梁語彤

年幼時(shí)，隨著父母參加在江西廣昌和湖北洪湖等地召開的水生蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)交流年會(huì)，我認(rèn)識(shí)了蓮。后又經(jīng)常隨著父母到他們?cè)O(shè)在湘潭的試驗(yàn)基地，在田間地頭，我近距離觀察到蓮花。清風(fēng)徐來，蓮花曼舞、碧葉橫江、水光接天。如此佳景，總使我備感賞心悅目、心曠神怡，覺得蓮有一種與眾不同的氣質(zhì)。

湘蓮作為美食，最早的實(shí)物證據(jù)應(yīng)算長(zhǎng)沙馬王堆的漢墓中的食用蓮籽了，可推測(cè)出這位2 000 多年前的長(zhǎng)沙丞相轪候利蒼的妻子生前應(yīng)十分喜愛食蓮。而金代詩(shī)人張楫品嘗“心清猶帶小荷香”的湘蓮后，便發(fā)出“口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘”的感慨，這些都足可證明蓮籽在當(dāng)時(shí)就是人們喜愛的食品，并且在湖南具有悠久的歷史。之后湘潭所產(chǎn)的寸三蓮，作為明清時(shí)期獻(xiàn)給皇上的“貢蓮”，將湘蓮的食品價(jià)值推向最高峰。《湘潭縣志》中記載：“土貢有賣在，產(chǎn)縣西楊塘”，這楊塘“貢蓮”即為有名的寸三蓮，它的特點(diǎn)是個(gè)兒比別地的蓮籽大，3 顆蓮籽連接起來有一寸（3.3 cm）長(zhǎng)，而且個(gè)個(gè)粒大飽滿、潔白圓潤(rùn)、質(zhì)地細(xì)膩、清香鮮甜。將此蓮籽蒸煮之后，加放冰糖，謂之“冰糖湘白蓮”，肉色乳白、香甜味美，余味無窮，成為湖南飲食中獨(dú)具特色的名點(diǎn)。時(shí)至今日，外地客人來到湖南，都以品嘗湘蓮美味為快。在湖南湘潭，當(dāng)?shù)鼐用袢员Ａ糁鴮⑸徸炎鳛檠缦膲合c(diǎn)，每當(dāng)色香味俱全的冰糖蓮籽端上席面時(shí)，座中客人情緒高漲，整個(gè)宴席歡愉愜意的氣氛達(dá)到高潮。舌尖上崇尚辣味的湖湘人對(duì)圓潤(rùn)甜美仍是偏愛有加，這也折射出湖湘人既有敢作敢為的嗆辣性格，同時(shí)也不缺乏追求甜美的小清新心態(tài)。

湘蓮不僅是湖湘飲食文化中的代表性美食，也是湖湘文化中“修禮明理”的象征，通過先賢的贊美，隨著典籍的傳頌，蓮已成為湖湘文化中君子精神的不朽華表。

湘蓮被賦予逆境中堅(jiān)持操守和濁境中追求美好的氣質(zhì)應(yīng)始于屈原。那時(shí)被逐的他，徘徊于沅湘之間，心中一定有難以言說的郁悶。舉世皆濁眾人皆睡，這紅塵間又有何物能予與屈子一些慰藉，能夠支撐他在這塵世中繼續(xù)前行？我想，在當(dāng)時(shí)被認(rèn)為是窮山惡水的南蠻之地——湖南，屈子還是找到了自己精神上的支撐點(diǎn)。那“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的清物，是屈子想所共通的知己。于屈子，或許湘蓮是一種象征，一種用于保護(hù)自己抵御塵世污濁的材料，更是一種組成屈子內(nèi)心理想世界的物品。因而，在屈子的筆下，出現(xiàn)了通過極贊湘蓮等物之美的描述來達(dá)到托物言志的目的。他的“芙 蓉 始 發(fā)， 雜 芰 荷 些”（《招魂》）、“筑室兮水中， 葺之兮荷蓋”（《湘君》）的詩(shī)句，既為我們留下了2 000 多年前湘蓮的動(dòng)人風(fēng)姿，又表達(dá)了他為美好事物堅(jiān)守操行的決絕。

在湘蓮的世界里，屈子內(nèi)心得到了極大的自由。在屈子筆下所描述的神明——“少司命”的裝束是：“荷衣兮蕙帶，倏而來兮復(fù)而逝?！边@位神靈穿著蓮葉做成的神裝，代表著屈子理想中的完美。而屈子也是“制芰荷以為衣兮，集芙蓉以為裳。 ”來模仿“少司命”的穿著，從而來追尋那理想中的人格。由此可見，湘蓮是屈子人生失意但仍保持憂國(guó)憂民情懷的知己，是堅(jiān)守潔身自好操行的寄托，也是屈子筆下一切美好事物的象征。后人紀(jì)念屈原、熱愛屈原，自然也就熱愛屈原的植物知己，湘蓮自然也被賦予了與屈子一樣高尚純潔與追求完美的氣質(zhì)。

