嚴(yán)志萱，顏興良

（1.浙江金華市金東區(qū)經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站，321015；2.金華市天寶蠶種有限公司）

蓮藕是水生蔬菜的一種，可生食、炒食、煨湯，也可加工成副食品，深受廣大群眾的喜愛(ài)。根據(jù)市場(chǎng)、效益需求，周年生產(chǎn)、周年上市已經(jīng)成為生產(chǎn)與市民消費(fèi)趨勢(shì)。金華市金孝荷花蔬果專(zhuān)業(yè)合作社為解決本社藕種及本地蓮藕季節(jié)性補(bǔ)缺，2012年在金孝荷花設(shè)施蓮藕基地開(kāi)始嘗試淺水蓮藕三季種植，至今已有3 a，目前種植面積 1.33 hm2，產(chǎn)量 70 t，產(chǎn)值71.84萬(wàn)元。該種植模式以大棚設(shè)施栽培為基礎(chǔ)，可使蓮藕提早30 d采收，夏秋藕以春夏藕的幼藕作種，邊采藕邊種植，促進(jìn)夏秋藕早生快發(fā)，降低藕種及種植成本；利用高壓水泵輔助采藕，減少用工成本。該模式關(guān)鍵技術(shù)在于一是采用早熟品種；二是利用水位調(diào)節(jié)土壤溫度；三是必須嚴(yán)格掌控采收時(shí)間，第1、2季采收時(shí)間必須在5月20日、7月15日之前完成。據(jù)調(diào)查，本地周年三季栽培蓮藕模式每667m2產(chǎn)量3500kg，產(chǎn)值35 920元，與雙季栽培模式相比，夏藕667 m2產(chǎn)量1 250 kg，產(chǎn)值11 250元；秋藕667 m2產(chǎn)量2 000 kg，產(chǎn)值9 200元，全年每667 m2產(chǎn)量3250kg，產(chǎn)值20450元；三季栽培比雙季栽培每667m2增加產(chǎn)量250 kg，增加產(chǎn)值15 470元。目前本地蓮藕三季種植面積不斷擴(kuò)大，現(xiàn)將栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 栽培季節(jié)及經(jīng)濟(jì)性狀

三季蓮藕栽培季節(jié)及產(chǎn)量、產(chǎn)值見(jiàn)表1。

2 品種選擇

要達(dá)到一年三季蓮藕采收，品種選擇是關(guān)鍵。宜選擇少花、極早熟、入泥較淺、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)脆嫩、宜生食的東河早藕、無(wú)花早藕等早熟性強(qiáng)的蓮藕品種。

3 選地整地

宜選擇有機(jī)質(zhì)豐富、土層深厚疏松、保水保肥力強(qiáng)、肥力高、排灌方便，水源充足的黏壤土種植。冬季深翻整地并灌水，水位保持在5 cm左右。

4 栽培方式

采用設(shè)施栽培，本地設(shè)施采用標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚，棚寬8 m、頂高3 m、肩高1.8 m，塑膜覆蓋。一般在3月上旬覆膜。

5 種藕選擇

春藕選擇藕頭飽滿(mǎn)、藕節(jié)粗壯豐滿(mǎn)（每根1.0～1.5 kg）、大小均勻、頂芽和側(cè)芽完整、色澤鮮亮、無(wú)病蟲(chóng)害的子藕，節(jié)數(shù)至少應(yīng)留2節(jié)以上；隨挖、隨運(yùn)、隨種。夏秋藕直接采用幼藕和小藕作種藕。

6 適時(shí)栽種

金華地區(qū)春藕設(shè)施大棚定植以2月下旬3月上旬為宜，當(dāng)溫度適宜時(shí)，搶無(wú)風(fēng)晴天栽種。田藕出苗后，發(fā)現(xiàn)斷壟缺株，可及時(shí)采用扦插繁殖補(bǔ)苗。春夏藕采收時(shí)間即夏秋藕定植時(shí)間。

表1 三季蓮藕栽培季節(jié)及經(jīng)濟(jì)性狀

7 栽植密度與用種量

每667 m2用種量850～1 000 kg。每穴1支，株距×行距為60 cm×80 cm，每 667 m2藕頭為 1 200～1 300個(gè)。栽種時(shí)邊行藕頭向內(nèi)，以免藕鞭伸出埂外。

