，保證外銷香蔥的質(zhì)量。

1.5 香蔥示范園區(qū)帶動(dòng)農(nóng)戶科學(xué)管理香蔥生產(chǎn)

2011年，我鎮(zhèn)建成香蔥示范園區(qū)13.33hm2。園區(qū)修建了水泥路，增建了噴灌等現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)設(shè)施。2014年在香蔥園區(qū)新修了2個(gè)堰塘，5個(gè)蓄水池，園區(qū)規(guī)模擴(kuò)大到20hm2。香蔥園區(qū)的建立，起到了很好的示范帶動(dòng)作用。

1.6 香蔥種儲(chǔ)藏冷庫(kù)建設(shè)情況及其作用

截止2014年，全鎮(zhèn)共建成3個(gè)香蔥種儲(chǔ)藏冷庫(kù)，儲(chǔ)存容積2000m3，能夠儲(chǔ)存500t香蔥種。建立香蔥種儲(chǔ)藏冷庫(kù)起到了以下作用：①可增加農(nóng)戶收入。如果沒(méi)有香蔥種儲(chǔ)藏冷庫(kù)，蔥種集中上市，蔥種均價(jià)3元/kg左右。有了儲(chǔ)藏冷庫(kù)，蔥種可陸續(xù)上市，蔥種均價(jià)可提高到5元/kg左右，可增收2元/kg，蔥農(nóng)可增收2500元/667m2。②及時(shí)調(diào)節(jié)生產(chǎn)季節(jié)供需矛盾?？蓾M足市場(chǎng)不同季節(jié)對(duì)香蔥種子的需求，解決了市場(chǎng)上需要時(shí)無(wú)蔥種和蔥種集中上市而濫市的矛盾。如果沒(méi)有香蔥種儲(chǔ)藏冷庫(kù)作保證，香蔥種子集中上市，有可能造成象2005年、2007那樣，蔥種降到0.4元/kg，致使蔥農(nóng)把蔥種倒在河里，嚴(yán)重挫傷農(nóng)戶種蔥的積極性。有了香蔥種儲(chǔ)藏冷庫(kù)，蔥種就能始終有較好的銷售價(jià)格，保證蔥農(nóng)種蔥無(wú)風(fēng)險(xiǎn)。

1.7 香蔥市場(chǎng)銷售渠道順暢

據(jù)筆者調(diào)查，大部分香蔥種子和鮮蔥苗，是香蔥專業(yè)合作組織統(tǒng)一收購(gòu)，銷往縣內(nèi)各鎮(zhèn)和廣州、重慶、成都、資陽(yáng)等地；少數(shù)是外地經(jīng)紀(jì)人收購(gòu)，銷往瀘州、自貢、宜賓、資中、榮縣、仁壽、資陽(yáng)等地。

2 香蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

2.1 經(jīng)濟(jì)效益分析

2.1.1 生產(chǎn)蔥種的經(jīng)濟(jì)效益 據(jù)筆者調(diào)查，蔥種收獲期平均產(chǎn)量約1750kg/667m2，出售均價(jià)為5元/kg，平均產(chǎn)值6250元/667m2?？鄢a(chǎn)成本約1114元/667m2，平均純收入5136元/667m2，投入和產(chǎn)出比為1∶5.6，比種窩筍增收2倍多，比種油菜增收9倍多，比種小麥增收10倍多。

2.1.2 生產(chǎn)鮮蔥苗的經(jīng)濟(jì)效益 據(jù)筆者調(diào)查，一般1年可種植三季蔥苗，蔥苗一季平均單產(chǎn)1000kg/667m2，按4元/kg計(jì)算，平均產(chǎn)值4000元/667m2，扣除生產(chǎn)成本2101元/667m2，蔥苗一季平均純收入1899元/667m2，三季純收入5697元/667m2，經(jīng)濟(jì)效益比種一般蔬菜高得多。

2.2 市場(chǎng)需求狀況分析

2.2.1 香蔥具有很高的食療價(jià)值 香蔥具有解熱，祛痰，促進(jìn)消化吸收，抗菌，抗病毒，防癌抗癌，防止感冒、頭疼、鼻塞等作用。

2.2.2 生產(chǎn)鮮蔥苗和蔥片、蔥干加工等對(duì)蔥種的市場(chǎng)需求情況 不管是生產(chǎn)鮮蔥苗，還是蔥片、蔥干加工等都需要大量蔥種，市場(chǎng)對(duì)蔥種的需求量很大。

