李峰，李明華，彭靜

（武漢市蔬菜科學研究所，430065）

荸薺是我國人民非常喜食的一種水生蔬菜，廣泛栽培于我國長江流域及其以南各省。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國荸薺栽培面積為3余萬hm2，其中湖北省荸薺的種植面積0.5余萬hm2。近些年由于農(nóng)村勞動力減少、勞動力成本增加，荸薺種植面積大幅減少，因此荸薺輕簡化生產(chǎn)成為今后發(fā)展的趨勢。

生產(chǎn)上，荸薺以球莖進行無性繁殖，每年3月下旬荸薺球莖開始萌芽，而我國湖北等大多數(shù)地區(qū)一般7月中下旬才進行大田定植，荸薺育苗階段長達4個月，該階段是荸薺生產(chǎn)過程中較為重要和繁瑣的環(huán)節(jié)。我國荸薺育苗大多采用一段育苗法和水旱兩段育苗法，一段育苗法是荸薺傳統(tǒng)的育苗方式，即荸薺種球直接播種于育秧水田進行育苗，我國福建、江西、浙江等荸薺產(chǎn)區(qū)多采用這種方法[1～3]；水旱兩段育苗法”通過在不同生長階段選擇沙床催芽和水田育秧相結(jié)合的方式來進行育秧，這種育秧方式在節(jié)約用種、縮短大田占用時間和節(jié)約勞動力方面效果明顯[4]，被湖北省荸薺產(chǎn)區(qū)廣泛應(yīng)用。本文在湖北團風縣和沙洋縣等荸薺產(chǎn)區(qū)調(diào)查基礎(chǔ)上，結(jié)合相關(guān)試驗研究，對該技術(shù)進一步優(yōu)化改良，相關(guān)技術(shù)要點介紹如下。

1 沙床催芽

1.1 種薺準備

①種薺選擇與貯藏 在荸薺采收季節(jié)，于無病害發(fā)生的優(yōu)良荸薺品種田塊，挖取荸薺種球室內(nèi)貯藏，待育苗時復選。種薺貯藏一般采用室內(nèi)沙藏法，即在室內(nèi)選擇干燥區(qū)域，四周用磚砌圍，底部鋪一層塑料薄膜，其上墊一層10 cm厚細沙，然后碼放種薺，每碼放5～10 cm厚荸薺，蓋一層5～10 cm厚細沙，依次堆碼，至高度100 cm左右，最上面一層覆蓋10 cm厚細沙。貯藏期間注意保持沙堆干燥和預防鼠害。

催芽前，將種薺取出進行復選，復選時應(yīng)選擇與原品種球莖典型特征（如皮色、形狀、球莖大小、臍部平凹程度、頂芽大小和側(cè)芽大小等性狀）基本一致的優(yōu)良球莖作為種用球莖。一般每667m2需種薺80～100個[5]。

②種薺處理 種薺是荸薺稈枯病病原主要來源之一，帶病率可達55%[6]，因此催芽前需對種薺進行殺菌處理。種薺處理一般用25%多菌靈可濕性粉劑或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液浸泡12 h。另有研究表明，25%多菌靈浸泡種薺亦對荸薺枯萎病具有一定防治效果，防效達22.3%[7]。

1.2 催芽時間

催芽時間是影響秧苗素質(zhì)的主要因子之一，若催芽時間過早，秧苗苗齡過長，易產(chǎn)生僵苗，若催芽時間過晚，秧苗苗齡過短，達不到水田育秧階段秧苗高40 cm的標準，而我國各地荸薺兩段育苗播種時間（或催芽時間）不一，從3月下旬至6月[1,8,9]。為此，本文進行了荸薺催芽階段不同播期（設(shè)置3月24日、4月5日、4月21日3個處理）比較試驗，試驗結(jié)果表明，播期為4月5日的處理，荸薺種苗生長至5月25日時，80%秧苗高度達到了40 cm左右的水田育秧標準，因此認為大田定植期在7月下旬的荸薺催芽最佳時間為清明節(jié)（4月5日左右）前后。

1.3 沙床準備與播種

荸薺催芽沙床宜選擇房前屋后或者庭院空閑區(qū)域，用磚砌成寬約100 cm、深約40 cm的催芽池，催芽池面積根據(jù)育苗數(shù)量來確定，一般每1 m2可育200個左右種薺，可供1 334 m2荸薺大田定植用秧苗。然后，先在催芽池底部鋪20 cm厚的細沙，再將種薺頂芽向上依次均勻平放在沙面上，最后種薺上覆蓋一層細沙，厚度以覆蓋住種薺頂芽為宜。

1.4 沙床管理

種薺播種后應(yīng)保持沙床濕潤，宜每隔1 d灑水1次，忌長時間干燥缺水，以免造成秧苗葉狀莖枯黃、瘦弱。隨著葉狀莖的生長和氣溫的升高，宜在沙床上搭設(shè)遮陽網(wǎng)，防止水分過快散發(fā)和葉狀莖的日灼。沙床催芽階段秧苗的生長，其營養(yǎng)主要來自于種薺自身，一般不需要額外施肥。

2 水田育秧

2.1 育秧水田準備

宜選擇排灌方便、有機質(zhì)豐富、地面平整的水田，育秧水田面積根據(jù)大田定植面積確定，一般秧田與大田面積比宜為1∶（20～25）。育秧水田在每667 m2施碳酸氫銨和磷肥各50 kg后，耕耙平整。

2.2 秧苗處理

5月中下旬，待沙床催芽的秧苗生長至40cm高左右時，拔取秧苗，用250g/L嘧菌酯懸浮劑2 000倍液或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 000～2 000倍液浸泡秧苗根系12h左右，可有效預防荸薺稈枯病的發(fā)生[6]。

2.3 扦插與秧田管理

殺菌處理后的秧苗按株距60 cm、行距60 cm扦插于秧田間，每15 d追肥1次，每次每667 m2施腐熟人糞尿1 000 kg或尿素5 kg，水深保持2～3 cm。荸薺苗苗齡控制在60 d左右，到7月下旬，當母株平均新生分株達20～25株時，定植到大田。

[1]謝樂財.荸薺高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2015（4）：53-54.

[2]陳文清.荸薺高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].安徽農(nóng)學通報，2010，16（13）：265-266.

[3]孟成英，黃新燦，謝以澤.荸薺無公害栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，2013（2）：32-33.

[4]何自強，江玉芳.荸薺兩段育苗技術(shù)[J].中國蔬菜，2007（增刊）：129.

[5]湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.DB42/T 1026-2014荸薺良種繁育技術(shù)規(guī)程[S].

[6]楊國亮.荸薺稈枯病病原分子鑒定、發(fā)生規(guī)律及防治技術(shù)研究[D].武漢：華中農(nóng)業(yè)大學，2014：1-64.

[7]朱志堅.荸薺枯萎病菌病原學、分子檢測及防治技術(shù)研究[D].武漢：華中農(nóng)業(yè)大學，2014：1-110.

[8]張運勝，楊興娟，王云，等.洞庭湖區(qū)荸薺高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].作物栽培，2014，28（6）：692-694.

[9]陳麗娟，蔡炳華，江文，等.荸薺新品種特征特性及高產(chǎn)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)[J].長江蔬菜，2011（16）：117-119.