而“湘蓮”一詞，則是最早出現(xiàn)于南北朝時(shí)期的南朝江淹《蓮華賦》中的“著縹菱兮出波，攬湘蓮兮映渚。迎佳人兮北燕，送上客兮南楚?！贝速x不僅首創(chuàng)了“湘蓮”一詞，而且還提到了“南楚”，“南楚”即湖南的古稱。由此可見，湘蓮在南北朝時(shí)，在文化人與士大夫階層已閃亮登場(chǎng)，并在象牙塔內(nèi)已有專門一詞?！断嫣犊h志》上有一段趣談，楊塘的白蓮籽因?yàn)槟昴赀M(jìn)貢，“既而求者眾，土人種者珍以自用，貢饋者買之衡陽清泉，署曰‘湘蓮’?！睆倪@段話可知，相對(duì)于遠(yuǎn)離湘潭的朝廷而言，產(chǎn)自湖南的蓮籽即為湘蓮。父母告訴我，從現(xiàn)代農(nóng)藝學(xué)角度來看，湘蓮是產(chǎn)于湖南子蓮品種的總稱，包括傳統(tǒng)的農(nóng)家品種和通過現(xiàn)代育種技術(shù)選育的品種。這可能是作為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的湘蓮稱謂形成的民間基礎(chǔ)。

梁語彤，湖南

長(zhǎng)沙縣一中高357班，410125

晚唐詩(shī)人譚用之的《秋宿湘江遇雨》中一句“秋風(fēng)萬里芙蓉國(guó)，暮雨千家薜荔村”，將湖湘蓮花萬里相接的秀美景象生動(dòng)地描述了出來，此句也成為了千古美句，傳誦至今。而“芙蓉國(guó)”這一美譽(yù)，也自然而然地落在了湖南頭上。目前，蓮的種植地域已大為擴(kuò)展，甚至連冬季十分寒冷的東北與西北的北疆地區(qū)都有種植，更別說具有悠久種植歷史的長(zhǎng)江流域。 然唯有湖南可稱“芙蓉國(guó)”，這反映出湖南種植蓮籽歷史之久、產(chǎn)量之多、品種之優(yōu)。當(dāng)然，毋庸諱言，關(guān)于“芙蓉國(guó)”中的芙蓉，一說指木芙蓉，木芙蓉高者可達(dá)數(shù)丈，花繁盛，有白、黃、淡紅數(shù)色，頗為淡雅素美。不過，至今也有不少人考證主張是水芙蓉，即蓮。一般人們總覺得湘江穿梭于群山峻嶺之間，兩岸均為高山，故推測(cè)晚唐詩(shī)人譚用之行船湘江看見的芙蓉，為兩岸山上生長(zhǎng)的高大挺拔木芙蓉。實(shí)際上，湘江自南向北，流經(jīng)衡陽后，在株洲、湘潭、長(zhǎng)沙、岳陽等地，大多數(shù)為平川地帶，江水緩流，兩岸田野平坦開闊，種植著連片的蓮。若逢蓮花盛開，自然是“連天荷葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的景象。一片荷葉，一朵蓮花，尚且如此令人贊美。試想，千萬里連天連地的碧綠的荷葉與潔白透著潮紅的蓮花所構(gòu)成的芙蓉國(guó)的圖景，又是何等的壯美。近代，毛澤東主席《七律·答友人》中的一句“我欲因之夢(mèng)寥廓， 芙蓉國(guó)里盡朝暉”，更是將湘蓮與湖湘文化的融合推到了極為輝煌的境界。

蓮作為湖湘文化的重要圖騰，不能不談到北宋理學(xué)家周敦頤所著的《愛蓮說》。周敦頤，字茂叔，宋道州營(yíng)道人，也就是今天的湖南道縣人，北宋著名哲學(xué)家，是學(xué)術(shù)界公認(rèn)的理學(xué)派開山鼻祖，著有《太極圖說》、《通書》等。作為一個(gè)理學(xué)家，他并不以散文類文章知名，但所著《愛蓮說》卻成為千古傳誦杰作，其中的“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”一句更是君子高尚美德的寫照和象征。他選取了牡丹、菊、蓮3 種植物進(jìn)行比較，以擬人手法道出3 種不同的性格，“菊，花之隱逸者也；牡丹，花之富貴者也；蓮，花之君子者也?！薄坝瑾?dú)愛蓮之出淤泥而不染， 濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠(yuǎn)益清，亭亭凈植，可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉?！钡莱隽松徎ā俺鲇倌喽蝗尽钡木悠犯?，更加增添了蓮荷的人文因子。今天，湘潭城標(biāo)雕塑以“君子蓮”為名，既含蓄、又高雅，具有豐富的文化內(nèi)涵，突出了湘潭作為蓮城的生命力與感染力。

《愛蓮說》全篇不到一百五十字，卻是湘人寫湘蓮的經(jīng)典之作。當(dāng)時(shí)間流逝，那些留在古卷上的文字早已泛黃，只剩下只鱗片爪，供后人追憶。但周敦頤的《愛蓮說》，使我們依然能透過時(shí)間長(zhǎng)河看到一朵蓮花， 不見姿態(tài)，只見風(fēng)骨“中通外直，不蔓不枝，香遠(yuǎn)益清，亭亭凈植，可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉”。這種精神順著文字的傳承，透過了歷史云煙的阻隔，從周敦頤屋前的荷塘到現(xiàn)在的遍地鄉(xiāng)野。這種潔身自好、心憂天下的精神也成了湖湘文化的重要組成部分。

湘蓮，一盤食品，一種植物，正因?yàn)楸粴v史先賢賦予如此博大高潔的精神內(nèi)涵，而成為湖湘文化中重要的代表，激勵(lì)著一代又一代湖湘人不懈的拼搏，在中華民族與華夏文化的大家庭中，熠熠生輝。