2.2.3 鮮食蔥苗的市場(chǎng)需求情況 鮮食蔥苗具有很廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，縣內(nèi)各鎮(zhèn)和周邊地區(qū)以及成都、資陽(yáng)、樂(lè)山、瀘州、重慶等省內(nèi)外各地，對(duì)鮮食蔥苗需求量都很大。

2.3 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)分析

2.3.1 獨(dú)特的品種和產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)

2.3.1.1 品種優(yōu)勢(shì) 我鎮(zhèn)的鮮蔥苗產(chǎn)量高、口味好，產(chǎn)量比云南、金堂等省內(nèi)外的其它品種單產(chǎn)高約900kg/667m2；而且味道更香，辛辣味更濃。

2.3.1.2 產(chǎn)地優(yōu)勢(shì) 只有選擇我鎮(zhèn)的香蔥種直接做種，才能保證生產(chǎn)的蔥苗高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。所以，省內(nèi)外的種植戶，都愿意高價(jià)購(gòu)買(mǎi)我鎮(zhèn)的香蔥種直接做種。

2.3.2 適宜的氣候條件優(yōu)勢(shì) 我鎮(zhèn)的氣候特點(diǎn)有利于蔥種的生長(zhǎng)發(fā)育，苗期雨水較多，有利于香蔥營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，后期雨水較少，有利于蔥頭膨大，并能控制徒長(zhǎng)。

2.3.3 適宜香蔥種植的土地優(yōu)勢(shì) 我鎮(zhèn)有耕地833.13hm2畝，其中田516.93hm2，土316.20hm2，適宜發(fā)展香蔥種植的土地達(dá)400hm2以上，可充分利用秋季旱田和秋冬空行及冬季休閑地種植。

2.3.4 各級(jí)黨委、政府高度重視 縣、鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)把香蔥發(fā)展作為我鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重頭戲來(lái)抓，將香蔥產(chǎn)業(yè)作為我鎮(zhèn)的重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目納入了議事日程。建立了慶衛(wèi)鎮(zhèn)香蔥產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)香蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作；建立了慶衛(wèi)鎮(zhèn)香蔥產(chǎn)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)指導(dǎo)香蔥科學(xué)種植技術(shù)工作。

2.3.5 有技術(shù)力量作保證 在香蔥生產(chǎn)的關(guān)鍵季節(jié)，縣級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門(mén)都會(huì)派出技術(shù)指導(dǎo)員和鎮(zhèn)農(nóng)技站一道深入基地開(kāi)展香蔥無(wú)公害生產(chǎn)和病蟲(chóng)綠色防控、測(cè)土配方施肥等技術(shù)培訓(xùn)，提高了廣大蔥農(nóng)的種植香蔥的技術(shù)水平。在縣、鎮(zhèn)農(nóng)技部門(mén)的指導(dǎo)下，合作社理事長(zhǎng)李洪總結(jié)出了一整套成功的香蔥栽培、病蟲(chóng)害防治、儲(chǔ)藏技術(shù)。

2.3.6 有廣闊的省內(nèi)外市場(chǎng)作保證 一年四季，各地市場(chǎng)對(duì)香蔥的需求量都很大。

2.3.7 群眾有很高的種植積極性 據(jù)農(nóng)戶香蔥留種情況調(diào)查，目前留種量已超出往年，沒(méi)有蔥種的農(nóng)戶也在購(gòu)種準(zhǔn)備種植香蔥。

2.3.8 香蔥具有深加工開(kāi)發(fā)潛力 特別是蔥粉、蔥油加工開(kāi)發(fā)的潛力巨大。

3 存在問(wèn)題及對(duì)策措施

3.1 政策扶持有待加強(qiáng)

要做好香蔥生產(chǎn)這一費(fèi)省效宏的新型產(chǎn)業(yè)，一是要將我鎮(zhèn)香蔥產(chǎn)業(yè)納入縣級(jí)重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，繼續(xù)做好土地流轉(zhuǎn)等政策扶持工作，對(duì)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目聯(lián)系村的鎮(zhèn)干部和村、社干部實(shí)行責(zé)任獎(jiǎng)懲。二是要在金融信貸方面給予大力支持，重點(diǎn)扶持香蔥專業(yè)合作社和種植大戶，解決他們?cè)跀U(kuò)大生產(chǎn)中遇到的資金難題。