8 田間管理

8.1 大棚管理

春藕浮葉期以密閉保溫為主，一般不揭膜，保持水位在5 cm左右，如遇寒流可適當(dāng)灌水保溫。3月下旬2片立葉展開(kāi)后，棚內(nèi)溫度需保持在18～25℃為宜，棚溫25℃以上應(yīng)及時(shí)通風(fēng)；晴天棚內(nèi)溫度高于35℃，白天打開(kāi)棚膜兩頭通風(fēng)；晚上蓋膜保溫。3片立葉后，氣溫升高，白天打開(kāi)一側(cè)薄膜，傍晚封膜保溫，日均氣溫穩(wěn)定在20℃時(shí)揭膜。3～4月、7～8月較適宜蓮藕生長(zhǎng)，日夜溫差在10℃以上，日中溫度一般在25℃以上，因而蓮藕生長(zhǎng)速度快。在此條件下，蓮藕45～50 d結(jié)藕，為三季栽培打下基礎(chǔ)。

8.2 科學(xué)施肥

施足基肥，種藕定植前1個(gè)月，每667 m2施1 000 kg腐熟鴨糞或秸稈，踩入泥中，以利提高土溫；定植前3 d，每667 m2施復(fù)合肥7 kg。巧施追肥，一般第2片立葉展開(kāi)時(shí)追肥，每667 m2施尿素6 kg、復(fù)合肥8 kg、氯化鉀4 kg；施肥時(shí)適當(dāng)降低水位，以無(wú)風(fēng)晴天在藕叢四周撒施為好，不讓荷葉沾上肥料，若沾上應(yīng)及時(shí)用清水沖洗。7月中旬除草追肥1次，每667 m2施復(fù)合肥25 kg。

8.3 水位管理

春藕生長(zhǎng)前期，氣溫多變、低溫時(shí)需灌水護(hù)苗。藕田灌水要防止串灌，以免肥水流失、病菌傳播及藥肥害。浮葉期淺灌為主，水深5 cm左右；立葉生長(zhǎng)期稍深，水位保持5～6 cm；結(jié)藕期宜淺，水位保持3～5 cm，以利藕莖膨大。

秋藕生長(zhǎng)期，一般8月下旬至9月，氣溫超過(guò)35℃時(shí)灌10～15 cm以上深水護(hù)苗，降低土壤溫度，水深可達(dá)20 cm。

藕采挖時(shí)，可適當(dāng)加深水位，25～30 cm。

8.4 養(yǎng)萍調(diào)溫

夏藕養(yǎng)萍除草調(diào)溫。利用萍類(lèi)遮光隔熱，防止水溫偏高，并抑制雜草生長(zhǎng)。

8.5 越冬管理

田藕越冬提倡濕潤(rùn)過(guò)冬，把青萍清理干凈，水位控制在30 cm以上。

9 病蟲(chóng)草害防治

采用清潔園田，人工摘除蟲(chóng)葉，殺蟲(chóng)燈、性誘劑誘殺，銀色反光膜覆蓋避蚜，黃板誘殺蚜蟲(chóng)等農(nóng)業(yè)措施防治病蟲(chóng)害，結(jié)合使用化學(xué)防治。主要病害為蓮藕腐敗病、葉枯病，一般發(fā)生在3月上旬至4月上旬，宜在3月上旬采用甲基硫菌靈或多菌靈交替預(yù)防。主要蟲(chóng)害是斜紋夜蛾、蚜蟲(chóng)、小龍蝦等，3月上旬宜選吡蟲(chóng)啉或高效氯氟氰菊酯預(yù)防；7月至9月下旬斜紋夜蛾幼蟲(chóng)多發(fā)，7月中旬用高效氯氟氰菊酯或甲維鹽預(yù)防斜紋夜蛾幼蟲(chóng)；也可選用阿維菌素、蘇云金桿菌等生物農(nóng)藥或性誘劑防治斜紋夜蛾。主要草害為空心蓮籽草（水花生）、稗草、異型莎草，生長(zhǎng)前期以人工清除雜草為主，生長(zhǎng)中期灌5 cm以上深水除草，生長(zhǎng)后期可養(yǎng)萍除草。

10 適時(shí)采收

春藕終止葉長(zhǎng)成，結(jié)合市場(chǎng)需求，一般在4月下旬至5月中旬挖取嫩藕分批分級(jí)上市；夏藕6月下旬至7月中旬采收嫩藕，填補(bǔ)市場(chǎng)春、夏藕空缺。春夏藕遲挖，易將小藕作菜藕采收，直接影響下季藕的產(chǎn)量。秋藕11月中旬開(kāi)始采收，作老藕采收；留作種藕的，則在翌年2月中旬選擇粗壯有力、無(wú)病毒種藕栽種，隨挖隨栽，多余種藕可供市場(chǎng)。用高壓水泵挖藕同時(shí)，直接采用幼藕和小藕作種藕，邊挖藕、邊整平田面、邊種植。葉柄用手掐斷，踩入田中作肥料。接近田埂的藕鞭，要在中午莖葉柔軟時(shí)進(jìn)行轉(zhuǎn)梢。荷葉可摘下曬干收存，以作他用。