3.2 技術(shù)扶持有待深入

要在繼續(xù)辦好香蔥技術(shù)培訓(xùn)班的同時(shí)，進(jìn)一步加大培訓(xùn)力度，擴(kuò)大技術(shù)培訓(xùn)規(guī)模，并做好現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，重點(diǎn)是對(duì)香蔥栽培、收獲、儲(chǔ)藏要做好現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，解決蔥種越夏難的問(wèn)題。

3.3 營(yíng)銷渠道有待拓寬

一方面可建立由香蔥專業(yè)合作社為主體，農(nóng)戶積極參與的香蔥營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，組織香蔥收購(gòu)、儲(chǔ)藏、銷售。其次，利用外地經(jīng)紀(jì)人組織銷售。另外，還可以利用互聯(lián)網(wǎng)建立銷售平臺(tái)，公布我鎮(zhèn)有關(guān)香蔥的供需信息，進(jìn)行網(wǎng)上銷售，進(jìn)一步拓寬香蔥的銷路。

3.4 繼續(xù)壯大發(fā)展香蔥專業(yè)合作社

發(fā)動(dòng)更多農(nóng)民參加香蔥專業(yè)合作社，力爭(zhēng)3年內(nèi)專業(yè)合作社達(dá)到400戶會(huì)員的規(guī)模，每戶每年增收10000～15000元左右。由專業(yè)合作社為其成員提供市場(chǎng)信息和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

3.5 增建香蔥種儲(chǔ)藏冷庫(kù)

隨著香蔥產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷的擴(kuò)大，原建有的3個(gè)總儲(chǔ)存量2000m3香蔥種儲(chǔ)藏冷庫(kù)已不能完全滿足現(xiàn)在的儲(chǔ)藏需要，建議再建4個(gè)1000m3香蔥種儲(chǔ)藏冷庫(kù)。

3.6 開(kāi)發(fā)香蔥深加工

通過(guò)香蔥的深加工，特別是建蔥粉和蔥油加工廠，能夠提高農(nóng)戶種植香蔥的收入，促進(jìn)香蔥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加產(chǎn)業(yè)效益，使小蔥真正辦成大產(chǎn)業(yè)。

3.6.1 “變廢為寶”，建議在我鎮(zhèn)香蔥園區(qū)建蔥粉加工廠 蔥粉用途廣泛，是很好的食品調(diào)味劑，能夠健脾開(kāi)胃、增進(jìn)食欲，有助消化、解熱、通便的作用， 主要用于休閑膨化食品、方便面調(diào)料、火鍋底料、鹵料等。蔥粉加工廠的建立，能夠“變廢為寶”，為我鎮(zhèn)香蔥生產(chǎn)創(chuàng)造大量附加值：利用農(nóng)戶收蔥種時(shí)，將無(wú)用的蔥葉加工成蔥粉，通過(guò)加工蔥粉，農(nóng)戶種植香蔥種每畝能產(chǎn)生附加值約4800元。根據(jù)現(xiàn)在我鎮(zhèn)香蔥發(fā)展的規(guī)模，全鎮(zhèn)每年農(nóng)戶收蔥種時(shí)，無(wú)用的蔥葉約有1000t，可以加工成約300t的蔥粉，蔥粉市場(chǎng)價(jià)約16元/kg，每年總產(chǎn)值可達(dá)480萬(wàn)元。從全縣來(lái)看，全縣所有農(nóng)戶收蔥種時(shí)，無(wú)用的蔥葉約3500t，可以加工成約1050t的蔥粉，每年總產(chǎn)值可達(dá)1680萬(wàn)元。

3.6.2 為提高鮮蔥苗生產(chǎn)的效益，建議在我鎮(zhèn)香蔥園區(qū)建蔥油加工廠 蔥油用途廣泛，是很好的食品調(diào)味油，有健脾開(kāi)胃、增進(jìn)食欲，解熱、祛痰的作用?？梢杂糜跊霭璨?、炒菜、蘸菜 、燒烤、燉湯、食品加工等，如上海的蔥油拌面全國(guó)都很有名?，F(xiàn)在全國(guó)只建有少數(shù)的蔥油加工廠，出口銷售到了俄羅斯、韓國(guó)等國(guó)家，國(guó)內(nèi)主要銷售到北京、上海、深圳等大城市，供不應(yīng)求。建蔥油加工廠可大幅度提高鮮蔥苗生產(chǎn)的效益：生產(chǎn)鮮蔥苗平均產(chǎn)值1.2萬(wàn)元/667m2，如果用鮮蔥苗加工成蔥油，產(chǎn)值可達(dá)1.8萬(wàn)元/667m2，提高產(chǎn)值6000元/667m2。根據(jù)現(xiàn)在我鎮(zhèn)香蔥發(fā)展的規(guī)模，全鎮(zhèn)每年共有鮮蔥苗約1500t，可以加工成約300t的蔥油，蔥油市場(chǎng)價(jià)約30元/kg，年總產(chǎn)值可提高300萬(wàn)元，達(dá)到900萬(wàn)元。從全縣來(lái)看，全縣共有鮮蔥苗約5000t，可以加工成約1000t的蔥油，年總產(chǎn)值可提高1000萬(wàn)元，達(dá)到3000萬(wàn)元。

2014年4月香蔥合作社理事長(zhǎng)李洪，帶了少量本地品種“黃紅頭筆桿”鮮蔥苗到外省蔥油加工廠進(jìn)行試加工，用我鎮(zhèn)本地鮮蔥苗生產(chǎn)出來(lái)的蔥油，比用“四季”蔥等其它香蔥品種生產(chǎn)出來(lái)的蔥油香味更濃郁、口味更好。因省內(nèi)沒(méi)有蔥油加工廠，要將我鎮(zhèn)的鮮蔥苗加工蔥油，就只有將鮮蔥苗長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)绞⊥饧庸?，但因受到運(yùn)輸成本高、失水嚴(yán)重、無(wú)法保鮮等問(wèn)題的制約，無(wú)法進(jìn)行。因此，很有必要在我鎮(zhèn)香蔥園區(qū)建蔥油加工廠。

3.7 進(jìn)一步提升“禮宏”牌香蔥種品質(zhì)

我鎮(zhèn)本地的“禮宏”牌香蔥種品質(zhì)還有提升的空間，可以通過(guò)大棚種植試驗(yàn)，選育出更好的品種，進(jìn)一步提高產(chǎn)量、品質(zhì)和出油率。

3.8 土壤肥力需繼續(xù)提升

我鎮(zhèn)種植香蔥的土壤肥力還有改良、提升的空間，改良土壤能進(jìn)一步提高香蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)。通過(guò)幾年的建設(shè)，慶衛(wèi)鎮(zhèn)香蔥園區(qū)有了較好的基礎(chǔ)設(shè)施條件，但還缺少更為先進(jìn)的噴灌設(shè)施、提灌站以及香蔥大棚種植示范基地，因此，還應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)園區(qū)建設(shè)。

3.9 香蔥生長(zhǎng)期休眠的技術(shù)難題有待突破

經(jīng)過(guò)半年以上冷藏后的香蔥種，在生產(chǎn)中，蔥葉長(zhǎng)到20～30cm的時(shí)候要停止生長(zhǎng)，休眠30d左右才會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)，延長(zhǎng)了生產(chǎn)周期，影響了農(nóng)戶種植香蔥的收入。在鎮(zhèn)農(nóng)技站的指導(dǎo)下，示范園區(qū)開(kāi)展了多種技術(shù)方法試驗(yàn)，但效果都不理想。今后還應(yīng)繼續(xù)努力探索解決這個(gè)技術(shù)難題，進(jìn)一步縮短生產(chǎn)周期，提高農(nóng)戶種植香蔥的收入，增加產(chǎn)業(yè)效益。

3.10 擴(kuò)大香蔥種植規(guī)模

為滿足省內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)我鎮(zhèn)香蔥日益增長(zhǎng)的需求，應(yīng)繼續(xù)擴(kuò)大香蔥種植規(guī)模,力爭(zhēng)全鎮(zhèn)香蔥種植面積在3年內(nèi)達(dá)到400hm2。